Пирог с черешней
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Пирог с черешней

Пирог с черешней – 5 вкусных рецептов

Оксана Трегубова • 04.07.2018

Испеките ароматный пирог с черешней – такое блюдо подойдёт к вечернему будничному чаепитию, для праздничного стола и для сытного перекуса на работе.

Свежие фрукты и ягоды содержат много витаминов и микроэлементов. Они легко усваиваются организмом, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, улучшают состояние кожи и ногтей.

Первые летние ягоды – черешня и клубника походят для начинки дрожжевой выпечки, песочного и бисквитного теста. Такие сладости легко приготовить начинающей хозяйке, они не займут много времени и приведут в восторг гостей.

Пирог с черешней на молоке

Тесто для пирогов готовят с добавлением молочных продуктов. Для этого пирога подойдёт сыворотка или кефир, для калорийности и пористости выпечки замените сметаной молоко.

Черешню используйте любого цвета, который вам по душе. Перед приготовлением промойте ягоды в проточной воде, выньте косточки и просушите.

На готовку уйдет 1 час 10 минут.

Выход – 5-6 порций.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • молоко – 180 мл;
  • масло растительное рафинированное – 180 гр;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт;
  • разрыхлитель для теста – 10-15 гр;
  • сахар ванильный – 15 гр;
  • черешня – 350-400 гр.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, влейте молоко комнатной температуры и рафинированное мало. Продолжайте взбивать до получения однородной пены.
  2. Муку, смешанную с разрыхлителем всыпайте и вымешивайте тесто до густого состояния.
  3. В предварительно смазанную растительным маслом форму вылейте подготовленное тесто.
  4. Целую черешню без косточек распределите, вдавливая по поверхности теста.
  5. Заранее разогрейте духовку до 180-200°С и готовьте 30-40 минут.
  6. Остывший пирог извлеките из формы, украсьте сверху сахарной пудрой.

Дрожжевой пирог с черешней

Сдобные дрожжевые изделия лучше готовить на опаре.

Чтобы тесто стало пышным, готовьте в тёплом и тихом помещении с температурой не ниже 24С. Компоненты закладывайте комнатной температуры, а дрожжи разводите в тёплой воде, муку необходимо просеять.

Время приготовления блюда – 3 часа.

Выход – 6-8 порций.

Вам понадобится:

  • мука – 320 гр;
  • сахар – 2-3 ст.л + 2 ст.л для начинки и смазки пирога;
  • яйца – 1 шт;
  • маргарин или масло сливочное – 25-40 гр;
  • соль – 1⁄4 ч.л;
  • дрожи прессованные – 40 гр;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • вода или молоко – 150-175 мл;
  • черешня – 350 гр;
  • масло растительное для смазывания – 1 ст.л;
  • яичный желток для смазывания пирога – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. В подогретой до 30°С воде разведите дрожжи, выдержите 10 минут, до образования пены, всыпьте половину нормы муки, вымешайте и поставьте на брожение в тёплое место на 1,5 часа до увеличения объёма в 3 раза.
  2. К готовой опаре присоедините взбитое яйцо с сахаром и размягчённым маргарином, соль, ваниль.
  3. Замесите мягкое тесто, дайте ему подняться в течении 40-50 минут в тёплом помещении. Перед разделкой – слегка обомните его.
  4. На смазанную форму уложите большую часть готового теста. Распределите по поверхности промытую и просушенную черешню без косточек смешанную с 2 ст.л сахара.
  5. Сплетите косички или жгутики и украсьте верх изделия. Оставьте пирог на 15-20 минут, чтобы тесто вновь поднялось, затем смажьте растёртым желтком с 1 ст.л. сахарной пудры и отправляйте выпекаться в течение 30-40 минут. Духовка должна быть разогрета до 220-230°С.

Баскский пирог с черешней

Кухня басков объединяет традиции французской и испанской кухонь. Ароматные закрытые пироги готовят со свежими ягодами и фруктами, проливая нежным кремом. В этом рецепте использован заварной крем на молоке.

Для румяного глянца, пирог перед выпечкой смажьте взбитым желтком.

Время приготовления блюда – 2 часа.

Выход – 6 порций.

Вам потребуется:

  • мука – 300 гр;
  • сахар – 150 гр;
  • сливочное масло – 150 гр;
  • яйца – 2 шт;
  • коньяк или ром – 1-1,5 ст.л;
  • ванилин – 2 гр.

Для крема:

  • сахар – 200 гр;
  • мука – 3 ст.л;
  • молоко – 350-450 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • масло сливочное – 150-200 гр.

Для начинки:

Способ приготовления:

  1. Приготовьте заварной крем. В закипевшее молоко влейте растёртые яйца с сахаром и мукой, помешивая, заварите крем, слегка остудите и смешайте с размягчённым сливочным маслом.
  2. Для теста: в размягчённое масло всыпьте сахар, взбейте массу в однородную пену. Добавьте яйца, ванилин, коньяк; разотрите вилкой или венчиком; предварительно просеянную муку постепенно подмешивайте в тесто.
  3. Эластичное тесто разделите на две части: одна чуть больше, другая чуть меньше, обернув плёнкой или полиэтиленом, выдержите в холодильнике 30 минут.
  4. Большую часть охлаждённого теста раскатайте в пласт 1-0,5 см толщиной и перенесите его с помощью скалки на устеленную пергаментом форму.
  5. Половину крема распределите сверху теста, уложите половинки подготовленной черешни. Затем налейте ещё слой крема и слой ягод.
  6. Оставшуюся часть теста раскатайте, накройте ею пирог с начинкой, защипните края и сделайте проколы вилкой на поверхности пирога.
  7. Пеките в духовке при 180-200°C. Время для выпечки — 25-35 минут.
  8. Остывший пирог украсьте сахарной пудрой.

Простой пирог с черешней и сметанной заливкой

Рецепт рассчитан на большое количество гостей, для меньшей порции возьмите в два раза меньше компонентов.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 8-10 порций.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 500 гр;
  • разрыхлитель теста – 2-3 ч.л;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное масло – 250 гр;
  • сметана – 2-4 ст.л;
  • черешни – 500-600 гр.

Для заливки:

  • сметана – 2 стакана;
  • сахар – 170-200 гр;
  • яйца – 3 шт;
  • крахмал – 3 ст.л;
  • ванилин – 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Смешайте в ёмкости просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и мягкое масло. В конце замеса влейте сметану и яйцо и вымесите.
  2. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
  3. В форму устеленную промасленной пергаментной бумагой уложите раскатанное тонко тесто, чтобы покрылись и бортики. Охладите тесто в форме, поставив его в холодильник на 20-30 минут.
  4. Для заливки – смешайте ингредиенты венчиком или миксером, вылейте в форму с тестом и распределите по верху черешни без косточек.
  5. Пирог необходимо выпекать в предварительно нагретой духовке 30-40 минут, температуру поддерживайте 180-200°С.

Черешневый пирог в мультиварке

В мультиварке можно приготовить любую выпечку: это быстро и не требует усилий. Для нежных пирогов используйте не только свежие сезонные ягоды, но и замороженные.

Время приготовления – 1,5 часа.

Выход – 6 порций.

Вам потребуется:

  • мука – 200-220 гр;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • пакетик разрыхлителя для теста -10 гр;
  • кокосовая стружка – 30-40 гр;
  • ванильный сахар -20 гр;
  • черешня – 350-400 гр.

Способ приготовления:

  1. Взбитое мягкое масло с сахаром смешайте с яйцами, ванилью и ещё раз взбейте на малых оборотах.
  2. Муку, смешанную с разрыхлителем всыпьте в яичную массу, взбейте до однородности.
  3. Половину теста консистенции густой сметаны влейте в контейнер мультиварки, сверху уложите вымытую, просушенную и очищенную от косточек черешню и посыпьте кокосовой стружкой.
  4. Залейте черешню оставшимся тестом, закройте контейнер, установите мультиварку на режим «повар» или «выпечка», готовьте 1 час.
  5. Готовому пирогу дайте остыть, украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Пирог с черешней

Описание

Всем привет! Как насчёт летнего пирога? Понимаю, что в такую жару уж точно не хочется проводить время на кухне! Но выпить холодного компота или молочка с чем-то вкусненьким, хочется?

Друзья, предлагаю рецепт летнего пирога с черешней и шоколадом! Ягодный пирог готовится на молоке с черешней, который по составу простой и очень вкусный. К тому же у него есть еще большой плюс – он получается очень большой, поэтому хватит на большую компанию или на несколько дней!

По структуре тесто получается кексовое, мягкое, с аппетитной румяной корочкой. На вкус, как мои капкейки. С черешней пирог получается такой сочный! В общем, давайте перейдём к приготовлению.

Ингредиенты:

    ✓ слив. масло – 150 гр.,
    ✓ сахар – 240 гр.,
    ✓ два крупных яйца,
    ✓ молоко – 200 мл.,
    ✓ разрыхлитель – 10 гр.,
    ✓ мука – 350 гр.,
    ✓ ванильный сахар – 1 пакет,
    ✓ щепотка соли,
    ✓ черешня – 400 гр.
Читать еще:  Пирог с джемом

Как приготовить:

Сочный, мягкий, тающий во рту пирог, да к тому же с черешней и шоколадом! Как такой не приготовить! Друзья, спешите, пока черешня не закончилась.

Да, на заметку: заморозьте хоть килограммчик черешни, чтоб осенью испечь этот пирог. На вкус он вам еще больше понравится, так как все ягоды к тому времени уже закончатся. Черешню замораживайте без косточек)))

Продукты для пирога доступные и недорогие. Слив масло используем самое хорошее 82 % жирности, молоко, если не домашнее, значит магазинное и жирностью не ниже 2,5%. Так же подготовьте муку, сахар, разрыхлитель, соль, ваниль, яйца, черешню.

Данный пирог можно приготовить не только с черешней. Он превосходен с персиками, абрикосами или вишней.

1. Первым делом нужно почистить черешню от косточек. В рецепте я использовала чуть меньше черешни, чем указала в ингредиентах. Но это для вас, мне лично ее не хватало в тесте.

2. Мягкое слив. масло взбить. Можно сразу с сахаром, а можно сначала масло, а потом добавить сахар или сахарную пудру.

3. Масло с сахаром взбиваем несколько минут. Затем добавляем по одному два яйца.

4. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Просейте. Теперь в масляную смесь добавляем треть муки, взбить, треть молока. Добавляем по очереди и взбиваем. Заканчиваем мукой.

5. По консистенции тесто для пирога с черешней должно получится как сметана. Если получится чуть гуще ничего страшного.

6. Добавляем шоколад и перемешиваем.

7. Форму для выпечки застелить пергаментом. Я своему пергаменту доверяю, так как он у меня силиконизированный. Если у вас обычный, можно смазать раст. маслом слегка.

8. Выливаем тесто для пирога и разравниваем. Кстати, внутренние размеры моей формы 30 см. на 21 см.

9. Выкладываем очищенную черешню.

10. У меня под рукой был один персик и абрикос. Добавила и их. С ними пирог получился еще вкуснее и сочнее! Теперь отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку. Печем пирог при 180 ºС, в течение 45 минут.

А сколько пекся у вас пирог?

Вот он румяный и мега ароматный пирог с черешней! Оставляем пирог в форме минут на 10, затем вынимаем и переносим на решётку.

Разворачиваем от пергамента и даем еще слегка остыть. Друзья, у меня собралась очередь на пирог!

В такую жару выпечка долго остывает, но ждать некогда, родные просят кусочек)))

Ну вот, все довольные, сытые и маме можно передохнуть)))

Друзья, очень советую приготовить пирог с черешней. Всем приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пирог с черешней

Открытый пирог на песочном тесте со сливочной заливкой называется тарт (понятие пришло из французской кухни). Если говорить по-русски, это обычный заливной пирог. Сегодня я предлагаю рецепт пирога с черешней, который настолько ароматный и вкусный, что хочется повторять его на кухне снова и снова. Пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить вкусное угощение к чаю. Обязательно поделитесь своим отзывом и фотографиями готового пирога, мне будет очень приятно!

Ингредиенты для теста:

  • Сметана (у меня жирностью 20 %) — 100 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Пшеничная мука — 200 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Сахарный песок — 1 ст. л.

Ингредиенты для заливки пирога:

  • Яйца — 2 шт (у меня крупные)
  • Сметана (20 %) — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 2 ст. л.

Для начинки понадобится 400 — 500 г черешни (вес с косточками)

Как приготовить вкусный заливной пирог (тарт) с черешней: рецепт с пошаговыми фото

В этом рецепте я использую свое любимое песочное тесто (такое же, как и в цветаевском яблочном пироге). Для его приготовления сливочное масло (80 г) нужно согреть до комнатной температуры. В размягченное масло добавить сметану (100 г), перемешать.

В отдельной чашке смешайте муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. л.) Если не оказалось под рукой разрыхлителя, используйте пищевую соду (0,5 ч. л.) Я покупаю пекарский порошок проверенной фирмы — Dr. Oetker или Haas, они всегда «на отлично» справляются со своей задачей в выпечке. Нет привкуса мыла, зеленого цвета в тесте и прочих неожиданностей, с которыми иногда сталкиваешься в выпечке с другими разрыхлителями.

Чтобы пекарский порошок равномерно поднимал тесто, его обязательно нужно смешать с мукой. Я использую венчик или миксер на минимальной скорости. В случае песочного теста нам нужно, чтобы пекарский порошок, он же разрыхлитель, придал мягкость и рассыпчатость выпечке. В эту же миску к сухим ингредиентам добавляем и сахарный песок (1 ст. л)

Внимание! Если у вас спелая сладкая черешня, сахар можно не добавлять, чтобы избежать приторности пирога.

Теперь соедините жидкие ингредиенты с сухими и пытайтесь соединить в тесто. Сначала будут образовываться хлопья, но постепенно все комочки соберутся в шар.

Если происходит так, что тесто не хочет соединяться в шар, можно добавить пару столовых ложек теплой воды или молока. Но не стремитесь это сделать как можно скорее, сначала постарайтесь обойтись без дополнительной жидкости. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Если вы не располагаете свободным временем, можете поместить колобок из теста в морозилку на 15 минут, этого будет достаточно.

Заливка на сметане для пирога с черешней

Пока тесто охлаждается, приготовьте заливку. Для его разбейте в чашку два яйца, добавьте 100 г сахарного песка, размешайте. Мощность миксера в этом рецепте не требуется, достаточно венчика.

Добавьте сметану (200 г) и снова размешайте.

В качестве загустителя в этом рецепте используется мука, нам потребуется 2 ст. л. с горкой. Просеиваем ее в заливку и перемешиваем до однородности. Сметанная заливка готова. Теперь освободите ягоды черешни от косточек и будем собирать пирог.

Сборка пирога с черешней на песочном тесте

Охлажденное тесто раскатайте с помощью скалки до толщины 0,5 см. Перед раскаткой припудрите мукой поверхность (тоже самое можно сделать и со скалкой), чтобы легче было работать с тестом.

Подготовьте форму: застелите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом. Перенесите корж теста в форму: удобно это сделать, если накрутить корж на скалку.

Для этого рецепта я использую круглую форму диаметром 24 см с невысокими бортиками.

Итак, основа для пирога уже на месте. Выравниваем руками бортики, стараясь сделать тесто равной толщины. Не переживайте, если образовалась трещина или дырочка: сразу же отломите кусочек от бортика и поставьте заплатку.

Некоторые хозяйки песочный корж вовсе не раскатывают, а кладут шар теста на дно, затем ладонями разглаживают его до нужной толщины.

Следующий шаг — выкладывание ягод на основу. Черешня должна быть без косточек, без лишнего сока (заранее дайте ему стечь). Если есть возможность выбрать: отдавайте предпочтение ягодам упругим, а не переспевшим. Они лучше сохранят свою форму в пироге, не расквашиваются, не текут. Срез выпечки получается особенно красивым!

Поверх ягод вылейте сметанную заливку таким образом, чтобы она полностью покрывала пирог.

В заранее разогретую духовку (это важно!) поместите пирог на 30 минут при 180 С. Готовность пирога определяйте по запеченным краешкам теста и загустевшей начинке. На вид она не должна казаться жидкой, напоминает густой кисель.

Нежнейшая сливочная заливка, словно облако, покрывает ягоды черешни. В сочетании с песочным тестом получается вкусно и совершенно не приторно! Вместо черешни можно использовать любые другие ягоды: крыжовник, смородину, вишню, чернику… Подавать пирог лучше в охлажденном виде, заливка в холоде загустеет как следует, уже не будет напоминать кисель, а скорее, будет походить на плотный заварной крем.

Читать еще:  Торт из печенья и творога и желатином без выпечки фото рецепт


Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #пирогеево или #pirogeevo, чтобы я могла найти ваши вкусные и красивые пироги в сети. Спасибо!

Пирог с черешней

Когда появляется черешня – всех цветов, от кроваво-черного до солнечно-желтого, – до кулинарных экспериментов дело чаще всего не доходит. Мы съедаем ее, едва успев помыть. Но все же стоит отложить немного – для пирогов и желе

  • крупа манная – 1 ст.л.
  • пудра сахарная
  • желток яичный – 1 шт.
  • черешня без косточек – 1,5 стакана
  • яйцо крупное – 3 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • сливки жирностью 33% – 50 мл
  • корица молотая – 0,5 ч.л.
  • творог мягкий – 250 г
  • масло растительное – для смазывания формы
  • яйцо – 1 шт
  • молоко – 3 ст.л.
  • творога – мягкий, 100 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • мука – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и .

Черешня, родственница вишни – одна из первых летних ягод. Ее привозят с юга России, из Украины .

Предлагаем вам 21 проверенный рецепт из сезонных ягод: клубники и черешни. Вы можете приготовить .

Очень вкусный пирог И тесто и начинка, и идеально пропекся и не пересушился Запекала 35 минут при 180

Пекла с жёлтой черешней,что сама по себе очень сладкая ,творога использовала чуть больше ,чем указано в рецепте :в тесто и крем,получился очень красивым ,невероятно нежным ,обалденно вкусным, все кого угощала были в восхищении ,все попросили рецепт

Итак, сегодня испекла этот пирог с небольшими изменениями: положила больше сахара в тесто, 1/2 стакана и больше начинки ( 2 стакана черешни + немного клубники). Получилось очень вкусно, рекомендую.!

Пеку этот пирог третий год подряд, очень вкусно! И, несмотря на то, что обожаю вишню, с черешней мне кажется интереснее. Рецепт простой, советую всем приготовить!

Вчера приготовила. Начинка действительно вкусная, но вот тесто мне не понравилось совсем.

не сомневаюсь, что пирог вкусный, но свежая черешня все равно вкуснее!

Вкусно! Готовится быстро и несложно. Пеку редко, особо неумею. С этим пирогом справилась. Гостям тоже понравилось.

Сегодня попробую сделать. на готовый пирог сделаю обсыпку из цельной земляники с сахарной пудрой

Пирог получился, на удивление, симпатичнее, чем на сайте, похожим на большую ватрушку(делала в меньшей форме с высокими бортиками и края ажурно разложила вовнутрь, а не наружу, как показано на картинке). Но вкус банальный, немного разочаровал. Кушать летом булку с вареной черешней как-то не очень вдохновляет? Рецепт хочется как-то усовершенствовать.

Я пробовала класть в начинку и клубнику, и вишню. Получилось невероятно вкусно.

Очень вкусный пирог: тесто и начинка выходят изумительными!

Пирог с черешней

Очень вкусный песочный пирог с черешней. Готовила к вечернему чаепитию)

Ингредиенты для «Пирог с черешней»:

  • Мука пшеничная / Мука — 220 г
  • Сахар — 170 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Черешня — 600 г
  • Сода гашеная уксусом
  • Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2969.6 ккал
белки
49.2 г
жиры
130.8 г
углеводы
405.7 г
Порции
ккал
371.2 ккал
белки
6.2 г
жиры
16.4 г
углеводы
50.7 г
100 г блюда
ккал
228.4 ккал
белки
3.8 г
жиры
10.1 г
углеводы
31.2 г

Рецепт «Пирог с черешней»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Вишнево-шоколадный пирог с рассыпчатой крошкой

  • 83
  • 290
  • 16494

Пирог с вишней и белым шоколадом

Кекс маково-вишневый

Шоколадный пирог с вишнями

Пирог с черешней

Пирог с вишнями

Творожный пирог с вишнями

Пирог с вишней

Похожие рецепты

Киш с овощами и курицей

Пирог с сыром и зеленью

Ватрушка “Ярмарка”

  • 796
  • 3812
  • 232067

Пирог клубнично-банановый с заливкой

Ватрушка с фаршем и овощами

Галета из постного теста

Линцский тарт

Шоколадный пирог с апельсином

Сметанный тарт с черникой

Фотографии «Пирог с черешней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 февраля 2019 года Андрей Силантьев #

16 июня 2018 года iriskakut #

13 июня 2014 года para_gn0m0v #

13 июня 2014 года veronika1910 #

13 июня 2014 года veronika1910 #

12 июня 2014 года Nat W #

12 июня 2014 года nata1319 #

12 июня 2014 года mtata #

12 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #

12 июня 2014 года mtata #

12 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #

12 июня 2014 года mtata #

12 июня 2014 года kalininskaya_liza # (автор рецепта)

12 июня 2014 года mtata #

12 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #

12 июня 2014 года Меркава2011 #

12 июня 2014 года kalininskaya_liza # (автор рецепта)

12 июня 2014 года Моя лакомка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с черешней – самые вкусные рецепты сладкой летней выпечки

Пирог с черешней – изумительный летний десерт, который можно приготовить в различных вариациях, исполняя на практике простые и доступные рецепты. Сочные ароматные ягоды превосходно сочетаются с любым сладким тестом, создавая превосходное дополнение к чаю.

Как испечь пирог с черешней?

Сотворить дома черешневый пирог сможет каждый, у кого под рукой будет хороший рецепт и правильные рекомендации.

  1. Замешивая любое тесто для пирога муку просеивают.
  2. Ягоды промывают, избавляют от плодоножек и косточек.
  3. Чтобы тесто в процессе выпекания не намокало от сока, черешню можно обсыпать крахмалом.
  4. Степень сладости теста и начинки можно подкорректировать в зависимости от кислотности ягод, уменьшив или увеличив порцию сахара.

Заливной пирог с черешней

Пышный и сочный пирог с черешней на кефире поднимет своим великолепным вкусом настроение любому скептику даже в самый пасмурный день. В тесто для аромата моно добавить немного ванилина, натуральной ванили или ванильного сахара. Если кефир некислый соду следует погасить столовой ложкой лимонного сока.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • кефир – 450 мл;
  • сахар – 150 г;
  • сода – 1,5 ч. ложки;
  • черешня – 1,5 стакана;
  • масло, соль.
  1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли.
  2. Добавляют кефир с содой и просеянную муку.
  3. Выливают в форму половину теста, выкладывают ягоды и заливают их оставшимся тестом.
  4. Отправляют простой пирог с черешней выпекаться при 180 градусах на 30 минут.

Пирог с черешней и творогом

Еще более оригинальным и вкусным будет творожный пирог с черешней. Изделие готовят на мучной основе с маслом, которую дополняют творожной заливкой и ягодным наполнителем. Дополнительный шарм выпечке придадут добавленные на завершающем этапе оформления десерта миндальные лепестки и листики мяты при подаче.

  • мука – 1 стакан;
  • масло – 100 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 200 г;
  • ваниль;
  • черешня – 500 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки.
  1. Муку смешивают с маслом, добавив 1/3 стакана сахара.
  2. Выкладывают массу в форму, разравнивают руками, формируя бортики.
  3. Смешивают в блендере творог, яйцо, ваниль и ¼ стакана сахара, выливают на тесто.
  4. Смешивают ягоды с сахаром, корицей, выкладывают на крем.
  5. Пекут пирог творожный с черешней 25 мину при 180 градусах.

Песочный пирог с черешней – рецепт

Элементарно готовится, а удается выше всяких похвал быстрый пирог с черешней из песочного теста. Для замеса основы вместо сливочного масла можно использовать маргарин, при необходимости подкорректировав порцию муки, которая потребуется до достижения не липкой, но мягкой и пластичной структуры теста.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3-4 стакана;
  • масло – 250 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 стакан и 2 ст. ложки;
  • ваниль – по вкусу;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • черешня – 0,5 кг.
  1. Растирают мягкое масло с сахаром.
  2. Добавляют яйца, разрыхлитель, ваниль.
  3. Постепенно подсыпают муку, вымешивают.
  4. Треть теста помещают в морозилку, а остальное распределяют в форме и убирают в холодильник.
  5. В форму выкладывают ягоды без косточек, смешанные с крахмалом, посыпают сахаром и натертым подмороженным тестом
  6. Пекут песочный пирог с черешней 40 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного теста с черешней

Если нет времени или желания возиться с замесом основы, пирог слоеный с черешней из готового теста станет отличным решением для оформления домашнего чаепития. Поверхность сформированного изделия желательно смазать желтком с ложкой молока или взбитым яйцом, добавив в смесь щепотку ванилина.

  • слоеное тесто – 500 г;
  • черешня – 700 г;
  • сахар – 3-4 ст. ложки
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • молоко – 1 ст. ложка;
  • масло, мука, желток, ванилин.
  1. На припыленном мукой столе раскатывают тесто на 2 неравные части.
  2. Большую часть укладывают в форму, посыпают крахмалом.
  3. Сверху располагают ягоды, сдабривают сахаром.
  4. Прикрывают поверхность пирога лентами или узорами из оставшегося теста.
  5. Смазывают слоеный пирог с черешней смесью из желтка, молока и ванилина, выпекают 30-40 мину при 200 градусах.

Бисквитный пирог с черешней

Пирог с черешней, рецепт которого будет представлен следующим, получается пышным и пористым, с влажноватым сладким мякишем, который великолепно гармонирует с ягодной кислинкой. Украсить поверхность десерта можно сахарной пудрой покрыть ее любой глазурью или дополнить декоративными ягодами.

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 120 г;
  • сахар – 150 г;
  • семолина – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • черешня – 300 г.
  1. Взбивают по отдельности желтки с двумя ложками сахара и белки с оставшимся песком.
  2. Соединяют белковую пену и желтки.
  3. Смешивают муку, семолину, разрыхлитель и ванильный сахар, аккуратно вмешивают в яичную основу, добавив в конце ягоды и растопленное масло.
  4. Перекладывают массу в форму, выпекают пирог из черешни 30-40 мину при 180 градусах.

Шоколадный пирог с черешней

Пирог с черешней и шоколадом – изумительный десерт, от которого будут без ума все почитатели шоколадной выпечки и изысканных сладких блюд. При выпекании коржа на него предпочтительно выложить лист пергамента и прижать грузом в виде риса, гороха, фасоли, чтобы тесто не вздулось и равномерно пропеклось.

  • мука – 250 г;
  • какао – 80 г;
  • масло – 300 г;
  • сахар – 50 г;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • шоколад – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • черешня – 400 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • соль, ваниль.
  1. Смешивают 120 г масла с мукой, какао, сахаром, ванилью и солью.
  2. Распределяют основу в форме с бортами, выпекают 10 минут.
  3. Растапливают 200 г шоколада и масло, вливают тонкой струйкой к взбитым с коричневым сахаром яйцам, взбивают.
  4. Выливают смесь на корж, дополняют ягодами (250 г).
  5. Выпекают пирог 25 минут, дают остыть.
  6. Перед подачей дополняют десерт взбитыми с пудрой сливками и ягодами.

Дрожжевой пирог с черешней

Вкусный пирог с черешней из дрожжевого теста можно приготовить в форме или на противне, выложив на него раскатанную основу и сформировав бортики. Поверхность изделия украшают узорами из теста или просто выкладывают отщипанные его фрагменты по всему периметру. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

  • мука – стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • масло – 70 г;
  • сахар – 0,5 стакана и 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • черешня – 70 г;
  • ваниль.
  1. В теплом молоке растворяют дрожжи.
  2. Отдельно взбивают яйцо с сахаром и солью, вмешивают в молочную основу.
  3. Добавляют муку и масло.
  4. Вымешивают тесто, ставят в тепло на 2 часа.
  5. Распределяют основу в форме или на противне, дополняют ягодами, посыпают сахаром.
  6. Пекут пирог 20 минут при 190 градусах.

Пирог «Улитка» с черешней

Скрасит любое чаепитие и удивит своим оригинальным видом и неизменно восхитительным вкусом пирог, приготовленный в виде улитки. Песочное тесто на сметане отлично раскатывается и не теряет своей формы ни при формировании изделия, ни при его выпекании. Начинка для пирога из черешни здесь дополняется смесью из сахара и крахмала.

  • мука – 450 г;
  • масло – 150 г;
  • сахар – 350 г;
  • сметана – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • черешня – 700 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра.
  1. Растирают масло и 180 г сахара.
  2. Добавляют яйца, разрыхлитель, сметану, а затем муку.
  3. Вымешивают тесто, оставляют на 30 минут.
  4. Раскатывают мучной ком в пласт толщиной примерно 5 мм, разрезают на длинные полоски.
  5. По центру каждой укладывают ягоды, дополняют их смесью из сахара и крахмала, защипывают края теста.
  6. Укладывают жгуты с начинкой улиткой в форму и выпекают 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с черешней

Постный пирог с черешней без яиц можно приготовить не только из свежих ягод, но и из замороженных. Сок, полученный после размораживания ягодной массы, можно использовать в качестве жидкой основы для создания теста, дополнив его до нужного объема водой. Вкус десерта от этого станет еще насыщеннее.

  • мука – 320 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар коричневый – 150 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар и крахмал – по 1 ст. ложке;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • черешня – 300 г;
  • сахарная пудра.
  1. В воде или смеси с соком растворяют коричневый и ванильный сахар, мед.
  2. Добавляют масло и муку с какао и разрыхлителем.
  3. Выливают тесто в форму.
  4. Черешню смешивают с крахмалом и раскладывают поверх теста.
  5. Пекут пирог при 190 градусах 35 минут, посыпают пудрой.

Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Приготовленный цветаевский пирог с черешней в духовке приобретает дополнительный аромат и непередаваемый вкус, если добавить ягоды в начинку в компании с абрикосами. Песочную основу можно замесить по другому проверенному рецепту, а рикотту в заливке заменить маскарпоне или мягким, но жирным творогом.

  • мука – 1,5 стакана и 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 стакана;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • рикотта – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • черешня и абрикосы – по 250 г;
  • ваниль.
  1. Смешивают муку, масло, разрыхлитель и 0,5 стакана сметаны.
  2. Замешивают тесто, распределяют его в форме с бортами.
  3. Сверху раскладывают черешню и абрикосы.
  4. Взбивают сметану с сахаром, яйцами, рикоттой, добавив ваниль и две ложки муки.
  5. Заливают кремом ягоды, отправляют пирог на 50 минут при 180 градусах.

Пирог с черешней в мультиварке

Невероятно вкусный пирог с черешней и сметаной получится испечь в мультиварке. Яйца здесь необходимо разделить на белки и желтки. Желтки сделают песочную основу нежнее, а белки превратят сметанный крем в нежнейшее суфле. Приятным освежающим дополнением лакомого десерта станут кисло-сладкие ягоды.

  • мука – 2 стакана и 2 ст. ложки;
  • масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 350 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • черешня – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • ваниль.
  1. Смешивают муку с разрыхлителем, маслом, стаканом сахара и желтками.
  2. Выкладывают тесто в чашу, сверху распределяют ягоды с крахмалом.
  3. Включают прибор в режиме «Выпечка» на 30 минут.
  4. Взбивают сметану с сахаром.
  5. Добавляют муку, ваниль и взбитые белки.
  6. Выливают крем на ягоды, продлевают тот же режим на 40 минут.