Рецепт суп картофельный с фрикадельками пошагово
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Рецепт суп картофельный с фрикадельками пошагово

Картофельный суп с фрикадельками

суббота, 18 октября 2014 г.

Чаще всего на первое хозяйки готовят всевозможные супчики, правда? Ну и борщи, конечно же. Но особой популярностью (в частности в нашей семье) пользуется картофельный суп с фрикадельками. Уж не знаю, что в нем такого особенного, но просят готовить именно его.

Рецепт картофельного супа с фрикадельками очень прост, а процесс приготовления – не сложен. Времени на готовку этого блюда у вас уйдет не больше часа, а готовый супчик порадует всю семью вкусом и ароматом. Бульон, кстати, получается прозрачный – такой, что все составляющие супа видны, как на тарелке.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Продуктовый набор по рецепту картофельный суп с фрикадельками включает в себя: фарш свиной (можно куриный, говяжий или смешанный – свинина+курица, свинина+говядина, курица+говядина), картофель среднего размера, морковь, лук репчатый, лавровый лист, черный перец горошек, соль, вода и укроп с луком (у меня замороженные – 1 столовая ложка).

Ставим на огонь кастрюлю с водой и даем ей закипеть. Тем временем сделаем фрикадельки. Положим в миску фарш, посолим его немного и хорошо перемешаем. Сформируем из фарша шарики размером с грецкий орех – это и есть фрикадельки.

Опускаем мясные шарики в кипящую воду и варим пару минут после того, как они всплывут. Вынимаем фрикадельки шумовкой, а бульон процеживаем – тогда готовый супчик будет прозрачным.

Теперь моем картофель, лук и морковь. Очищаем их.

Способ нарезки картошки для супа у каждой хозяйки свой. Просто чем тоньше кусочки, тем быстрее они сварятся. Я, например, иногда режу кубиками, порой брусочками, а время от времени и вовсе произвольно. Сегодня нарезала кубиками.

Очищенную морковь нужно также измельчить – я разрезаю корнеплод вдоль на 4 части, а затем рублю поперек мелкими кусочками.

Ничего зажаривать мы не будем, хоть от этой процедуры первые блюда значительно выигрывают в аромате. Но для детей, да и для здоровья взрослого человека, куда полезнее супы со свежими овощами, которые не прошли предварительно термообработки. Именно поэтому в кипящий бульон от фрикаделек закладываем вместе с картофелем кусочки моркови и целую луковицу. Почему именно целую? Дело в том, что мои домашние постоянно пытаются выловить вареный лук, хоть и нарезанный достаточно мелко. После долгих уговоров я решила варить лук в супе целиком, а потом его вылавливать. В процессе варки он ведь все равно отдает свой вкус и аромат. Варим супчик 10 минут на медленном огне.

Затем добавляем подваренные заранее фрикадельки и готовим еще 5 минут.

Самое время для добавления ароматных приправ и специй – кладем лавровый лист (предварительно тщательно промойте его) и перец горошек. После этого варим супчик еще 10 минут на медленном огне.

Вот и все. Выключаем огонь, добавляем рубленую зелень (свежую или замороженную) и даем супу настояться под крышкой минут 10.

Картофельный суп с фрикадельками готов. Подаем к столу горячим. У нас любят добавлять в него сметанку, а у вас?

Приятного аппетита вам и вашим близким! Кстати, советую также приготовить картофельный суп с курицей.

Картофельный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – одно из немногих первых блюд, которое с удовольствием ест большинство детей. И не потому что мама сказала «Надо!», а потому что оно им действительно нравится. Взрослые, впрочем, тоже не отказываются.

Картофельный суп с мясными фрикадельками можно варить даже на воде: он получается наваристым, ароматным, сытным и нежирным – идеальное блюдо, чтобы основательно подкрепиться в обеденное время.

В базовый рецепт можно вносить изменения: добавлять в суп тонкую вермишель-паутинку, рис, фасоль и даже грибы, а морковно-луковую обжарку дополнять болгарским перцем, сельдереем и другими овощами. Что касается специй, то и здесь строгих правил нет: кладите все, к чему лежит душа и вкусовые предпочтения (но не более 2-3 видов).

Ингредиенты

  • мясо или готовый мясной фарш – 300 г;
  • картофель – 2 средних клубня (200 г);
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 маленькая и 1 средняя луковица;
  • яйцо куриное – 0,5 шт.;
  • холодная питьевая вода – 1 ст. л.;
  • соль поваренная – 1 ст. л. (по вкусу);
  • свежая зелень – 3-4 веточки;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу);
  • масло растительное, без запаха – 3-4 ст. л.

Приготовление

Подготовить необходимые продукты: мясо, овощи, зелень, яйцо и далее по списку. Ингредиенты рассчитаны на 2,5-3-литровую кастрюлю.

Готовить фрикадельки можно из свинины, говядины, курицы, баранины, других видов мяса или комбинировать их. Главное, чтобы готовый фарш получился умеренно жирным и вязким, тогда мясные шарики выйдут сочными, мягкими и не потеряют форму после варки. В этом рецепте использовалось свиное филе.

Мясо зачистить от пленок, жира и жил, промыть от костной крошки, вытереть салфетками. Затем нарезать его кусками произвольной формы и перекрутить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями – так фарш получится более нежным.

Нарезать лук: большую луковицу (она пойдет в овощную обжарку) – более крупным кубиком, а маленькую (она войдет в состав фрикаделек) – мелким.

К фаршу добавить измельченный лук, рубленый укроп, соль и молотый перец.

Яйцо взболтать викой, вылить в фарш примерно половину получившейся массы. Оставшаяся часть не понадобится – ее можно использовать по своему усмотрению (положить в омлет, тесто и пр.).

Перемешать фарш с остальными ингредиентами. В процессе перемешивания добавить ложку ледяной воды – она сделает фрикадельки сочными. Вымешивать фарш руками, пока он не станет вязким и пластичным, потом отбить его о дно миски.

Если фарш для фрикаделек получился слишком жидким, можно добавить немного толченых сухарей или манной крупы и дать ему настояться при комнатной температуре. Также исправить неправильную консистенцию поможет кусочек хлеба, размоченный в небольшом количестве молока или кефира.

Слепить аккуратные шарики, зачерпывая фарш чайной ложкой. При необходимости ладони смазать растительным маслом, чтобы не налипало мясо. Не стоит делать фрикадельки большими, поскольку в процессе варки они увеличатся в объеме. Готовые мясные шарики накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками или кубиком.

Обычно суп с фрикадельками варят на основе воды или овощного бульона, реже используют бульоны, сваренные на основе мяса или костей.

Налить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения, положить нарезанную картошку. Варить в течение 10-12 минут после повторного закипания.

Читать еще:  Как приготовить суп с фрикадельками и рисом пошаговый рецепт

Пока варится картофель, очистить и нарезать соломкой (натереть на крупной терке) морковь.

Отправить морковку с луком на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к доведенному до полуготовности картофелю. Перемешать и продолжить варить еще 5-7 минут.

Затем опустить в суп фрикадельки, дождаться закипания бульона и варить 7-10 минут.

Готовые фрикадельки должны всплыть.

За 2-3 минуты до окончания варки посолить и приправить суп молотым перцем и другими специями (паприкой, укропом, чесноком и пр.) по вкусу. Затем снять блюдо с плиты и дать ему настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавать суп горячим, каждую порцию перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

Суп с картошкой и фрикадельками — это всегда быстро и вкусно

Первые блюда должны быть не только сытными, но и вкусными, ароматными, аппетитными. Картофельный суп с фрикадельками обладает всеми этими замечательными качествами. Такое первое понравится даже самым большим привередам — маленьким деткам. Благодаря тому, что варить суп мы будем на воде, а делать фрикадельки — из курочки, его можно предложить даже тем, кто следит за своей фигурой. Блюдо получится не слишком калорийным, но при этом сытным.

Сварить супчик можно на плите, но сегодня многие хозяйки отдают предпочтение мультиварке. Мы предлагаем вам два пошаговых рецепта с фото. Из них вы узнаете как сварить очень вкусный картофельный супчик с помощью мультиварки или традиционным способом — в кастрюле, на плите.

Картофельный суп с фрикадельками на плите (в кастрюле)

Что нам потребуется:

  • куриное филе – 200 г.;
  • вода – 2 л.;
  • картофель – 2 средних клубня (200 г.);
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • холодная питьевая вода – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • укроп – 3-4 веточки;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец душистый — 3-4 горошины.

Количество: 3-4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Как приготовить суп с картофелем и мясными фрикадельками

  1. Картошку очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем в кастрюлю. Заливаем туда воду, ставим емкость на огонь. Для аромата можно добавить стебли зелени (укропа, петрушки, сельдерея). Ждем пока картошка сварится, а в это время подготавливаем остальные ингредиенты блюда.
  2. Морковь очищаем, промываем, нарезаем соломкой. Если не хочется возиться, то просто измельчаем ее на крупной терке. С лука снимаем шелуху, ополаскиваем, мелко шинкуем.
  3. В сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем в него подготовленную морковь и половину лука. Пассеруем все на среднем огне около 3-4 минут. Пережаривать не нужно, просто добиваемся того, чтобы овощи стали золотистыми, и отдали свои ароматы маслу.
  4. Нарубленный укроп и мелко нарезанный лук смешиваем в глубокой емкости.
  5. Куриное филе промываем, и превращаем в фарш любым удобным способом: с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
  6. Добавляем получившийся фарш в миску с укропом и луком. Солим, перчим по вкусу. Вливаем ложку холодной воды — она придаст сочность нашим фрикаделькам.
  7. Вымешиваем руками, отбиваем. Набираем горсть в руку, и с силой бросаем ее назад в миску. Это позволит фрикаделькам не разваливаться, а заодно сделает их вкуснее и воздушнее.
  8. Мокрыми руками с помощью чайной ложки формируем маленькие шарики.
  9. Когда картофель будет практически готов, отправляем в кастрюлю зажарку из лука с морковью.
  10. Дожидаемся повторного закипания жидкости. Когда она начнет бурлить, отправляем в кастрюлю фрикадельки. Перемешиваем суп.
  11. Сразу же кладем лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца. Варим все вместе 7-8 мин.
  12. Готовые фрикадельки должны всплыть. Когда это произойдет, проверяем картошку на готовность, солим, по желанию, кладем рубленую зелень, и выключаем огонь. Сразу же закрываем крышку, чтобы ароматы не выветрились, и оставляем картофельный суп настояться на 10 минут.

Автор: Ирина Еремеева

Картофельный суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель – 2-3 шт.;
  • вермишель суповая – 2 горсти;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • куриный фарш – 200 г;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло для жарки – 1 ст.л.;
  • зелень для подачи – 1-2 веточки.

Количество: 4 порции.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления картофельного супа с фрикадельками в мультиварке

  1. Морковь чистим, моем, натираем на терке или режем тонкой соломкой. Очищаем луковицу, режем ее маленькими кубиками.
  2. С картофеля снимаем кожуру, промываем его, нарезаем кусочками произвольной формы, среднего размера.
  3. В чашу мультиварки наливаем масло. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели кухонной помощницы), нагреваем его. Кладем туда все подготовленные овощи. Обжариваем немного без крышки.
  4. Солим и насыпаем любимые специи. Готовим еще пару минут.
  5. Заливаем в чашу к овощам горячую воду из чайника. Переключаемся в режим «Суп» или «Тушение». Закрываем крышку мультиварки. Время варки супа в устройстве — 40 мин.
  6. Пока картофель варится, подготовим фрикадельки. Фарш (можно взять любой) солим и перчим.
  7. Немного отбиваем фарш о края миски. Влажными руками скатываем небольшие мясные шарики.
  8. Сразу же отправляем куриные фрикадельки в чашу мультиварки, где варится суп.
  9. За 10 мин. до конца открываем крышку прибора. Засыпаем в чашу тонкую вермишель. Вместо нее можно взять любые другие мелкие макаронные изделия, например, маленькие звездочки.
  10. Опять закрываем крышку устройства, и ждем звукового сигнала, оповещающего о завершении процесса.

Готовый картофельный суп приправляем свежей, мелконарубленной зеленью и подаем горячим.

Подобным образом можно готовить суп с рыбными фрикадельками. Для них подойдет любая рыба. Если структура фарша более рыхлая, поэтому туда вбивают куриное яйцо (1 шт. на 300-400 г. продукта) и добавляют панировочные сухари (2-3 ст.л.). Все это вымешивается до однородного состояния, приправляется солью и перцем. Далее формуются фрикадельки и отправляются в суп. Как только рыбные шарики всплывут на поверхность — они готовы.

Чтобы суп получился более густым и сытным, в него добавляют вермишель, пшено или рис. Эти ингредиенты кладут примерно за 7-10 минут до окончания процесса приготовления.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Суп картофельный с фрикадельками как в детском саду

Многие молодые мамы сталкиваются с проблемами кормления ребенка, когда в его рацион уже введены овощи и мясо. Как сделать еду полезной и вкусной? Ну, вкусы взрослого и ребенка очень различны. Да и то, что можно первому, далеко не всегда можно второму. Так давайте подсмотрим, а чем же кормят детей в садике?

Читать еще:  Чечевичный суп с курицей

Разберем и приготовим рецепт по технологической карте для детей дошкольного возраста.

Указан вес уже очищенных ингредиентов.

Глядя на цифры-граммы карточки и мною данные, вы обязательно найдете некоторые расхождения. Они никак на вкусе не отразятся, лишь облегчат все измерения-взвешивания.

Мы с вами рассматриваем 7 порций для детей, причем маленьких детей, дошкольников. Так что, если вы варите этот суп для семьи, которая состоит из мужа, жены и двоих деток, то вот как раз этого на вас и хватит.

  • Общее время готовки – 0 часов 40 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 66 ккал
  • Количество порций – 7 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп картофельный с мясными фрикадельками как в детском саду

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Морковь – 60 г
  • Лук репчатый – 30 г для супа.
  • Бульон – 900 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Говядина – 250 г
  • Лук репчатый – 20 г для фрикаделек.
  • Яйцо куриное – 0.5 шт.
  • Вода – 20 г
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Технологическая карта № 39. Наименование продуктов и их масса.

Технология приготовления и требования к качеству.

Для начала надо приготовить овощи. Во-первых, морковь. Ее надо очистить и порезать некрупным кубиком (получится скорее треугольниками). Далее морковь надо припустить со сливочным маслом. Для этого берем небольшую кастрюлю, ставим на небольшой огонь, добавляем туда половину (примерно грамм 7) сливочного масла, пару-тройку столовых ложек воды и готовим ее буквально минуту-другую. Поскольку она у нас еще будет варится в супе, то полной готовности нам не надо.

Лук нам нужно бланшировать и далее пассерование. Бланшировка – это просто обдать овощ, например, кипятком или паром. Но при этом, если берем кипяток (а это удобнее всего), то дуршлаг нам не помощник, поскольку надо, чтобы лук полежал в этом самом кипятке примерно минуту. Это делается для того, чтобы убрать его резкий запах и горечь.

Лук порезать мелким кубиком, залить кипятком на минуту. После воду слить.

Нагреваем сковороду, добавляем оставшееся сливочное масло и лук. Пассеруем на небольшом огне около минуты. Он просто должен стать прозрачным, а не зажариться.

Картофель очистить и порезать некрупным кубиком.

У меня был куриный бульон, который я сварила с вечера. Посему использовала пол литра бульона и 0,4 литра воды. Если будете использовать только воду, то вы должны понимать, что вкус супа окажется более простым, чем с бульоном.

Поставить кастрюлю с бульоном (водой) на огонь, закинуть картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить в покое на пять минут. Посолить по вкусу. Далее добавить лук с морковью и варить еще пять минут.

Тем временем сделаем мясные фрикадельки. Мясо прокручивается два раза через мясорубку, для большей нежности. Лук режем мелким кубиком и бланшируем. Добавляем к фаршу сцеженный лук, половину яйца (взбить слегка вилкой в кружке и вылить половину). У меня было маленькое домашнее яйцо, весом всего лишь в 30 грамм, так что я позволила добавить себе целое. Далее добавляем соль, воду и хорошенько перемешиваем фарш.

Если вы видите, что фарш чуть жиже, чем вам хотелось бы, отбейте его. Просто собирайте рукой и кидайте обратно в миску раз 20-30. После этой нехитрой процедуры фарш станет чуть плотнее и эластичнее.

Поскольку мы говорим о супе для маленьких деток, то и размер фрикаделек должен быть соответствующим – около 10 грамм, это примерно чуть меньше, чем размер грецкого ореха. Но вы можете сделать их большего размера и после попросту разломать вилкой прямо в тарелке. Исключительно экономия времени, поскольку маленькие фрикадельки его занимают. Лепить влажными руками.

Далее, по технологии, их (фрикадельки) надо отварить отдельно от супа в малом количестве воды. По всей видимости это делается для того, чтобы каждому ребенку выделить их в равном количестве. В тарелку выкладывают три-четыре фрикадельки и заливают супом.

Мы же прямиком закинем их в суп. После фрикаделек увеличить огонь, довести суп до повторного кипения, закрыть крышкой и варить на малом огне еще минут пять. Если вы сделали фрикадельки чуть большего размера, то минут 7-10.

Проверьте суп на соль. Если очень хочется – самое время подсолить.

Если вы вашему ребенку ввели в рацион сметану, то можете подать с ней и, например, измельченной зеленью петрушки или укропа. А если вы наливаете себе или мужу, то вполне его еще и поперчить.

Когда мои дети были еще совсем маленькие, то, например, старший сын очень любил этакие супы-пюре. Абсолютно ленился жевать. Да и маленьким деткам около года, в рацион которых вы ввели уже почти все овощи и мясо (в этом случае говядину лучше заменить на телятину), можно этот самый суп пробить в блендере. Кстати, я с удовольствием его съела именно в таком виде, вспоминая, как я всё доедала за своими маленькими детьми. Ностальгия 🙂

Ну, вот и всё. Скажу еще только, что можно немного упростить телодвижения. Например, морковь не припускать, а сразу добавить ее в пассеровку к луку, бланшировку которого тоже, кстати, можно пропустить. Ну и когда делаете фрикадельки, то просто перекрутите лук с фаршем (опять же пропустив бланшировку). Это в том случае, если вам никак не мешает вкус и запах лука, который по любому разойдется при термической обработке.

Всё. Приятного вам и вашим деткам аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками

Вкусный быстрый суп.

Ингредиенты для «Картофельный суп с фрикадельками»:

  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Соль
  • Лист лавровый
  • Перец черный (горошком)
  • Фарш мясной (из свинины и говядины, либо на вкус)
  • Яйцо куриное
  • Масло растительное
  • Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
374.9 ккал
белки
13.6 г
жиры
16.9 г
углеводы
42.4 г
100 г блюда
ккал
91.4 ккал
белки
3.3 г
жиры
4.1 г
углеводы
10.3 г

Рецепт «Картофельный суп с фрикадельками»:

Подготавливаем овощи для дальнейшего приготовления.

Нарезаем и пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Картофель режем кубиками. Опускаем в кипящую воду или бульон.

Добавляем фрикадельки и варим до готовности 20-25 минут.
P.S. фрикадельки были приготовлены мной заранее и заморожены, что очень удобно в целях экономии времени. А готовятся они так:
готовый фарш соединяем с куриным яйцом, добавляем соль, мелко нарезанный лук, по желанию можно и зелень, вымешиваем до однородной массы, смачиваем руки холодной водой (во избежание прилипания фарша) и делаем шарики, которые потом опускаем в кипящий бульон или воду. Варятся фрикадельки около 20 – 25 минут.

Читать еще:  Гороховый суп на курином бульоне рецепт

Добавляем пассерованные овощи и варим на медленном огне 5-7 минут.
Добавляем соль, перец, лавровый лист. Суп готов. Подаем к столу с мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Латышский суп с фрикадельками “Виенс, диви, трис!”

  • 144
  • 2396
  • 231772

Суп “Осьминожек”

  • 232
  • 2353
  • 235344

Суп с фрикадельками и клецками “Весенний”

  • 178
  • 1133
  • 56874

Турецкий суп “Измир Кефте”

  • 235
  • 710
  • 26698

Суп с фрикадельками

  • 50
  • 304
  • 31143

Суп с ароматными фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

  • 57
  • 152
  • 49420

Картофельный суп с фрикадельками

  • 27
  • 146
  • 18521

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

Суп с фрикадельками “Ностальжи”

Быстрый суп с фрикадельками

Суп с сырными фрикадельками

Суп с фрикадельками “Мамин”

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками “Ленивый”

Суп с нарядными фрикадельками

Суп томатный с рисом и фрикадельками

Капустный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками из баранины “Новые ворота”

Рисовый суп с фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками

Суп с фрикадельками и рисом

Овощной суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Похожие рецепты

Суп фасолево-кукурузный

Суп “Солнце”

Старинный английский суп “Стю”

  • 105
  • 628
  • 24633

Щавелевый суп

  • 3
  • 132
  • 37241

Суп с фрикадельками

Суп с гречкой и овощами

Суп фасолевый по-французски

  • 2
  • 286
  • 48561

Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски

  • 59
  • 522
  • 41888

Суп с фрикадельками

  • 148
  • 2188
  • 736682

Попробуйте приготовить вместе

Рисовая запеканка в томатной подливке

  • 113
  • 423
  • 59005

Салат “А-ля еврейская закуска”

  • 146
  • 358
  • 17994

Чеснок в сметанно-медовом соусе

Фотографии «Картофельный суп с фрикадельками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 июля 2016 года yuvl #

21 июля 2015 года mzaharka #

12 мая 2014 года dinara18 #

28 января 2011 года Larchuk #

28 января 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

28 января 2011 года Larchuk #

28 января 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

16 июля 2010 года ирина66 #

16 июля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

17 июня 2010 года Ируня # (модератор)

17 июня 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

19 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

10 июля 2009 года мур-мяука #

10 июля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

26 октября 2008 года Леночек #

26 октября 2008 года Леночек #

26 октября 2008 года Леночек #

21 апреля 2008 года azia #

25 марта 2008 года kralena1 #

26 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

25 марта 2008 года чиполинка #

25 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

25 марта 2008 года Ланагуд #

25 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

25 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофельный суп с фрикадельками

Все гениальное просто! Эту аксиому можно смело применить и в кулинарии. Можно взять самые простые ингредиенты, например, картофель, лук, морковь, немного фарша, и приготовить отличное блюдо, которое насытит всю семью. Картофельный суп с фрикадельками — именно такое гениальное в своей простоте блюдо. С таким супчиком справится даже начинающий кулинар. А подробный фото рецепт сделает процесс приготовления ещё проще.

  • Калорийность на 100 г — 54 ккал.
  • Количество порций — на 6 человек
  • Время приготовления — 40 мин

Ингредиенты:

  • Картофель — 4–5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 2 л
  • Фарш — 400 г
  • Лавровый лист — 1–2 шт.
  • Перец черный горошком — 5–7 шт.
  • Растительное масло для обжаривания

Пошаговое приготовление картофельного супа с фрикадельками

Начинаем, как обычно, с подготовки овощей. Лук и морковь чистим, моем и мелко нарезаем. Если вам больше нравится тертая морковь, используйте терку.

Картофель чистим, моем и режем небольшими брусочками. Наливаем в кастрюлю воду, кидаем в нее картошку.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем в нем лук и морковь.

Теперь займемся фаршем для фрикаделек. Если вы готовите из магазинного, то достаточно довести его до вкуса, добавив соль и немного перца. То, какой именно фарш вы выберете, зависит исключительно от вашего желания: свиной, говяжий, куриный или ассорти.

Понемногу отщипывая кусочки фарша от основного куска, формируем фрикадельки, катая шарики в ладонях. Для удобства поставьте рядом ёмкость с холодной водой и периодически макайте в нее руки, чтобы фарш не прилипал.

К тому времени, как вы накатаете фрикадельки, картофель успеет свариться. Не забывайте снимать пену, когда он начнет закипать. Ближе к концу варки добавляем соль.

Добавляем в суповую основу зажарку.

Фрикадельки аккуратно, чтобы не обжечься горячими брызгами, погружаем в суп, варим, помешивая, минут 10–15. Доводим суп до вкуса солью и перцем.

Зелень укропа или петрушки моем, перебираем и мелко рубим. Бросаем зелень, лавровый лист и горошины черного и душистого перца в уже готовый суп, даем прокипеть буквально минутку-две и выключаем огонь.

Разливаем по тарелкам только что приготовленный ароматный картофельный суп с фрикадельками и подаем к столу. Восхитительно вкусное блюдо для семейного обеда готова. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты:

  • Самый вкусный суп с фрикадельками
  • Суп с фрикадельками простой рецепт

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector