Пирожки с тыквой на сковороде
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Пирожки с тыквой на сковороде

Жареные пирожки с тыквенно-яблочной начинкой

Один из вариантов вкуснейших пирожков с прекрасной начинкой. И опять же тыква.

Ингредиенты для «Жареные пирожки с тыквенно-яблочной начинкой»:

  • Тесто дрожжевое (любое, на 2 стакана муки)
  • Тыква (очищенная от кожуры и мякоти) — 200 г
  • Яблоко (любого сорта, крупные) — 3 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1197 ккал
белки
4.5 г
жиры
2.5 г
углеводы
291.7 г
100 г блюда
ккал
131.5 ккал
белки
0.5 г
жиры
0.3 г
углеводы
32.1 г

Рецепт «Жареные пирожки с тыквенно-яблочной начинкой»:

Сначала приготовим начинку. Кстати, так можно варить вкуснейшее варенье впрок.
Натереть на крупной терке яблоки и тыкву.
По желанию можно добавить цедру апельсина и лимона.

Выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахара. Если яблоки кислые, то сахара на 0.5 стакана больше.
Хорошо перемешать и тушить на медленном огне пока не выкипит образовавшийся сок. Помешиваем, не допуская пригорания.

Вот такая начинка получается.
Очень вкусно и без пирожков, так ложечкой покушать.

Дальше на нужно дрожжевое тесто. Здесь у меня на 4 стакана муки, так как я делала еще пирожки с капустой.
Вы можете взять свое любимое тесто.
Мой рецепт: 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 290 мл воды, 4 ( 250 мл) стакана просеянной муки, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. тертого твердого сыра ( не обязательно).
Тесто я замешиваю в хлебопечке.

Тесто разделить на части, скатать колбаски и порезать на одинаковые кусочки.

Из каждого кусочка теста делаем лепешку, кладем на нее начинку. Не жалеем, тесто не рвется!

Формируем пирожки удобной для вас формы.

Вот такие пирожки у меня получились.

Жарить пирожки на растительном масле. Я сначала разогреваю сильно сковороду, а потом делаю средний огонь. Пирожки жарятся быстро.

И вот такие очень вкусные пирожки у меня получились. С очень полезной начинкой.

А вот и начинка. Ее можно кушать просто так.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кулебяка с семгой

Простой пирог с клюквой

  • 10
  • 216
  • 14828

Хрустящий пирог с грушами и орехами

  • 82
  • 631
  • 17206

Нежнейший творожный пирог “Ласточки”

  • 107
  • 299
  • 26967

Шарлотка с яблоками и вишней

  • 27
  • 153
  • 46640

Пирог “Ароматы лета”

Быстрый пирог с тыквой и яблоками

Пирог “Веточка винограда”

Немецкий пирог-дерево

Фотографии «Жареные пирожки с тыквенно-яблочной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 февраля 2018 года ms olya1226 #

2 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Юлия Сидаш #

22 сентября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

15 апреля 2015 года Елена-13 #

15 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Наталья_zebra #

4 декабря 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

21 ноября 2014 года Наталья_zebra #

4 декабря 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 августа 2014 года дуэт #

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 августа 2014 года Верулица #

3 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 августа 2014 года Nika #

3 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 августа 2014 года maraki84 #

3 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 августа 2014 года mtata #

3 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года viktusia #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Кир Рояль #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Кир Рояль #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года АнКарташ #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года АнКарташ #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Наталья_zebra #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Наталья_zebra #

2 августа 2014 года klad1202 #

2 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареные пирожки с тыквой

В сезон созревания тыквы можно порадовать своих близких разнообразными блюдами из этого прекрасного овоща, который знаменит колоссальной пользой, приносимой организму. Проще всего тыкву сварить и употребить с сахаром, но гораздо лучше приготовить из нее вкусную выпечку. Изготовить можно жареные пирожки с тыквой, либо испеченные в духовке.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Сладкие тыквенные пироги

Простой набор продуктов и быстрота приготовления отличает данный рецепт, поэтому он издавна полюбился многим хозяйкам. Изделия получаются очень нежными, сытными и ароматными. Пирожки прекрасно сочетаются с чаем или же их можно употреблять в качестве самостоятельного блюда.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Список ингредиентов

Для приготовления пирожков с тыквой нужны такие ингредиенты:

p, blockquote 3,0,1,0,0 –>

  • ½ кг муки;
  • 200 мл молока;
  • 20 гр дрожжей;
  • яйцо;
  • 30 гр сахара;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 300 гр тыквы;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка корицы.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Изготовление прежде всего начинается с теста, которое обязательно должно выстоять, чтобы подошло. Порядок следующий:

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  1. Молоко подогреть, затем размешать в нем сахар с дрожжами, добившись полного растворения ингредиентов.
  2. Добавить стакан муки и перемешать. Выдержать получившуюся опару около двадцати минут.
  3. Сливочное масло растопить и вмешать в опару, а также всыпать сахар и муку, затем посолить.
  4. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на час.
  5. Тыкву необходимо почистить от кожуры, порезать кубиками.
  6. Потушить тыкву в небольшом количестве воды с добавлением сахара и корицы до мягкого состояния.
  7. Размять тыкву в пюре и остудить.
  8. Тесто еще раз размять и распределить на небольшие порционные кусочки, из каждого сформировать лепешку.
  9. На кусочки теста разложить начинку и свернуть, таким образом слепить пирожок.
  10. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить в нем изделия с двух сторон, пока они не приобретут красивый румяный цвет.

Пирожки на кефире с тыквой

В случае если совсем мало времени на приготовление, можно заменить привычное для пирожков дрожжевое тесто бездрожжевым. При этом результат нисколько не пострадает, а наоборот, впечатлит своим превосходным вкусом и внешним видом.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Список ингредиентов

Для приготовления бездрожжевых изделий потребуется следующий набор продуктов:

p, blockquote 7,1,0,0,0 –>

  • стакан кефира;
  • 2,5 стакана муки;
  • 3,5 столовые ложки растительного масла;
  • половина чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 400 грамм тыквы;
  • половина чайной ложки корицы;
  • полстакана изюма.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Процесс изготовления отличается от стандартного метода, так в основе используется бездрожжевое тесто. Рецепт заключается в следующем:

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

  1. Кефир подогреть, размешать в нем соду, растительное масло и посолить.
  2. Поэтапно добавляя муку, замесить тесто. Оно должно стать мягким и эластичным.
  3. Тыкву помыть и почистить, затем потереть на крупной терке.
  4. К начинке добавить корицу и изюм, присыпать сахаром и все тщательно перемешать.
  5. Весь объем теста разделить порционно и сделать лепешки.
  6. На каждый кусок теста положить начинку и завернуть.
  7. Обжарить пирожки со всех сторон на раскаленной сковородке, добавив немного растительного масла.

Тыквенно-яблочные пирожки

С тыквой прекрасно сочетается множество продуктов, один из них – яблоки. Широкое применение этот дуэт получил в качестве начинки для пирожков.

p, blockquote 10,0,0,1,0 –>

Список ингредиентов

Чтобы изготовить пирожки с яблоками и тыквой понадобится:

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

  • 3,5 стакана муки;
  • 120 гр маргарина;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • стакан молока;
  • 10 гр сухих дрожжей;
  • полкило тыквы;
  • 1,5 столовые ложки крахмала;
  • 2 яблока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Поэтапно изготовление пирогов состоит в следующем:

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

  1. Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить к ним 2 столовые ложки сахара, яйца, муку и соль.
  2. Маргарин нужно растопить и влить к смеси, затем замесить тесто и отложить его на час.
  3. Тыкву и яблоки потереть и отправить на сковороду вместе со сливочным маслом. Потушить начинку в течение пятнадцати минут на медленном огне.
  4. Развести крахмал в двух столовых ложках воды и отправить к начинке.
  5. Высыпать в тыквенную начинку 4 столовые ложки сахара и перемешать, добившись его растворения.
  6. Из теста сделать небольшие лепешки и начинить их тыквенно-яблочной заготовкой.
  7. Готовить на сковороде, пока каждый пирожок не станет обжаренный равномерно с двух сторон.

p, blockquote 14,0,0,0,1 –>

Пирожки с тыквой жареные

Описание

Жареные пирожки с тыквой уплетают за обе щеки даже те, кто тыкву не очень жалует:)

Вкусные, пушистые жареные пирожки можно готовить с яблоками, с повидлом, с зеленым луком и яйцом, а можно и с тыквой!

Жареные пирожки с тыквой – сладкие, пышные – быстрый вариант к чаю, если некогда печь творожно-тыквенный чизкейк.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих);
  • 2 столовых ложки сахара (30 г);
  • 1 стакан молока (200 мл);
  • 1 яйцо;
  • 1-2 столовых ложки сливочного масла (30 г);
  • Около 4 стаканов муки (стакан 200 г = 130 г муки; то есть примерно 520 г).

Для тыквенной начинки:

  • Кусочек тыквы (грамм 300);
  • Сахар – 2-3 столовых ложки;
  • Корица – щепотка.

Как приготовить пирожки с тыквой на сковороде:

Тем временем приготовим тыквенную начинку для пирожков – о ней также есть отдельная статья. Тыкву нужно очистить, порезать кубиками и стушить до мягкости с добавлением сахара, корицы и чуточки воды, а затем превратить в пюре (по желанию) и остудить. Если начинка жидкая, положите её на несколько минут в дуршлаг с мелкой сеткой – лишняя жидкость стечёт.

Подошедшее тесто обминаем руками и отделяем от него небольшие кусочки, из которых формируем круглые лепёшечки. Разложив их на столе, посыпанном мукой, на серединку каждой кладём по чайной ложке тыквенной начинки (или десертной, смотря какого размера пирожки!).

Залепляем пирожки и чуть прижимаем рукой.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем пирожки на горячую сковороду и жарим на огне чуть больше среднего до аппетитного румяного цвета сначала с одной стороны, а затем, перевернув вилкой, – с другой.

Готовые пирожки снимаем лопаткой на блюдо.

Пусть немного остынут, и можно попробовать жареные пирожки с тыквой!

А в компании с ними можно сделать пирожки с тушёными яблоками, сахаром и корицей – тоже очень вкусные!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(12 голосов, в среднем: 3.9 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Такие аппетитные,ням-ням!Прям сразу хочется бежать за дрожжами. а на улице льёт,как из ведра.Самый раз напе4ь 4его-то вкусненького. и горячего..

Надо же, а у нас солнечно, хоть и прохладно:) Хорошей Вам погоды и вкусных пирожков.

Рецепт супер!
Есть вариант использовать что-нибудь вместо свежих дрожжей?

Можно попробовать с сухими (в три раза меньше свежих). Я всегда делаю только со свежими, поэтому не знаю, каким будет результат, но многие готовят дрожжевое тесто на сухих дрожжах, так что, думаю, попробовать можно.

Спасибо за рецепт. Только что приготовила, очень понравились, особенно тесто такое мягкое и воздушное. Но тыква подвела, какая-то не сочная оказалась:( В следующий раз с яблоками попробую. Главное тесто понравилось. Всего наилучшего!

Спасибо! Рада, что тесто Вам понравилось:)

Кстати я тоже использовала сухие дрожжи – граммов 3 и тесто отлично поднялось.

Идея рецепта – супер, 5+! Изложение слабая 3! вы даете ссылку на тесто, переходишь. и что. совершенно другое количество ингредиентов. Начинай тут высчитывать коэффициенты и применяй потом на пропорции данные в пирожках с тыквой. Также. разочаровало то, что нет количества сухих дрожжей. Сейчас не в каждом современном хозяйстве можно найти настоящие. или подпишите, что данное тесто не подходит для сухих дрожжей. Результат еще не знаю, с пересчетом опара не вышла, пришлось все сразу домешивать и сейчас тесто в теплом месте. посмотрим на итоговый вариант. Также всегда разочаровывает ингредиенты данные в ложках, стаканах, и прочей домашней утвари. Есть весы и граммы, есть миллилитры и прочие стандартные системы измерения.

Хотя я и была раздосадована рецептов (его некачественностью), но результат очень хороший. Единственное, вкус тыквы не ярко-выраженный, но это особенность именно моего сорта. а в остальном, корочка хорошая, внутри тесто мягкое, воздушное, начинка не вытекает, хотя и жидковата.

Ну вот, пирожки отличные получились, красивые и вкусные, а Вы говорите – рецепт некачественный:)
Раз результат хороший – значит, качественный!
Насчёт Ваших замечаний. Повторно просмотрела рецепт. На мой взгляд, с изложением всё в порядке: ингредиенты здесь указаны на половинную порцию теста (а по ссылке – на полную). Не нужно ничего пересчитывать – я специально указала нужное количество ингредиентов именно для пирожков с тыквой.

Насчёт мер и весов – некоторым читателям удобнее, когда продукты указаны в граммах и миллилитрах, другим же, наоборот, – в ложках и стаканах. Сейчас я указываю в рецептах оба варианта. В тех, что опубликованы ранее, ингредиенты даны в стаканах, так как в то время у меня ещё не было электронных весов. Сейчас допишу в скобках граммы; впрочем, зная объём стакана и ложки, легко посчитать необходимое количество.

Насчёт сухих дрожжей – не указываю, поскольку они меня разочаровали и я ими не пользуюсь, только свежими. Обычно сухих дрожжей требуется в 3 раза меньше, чем свежих. И добавлять их следует иначе – причём, в зависимости от вида сухих дрожжей, разными способами. Это очень много писать в самом рецепте. Если нужно, всегда можно задать вопрос в комментариях – сколько нужно сухих дрожжей, например – я всегда с удовольствием подскажу ответ на вопрос:)

Пошаговый рецепт пирожков с тыквой с фото

Вот и захотелось поделиться с вами несколькими рецептами как теста, так и начинки. А также расскажу, как можно без хлопот замесить тесто для пирожков в хлебопечке.

Дрожжевые пирожки в духовке

Общий перечень ингредиентов

Сахар 7 ст. л
Тыква 400 г
Сливочное масло 160 г
Яблока 2 шт.
Теплое молоко 500 мл
Яйца 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Живые дрожжи 15 г
Мука 800 г
Растительное масло 60 г

Готовим тесто

Необходимые продукты:

  • 4 ст.л. сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 15 г живых дрожжей;
  • одно яйцо;
  • пол ч.л. соли;
  • около 800 г муки;
  • 500 мл теплого молока;
  • 60 г растительного масла.
  1. В теплое кипяченое молоко кладем две ст.л. сахара и живые дрожжи. Хорошо перемешиваем и отставляем в тёплое место на 15 минут.
  2. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с оставшимся сахаром и солью.
  3. В муку, которую нужно предварительно просеять, вливаем яичную смесь и дрожжи.
  4. Замешиваем мягкое и липкое тесто.
  5. Добавляем растопленное масло и вмешиваем его.
  6. Миску с тестом накрываем кухонным чистым полотенцем и отставляем в тепло на полчаса. Тесто за это время подойдет и увеличится в размере.
  7. Кладем еще примерно 50 г муки и легонько вмешиваем ее в тесто. Отставляем ещё на полчаса доходить.

За это время готовим начинку. По этому рецепту начинка для пирожков делается из тыквы и яблок.

Тыквенно-яблочная начинка

Берем для этого:

  • 400 г тыквы;
  • два средних яблока;
  • сливочного масла 60 г;
  • три ст.л. сахара.
  1. Очищенные тыкву и яблоки натираем крупной теркой.
  2. Тушим на сковороде со сливочным маслом и сахаром около 20 минут. Остужаем.

Делаем пирожки

  1. Льем на руки над миской с тестом немного растительного масла. Слегка вминаем его в тесто.
  2. Делим тесто на небольшие шарики и оставляем на 5 минут, чтобы немного подошли.
  3. Разминаем каждый шарик пальцами в лепешку.
  4. Кладем на середину лепешки начинку. Соединяем противоположные края, тщательно прищипывая пальцами.
  5. Переворачиваем вниз швом и кладем пирожок на противень.
  6. Также делаем все остальные пирожки.
  7. Между пирожками необходимо оставить расстояние около 2 см.
  8. Накрываем сверху полотенцем и оставляем в тепле ещё на 15 минут.
  9. Слегка взбиваем в чашке яйцо и кисточкой смазываем сверху пирожки.
  10. Отправляем в разогретую заранее духовку до 180° на 30 минут. Они должны стать красивого румяного цвета.

Видео-рецепт приготовления дрожжевых пирожков с тыквой в духовке

Подробнее об этом способе приготовления пирожков вы можете посмотреть на видео:

В духовке также можно приготовить Кекс из тыквы.

Теперь о том, как сделать тесто для жареных пирожков и приготовить начинку из тыквы.

Пирожки с тыквой жаренные на сковороде

Здесь я хочу поделиться несколькими вариантами приготовления теста: дрожжевое, на кефире и в хлебопечке.
А сначала сделаем начинку.

Очень простая и вкусная начинка для пирожков с тыквой

Для этого нам нужно:

  • 600 г тыквы;
  • немного корицы;
  • сахара 3 ст.л.;
  • столовая ложка сока из лимона.
  1. Тыкву, очищенную от семян, волокон и кожуры, натираем мелкой теркой.
  2. На разогретую сковороду кладем кусочек масла.
  3. Когда он растопится, выкладываем тыкву.
  4. Сыплем сахар и льем лимонный сок.
  5. Готовим примерно 10 минут на небольшом огне до легкой румяности. Получается очень сочная начинка для пирожков.

Теперь варианты теста.

Дрожжевое тесто

  • 4 ст. л. сахара
  • живых дрожжей 15 г;
  • половина ч. л. соли;
  • теплого молока 400 мл;
  • около 700 г муки;
  • растительного масла 60 г.

В тесто для жаренных на сковороде пирожков яйцо лучше не добавлять. Тогда они дольше будут оставаться мягкими.

  1. В тёплом молоке разводим половину сахара и дрожжи.
  2. Размешиваем венчиком и отставляем минут на 15-20.
  3. Когда дрожжи разойдутся и запузырятся, добавляем к ним соль и оставшийся сахар. Размешиваем.
  4. Просеяв муку, сыплем ее в дрожжевую массу.
  5. Замешиваем мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
  6. Льем растительное масло и вмешиваем его.
  7. Миску с тестом накрываем чистым полотенцем и отставляем на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.

Тесто на кефире

Перечень продуктов:

  • 200 г любого кефира или сквашенного молока:
  • одна ч.л. соды;
  • растительного масла три ст.л.;
  • 400 г муки.
  1. Разводим в кефире комнатной температуры соду.
  2. Отставляем на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой кефира.
  3. Сыплем муку, просеяв ее предварительно.
  4. Замешиваем мягкое, немного липкое тесто.
  5. Вливаем масло и вмешиваем его в тесто.
  6. Накрываем чистым полотенцем и отставляем на час в холодильник. Подходить оно у нас будет именно там.

Тесто в хлебопечке

Необходимо:

  • две ст.л. сахара;
  • сухих дрожжей 1,5 ч.л.;
  • 300 мл воды или молока;
  • одна ч.л. соли;
  • муки 500 г;
  • две ст.л. раст. масла.
  1. В форму от хлебопечки льем молоко или воду.
  2. Сыплем дрожжи и сахар. Добавляем растительное масло.
  3. Засыпаем муку (ее перед этим необходимо просеять).
  4. Включаем хлебопечку на полтора часа в режиме «Тесто».
  5. После сигнала оставляем чашу с тестом в закрытой и отключенной хлебопечке еще на 20 минут.

Делаем и жарим пирожки

Приготовив тесто одним из способов, слегка смазываем растительным маслом руки и обминаем его, собирая в шар.

  1. Делим на кусочки, скатывая из них шарики.
  2. Оставляем на столе на пять-десять минут. Они еще немного за это время подойдут.
  3. Из каждого шарика, надавливая пальцами делаем лепешку.
  4. Кладем начинку и, соединяя противоположные края, формируем пирожок.
  5. Переворачиваем вниз швом и придавливаем, делая его более плоским.
  6. Жарим пирожки до красивого румяного цвета с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Угощаем родных теплыми пирожками со сметаной, из которой еще можно приготовить крем в Торт из тыквы.

Пирожки из слоеного теста с тыквой и рисом в духовке

Общий перечень продуктов

  • муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
  • 150 (100+50) г сл. масла;
  • дрожжей (живых) 5 г;
  • 500 г тыквы;
  • воды или молока 200 г;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • крупы риса 150 г;
  • одна ст.л. сахара;
  • два яйца.

Готовим тесто

Нам необходимо:

  • муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
  • дрожжей (живых) 5 г ;
  • воды или молока 200 г;
  • соли 0,5 ч.л.;
  • одна ст.л. сахара;
  • одно среднее яйцо.
  1. В миске в тёплом молоке или воде разводим дрожжи и сахар. Накрываем и отставляем на 20 минут. За это время дрожжи разойдутся и начнут слегка пузыриться.
  2. Размешиваем, слегка взбиваем вилкой или венчиком яйцо с солью.
  3. Сыплем, просеивая, муку. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Делим его на четыре части.
  4. Каждую из них раскатываем с помощью скакалки тонким слоем.
  5. Смазываем кисточкой сливочным маслом, сначала его растопив.
  6. Сверху накрываем тоже раскатанным слоем теста. Опять смазываем.
  7. Следом третий и четвертый слой теста, которые тоже покрываем маслом.
  8. Скатываем колбаской сразу все слои.
  9. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.

Готовим начинку

Для этого нужно взять:

  • 100 г сл. масла;
  • 500 г тыквы;
  • 150 г крупы риса.
  1. Хорошо промываем несколько раз рис.
  2. Отвариваем его в слегка подсоленной воде до готовности. Остужаем.
  3. Очищенную от волокон, семян и кожуры тыкву нарезаем на маленькие кусочки или натираем крупной теркой.
  4. Смешиваем тыкву с рисом.
  5. Растапливаем масло и вливаем его в начинку.
  6. Можно добавить горсть изюма.
  7. Тщательно перемешиваем. Можем добавить по вкусу немного специй.

Делаем и печем пирожки

Для этого понадобится:

  • одно яйцо;
  • 50 г сл. масла;
  • около 100 г муки.
  1. Колбаску из теста нарезаем кружочками 1,5 см толщиной.
  2. Обмакиваем их в муке.
  3. Скалкой раскатываем в не очень тонкую лепешку.
  4. Кладем начинку.
  5. Формируем пирожок, защипывая края. Можно сделать треугольные пирожки, защипнув пирожок с трех сторон до середины.
  6. Кладем пирожки на противень, накрываем чистым полотенцем и отставляем в теплое место на полчаса.
  7. Смазываем пирожки с помощью кисточки слегка взбитым яйцом.
  8. По этому рецепту слоеные пирожки с тыквой выпекаем в нагретой духовке до 200° около 35 минут до зарумянивания.

Из такого теста еще готовится очень вкусная Самса с тыквой.

Видео-рецепт приготовления пирожков из слоеного теста

О том, как можно приготовить замечательные пирожки с тыквой из слоеного теста, можно посмотреть на видео:

Пироги с тыквой можно делать как сладкие духовые, так и пресные с луком.

Шарлотка с тыквой станет замечательным дополнением к семейному чаепитию, а Печенье из тыквы приятно удивит детвору.

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (325)
  • Выпечка (423)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (62)
  • Десерты (150)
  • Закуски (361)
    • Горячие закуски (140)
    • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (346)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (134)
  • Праздники (164)
    • Новый год (112)
    • Пасха (16)
    • Рождество (9)
    • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (173)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (56)

Метки

Сладкие жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста

Осень радует нас своими дарами — свежими и вкусными овощами. Один из моих любимых осенних подарков это тыква, из нее можно приготовить много разнообразных блюд. Сегодня у меня к чаю были сладкие постные жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста. Простой рецепт с пошагово сделанными фото можете легко и просто сделать сами.

Как приготовить начинку из тыквы для пирожков

  • тыква — 300 гр;
  • сахар — 2-3 ст. л;
  • вода — 3-4 ст. л.

Эта сладкая начинка универсальна для любой выпечки с тыквой, а готовить ее одно удовольствие.

Тыкву режем на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Доводим до кипения и тушим до полного испарения воды.

После того как вся вода выкипела, тыкву нужно размят вилкой и выложить на плоскую тарелку, чтобы она остыла.

Если заворачивать в тесто горячую начинку, то оно порвется.

Как сделать бездрожжевое тесто для пирожков

Я не люблю дрожжи, с ними много мороки и больше вреда для фигуры. Это тесто в оригинальном рецепте называлось «штруделевым». Не знаю так ли это, надо попробовать его и для штруделя, но для жареных на сковороде пирожков оно идеально подходит. Поэтому, пользуюсь этим рецептом часто, когда пеку пирожки с разной начинкой.

Для теста нам понадобится:

  • мука — 1 стакан;
  • вода — 4 ст. л;
  • растительное масло — 4 ст. л;
  • соль;
  • сахар.

Для начала смешиваем воду и масло.

Затем, высыпаем просеянную муку, соль и сахар (количество выбираем по желанию).

Сначала все аккуратно смешиваем вилкой, потом вымешиваем тесто руками. Делать это совсем не сложно, оно абсолютно не прилипает к рукам.

Когда бездрожжевое тесто для пирожков замешено, нужно дать ему немного отдохнуть на столе под полотенцем, буквально 15-20 минут.

Как делать пирожки с тыквой

Маленький шарик теста раскатываем до тонкого состояния. Чем тоньше будет тесто, тем нежней получатся пирожки. В середину кладем ложку тыквенной начинки, заворачиваем.

Жарим с каждой стороны до румяного цвета. Лучше начинать жарку “швом вверх”, тогда сладкий сок не вытечет и не пригорит. Сковороду смазываем маслом совсем немного, лучше даже кисточкой. Из-за наличия масла в тесте, оно не прилипает к рукам, скалке и сковороде.

Выкладываем пирожки на салфетку, для впитывания лишнего масла.

Сладкие жареные пирожки из бездрожжевого теста с начинкой из тыквы готовы, можно кушать.

Осенние пирожки с тыквой вкусней всего в холодном виде со стаканом теплого молока. Сладкие и ароматные, от них придут в восторг дети и не останутся равнодушными взрослые. И еще один важный момент: и тесто, и начинка — постные. Поэтому, отлично подходят в для приготовления во время поста и для сторонников вегетарианского питания.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Начинка из тыквы для пирожков

Какими только не бывают пирожки: сладкими и пикантными, жареными и печеными, сделанными из дрожжевого теста или пресного. Вкус их зависит и от мучной основы, и от способа приготовления, но главную роль все же играет начинка. Уникальным вкусом обладают пирожки с тыквенным наполнителем. Этот овощ универсален: он превосходно сочетается и с овощами, и с фруктами, и с крупами, и с мясом. Начинка из тыквы для пирожков может быть мясной и постной, сладкой и несладкой. Если повар хочет сделать выпечку с наполнением из этого овоща, выбор перед ним открывается широчайший. Почти каждый может найти вариант тыквенной начинки, отвечающий его требованиям.

Особенности приготовления

Технология приготовления начинки из тыквы для пирожков может быть разной, но существует и несколько общих правил.

  • Для начинки можно использовать тыкву любого сорта, лишь бы она не была испорченной, но из тыквы мускатных сортов начинка получается наиболее сочной и вкусной.
  • Перед приготовлением тыкву очищают от кожуры, удаляют из нее мякоть с семенами. Выбрасывать тыквенные семечки не стоит – они полезны. Разумнее будет их засушить.
  • Очищенную мякоть тыквы для приготовления из нее начинки для пирожков мелко-мелко нарезают или измельчают на терке со средними или крупными отверстиями. Но и в столь сильно измельченном виде тыква может не успеть пропечься. Поэтому перед тем, как наполнить ею пирожки, ее тушат с добавлением масла и небольшого количества воды. Масло можно использовать как сливочное, так и растительное. Сливочное придает начинке более приятный привкус и делает ее чуть гуще.
  • Если в начинку добавляются мясо, крупа и другие подобные ингредиенты, их предварительно также доводят до готовности.
  • Если начинка получилась слишком жидкой, ее откидывают на сито. Загустить ее можно и с помощью крахмала. В слишком густую начинку не помешает добавить немного воды или сока. Слишком жидким наполнитель быть не должен, иначе он будет размачивать тесто.

Не спешите использовать начинку сразу после приготовления, дайте ей сначала остыть и только потом прячьте ее в лепешки из раскатанного теста.

Начинка из тыквы может быть сладкой и несладкой, она одинаково хорошо подходит для жареных и печеных пирожков.

Простая начинка из тыквы для пирожков

  • мякоть тыквы – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 60–100 г;
  • корица (не обязательно) – по вкусу;
  • вода – сколько уйдет (ориентировочно 100 мл).
  • Тыкву помойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на несколько частей. Ложкой вычистите мякоть с семенами. Овощечисткой снимите кожуру.
  • Измельчите мякоть на терке. Использовать можно сторону с широкими или средними отверстиями. Чем мельче вы натрете тыкву, тем нежнее получится начинка.
  • Растопите на сковороде масло, положите на нее тыкву, влейте полстакана или чуть меньше воды.
  • Прикройте сковороду крышкой. Тушите в ней тыкву, иногда перемешивая, пока она не станет мягкой. Если жидкости не хватает, ее можно немного подлить.
  • Посыпьте тыкву сахаром и корицей, перемешайте, потушите еще 5 минут.
  • Если вода в сковороде останется, откиньте тыквенную мякоть на сито и слегка подавите ее ложкой, чтобы отжать.

Рецепт по случаю::

После этих несложных манипуляций начинка из тыквы будет полностью готова к наполнению ею пирожков.

Начинка из тыквы для пирожков с мясом

  • тыква – 0,3 кг;
  • мясной фарш (или из мяса птицы) – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Тыкву помойте, обсушите, очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Можно отказаться от использования мясорубки, натерев овощ на терке со средними отверстиями.
  • Освободите от шелухи лук, измельчите его тем же способом, что и тыкву.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в нее фарш. Обжаривайте его, пока он не посереет.
  • Посолите и поперчите фарш, добавьте к нему луковое и тыквенное пюре.
  • Потушите продукты, помешивая, на медленном огне, пока масса не загустеет.

Остудите начинку и используйте по назначению. Пирожки с начинкой из мяса и тыквы получаются намного более сочными, чем сделанные из одного только фарша.

Начинка из тыквы и яблок для пирожков

  • тыквенная мякоть – 0,5 кг;
  • очищенные яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • корица – по вкусу;
  • лимон – 0,5 шт.
  • Вымытые и высохшие яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них семенные коробки.
  • Яблочную мякоть измельчите на крупной терке. Выжмите на измельченные фрукты сок из половины лимона, перемешайте.
  • Тыкву освободите от кожуры и семян, мякоть натрите, воспользовавшись гранью терки со средними отверстиями.
  • Соедините измельченную тыкву с яблочным пюре, перемешайте.
  • В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
  • Положите в сковороду будущую начинку для пирожков. Тушите ее 10 минут на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
  • Посыпьте сахаром и корицей, перемешайте. Слегка убавьте огонь, прикройте сковороду крышкой и потушите тыкву с яблоками еще 5 минут.
  • Переложите начинку в миску, слив при необходимости лишнюю жидкость, остудите.

С яблочно-тыквенной начинкой пирожки получаются по-настоящему вкусными, так как такой наполнитель имеет сбалансированный вкус.

Начинка из тыквы для пирожков с сухофруктами

  • мякоть тыквы – 0,35 кг;
  • курага – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • сахар – 100–150 г;
  • вода – 50 мл;
  • сливочное масло – 30 г.
  • Тыквенную мякоть измельчите на терке.
  • Растопив масло, положите в него измельченную тыкву, подлейте к ней немного воды, потушите тыкву до мягкости.
  • Не остужая, перемешайте тыквенную мякоть с сахаром, после чего позвольте ей остыть.
  • Залейте кипятком сухофрукты. Через 15 минут слейте воду, сухофрукты обсушите салфеткой.
  • Курагу порежьте соломкой, изюм оставьте целым.
  • Смешайте сухофрукты с тыквой.

Начинка из тыквы с сухофруктами получается вкусной и полезной.

Тыква полезна и обладает неповторимым вкусом. Но не все хозяйки знают много способов ее применения в кулинарии. Начинка из тыквы для пирожков – один из лучших способов использования этого овоща для приготовления вкусных блюд.

Читать еще:  Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста
Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector