Вкусное вишневое варенье без косточек и без воды
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Вкусное вишневое варенье без косточек и без воды

Топ рецептов варенья из вишни без косточек. Сладкое объедение

Предлагаю попробовать простые рецепты на зиму варенья из вишни без косточек. Готовить совсем просто, но результат превосходит все ожидания.

Вкусное варенье из вишни без косточек: простой рецепт

Элементарный рецепт, по которому получается густое, очень ароматное и вкусное варенье, по виду напоминающее джем.

Чтобы приготовить около 1,5 л, использовала:

  • Вишню без косточки – 1 кг;
  • Сахар – 1,2 кг.

Как приготовить: плоды вишни тщательно промываю, удаляю косточки, складываю в глубокую кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром.

Отставляю на несколько часов для появления сока и полного растворения сахара, после чего перемешиваю и ставлю на средний огонь, аккуратно помешивая, довожу до кипения.

Закипевшее варенье убираю с огня минут на 30, затем повторяю процедуру еще два раза.

После третьего закипания разливаю варенье в простерилизованную тару, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю и держу укутанными до полного остывания.

Полученная консервация замечательно подходит для приготовления выпечки, киселя и даже вина.

«Хозяйке на заметку»: такое количество сахара обычно беру для кисло-сладких сортов, для более сладкой ягоды смело можно использовать пропорции 1:1

«Пятиминутка» – быстрая вкуснятина на зиму

За зиму изумительное варенье «Пятиминутку» из вишни без косточек можно приготовить как желе. Превосходный кисло – сладкий вкус покоряет даже самых изысканных гурманов.

Для закатки 3 л варенья у меня ушло:

  • Вишни – 3 кг;
  • Сахара – 1 кг;
  • Желатина – 70 г;
  • Воды – 0,5 л.

перебранные ягоды без листьев и плодоножек промываю, даю стечь воде.

Косточки вынимаю над тазом, в котором далее буду варить варенье. Таким образом, сок при очистке не пропадает.

На дно сразу насыпаю немного сахара, чтоб стекающий сок сразу его растворял. По мере прибавления вишни тоже пересыпаю ее сахаром.

Желатин замачиваю в прохладной воде и оставляю для набухания минут на 30-40.

Очищенные ягоды с сахаром аккуратно перемешиваю и ставлю на небольшой огонь, помешиваю до полного растворения сахара, затем усиливаю нагрев до среднего, довожу до закипания.

С момента закипания провариваю 5 минут, помешиваю, снимаю пену.

Разбухший желатин на медленном огне довожу до жидкого состояния, периодически помешивая. Вливаю в таз с вареньем тонкой струйкой, размешивая при этом, довожу до закипания и убираю с огня.

В заранее подготовленные стерилизованные банки заливаю горячее варенье и закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые «Пятиминутки» складываю под одеяло. Остывшие баночки храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: сколько сахара брать для вишневого варенья зависит от вкусовых предпочтений и сладости ягод. Любители сладкого могут добавить больше. В моей семье предпочитают кисло-сладкое, поэтому указала на свой вкус. В некоторых рецептах встречала, что на 1 кг вишни добавляют 400 г сахара (но как баночки стоят, не знаю). Так что, все зависит от вкуса хозяйки.

Густое вишневое варенье с черной смородиной

Еще один простой рецепт варенья на зиму из вишни без косточек с черной смородиной. Невероятный аромат и насыщенный вкус приятно удивят всю семью.

На 4 л закрутки мне понадобилось:

  • Вишни – 2 кг;
  • Смородины – 1 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Воды – 300 мл.

Готовлю варенье из смородины с вишней очень легко: вымываю ягоды, подсушиваю, убираю косточки у вишни и «хвостики» у смородины.

Оба вида ягод соединяю в одной глубокой кастрюле, ставлю на огонь и провариваю около 30 минут, затем добавляю сахар и варю еще примерно 2 часа.

Вымываю и стерилизую тару с крышками. Разливаю горячее варенье по банкам, закатываю крышками. Переворачиваю заготовки, накрываю пледом и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

В сезон простудных заболеваний такое лакомство является палочкой-выручалочкой.

Вишнево-яблочное варенье

В домашних условиях можно приготовить восхитительное лакомство из простых и доступных ингредиентов. Делается очень легко, а результат просто восхищает.

Чтобы закатать около 1,5 л заготовки, у меня ушло:

  • Яблок – 500 г;
  • Вишни – 500 г;
  • Миндаля – 50 г;
  • Сахара – 1 кг;
  • Лимонов – 2 шт.

Как сделать: у вымытых и подсушенных вишен вынимаю косточки, засыпаю сахаром и отправляю в холодильник на сутки.

В отдельную посуду выжимаю сок из двух лимонов.

Помытые яблоки очищаю от кожуры и сердцевины с семенами, полученную мякоть поливаю лимонным соком, чтоб не потемнела, натираю на терке для овощей.

Тертую яблочную массу добавляю в кастрюлю к вишне, ставлю на огонь и довожу до кипения. Обращаю внимание на консистенцию: если слишком густо и начинает пригорать, то добавляю воды. Закипевшее варенье кипячу еще 5 минут на максимальном огне, затем убираю с плиты.

На разогретой сухой сковороде обжариваю миндальные хлопья, добавляю в варенье, размешиваю.

Распределяю ягодное лакомство по стерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками. В перевернутом виде оставляю остывать под одеялом.

Вишневое варенье с яблоками и миндалем получается неповторимо вкусным и ароматным.

Вкусное варенье из абрикосов и вишен

Восхитительный рецепт варенья из вишен с абрикосами приятно удивит своим цветом и насыщенным вкусом. Стоит того, чтобы попробовать!

Для приготовления 2,6 л. вишневого варенья мне понадобилось:

  • Абрикос без косточек – 2 кг;
  • Вишни без косточки – 0,5 кг;
  • Сахара – около 1,5 кг.

Консервирование очень простое: у вымытых абрикос вынимаю косточки и складываю в глубокую кастрюлю, пересыпаю сахаром. Следом засыпаю промытую и очищенную от косточек вишню и тоже пересыпаю сахаром.

Оставляю для выделения сока на 6-8 часов. Далее в собственном соку варю на медленном огне с периодическим помешиванием и открытой крышкой. После закипания снимаю пену и через 10 минут пробую на вкус: если недостаточно сахара, то добавляю еще.

Аккуратно помешивая варю на медленном огне до исчезновения пены, по времени это занимает около получаса.

Заполняю стерилизованные банки горячим вареньем, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

Вкусное лакомство непременно порадует всю семью.

Вишневый джем с желатином

Самый простой рецепт приготовления восхитительного вишневого джема, который незаменим для зимнего завтрака, а также замечательно подойдет в качестве начинки к домашней выпечке.

На закатку 1 л. джема с желатином мне нужно:

  • Вишни – 1 кг;
  • Сахара – 400 г;
  • Желатина – 10 г;
  • Лимона – 0,5 шт.

Чтобы приготовить, как желе, необходимо: вымытую вишню очистить от косточек и «хвостиков», сложить в глубокую кастрюлю, пересыпать сахаром, аккуратно перемешать и оставить на полчаса для выделения сока.

Соком половинки лимона поливаю вишню, а цедру измельчаю блендером до состояния однородного пюре, затем добавляю его в кастрюлю. Туда же отправляю желатин, перемешиваю и оставляю еще минут на 15.

После настаивания ставлю на медленный огонь, довожу до кипения, варю 20 минут, постоянно помешиваю. Готовый джем переливаю в стерилизованную тару и закатываю прокипяченными крышками. После остывания храню в кладовке.

Изумительный джем станет прекрасным дополнением зимнего чаепития.

Вишня с апельсином – вкус необыкновенный!

Напоследок расскажу простой пошаговый рецепт приготовления на зиму варенья из вишни без косточек с апельсином. Прекрасное сочетание ингредиентов дает необычный вкус и аромат.

Для закупорки 1 л. варенья из вишни с апельсином необходимо взять:

  • Вишен без косточек – 1 кг;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахара – 1 кг.
  1. Тщательно перебранные ягоды промываю под проточной водой, откидываю на дуршлаг для удаления излишков жидкости, затем освобождаю от косточек и складываю в глубокую кастрюлю.
  2. Пересыпаю вишню сахаром, оставляю на пару часов для выделения сока, затем перемешиваю и ставлю на средний огонь, довожу до закипания.
  3. После закипания на минимальном огне варю около получаса, снимаю пенку, помешиваю.
  4. Вымытый апельсин вытираю насухо чистым полотенцем. Снимаю с него цедру, натирая ее на мелкой терке, выдавливаю сок.
  5. В вишневый сироп добавляю цедру и сок апельсина, аккуратно размешиваю, провариваю еще около получаса.
  6. В горячие стерилизованные банки разливаю кипящее варенье, закатываю пропаренными крышками. Перевернутые вверх дном банки ставлю остывать под одеяло, а затем убираю на хранение в кладовку.

Необычайно приятный вкус варенья подарит наслаждение не только членам семьи, но и гостям.
С замечательными и простыми рецептами приготовления на зиму варенья из вишни без косточек можно ознакомится в предложенном видео. Вкусных заготовок!

Здравствуйте! Я Ольга, и я – просто “маньяк” консервирования 🙂 Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация “улетает” уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму – вам сюда!

Варенье из вишни без косточек: Топ 5 рецептов варенья на зиму

Решились сварить это прекрасное варенье, значит вы не боитесь трудностей и готовы решиться на такую монотонную, но приятную работу по удалению косточек из вишенек. Зато на выходе получится очень вкусное, нежное, полезное варенье. И что не мало важно, не нужно будет выплевывать вишневые косточки. Еще рекомендую оценить очень полезное варенье из сосновых шишек.

Вкусное вишневое варенье имеет ряд преимуществ. Оно наделено такими способностями как жаропонижающее, противовоспалительное и так же антибактериальное. Содержание в ягоде такого большого объема витамина С, особенно в зимнее время года, отлично помогает укрепить иммунную систему. А вот употребляя его постоянно, укрепленная кровеносная система, вам явно обеспечена.

Читать еще:  Маринованные стрелки чеснока на зиму

В сегодняшней статье рассмотрим самые востребованные рецепты варенья из вишни без косточек, с пошаговыми фото, которые помогут вам правильно и без особых усилий приготовить любимое и очень полезное вишневое варенье на зиму. Так же можете перейти и посмотреть мою прошлую статью про варенье из лесной клубники на зиму.

Вишневое варенье без косточек пятиминутка (5 минутка) на зиму

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки — 1 кг
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Для приготовления, первым делом нужно промыть в холодной воде ягоду и вынуть из нее все косточки. Перекладываем в таз или кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем в стороночке на 6-8 часов до появления сока.

Теперь ставим кастрюлю на максимальный огонь, доводим до кипения, периодически помешиваем, сразу же убавляем огонь до слабого. И после этого варим еще в течении пяти минут, снимая при этом образовавшуюся пенку.

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем его до полного остывания. Проделываем такую же процедуру еще два раза. После чего разливаем обязательно горячее варенье по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками. Заворачиваем банки в теплое одеяло, таким способом даем им полностью остыть, а после баночки с вареньем можно убрать в прохладное место, для длительного хранения.

Как приготовить густое варенье из вишни без косточек с желатином

Ингредиенты:

  • Вишня — 1 кг
  • сахар — 800 гр
  • желатин — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В этом рецепте, так же как и в предыдущем, нам необходимо в первую очередь перебрать ягоду, помыть ее и удалить все косточки. Затем смешиваем желатин с сахаром, перемешиваем его и соединяем с вишней в подходящей кастрюле. Хорошенечко перемешиваем, убираем в прохладное место и оставляем на 4-5 часов для того, чтобы ягода пустила сок.

Далее ставим кастрюлю на сильный огонь, помешивая, доводим до кипения, затем убавляем огонь до слабого и варим в течении 3-5 минут. И при этом не забываем снимать пенку. Снимаем варенье с плиты и горячим перекладываем его в стерилизованные банки.

Осталось только закрутить крышками, перевернуть, закутать в теплое одеяло и оставить до полного остывания.

Вкусное и простое варенье из вишни на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки — 1 кг
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Первым делом промываем ягоду в холодной воде, затем удаляем все косточки и соединяем уже очищенную вишню слоями с сахаром в глубоком тазу либо кастрюле.

Оставляем в покое часа на 3-4, таким способом даем настояться и дать вишне сок. После чего отправляем на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар не пригорел, доводим до кипения и варим еще пять минут, но только уже на маленьком огне.

Далее снимаем кастрюлю с огня и даем варенью полностью остыть до комнатной температуры. Повторяем эту же процедуру еще два раза и не забываем снимать образовавшуюся пену. После третьей варки, еще горячим разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Закутываем в одеяло и убираем до полного остывания.

Как сварить варенье из вишни без косточек с пектином

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки — 1 кг
  • сахар — 600 гр
  • пектин — 10 гр.

Способ приготовления:

Ягодки перебираем и промываем в холодной воде. Затем удаляем все косточки и перекладываем ее в подходящую кастрюлю или в эмалированный таз в котором и будем готовить варенье.

Добавляем сахар, но не весь, оставляем для пектина 4-5 столовых ложек. Перемешиваем и убираем в прохладное место часа на 3-4 для того,чтобы выделился сок и растворился сахар.

После того, как вишня пустила сок, приступаем к следующему действию. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело, доводим варенье до кипения. После этого варим на медленном огне еще пять минут.

Пока варится варенье, смешиваем пектин с отложенным сахаром и добавляем эту смесь в кипящую массу. Тщательно все перемешиваем и через 2-3 минуты снимаем с огня, так как более длительное время варки может свести на нет все свойства пектина.

Осталось только разлить горячее варенье по стерилизованным баночкам, закатать крышками, перевернуть и завернуть в теплое одеяло до полного остывания.

Вот такой, на мой взгляд самый оптимальный способ приготовления вишневого варенья с пектином. Конечно вы можете экспериментировать с количеством ингредиентов, но как по мне, так данные пропорции самые лучшие.

Жареное варенье из вишни без косточек на сковороде (видео)

Вишневое варенье без косточек (Виссино глико)

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы с вами сварим вишневое варенье без косточек – βύσσινο γλυκό. В этом году две наши старые вишни расщедрились и выдали ведро черной от спелости и сочной вишни.

Как варить вишневое варенье без косточек

Что было делать, я вздохнула, надела на себя футболку, которую не жалко выбросить, и принялась чистить вишню от косточек. Не-ет, не все ведро – половину я отдала золовке, чтобы тоже помучилась))) Но та заморачиваться не стала, и вместо варенья сделала сок.

А моя кухня после чистки такой сочной вишни стала напоминать бойню, а я сама – мясника, только что зарезавшего какую-нибудь живность. 🙂 Но это мелочи, все отмывается (кроме футболки, но там мне розовые пятна не мешают – в поле никто на них смотреть не будет.

Зато у меня впервые получилось отличнейшее варенье рубиново-вишневого цвета, как раз той консистенции, что нужно. А вкусное!! Ну и сока тоже получилось немало, скорее это сироп, который мы потом разводим холодной водой со льдом – и что может быть лучше в жаркий день! Куда там кока-колам… Итак, начнем по порядку.

Рецепт вишневого варенья без косточек

  • 2 кг вишни
  • 2 кг сахара
  • 1 стакан воды

Самая нудная часть – чистка вишни. Предварительно вишню промыть, очистить от черешков и извлечь косточки специальным инструментом либо чем-то, его заменяющим. Делать это лучше над той кастрюлей, где вы будете варить вишню, чтобы весь сок капал туда. А косточки складываете в чашку с водой.

Когда процесс чистки завершен, в кастрюлю с вишней засыпаете сахарный песок и выливаете процеженную воду из-под косточек. Оставляем кастрюлю на ночь, чтобы сахар начал растроряться и вишня дала сок. Можно поставить в холодильник.

На следующий день ставим кастрюлю на средний огонь до полного растворения сахара. При необходимости помешивайте! Когда весь сахар полностью разойдется, увеличиваем огонь до сильного и доводим до кипения.

Вот тут наступает самый ответственный момент: от кастрюли ни на шаг! Дело в том, что масса может вспениться неожиданно и бурно, и варенье убежит. Так что надо проявить терпение, периодически помешивать и снимать образовывающуюся пенку. Пенку я выбрасываю, не знаю, есть ли люди, кто её употребляет…

Как проверить варенье на готовность

Варится варенье не менее получаса, в течение которого вы не отдаляетесь от кастрюли. Важно не пропустить момент, когда сироп будет готов. В этот я раз я сделала все по правилам – рядом приготовила чистую тарелку, куда периодически капала последнюю каплю сиропа с деревянной ложки.

Сначала эта капля жидкая и растекается, однако в процессе варки уменьшается диаметр и капля все больше похожа на шарик. Вот когда у вас последняя капля упадет и застынет почти как шарик, быстро выключайте огонь и начинайте разливать варенье! На фото — верхняя капля, которая уже не растекается. Что-то подобное должно получиться и у вас!

Пусть вас не смущает, что сироп кажется жидким. Один раз я сделала такую ошибку и переварила варенье, и вместо рубинового цвета получился почти коричневый, а остывшее варенье из холодильника было не выковырять из банки. Поэтому на сей раз я не хотела наступит на те же грабли, и очень рада, что мне это удалось! 🙂

Чистые промытые банки я помещаю в духовку при 100 градусах до полного их высыхания. В самом конце – крышки на пару минут, чтобы не успели расплавиться. Достаем горячие банки, разливаем горячее варенье и сразу герметически закрываем.

Варенье раскладываем так: сначала в банки помещаем ягоды и заливаем их потом сиропом. Дело в том, что сиропа получается много, у меня во всяком случае его было гораздо больше, чем ягод. Поэтому оставшийся сироп разливаем в отдельные банки или бутылки, чтобы потом наслаждаться вишневым напитком! Закрытые банки я переворачиваю, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.

Греки очень любят мороженое каймаки (у него немного специфический вкус) именно с вишневым вареньем. А ещё вишневое варенье с настоящим густым греческим йогуртом. Вот мороженого под рукой у меня не было, потому сфоткала мою вишню с йогуртом. Отличнейший десерт!

Секретики:

В конце варки можно добавить немного ванили для аромата и щепотку лимонной кислоты, чтобы варенье не засахарилось.

Читать еще:  Лагман из говядины в мультиварке

Для варки варенья и джемов лучше использовать отдельную деревянную ложку. Дерево впитывает запахи, поэтому при другой готовке эту ложку не брать.

Сегодня опять поговорим о вкусных греческих десертах. Одной из самых популярных.

Разнообразие греческих сладостей и выпечки огромно, жизни не хватит, чтобы всё п.

Фруктов греческая земля родит в изобилии, поэтому всякого сладкого из них готови.

В августе в Греции поспевает вкуснейший инжир. Из недозрелых его плодов делают и.

Вишневое варенье без косточек (Виссино глико)

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы с вами сварим вишневое варенье без косточек – βύσσινο γλυκό. В этом году две наши старые вишни расщедрились и выдали ведро черной от спелости и сочной вишни.

Как варить вишневое варенье без косточек

Что было делать, я вздохнула, надела на себя футболку, которую не жалко выбросить, и принялась чистить вишню от косточек. Не-ет, не все ведро – половину я отдала золовке, чтобы тоже помучилась))) Но та заморачиваться не стала, и вместо варенья сделала сок.

А моя кухня после чистки такой сочной вишни стала напоминать бойню, а я сама – мясника, только что зарезавшего какую-нибудь живность. 🙂 Но это мелочи, все отмывается (кроме футболки, но там мне розовые пятна не мешают – в поле никто на них смотреть не будет.

Зато у меня впервые получилось отличнейшее варенье рубиново-вишневого цвета, как раз той консистенции, что нужно. А вкусное!! Ну и сока тоже получилось немало, скорее это сироп, который мы потом разводим холодной водой со льдом – и что может быть лучше в жаркий день! Куда там кока-колам… Итак, начнем по порядку.

Рецепт вишневого варенья без косточек

  • 2 кг вишни
  • 2 кг сахара
  • 1 стакан воды

Самая нудная часть – чистка вишни. Предварительно вишню промыть, очистить от черешков и извлечь косточки специальным инструментом либо чем-то, его заменяющим. Делать это лучше над той кастрюлей, где вы будете варить вишню, чтобы весь сок капал туда. А косточки складываете в чашку с водой.

Когда процесс чистки завершен, в кастрюлю с вишней засыпаете сахарный песок и выливаете процеженную воду из-под косточек. Оставляем кастрюлю на ночь, чтобы сахар начал растроряться и вишня дала сок. Можно поставить в холодильник.

На следующий день ставим кастрюлю на средний огонь до полного растворения сахара. При необходимости помешивайте! Когда весь сахар полностью разойдется, увеличиваем огонь до сильного и доводим до кипения.

Вот тут наступает самый ответственный момент: от кастрюли ни на шаг! Дело в том, что масса может вспениться неожиданно и бурно, и варенье убежит. Так что надо проявить терпение, периодически помешивать и снимать образовывающуюся пенку. Пенку я выбрасываю, не знаю, есть ли люди, кто её употребляет…

Как проверить варенье на готовность

Варится варенье не менее получаса, в течение которого вы не отдаляетесь от кастрюли. Важно не пропустить момент, когда сироп будет готов. В этот я раз я сделала все по правилам – рядом приготовила чистую тарелку, куда периодически капала последнюю каплю сиропа с деревянной ложки.

Сначала эта капля жидкая и растекается, однако в процессе варки уменьшается диаметр и капля все больше похожа на шарик. Вот когда у вас последняя капля упадет и застынет почти как шарик, быстро выключайте огонь и начинайте разливать варенье! На фото — верхняя капля, которая уже не растекается. Что-то подобное должно получиться и у вас!

Пусть вас не смущает, что сироп кажется жидким. Один раз я сделала такую ошибку и переварила варенье, и вместо рубинового цвета получился почти коричневый, а остывшее варенье из холодильника было не выковырять из банки. Поэтому на сей раз я не хотела наступит на те же грабли, и очень рада, что мне это удалось!

Чистые промытые банки я помещаю в духовку при 100 градусах до полного их высыхания. В самом конце – крышки на пару минут, чтобы не успели расплавиться. Достаем горячие банки, разливаем горячее варенье и сразу герметически закрываем.

Варенье раскладываем так: сначала в банки помещаем ягоды и заливаем их потом сиропом. Дело в том, что сиропа получается много, у меня во всяком случае его было гораздо больше, чем ягод. Поэтому оставшийся сироп разливаем в отдельные банки или бутылки, чтобы потом наслаждаться вишневым напитком! Закрытые банки я переворачиваю, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.

Греки очень любят мороженое каймаки (у него немного специфический вкус) именно с вишневым вареньем. А ещё вишневое варенье с настоящим густым греческим йогуртом. Вот мороженого под рукой у меня не было, потому сфоткала мою вишню с йогуртом. Отличнейший десерт!

Секретики:

В конце варки можно добавить немного ванили для аромата и щепотку лимонной кислоты, чтобы варенье не засахарилось.

Для варки варенья и джемов лучше использовать отдельную деревянную ложку. Дерево впитывает запахи, поэтому при другой готовке эту ложку не брать.

Сегодня опять поговорим о вкусных греческих десертах. Одной из самых популярных.

Разнообразие греческих сладостей и выпечки огромно, жизни не хватит, чтобы всё п.

Фруктов греческая земля родит в изобилии, поэтому всякого сладкого из них готови.

В августе в Греции поспевает вкуснейший инжир. Из недозрелых его плодов делают и.

Густое и вкусное варенье из вишни без косточек

Лето — это пора изобилия для ягод и фруктов. Хочется накушаться до отвала. Сделать побольше консервов, которые можно будет открывать зимой. Кроме того, фрукты можно еще и сушить, замораживать, делать различные компоты и, конечно джемы или варенья. Только представьте себе: за окном зима, а у вас на столе горячий чаек и хлеб, намазанный толстым слоем вишневого варенья или джемом.

Может Вас интересует густое варенье из клубники, то вы можете найти на этом сайте

Можно пофантазировать и на хлеб намазать еще и сливочное масло. Думаем, никто не сомневается, что получит истинное удовольствие. Все эти воспоминания из глубокого детства и тех времен, когда варенье готовили обязательно, так как такого изобилия, как в наши дни, в магазине не было.

Такими вкусными вареньями наши бабушки и мамы доставляли нам несказанное удовольствие. Эти сладости часто заменяли нам конфеты, которые в те времена купить было трудно. Одним из самых любимых лакомств было варенье без косточек, которое использовали при приготовлении пирогов и различных пирожков.

В процедуре удаления косточек принимала участие почти вся семья. В те времена не было специальных приспособлений в виде удалителей для косточек, поэтому главным инструментов для удаления косточек была обыкновенная шпилька для закалывания волос. Процедура удаления проходила просто.

Ставился большой таз, в который и скидывались ягоды уже без косточек. Если у кого-то появлялся удалитель для косточек, его передавали соседи друг другу. Лично мне, больше нравиться удалять косточки из вишен при помощи шпильки.

Раньше, когда не было Интернета, рецепты передавали из уст в уста. Было их совсем немного.

Сейчас другие времена и разные рецепты можно посмотреть и испробовать на практике. Их великое множество. Множество и способов готовки вишневого варенья. Есть возможность выбрать именно тот вариант, который нравиться больше остальных.

Сегодня мы представим вам рецепт, в целом несложный. В нем самым трудный процесс — это будет удаление косточек. Все остальное в радость. При удалении косточек включите музыку и попробуйте медетировать! Получится, что вы объедините приятное с полезным! Почему и нет?

Хочу предложить вам один из вариантов приготовления вишневого варенья без косточек который использую ежегодно. Он мне очень нравится, поэтому обязательно на зиму заготавливаю не одну банку. Варенье получается густым, сочным, красивым на цвет и вкусным необыкновенно.

Пропорция для приготовления:

на 1 кг. вишни берем 1 кг. сахара.

Такая пропорция способствует тому, что варенье долго хранится, становится густым и не засахаривается очень долгое время. Если не успели его съесть в эту зиму, на следующий год оно будет выглядеть так же, без каких-либо изменений.

Способ приготовления носит название «расстойка». Называется так потому, что сначала вишню с сахаром надо довести до кипения. Полученной массе надо дать отстоять не менее суток. Затем опять доводить до кипения и делает отстой. Так следует поступить 3 раза.

На приготовление таким способом уходит 3 дня. Дав массе закипеть варенье отставляем в сторону и возвращается к его приготовлению только через сутки. Следует взять себе на заметку, что желательно после того, как оно закипело, дать его повариться еще минут 5. Во время отстоя, ягода будет пропитываться, как собственным соком, так и получившимся сиропом из сахара.

Такой способ приготовления вполне можно назвать длинной пятиминуткой.

Подробный способ приготовления вишневого варенья без косточек

1. Вишня перебирается. Удаляются плоды поврежденные и загнившие. Промыв ее несколько раз, выкладываем на салфетку или чистое полотенце и даем стечь воде.

Сок от вишен не отстирывается. Поэтому лучше использовать полотенце бумажное или, что-то такое, что больше вам уже не понадобится.

2. Можно, насыпав немного сахара в таз, в котором будете варить варенье сразу же туда и чистить вишню от косточек. Делать так желательно потому, что сама по себе вишня очень сочная. Хочется, чтобы при удалении косточек сок от нее попадал сразу в таз. Какой способ удаления косточки выберете, не имеет значения. Можно проделать это шпилькой или специальным приспособлением. Как вам удобней.

Читать еще:  Соте из баклажан

3. Получив слой уже очищенной вишни, через определенные периоды, засыпайте ее сахаром. Это делается то тех пор, пока у вас не закончится сахар и ягода. То есть 1 кг. на 1 кг. По окончании процесса, для того, чтобы быстрей появился сок, полученную смесь перемешайте.

4. Для отстаивания смесь будет достаточно 3-х или 4-х часов. Определяйте сами. Так как это еще зависит от спелости вишни. Если нет времени, то можно перемещать еще полчаса. Пройдя этот этап, приступаем к следующему.

5. Включаем небольшой огонь, ставим на него таз с содержимым, постоянно перемешивает до полного растворения сахара. Когда увидите, что низ таза уже освободился от толстого слоя сахара, можно немного большим сделать огонь. Для проверки используйте деревянную лопатку.

Следите, чтобы сахар не пригорел. Мешайте по чаще. Делайте это аккуратно, так как варенье должно иметь эстетически приятный вид. Вишня должна быть не повреждена. Ягодки должны оставаться целенькими, как на ветке.

6. Дождитесь закипания сиропа. Встряхните таз так, чтобы вся вишня была покрыта горячим сиропом. После встряхивания процесс кипение прекратится, но не на долго. Этот момент очень важен, так как именно сейчас нужно засечь время — 5 минут.

7. После этих 5 минут, можете приступить к снятию образовавшейся пены. Удаляют пену для того, чтобы улучшить качество варения и дать ему возможность долго храниться.

8. Прокипятив, выключайте огонь и поставьте таз с вареньем в безопасное место. То, в котором его не смогут нечаянно перевернуть животные или дети.

После остывания сиропа, накройте таз чем-нибудь. Для того, чтобы ткань или полотенце не упали в сам таз, можно поставить на него решетку из духовки.

9. Дайте, полученной смести настояться не менее суток, чтобы она полностью пропиталась соком вишни.Если у вас проблемы со временем, достаточно будет и 12 часов.

10. Через сутки ставите смесь на огонь и снова варите, доводите до кипения, варите еще 5 минут, обязательно снимая пенку.

11. Опять настаиваете в течение суток или 12 часов.

12. В 3-й раз варите не более минут 5.

13. Подходя к последнему третьему этапу варки, у вас уже должны быть заготовлены, как банки, так и крышки.

Можно закручивать варенье специальной машинкой, но ничего с ним не случится, если будете использовать просто банки с закручивающимися крышками. Банки и крышки следует простерилизовать, какими бы они не были.

14. Кипящую смесь разливают в банки и закрывают крышками. Банки переворачиваются, крышка оказывается внизу. Теперь можно их чем-то накрыть и дать им остыть.

15. Храним варенье в темноте и прохладе.

Варенье, представленное в нашем рецепте получится красивого цвета, густое, с ягодами, которые будут плавать в сиропе. Оно будет долго и хорошо храниться, возможно даже больше, чем год. Конечно, если вы не успеете съесть такую вкуснотищу.

Не подвергайте фрукты тепловой обработке более, чем 5 минут за раз. Иначе оно потеряет свой цвет и станет излишне густым темным. Оно должно больше на вариться, а настаиваться, вишня за это время должна максимально пропитаться сиропом.

Единственным отличием при длительном хранении станет то, что оно будет более густым и темным по цвету. Его вкусовые качества не поменяются. Если возникнет вариант того, что густота его вас не устраивает, можно поставить банку с вареньем в кипящую воду и оно опять будет таким же, как раньше.

Не вызывает сомнения, что это именно тот рецепт, который вам понравится из-за своих вкусовых качеств и простоты приготовления.

Вишневое варенье без сахара

Раньше сахара в России практически не было. Первый небольшой заводик по переработке свеклы построили в Тульской губернии только в 1801 году , а сахар, поступающий из-за границы, был таким дорогим, что использовать его для варенья не могли себе позволить даже люди очень состоятельные. Часто сахар заменяли медом. В старину его было много, и стоил он куда дешевле привозного сахара. Но варили варенье и без меда, упаривая ягоды до густоты в течение 5 -6 часов. Делали это без открытого огня, протопив русскую печь, которая в течение нескольких часов “держит” довольно высокую температуру. Сейчас, увы, старинные чудесные печи встретишь не часто. Но мы люди любознательные и дотошные. Вот вам рецепт приготовления вишневого варенья без сахара в домашних условиях, на самой обыкновенной кухне. Тем, кто любит вишню, не ест сладкое, сидит на диете, а также тем, кому просто противопоказан сахар посвящается. Я случайно наткнулась на рецепт, мне стало жутко интересно, попробовала и осталась довольна результатом. Спасибо за рецепт Юленьке(La Perla))

Ингредиенты для «Вишневое варенье без сахара»:

  • Вода (для паровой бани)
  • Вишня (замороженная без косточек) — 300 г
  • Вишня (замороженная без косточек)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
156 ккал
белки
2.4 г
жиры
1.5 г
углеводы
33.9 г
100 г блюда
ккал
52 ккал
белки
0.8 г
жиры
0.5 г
углеводы
11.3 г

Рецепт «Вишневое варенье без сахара»:

Нам понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.

Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.

Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.

В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.

Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр, не полная.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Вишня в собственном соку

  • 153
  • 787
  • 15569

Вишня в собственном соку

  • 149
  • 676
  • 190736

Вишневое варенье без сахара

  • 60
  • 596
  • 55015

Вишня в собственном соку

Вишня в собственном соку без сахара

  • 39
  • 330
  • 24724

ВИШЕНКА в собственном соку

Вишня консервированная

  • 50
  • 184
  • 35052

Похожие рецепты

Варенье из баклажанов по-грузински

Конфитюр из замороженных ягод в микроволновке

Повидло из антоновки в мультиварке

  • 56
  • 620
  • 12947

Морковно-цитрусовый мармелад быстрого приготовления

Лимонный конфитюр

  • 53
  • 538
  • 28059

Пряные чудо-груши

Варенье из шиповника с красной рябиной

Конфитюр грушевый

Конфитюр из красной смородины

Комментарии и отзывы

8 октября 2016 года ksenia3000 #

16 ноября 2016 года ermolina tv #

17 ноября 2016 года ksenia3000 #

24 августа 2016 года sneganchik #

17 августа 2019 года korvalh #

9 июля 2014 года Ирэн Фокс #

22 июня 2015 года Marishka735 #

22 июня 2015 года Ирэн Фокс #

7 мая 2014 года СЮЗИ SSS #

14 марта 2014 года Lena-Lazy #

29 июня 2013 года hto33 #

25 июня 2013 года Zheker #

25 июня 2013 года Geleo2005 # (автор рецепта)

12 сентября 2013 года Zheker #

20 февраля 2013 года Эйпл #

16 января 2012 года Silverina1 #

16 января 2012 года Geleo2005 # (автор рецепта)

17 января 2012 года Silverina1 #

10 января 2012 года algambra #

9 января 2012 года Jyuliya #

9 января 2012 года tanny1234 #

9 января 2012 года Geleo2005 # (автор рецепта)

9 января 2012 года Geleo2005 # (автор рецепта)

9 января 2012 года kippushka #

8 января 2012 года barska #

8 января 2012 года mila87 #

8 января 2012 года xsenia #

8 января 2012 года Катуша #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector