Пышные оладьи из кабачков на кефире
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Оладьи с кабачком на кефире – рецепт пышных кабачковых оладий

Удивительный и универсальный кaбачок имеет нейтральный вкус. Это свойство позволяет хозяйкам добавлять его во многие блюда. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, а с выпечкой – просто идеален. Мы знакомили вас с интересными рецептами приготовления котлет из говядины с этим овощем. А какие нежные они получаются с куриным мясом!

Рeцептов с этим бахчевым плодом множество. Как-то, мы показывали вариант пригoтовления кaбачков в кляре – необыкновенно полезная еда. Сегодня, готoвим вкуcнейшие оладьи с кабачком на кефире.

Изделия выходят нежными, пышными. Присутствие мякоти овоща совершенно не ощущается. Но зато, организм пoлучает неимоверную пользу. Ведь этот плод – настоящий кладезь минералов и витаминов, в чем наш организм нуждается постоянно (особенно в зимний и весенний период).

Овощ обладает низкой калорийностью, поэтому часто используется при диетическом питании. Он легко усваивается, не раздражает желудочно-кишечный тракт. Никогда не вызывает аллергические реакции, его смело можно включать в рацион семьи.

Оладьи с кабачком на кефире

За что я обожаю кaбачки, так это, за насыщенность ценнейшими минералами и длительное хранение. Выращенные летом на даче, они лежат в квартирных условиях почти всю зиму. Правда, немного подсыхают (теряют влагу), что увеличивает в них концентрацию полезных для организма веществ.

Приготовив оладьи с этим овощем, мы перекрываем суточную потребность организма в кремние, железе, калие, магнии и многих других важных элементах.

А между тем, блюдо гoтовится быстро. При замесе теста, можно добавлять другие ингредиенты. Мы часто печем с сыром, картошкой.

Сегодня я решила дoбавить творог, просто осталось его немного (и ни туда, и ни сюда). Он отлично сочетается с этим овощем, а поскольку его мало, то в выпечке даже не почувствуется.

Пышные кабачковые оладьи на кефире: мой рецепт

Таким образом, предлагаю вам свой рецепт. Он очень простой. Главное, чтобы был в наличии основной ингредиент — кабачок. Неважно, сорван овощ с грядки или хранился несколько месяцев. Молоденький используем вместе со шкуркой. Со старого срезаем ее и убираем внутреннюю мякоть с семенами.

Решение добавить творог, пришло совершенно случайно, но результат меня порадовал. Он привносит пышность и нежность, испеченным лепешкам на сковороде. Ко всему прочему, и полезность. Что тоже, немаловажно.

Какие ингредиенты потребуются:

  • 300 г кабачка;
  • 100 г творога;
  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца:
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л сахара;
  • 2 стакана муки;

Процесс замешивания теста:

Я выбрала самый простейший рецепт замеса, где все ингредиенты смешиваются в одной емкости. Даже последовательность их закладки в миску, нисколько не влияет на качество готового продукта.

Шаг 1. Какой кaбачок можно использовать? Любой. Подойдет молоденький овощ, только что сорванный с грядки или тот, что хранился у вас несколько месяцев. Нежную кожицу с молодого овоща не срезайте, только хорошо помойте его и обсушите.

Переросший кабачок или имеющий толстую шкурку, следует сначала помыть, обсушить. Отрезать необходимое количество плода. Почистить шкурку и удалить внутреннюю рыхлую часть мякоти, в которой находятся семена.

Шаг 2. Натираем кусочки овоща теркой.

Чтобы внутри оладий была незаметна стружка овоща, лучше обрабатывать его теркой с мелким сечением.

Мне, напротив нравится, когда стружка мякоти видна в тесте, поэтому, я натираю на крупной терке.

Кaбачок, как правило, выделяет много сока. Его лучше слить.

Лишняя жидкость потребует больше муки и тогда изделия могут получиться затянутыми.

А у нас по раскладке еще предполагается кефир и 2 яйца.

Шаг 3. Добавляем к овощной стружке творог. Он прекрасно сочетается со всеми овощами. Сюда подойдет и кислый, и пресный, с любой жирностью.

Если творог крупнозернистый и вам не нравится, что крупинки выделяются в готовых лепешках, протрите его через сито.

Шаг 4. Вливаем кефир и сразу же, добавляем половину чайной ложечки соды. Она вступает в реакцию с молочными кислотами, с образованием большого количества газа. что придает тесту пышность.

Шаг 5. Присыпаем сахар, подсаливаем. Отправляем в миску два яйца. Можно перемешать все составляющие до однородной консистенции.

Шаг 6. Теперь засыпаем муку. Ее следует предварительно просеять. Этот процесс насыщает ее кислородом, придавая ей легкость и рыхлость.

Просеянная мука легче соединяется с другими компонентами в тесте, не образует комочков. А выпечка получается более пышной.

Замешиваем тeсто. Чтобы оно не пoлучилось слишком густым, муку добавляйте частями, в 2 или 3 приема.

Но не забывайте, жидкое тeсто больше вбирает в себя мaсло со сковороды. Если не хотите, чтобы изделия были жирными, сделайте массу погуще. Делайте так, как вам нравится.

Шаг 9. Смачиваем ложку в стакане с водой и набираем немного теста. Отправляем его на разогретую сковоpоду с растительным маслом.

Обжариваем лепешки до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону.

Чтобы изделия пропеклись хорошо внутри, сковороду прикрываем крышкой.

Подаем оладушки, как самостоятельное блюдо со сметаной, либо чесночным соусом. Кто любит сладкое, можно есть с вареньем. Они настолько универсальны, что их можно есть с рыбой, куриным мясом или сыром.

Как видите, процесс пригoтовления oладий с кабачком на кефире, настолько упрощен, что отнимает совсем немного времени. Стоит лишь, смешать все ингредиенты в одной емкости, замесить тесто и испечь лепешки на сковороде.

Аппетитные оладушки порадуют вас своим вкусом. Овощная стружка становится мягкой и придает необыкновенную нежность готовым изделиям. Кефир, смeшанный с содой делает их пышными. Этому способствует и творожная масса.

В целом, мы получаем низкокалорийную выпечку, способную заменить завтрак или полдник. Ее можно подать со сметаной или пикантным чесночным соусом, либо со сладким вареньем или медом. Она хорошо насыщает организм, ведь содержит ценную клетчатку, пpидающую долгую сытость. В то же время, хорошо усваивается кишечником, не вызывая никаких проблем. Радуйте, дорогие читатели, себя и своих близких полезной и вкуcной едой. До новых встреч!

Пышные оладьи из кабачков на кефире. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 7
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2018/08/14_пышные-оладьи-из-кабачков-на-кефире-300×300.jpg

Приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире не сложнее, чем обыкновенные сладкие и воздушные оладушки к чаю. Рецептов оладий на кефире с добавлением кабачка не так уж и много. Чтобы получить вкусные и пышные оладьи на кефире, важно чтобы кефир был охлажденным и что самое интересное, чем кислее он будет, тем оладьи получатся пышнее. Поэтому не бойтесь для приготовления оладий использовать и «старый» кефир, который уже залежался в холодильнике. Вместо кефира можно использовать и простоквашу (кислое молоко).

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов приготовления пышных оладий из кабачков на кефире.

  • Кабачки – 300 гр.,
  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Молодой укроп – пару веточек,
  • Соль – по вкусу,
  • Сода – ½ ч. ложки,
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Подсолнечное масло рафинированное

Пышные оладьи из кабачков на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий из кабачков на кефире. Для приготовления любых видов кабачковых оладий, в том числе и этих, вы можете использовать как зрелые, так и молоденькие кабачки.

Молоденькие кабачки можно сразу же натереть на терке вместе со шкуркой. Если вы хотите получить оладьи более однородной консистенции, натирайте их на мелкую терку.

Со зрелых плодов шкурку необходимо снять. Если мякоть кабачка содержит крупные семечки, ее следует уладить, а для оладий использовать только «стенки» кабачка. Перезрелые кабачки, шкурка которых настолько твердая, что не прокалывается ногтем, увы, для приготовления оладий и любых других блюд не подходят.

Кефир для приготовления оладий желательно использовать охлажденный. Налейте его в глубокую мисочку.

Добавьте тертые кабачки.

Вбейте яйцо, с ним кабачковые оладьи получатся более пышными.

Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты.

Сразу же массу перемешайте еще раз. Сода вступит в реакцию с кефиров, в результате чего выделиться большое количеству углекислого газа, который и поднимет оладьи из кабачков на кефире в процессе выпечки. Перед добавлением в тесто муку обязательно просейте через сито.

Массу для приготовления оладий перемешайте до растворения всех комочков муки.

Читать еще:  Щи из квашеной капусты с свининой пошаговый рецепт

Помойте и мелко нарежьте зеленый укроп.

Добавьте в тесто. Перемешайте.

Тесту для оладий из кабачков дайте постоять примерно 10-15 минут для того, чтобы оно насытилось углекислым газом, в результате чего кабачковые оладьи стали как можно более пышными.

Сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла нагрейте. Столовой ложкой наберите тесто и выложите его на горячую сковороду.

Буквально сразу же вы увидите, как они поднимаются. Жарьте их обязательно на медленном огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков на кефире подавайте горячими вместе со сметаной или сметанным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых оладий на кефире вам понравился.

Пышные оладьи из кабачков на кефире. Фото

Кроме того, хочу предложить вам попробовать приготовить и вкусные оладьи на кефире из кабачков и картофеля. Рецепт не менее простой, чем предыдущий.

  • Картофель – 150 гр.,
  • Кабачки – 150 гр.,
  • Кефир – 200 мл.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Укроп или петрушка – 200 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль – щепотка,
  • Сода – половина чайной ложки,
  • Пшеничная мука – 160 гр.,
  • Подсолнечное масло

Оладьи на кефире из кабачков и картофеля – рецепт

Кабачки, картофель и лук очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками. Картошку и кабачки измельчите на средней терке. Подготовленные овощи выложите в миску с кефиром. Вбейте два яйца.

Помойте и измельчите зелень. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите.

Всыпьте соду. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Выпекайте оладьи из кабачков и картофеля на кефире на сковороде с налитым в нее подсолнечным маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи на кефире из кабачков и картофеля подавайте со сметаной. Приятного вам аппетита.

Все, кто пробовал оладьи из кабачков и творога на кефире утверждаю о том, что они получаются безумно нежными, со сливочным вкусом, а кабачок в них практически не чувствуется.

Этот рецепт отлично подойдет для мамочек, которые «прячут» в блюдах кабачки от деток.

  • Охлажденный кефир – 1 стакан,
  • Творог – 100 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Кабачки – 200 гр.,
  • Мука пшеничная – полтора стакана,
  • Сода – щепотка,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Рафинированное подсоленное масло

Пышные оладьи из кабачков и творога на кефире – рецепт

Натрите кабачки на средней терке. В миску налейте кефир. Вбейте яйцо. Добавьте творог и тертые кабачки. Погружным блендером вбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

Всыпьте соду и соль. Перемешайте.

Добавьте муку в массу небольшими порциями. Тесто тщательно перемешайте. Оладьи из кабачков с творогом на кефире обжаривайте с обеих сторон.

На стол подавайте сразу же после приготовления. Рекомендую приготовить и вкусные оладьи из кабачков с грибами.

Пышные оладьи из кабачков на кефире

В этом году самое любимое кабачковое время плавно перешло и на сентябрь. Кабачки на прилавках такие молоденькие, сочные, что непременно хочется продолжить многими любимые кабачковые истории.

Вниманию тех, кто любит кабачки так же, как люблю их я или же тех, кто еще не успел насладиться необъятными возможностями этого диетического овоща, предлагаю простой рецепт очень удачных оладий из кабачков на кефире.

Что сказать про такие кабачковые оладьи – они чудесны! Нежные, пышные, с ароматной цитрусовой ноткой, которую придает цедра лимона – что может быть вкуснее к чашке ароматного чая или бодрящего кофе! Готовить такие оладьи из кабачков одно удовольствие, потому что результат непременно порадует!

Приготовление пышных оладий из кабачков на кефире

  1. Кабачки очистите от кожицы и семян, порежьте произвольными кусочками.
  2. В чашу блендера положите кефир, кабачки, яйцо, соль и сахар. Взбейте.
  3. Добавьте лимонную цедру, муку, соду и растительное масло. Перемешайте венчиком. Тесто получается достаточно густым, но все же растекается. Кабачки могут дать сока чуть больше или меньше. Поэтому количество муки регулируйте по ситуации.
  4. На сухую антипригарную сковороду столовой ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи из кабачков на кефире на небольшом огне под закрытой крышкой.

Похожие рецепты:

Один комментарий Скрыть комментарии

Рецепты КЛАССНЫЕ и ПРОСТЫЕ. ВДОХНОВЕНИЯ ВАМ и СЧАСТЬЯ.

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Marina к записи Пышные оладьи на йогурте
  • Елена к записи Яичница в хлебе — готовим яичницу по-новому
  • Евгения к записи Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
  • Лилия к записи Вкусные и пышные кексы на кефире
  • Диана к записи Сочная сырная лепешка на сковороде – пп рецепт

Самые рейтинговые рецепты

  • Вкусные тонкие блины из печени(5,00 из 5)
  • Скумбрия с морковью и луком в банке(5,00 из 5)
  • Сумасшедший шоколадный кекс без яиц(5,00 из 5)
  • Блины с красной рыбой и сыром(5,00 из 5)
  • Рецепт вкусной солянки из капусты(5,00 из 5)
  • Сочный салат из курицы с кукурузой(5,00 из 5)
  • Жареное яйцо в лаваше(5,00 из 5)
  • Вкусные и сочные блинчики с мясом(5,00 из 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Вкусные и пышные оладьи из кабачков на кефире: 4 варианта приготовления

Вкусными и пышными получаются кабачковые оладьи, которые приготовлены на кефиреВремя готовки: 25-35 мин.;

  • Порции: 5-6;
  • Ккал: 194;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5,1 г / 4,95 г / 32,5 г.
  • Кабачки отлично подходят для вегетарианцев, так как могут быть изготовлены и без яиц. Для детских завтраков они также будут отличным решением. И, кроме того, оладьи из кабачков являются неотъемлемой частью рациона питания для людей с проблемами повышенного сахара и с выявленным сахарным диабетом, так как в кабачках изначально содержится природный сахар, который как раз и разрешен людям с диабетом.

      • Оладьи из кабачков на кефире
      • Ингредиенты
      • Пышные оладьи из кабачков на кефире: рецепт
      • Пышные оладьи из кабачков на кефире (видео)
      • Кабачковые оладьи на кефире: рецепт (фото)

    Оладьи из кабачков на кефире

    Как известно, еда – это одна из ступеней знаменитой пирамиды потребностей Маслоу. Ни один живущий на земле человек не обойдется без еды, но что делать тем, кто строго ограничивает себя в калориях по каким-либо причинам? Можно смело говорить, что кабачковые оладьи на кефире, как ни удивительно, могут разнообразить диету и тех, кто следит за своим весом и предпочитает употреблять в пищу низкокалорийную полезную еду.

    Готовя оладьи из кабачков на кефире, они получаются не только очень пышными, но и нежными

    Можно не отказывать себе в удовольствии отведать свежих оладушков даже после отравлений, ведь кабачок, как известно, способен помочь восстановиться после губительного влияния различных токсинов на организм человека.

    Кабачковые оладушки можно замешивать:

    1. На собственном соке кабачков, который образует во время натирания овоща на тёрке.
    2. На молоке.
    3. На сыворотке. Например, после изготовления домашнего творога.
    4. На кефире.

    Если ваш выбор пал на кефир, то знайте, оладьи, замешанные на кефире, получатся не только вкусные, но и пышные, а так же очень нежные.

    Ингредиенты

    Для приготовления классических кабачковых оладушков, замешанных на кефире понадобится простой и доступный набор продуктов.

    А именно:

    1. Кабачки 300-400 гр.
    2. Кефир: 100-150 мл.
    3. Мука: ½ стакана. Это количество может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции теста.
    4. Яйца куриные: 1-2 шт.
    5. Соль по вкусу.
    6. Сахар по вкусу.
    7. Сода на кончике ножа.

    Также, по желанию всегда можно использовать дополнительные ингредиенты. К примеру, можно добавлять молотый перец для остроты, чеснок, морковку или огурцы, а так же любую зелень. Все будет зависеть от ваших предпочтений и идей.

    Дополнительные ингредиенты, такие как морковка, перец или даже различный фарш, должны быть достаточно измельчены, чтобы их можно было вмешать в кабачковое тесто.

    Пышные оладьи из кабачков на кефире: рецепт

    Расскажем об одном из самых популярных рецептов, при помощи которого вы сможете приготовить пышные кабачковые оладьи.

    Пышные оладушки на кефире из кабачков вполне могут быть отдельным блюдом, которое можно подавать на завтрак

    Пошаговый рецепт состоит из следующих друг за другом трех этапов:

    1. Подготовительный этап. Состоит из подготовки кабачков. Для начала необходимо очистить овощи от загрязнений, путем промывания в проточной воде. Далее при желании можно очистить кабачок от кожицы, но можно ее и оставить. После подготовки натираем овощ на терке. Здесь можно варьировать, используя как среднюю терку, так и мелкую. Все зависит от желаемой консистенции будущего теста. Кто-то предпочитает чувствовать прожилки мякоти кабачка в оладьях, а кому-то нравится, когда все однородно и потому можно измельчать кабачок на терке до кашицеобразного состояния. При необходимости можно отжать натертый кабачок, для того, чтобы убрать лишний сок.
    2. Этап приготовления теста. В отдельной емкости взбить куриной яйцо. Далее в полученную взбитую яичную смесь добавляем натертый кабачок, перемешиваем. Затем гасим соду в кефире и вливаем его в нашу смесь из яиц и кабачка. Следом солим, сластим, если нужно перчим. Все перемешиваем. Следующим шагом будет вмешивание муки, это делается постепенно небольшими порциями, до получения желаемой консистенции теста. Лучше, чтобы оно напоминало собой средней густоты сметану.
    3. Заключительный этап – термообработка, то есть, жарка самих оладьев. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи.
    Читать еще:  Курица в духовке фаршированная гречкой рецепт

    На одной средней сковороде за один раз можно поджарить 2-3 оладушка. Обжариваем до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Даем немного остыть и подаем к столу.

    Кабачковые оладушки можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в виде гарнира. Такие оладьи будут хороши в сочетании с куриным мясом, с рыбой, а также с сыром.

    При подаче на стол можно украсить блюдо сметаной и зеленью, кружками огурца или ломтиками помидора. Кроме сметаны можно использовать и любые другие соусы, кому какие больше нравятся.

    Пышные оладьи из кабачков на кефире (видео)

    Употреблять в пищу оладьи можно как в горячем виде, так и в холодном. Температура блюда в данном случае особо не влияет на вкус. Будет вкусно и так, и так.

    Кабачковые оладьи на кефире: рецепт (фото)

    Перед приготовлением оладий подготавливаем необходимые продукты

    Кабачок заранее моем, очищаем от кожицы и натираем на средней терке

    В отдельной емкости взбиваем два яйца и добавляем немного соли

    В яйца добавляем кефир и перемешиваем

    Теперь следует смешать все ингредиенты в одной емкости

    Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

    Оладьи из кабачков

    Кому не нравятся кабачковые оладушки? Скорее всего, лишь только тем, кто их никогда не ел. Процесс готовки длится недолго, в результате получается вкусное и изысканное блюдо. Для эффективности кулинары выбирают свежие кабачки (например, цуккини). Натирают овощи вместе с кожурой, предварительно помыв их. Сердцевину не удаляют, т.к. продукты и так очень нежные и мягкие.

    Существует множество рецептов, проверенных человеческим желудком и временным интервалом. В них детально рассчитаны пропорции ингредиентов, тщательно описаны каждые шаги, присутствуют фотографии для большей наглядности. Если им следовать, то получатся отменные оладьи в домашних условиях!

    Если сезон кабачков ещё не наступил или уже закончился, можно приобрести овощи с толстой шкурой. Из них также получаются прекрасные блюда.

    Важно срезать толстую шкуру и вырезать все назревшие семена. Мякоть натирать на тёрке.

    Для запоминания: приправы и специи добавляются строго по вкусу, а мука, манка, крахмал и яйца – до необходимой консистенции. Получившуюся массу жарят на сковороде или запекают в духовке.

    Данное блюдо – отличный вариант, подходящий для летнего отдыха (оладьи – низкокалорийные, идеально вписываются в рацион любой диеты).

    Очень нежные оладьи из кабачков — рецепт с фото

    Изюминкой кабачковых оладий – является изысканный и приятный вкус. Домашние будут довольны!

    Ингредиенты

    • кабачок: 1 шт;
    • куриные яйца: 2 шт;
    • мука просеянная: 100 г;
    • чеснок: 2 зубка;
    • соль: по вкусу

    Инструкция приготовления

    Помыть и просушить овощ. Избавиться от твёрдой шкурки, так как в результате должны получиться нежные оладушки.

    Кабачок разрезать вдоль. Внутри удалить назревшие семена при помощи чайной ложки. Мякоть не понадобится. Если овощ не зрелый, избавляться от семян ножом.

    Натереть кабачок на большой тёрке. Отжать лишнюю жидкость.

    Измельчить чеснок и поместить к полученной массе.

    Всыпать пшеничную муку и разбить куриные яйца. Хорошо перемешать.

    Добавить соль и приправы по вкусу. Ещё раз перемешать и приступить к формированию комочков. Если тесто слишком жидкое, добавить коровье молоко.

    Разогреть сковороду. Разложить оладьи в один ряд. Прожарить с двух сторон до образования хрустящей корочки.

    Подать на стол вкусное блюдо горячим.
    Приятного аппетита!

    Самый вкусный рецепт оладьев из кабачков на сковороде

    Самые вкусные кабачковые оладьи – те, что приготовлены на сковороде.

    Калорийность блюда: 528 ккал (расчёт произведён для сырых продуктов).
    Белки: 11,9 г. Жиры: 42,3 г. Углеводы: 25,4 г.
    Время, которое уйдёт на готовку: 20-25 минут.

    Для их приготовления нужны пищевые продукты:

    • 1 свежий кабачок;
    • 4 ст.л. просеянной муки;
    • 3 шт. куриных яиц;
    • 75 мл подсолнечного масла;
    • приправы добавить в блюдо по вкусу.

    Инструкция:

    1. В глубокую тарелку разбить куриные яйца. Добавить приправы и соль по вкусу. Перемешать до образования однородной массы венчиком.
    2. Кабачок тщательно вымыть, посушить, нарезать и измельчить на тёрке. Если под рукой имеется только не молодой овощ, необходимо избавиться от внешней кожи и семян.
    3. Натёртую массу добавить к взбитым яйцам и перемешать.
    4. Добавить муку до получения густой консистенции.
    5. Смазать сковороду маслом. Дать немного раскалиться. Выложить оладьи в несколько рядов. Пожарить на среднем огне, чтобы появилась корочка.

    Кабачковые оладьи с сыром — видео рецепт

    Порадовать домочадцев и гостей можно кабачковыми оладьями с сыром. Сам процесс не займёт больше часа.
    В результате получатся нежные, сочные и пышные оладушки.

    Калорийность: 116 ккал на 100 г.
    Количество порций: 6.

    Ингредиенты, необходимые для получения блюда:

    • 1 крупный кабачок (или 2 небольших овоща);
    • 100 г сыра;
    • 3 шт. куриных яиц;
    • 4 ст.л. пшеничной муки (в случае необходимости добавить больше);
    • приправы повар должен добавить по вкусу;
    • 4 ст.л. масла для поджарки.

    Способ приготовления:

    1. Взять кабачок, помыть и высушить. Измельчить его с помощью тёрки (на крупной стороне). Не рекомендуется измельчать до маленьких размеров, т.к. вкус потеряется. Тереть нужно в глубокой тарелке, чтобы заодно посолить и поперчить. Перемешать и оставить в стороне, чтобы кабачки отдали жидкость.
    2. Взять ещё одну глубокую тарелку. Натереть сыр на мелкой стороне тёрки.
    3. Разбить и взбить куриные яйца. Просеять муку, добавить немного молотого перца.
    4. Соединить всё вместе и получить не слишком жидкое тесто.
    5. Руками отжать кабачки (только не слишком сильно, чтобы не сделать их слишком сухими).
    6. Отжатые комочки поместить в приготовленное тесто, перемешать.
    7. Взять сковороду, раскалить, налить масло. Выложить комочки в один ряд. Готовить 3-5 минут. Время от времени переворачивать лопаткой.
    8. Переложить готовые оладьи на миску.

    Рецепт пышных кабачковых оладий

    Приготовить пышные кабачковые оладушки очень просто! Особенность рецепта заключается в добавлении кефира.

    Необходимые продукты:

    • 1 большой кабачок (или 2 маленьких);
    • 1 ст. кефира;
    • 3-4 ст.л. пшеничной муки;
    • 1-2 шт. куриных яиц;
    • растительное масло;
    • небольшое количество соды;
    • сахар, соль – на усмотрение повара.

    Способ приготовления блюда:

    1. Взять свежие овощи, вымыть и высушить. Измельчить при помощи тёрки средними зубьями. Приправы и усилители вкуса добавить по вкусу.
    2. Подогреть кефир, насыпать в него немного соды. Затем разбить куриные яйца. Перемешать до образования однородной массы.
    3. Всё соединить и добавить муку. Мешать, чтобы получилось густое тесто.
    4. Взять объёмную сковородку, слегка подогреть и налить растительное масло. Уложить комочки в один ряд. Жарить до образования розовой корочки.

    В результате кабачковые оладьи поднимаются и становятся пышными. Подать их к столу свежеприготовленными. Можно полить чесночным соусом.

    Рецепт оладий из кабачков в духовке

    Оладьи, которые нередко готовят на сковороде, впитывают в себя много растительного масла и становятся высококалорийными. Есть рецепт, согласно которому можно получить полезное и лёгкое блюдо.

    Ингредиенты:

    • 2 свежих кабачка;
    • 1 луковица;
    • 4 ст.л. овсяной муки;
    • 2 ст.л. коровьего молока;
    • 1 куриное яйцо;
    • приправы – по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Взять овощи, помыть и натереть на крупной тёрке. Лишний сок отжать в 3 подхода.
    2. Лук порезать на маленькие кусочки и измельчить также на тёрке.
    3. Соединить всё. В полученную массу насыпать овсяную муку, налить молока и добавить куриный белок.
    4. Массу посолить, поперчить и хорошенько размешать.
    5. Кабачковое тесто выложить на стол, далее сформировать оладьи.
    6. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать около 20-25 минут.
    7. Чтобы кабачковые оладушки получились красивыми и румяными с двух сторон, нужно осторожно перевернуть их специальной лопаткой и поместить заново в духовку на 8-12 минут.
    8. Приготовить чесночный соус (или любой другой) и полить им приготовленное блюдо.
    9. Подать оладьи на стол горячими.
    Читать еще:  Cоус из крыжовника к мясу

    Вкусные оладьи из кабачков на кефире

    Кулинары рекомендуют попробовать вкусные оладушки, в состав которых входит молочный продукт – кефир. Они разработали лёгкий и интересный рецепт, который подойдёт особенно тем, кто не любит долго находиться на кухне.

    Время готовки: 20 минут.

    Необходимые продукты:

    • кабачок весом около 300 г;
    • 250 мл простокваши или кефира;
    • 7-10 ст.л. пшеничной муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • соль, чёрный перец и сода – 1 щепотка (либо больше, в зависимости от вкуса каждого повара);
    • 35-55 мл подсолнечного масла для жарки.

    Этапы приготовления оладушек:

    1. Расколоть яйцо. Немного посолить (в случае надобности — посластить).
    2. В кефир насыпать соду.
    3. Яйцо с простоквашей (кефиром) хорошо перемешать.
    4. Помыть овощ и избавиться от кожуры, если он не свежий. Измельчить на средней тёрке. Осторожно отжать, если он чересчур зрелый.
    5. Перенести натёртый кабачок к простокваше (кефиру) с яйцом. Добавить чёрный перец по вкусу. Если есть желание, можно накрошить приправы или специи.
    6. Насыпать муку, хорошо перемешать смесь. Получить не слишком вязкое тесто.
    7. Раскалить сковороду на среднем огне, налить растительное масло (не рекомендуется вливать всё сразу).
    8. Выложить тесто на сковороду, жарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Чтобы убрать избыток масла, необходимо переложить их на любое полотенце.
      Подавать в горячем виде.

    Рецепт с фаршем

    Кабачковые оладушки с фаршем сытнее, чем с овощами. Рекомендуется использовать говяжий или куриный фарш, которому можно придать ароматный запах специями и травами.

    Список необходимых продуктов:

    • свежий кабачок 650 г;
    • 450 г фарша;
    • небольшое количество чеснока;
    • 55 г муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 55 мл подсолнечного масла;
    • 6-8 веток петрушки;
    • соль и молотый перец – по вкусу.

    Стадии приготовления:

    1. Чистый кабачок натереть, добавить к нему измельчённый чеснок и свежую зелень.
    2. Смешать с взбитым яйцом, пшеничной мукой, специями и мясным фаршем. Должна получиться вязка однородная масса, необходимая для жарки.
    3. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло. Поместить на неё слепленные оладьи. Прожарить с двух сторон до появления хрустящей корочки.
    4. При помощи салфетки убрать излишки жира. Если есть сомнения в прожарке, поместить оладушки в духовку ещё на 9-12 минут.
    5. Подать домашнее блюдо в горячем виде на стол.

    Как приготовить оладьи из кабачков сладкие

    Сладкие оладьи из кабачков – блюдо, которое является отличным завтраком для всех домочадцев. Подавать их на стол лучше с джемом или сметаной.

    Ингредиенты:

    • 1 кабачок средних размеров;
    • 5-6 ст.л. пшеничной муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2-3 ст.л. сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ч.л. разрыхлителя (по желанию кулинара);
    • 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

    Процесс приготовления:

    1. Взять кабачок, помыть, просушить и обрезать хвостик. Натереть на крупной тёрке.
    2. Добавить пшеничную муку, сахар, куриные яйца и немного соли. Сахар добавлять по своему вкусу (порой достаточно 1 ст.л.). Если хочется получить в результате пышные оладушки, можно добавить разрыхлитель или соду.
    3. Хорошо перемешать приготовленное тесто (мука не должна быть комками).
    4. Налить подсолнечное масло на сковородку, разогреть. Выложить комочки оладьев в один ряд. Выпекать до полной готовности с двух сторон.
    5. Разложить их на тряпичном полотенце, чтобы удалить избыток оставшего масла.
    6. Подать на стол в горячем виде. Украсить (по желанию) свежей зеленью.

    Важно! Кулинары рекомендуют с осторожностью добавлять сахар, т.к. можно переборщить и получить негативный результат.

    Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда

    Классический вариант и аппетитные сочетания с овощами, зеленью и мясом.

    7 секретов вкусных оладий из кабачков

    1. Молодые кабачки не обязательно чистить. Их кожица пока ещё довольно мягкая. Чем старше кабачок, тем толще у него кожура. То же самое касается и семян. У молодых овощей их можно оставить, а вот из старых лучше убрать.

    2. Кабачок — водянистый овощ, поэтому его лучше натирать на средней или крупной тёрке. Затем массу нужно отжать, чтобы стёк лишний сок. Так тесто для оладий не расплывётся при приготовлении, а у готового блюда будет аппетитная хрустящая корочка.

    3. Если натереть кабачок очень мелко, он даст ещё больше сока и тесто получится жидким, но в то же время более однородным. Так что, если вам по вкусу такая структура оладий, придётся положить больше муки.

    4. Тесто должно быть довольно густым. Его нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки.

    5. Добавлять соль лучше в уже готовое тесто, прямо перед жаркой. Иначе кабачки выделят ещё больше сока.

    6. Выкладывайте примерно по столовой ложке теста на сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривать оладьи нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. На слабом огне они впитают много масла, а на сильном — не пропекутся и подгорят.

    7. Оладьи можно приготовить и в духовке. Для этого выложите тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 200 °C 10–15 минут. Затем переверните оладьи и готовьте ещё 5–7 минут.

    7 рецептов теста для кабачковых оладий

    1. Классические оладьи из кабачков с чесноком

    Ингредиенты

    • 1 крупный кабачок;
    • 2 яйца;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 3–5 столовых ложек муки;
    • ½ пучка укропа или петрушки — по желанию;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Добавьте к тёртому кабачку яйца, измельчённый чеснок, муку и, при желании, рубленую зелень. Хорошо перемешайте тесто и приправьте специями.

    2. Пышные оладьи из кабачков на кефире

    Ингредиенты

    • 1 средний кабачок;
    • ¼ пучка укропа;
    • 1 луковица;
    • 100 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 1–2 зубчика чеснока — по желанию;
    • 1 чайная ложка соды;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 3 столовые ложки муки;
    • соль— по вкусу.

    Приготовление

    Добавьте к тёртому кабачку рубленый укроп, мелко нарезанный лук, кефир, яйцо, измельчённый чеснок, соду и перец. Хорошо перемешайте, всыпьте муку и перемешайте ещё раз. Приправьте готовое тесто солью.

    3. Оладьи из кабачков с сыром

    Ингредиенты

    • 1 крупный кабачок;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • 2–3 зубчика чеснока — по желанию;
    • 1 яйцо;
    • 5–6 столовых ложек муки;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте тёртые кабачок и сыр, измельчённый чеснок, яйцо и муку. Приправьте тесто солью и хорошо перемешайте.

    4. Оладьи из кабачков с картофелем

    Ингредиенты

    • 1 средний кабачок;
    • 2 крупные картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • ½ пучка петрушки;
    • 1 яйцо;
    • 3–5 столовых ложек муки;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте тёртые кабачок и картофель, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и рубленую петрушку. Добавьте яйцо, муку и перец и хорошо перемешайте. Посолите готовое тесто и ещё раз перемешайте.

    5. Оладьи из кабачков с мясом

    Ингредиенты

    • 1 крупный кабачок;
    • 500 г фарша (можно взять любой, например свиной, говяжий или куриный);
    • 1 луковица;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 1 яйцо;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 3–4 столовые ложки муки;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте тёртый кабачок с фаршем, мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком, яйцом и перцем. Добавьте муку и перемешайте. Приправьте готовое тесто солью.

    6. Оладьи из кабачков с морковью

    Ингредиенты

    • 1 средний кабачок;
    • 1 крупная морковь;
    • ¼ пучка шпината;
    • ¼ пучка зелёного лука;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 яйцо;
    • 3–5 столовых ложек муки;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Добавьте к кабачку тёртую морковь, рубленую зелень, измельчённый чеснок и перец и перемешайте. Разбейте в смесь яйцо, всыпьте муку и ещё раз перемешайте. Добавьте в готовое тесто соль.

    7. Сладкие оладьи из кабачков

    Ингредиенты

    • 1 средний кабачок;
    • 3–5 столовых ложек муки;
    • 1 яйцо;
    • 2–3 столовые ложки сахара;
    • соль — на кончике ножа;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя.

    Приготовление

    Добавьте к тёртому кабачку муку, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель и тщательно перемешайте. Можно добавить больше сахара, если хотите сделать оладьи ещё слаще.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector