Пицца с грибами, колбасой и с сыром – вкусно, не устоять
Пицца, наверное, самое любимое блюдо большинства гурманов. Чтобы ее отведать, не обязательно ходить в пиццерию. Достаточно лишь купить необходимые продукты, а приготовить ее можно очень легко и в домашних условиях. А мой пошаговый рецепт с фото вам в этом помогут. В этот раз приготовим пиццу с грибами, колбасой, помидорами и сыром.
Ингредиенты
Для теста:
вода – 120 мл;
мука – 170 г;
сухие дрожжи – 0,5 ч.л.;
соль – ¼ ч.л.
Для начинки:
колбаса – 70 г;
помидоры – 70 г;
грибы – 50 г;
сыр – 70 г;
лук – 40 г;
майонез – 2 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Как приготовить пиццу с грибами, колбасой и с сыром
Подготавливаем все необходимые продукты. Муку просеиваем через сито. Лук очищаем, помидоры промываем холодной водой. Я в рецепте использую маринованные нарезанные шампиньоны. Если у вас есть свежие грибы, то также необходимо их промыть водой.
Первым делом приготовим тесто. В миску всыпаем 3 ст.л. муки. Кладем туда сухие дрожжи и соль. Тщательно перемешиваем.
Затем добавляем сюда теплую воду. И еще раз перемешиваем. Оставляем эту болтушку на 5-7 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.
Далее всыпаем всю остальную муку в несколько этапов и замешиваем тесто. Мука у всех может быть разная. Поэтому в процессе замеса вам может понадобиться еще муки, а может остаться немного лишней.
Готовое тесто получается мягким и эластичным.
Раскатываем его в круг и укладываем на смазанную маслом форму. Прикрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
А в это время займемся приготовлением начинки. Колбасу нарезаем соломкой.
Помидоры нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм.
Лук мелко режем и обжариваем с грибами на сковороде, добавив немного растительного масла.
Томатную пасту и майонез смешиваем и смазываем этим соусом слегка подошедшее тесто.
Далее равномерно выкладываем слой грибов и лука.
Вторым слоем идет слой колбасы.
Затем выкладываем кружочки помидоров.
И сверху все это посыпаем тертым сыром. Ставим пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Вкуснейшая, аппетитная пицца с тонким тестом и нежной начинкой готова!
Приятного вам аппетита!
А ещё рекомендую приготовить кабачковую пиццу в духовке, будет очень вкусно.
Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами
Вариантов приготовления пиццы очень много. Но самая вкусная – это пицца на дрожжевом тесте, когда пышка тонкая и слегка хрустящая. Начинка может быть любой, но наша пицца будет с колбасой и грибами. Попробуйте, дрожжевое тесто не доставит вам хлопот, оно несложное в приготовлении и послушное в раскатывании, а все остальное, вообще, проще простого.
В этом рецепте мы приготовим вкусную домашнюю пиццу с колбасой, грибами и помидорами. В итоге получится две большие пиццы, которых хватит на большую, хотя возможно и не хватит, т.к. пицца получается очень вкусной, такую не в каждой пиццерии купишь. Дрожжевое тесто мы приготовим на молоке с сухими дрожжами. Колбаску используем сервелат. Грибочки отварные шампиньоны. Это основа. Основу можно менять. Можно сервелат заменить на охотничьи колбаску, московскую сырокопченую колбасу или вареную колбасу. Подойдут также и сосиски, и с сардельками тоже получится очень вкусно. Не забывайте, что для вкусной пиццы нужен сыр. Вкусный и ароматный, который необходимо натереть на терке. Сыр кстати можно использовать не только твердый, если у вас есть мягкая моцарелла, то попробуйте сделать пиццу с ней – вы будете приятно удивлены.
Я люблю готовить пиццу летом, т.к. есть свежие и сочные помидоры, которые совершенно другие на вкус зимой. Но можно приготовить и зимой такую же пиццу, для этого нужно заморозить на зиму кружочки помидоров. В общем, в этой пицце есть много привлекательный сторон, но есть одна отрицательная – она калорийная. Зато очень вкусная, поэтому иногда можно и даже нужно.
250 мл молока;
6 г быстродействующих дрожжей;
60 г маргарина;
1/2 ч. л. сахара;
2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
1/2 ч. л. соли;
450 г муки.
Для начинки:
300 г сервелата;
банка (400 г) отварных резаных шампиньонов;
2 средних помидора;
200 г кетчупа;
80 г подмороженного сливочного масла;
300 г сыра.
Приготовление
В теплое, но не горячее молоко добавляете быстродействующие дрожжи, сахар и одну ложку столовую муки. Перемешиваете, затягиваете чашку пленкой и, прикрыв полотенцем, оставляете на 20 минут в теплом месте.
За это время дрожжи оживут, образуя пенную шапочку. Перемешиваете, чтобы получить однородную массу, и добавляете подсолнечное масло, соль и растопленный маргарин.
Хорошенько перемешав, начинаете вводить просеянную муку. Должно получиться очень мягкое тесто. Скатываете его в шар прямо в чашке, опять затягиваете пленкой, прикрываете полотенцем и отправляете в теплое место на час или даже полтора.
Тесто должно подрасти в объеме примерно в три раза.
Выкладываете его на припыленный мукой стол и обминаете. Прикрываете мягкое тесто тканевой салфеткой и на 10 минут оставляете его в покое.
За это время подготавливаете все ингредиенты, входящие в начинку для пиццы. Крупно трете сыр, тонкими дольками режете помидоры, открываете банку с грибами и сливаете жидкость, режете плоской соломкой колбасу.
Отдохнувшее тесто делите на две части. Берете одну и раскатываете в тонкий круг диаметром 28-30 мм.
Смазываете тесто кетчупом.
Раскладываете кусочки сервелата или любой другой колбаски.
Между колбасой распределяете грибы. Грибы можно использовать жареные, мне такие даже больше нравятся. Многие пиццы делают с сырыми шампиньонами, эти грибы необязательно подвергать длительной тепловой обработке, но это дело вкуса. Можно для пробы часть пиццы сделать с отварными или жареными грибами, а часть со свежими шампиньонами.
Выкладываете слой помидорных долек, помидоры должны быть тонко нарезанными. Не используйте не зрелые помидоры.
Затем берете подмороженное сливочное масло и стругаете его тонкими кусочками поверх помидор. Именно масло, растаяв в процессе выпечки, придаст пицце необходимую сочность. Если вы боитесь лишних калорий, то можно пропустить этот шаг.
И завершаете сбор пиццы сыром, он должен покрыть всю поверхность. И не пытайтесь сильно экономить, сыр может быть немного подсохшим, но все же он должен быть вкусным. Можно использовать несколько видов сыров.
Выпекаете дрожжевую пиццу при 180 градусах около получаса. Расплавленный сыр и слегка подрумянившаяся снизу пышка укажут на полную готовность пиццы.
Пока выпекается первая пицца, раскатываете и собираете вторую. В результате получаете две большие и непередаваемо вкусные пиццы.
Сыр расплавился, пицца с грибами и колбасой безусловно вкуснее есть когда пицца еще не остыла, но и на следующий день можно разогреть остатки в микроволновке.
К пицце не нужны никакие дополнительные закуски, она может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте и вы приготовить такую пиццу. А на последок я скажу, что если у вас нет времени делать тесто, то пиццу с грибами, колбасой, помидорами и сыром можно приготовить из замороженного дрожжевого теста. Также можно приготовить домашнюю пиццу и из магазинного дрожжевого теста, в этом случае вы должны быть уверены, что продаваемое тесто вкусное.
Пицца с шампиньонами, колбасой и сыром в духовке
Вкуснейшая пицца с грибами и копченой колбасой по-домашнему
Пицца — одно из моих самых любимых блюд. За годы кулинарной практики в этом вопросе у меня выработался свой рецепт пиццы, и он сильно отличается от классического итальянского, который, без сомнения, тоже очень вкусный. Есть несколько хитростей, благодаря которым пицца получается очень сочной внутри, и при этом начинка не растекается и не выпадает. Можно использовать колбасу, куриную грудку, морепродукты. Одно из главных условий — правильно сочетать продукты. Например, если готовится пицца с куриной грудкой и ананасами, то соленые огурцы, креветки или маслины в нее лучше не добавлять. Соус можно готовить из томатов в собственном соку, томатной пасты или домашнего кетчупа. Незаменим в пицце чеснок в соусе, для аромата добавляется также орегано или прованские травы. Для сочности используют копченый бекон с большой прослойкой сала. Очень вкусно получается с репчатым или красным луком, за 15 минут он не успевает полностью пропечься, но теряет остроту, оставаясь хрустящим и сочным. Муку для основы пиццы используют грубого помола, но если корж сделать из муки высшего сорта — основа получится очень мягкой и пышной. А раскатывать тесто стоит исходя из того, хотите ли Вы получить пиццу на тонком тесте или на толстом. Выпекать пиццу желательно в духовке, прогретой минимум до 200 градусов. Если выставить небольшую температуру — корж пропечется хорошо, но начинка высушится и сыр будет жестковатым. Если выставлять очень большую температуру, как предлагают многие итальянские пиццайоло, например до 260-300 градусов, тесто в домашней духовке не успевает пропечься, а сыр при этом пригорает. Итак, давайте сегодня приготовим очень вкусную домашнюю пиццу с копченой колбасой и шампиньонами.
Ингредиенты:
Вода теплая (40 градусов) — 1 стакан (200г);
Сахар — 1 ст.л.;
Дрожжи сухие быстродействующие — 3 ч.л.;
Мука — 350-400 г (около 3-х стаканов, смотрим по консистенции);
Соль — 1 ч.л.;
Оливковое масло (или растительное)-4 ст.л.;
Колбаса варено-копченая, мягкая — 250 г;
Сыр моцарелла — 250 г;
Грибы свежие тепличные (шампиньоны) — 150 г;
Огурцы соленые — 100 г;
Бекон копченый — 200 г;
Томаты в собственном соку — 200 г;
Майонез (по желанию) — 2 ст.л.;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Орегано или прованские травы — 1 ч.л.;
Паприка молотая — 1 ч.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Петрушка — несколько веточек;
Лук — 100 г.
Рецепт пиццы с колбасой и шампиньонами
1. Готовим тесто для пиццы. Его можно сделать на кефире или на майонезе без дрожжей, но самое вкусное тесто — дрожжевое классическое. Более подробный рецепт смотрите здесь. Смешиваем в миске теплую воду с дрожжами и сахаром, оставляем на 15 минут до образования дрожжевой шапочки. Добавляем муку, замешиваем ложкой тесто. Вливаем оливковое масло, всыпаем соль, при желании в тесто можно добавить также молотые прованские травы для аромата. Перемешиваем до однородности.
2. Тесто должно получиться очень мягким и хорошо отставать от стенок миски. Если масса выходит жидковатой, можно добавить немного муки. В зависимости от качества муки может понадобится от 320 до 380 г, больше всыпать не рекомендую, иначе тесто получится грубоватым. Оставляем его в теплом месте или же сразу раскатываем — как больше нравится. Приготовленное на быстродействующих дрожжах тесто не должно стоять очень долго, дольше 4-х часов без дела, иначе оно приобретет неприятный дрожжевой запах от работы грибков. Если же тесто убрать в холодильник — дрожжи перестанут работать и тесто также получится грубоватым и плохо подымется. Пожалуй, единственное место, где можно долго хранить готовые дрожжевые коржи для пиццы — это морозильник. Каждый раскатанный корж следует аккуратно переложить на доску, застеленную пищевой пленкой, дать тесту подойти, и только потом убрать в морозильник. Когда корж полностью схватится — его лучше полностью замотать пищевой пленкой.
3. Я предпочитаю сразу раскатывать коржи. Из указанных в рецепте ингредиентов выходит 2 коржа диаметром примерно 20-25 см. Раскатываем на припыленной мукой поверхности.
4. Затем перекладываем корж на скалке на противень, присыпанный мукой или застеленный пергаментной бумагой (первый вариант лучше). Выравниваем края коржа, придавая основе форму круга. Оставляем в теплом месте, чтобы тесто немного поднялось.
5. А пока тесто подымается, подготовим все ингредиенты для начинки. Нарезаем тонкими дольками соленые огурцы.
6. Очищаем и нарезаем копченую колбасу.
7. Натираем на крупной терке моцареллу. Обычный твердый сыр также можно использовать для домашней пиццы, но он сильнее пригорает и больше засыхает. Плавленная моцарелла получается более нежной и отлично тянется.
8. Шампиньоны лучше использовать тепличные, они не нуждаются в предварительной термической обработке. Грибы промываем и нарезаем тонкими слайсами.
9. Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертьколцами.
10. Особую сочность и приятный копченый аромат придаст пицце бекон. Нарезаем его небольшими полосочками.
11. Соус можно приготовить из мякоти томатов в собственном соку, перетертой с помощью блендера, или из готовой томатной пасты. Добавляем к томатам столовую ложку оливкового масла. Если есть сливочное — можно растопить его, с ним также получается очень вкусно. Добавляем сухие итальянские травы и выдавливаем чеснок. Перемешиваем соус. Добавляем 1-2 столовые ложки кипяченой воды, чтобы соус не был очень густой.
12. Смазываем соусом корж пиццы. Соуса не должно быть много, чтобы он не растекся во время выпекания. Распределяем на 2 коржа.
13. Выкладываем на коржи колбасу и бекон.
14. Добавляем соленые огурцы.
15. Выкладываем шампиньоны.
16. Выкладываем лук.
17. Добавляем томаты в собственном соку и нарезанную зелень петрушки. Петрушка с чесноком дают пицце неповторимый аромат, попробуйте.
18. К двум столовым ложкам с горкой майонеза добавляем одну ложку воды и перемешиваем, чтобы соус получился чуть более жидким. Слегка поливаем соусом пиццу. По классике в пиццу не добавляют ни майонез, ни петрушку. Это такой домашний вариант, но попробуйте, с небольшим количеством разведенного соуса получается очень сочно и вкусно. Если же майонез не разбавлять, получится очень жирно.
19. Присыпаем сверху моцареллой и отправляем в разогретую до 200-230 градусов духовку на 15-20 минут. Лучше размещать противень с пиццей на нижние направляющие в духовке, чтобы не пригорела верхушка и полностью пропеклось сырое тесто.
20. Как увидите, что сыр расплавился и края теста подрумянились — пора вынимать. Подаем пиццу с пылу с жару.
Вкусная, сочная и очень ароматная пицца с шампиньонами, колбасой и сыром в духовке готова. Приятного аппетита!
Пицца с колбасой и грибами на дрожжевом тесте
Основные ингредиенты:
молоко
дрожжи
мука
колбаса
грибы
сыр
томатная паста
60 минут
8 порций
Калорийность на 100 грамм: 318 ккал.
Категория: Пицца
Пицца – это итальянское блюдо, которое «прижилось» и у славян. Ее любят как взрослые, так и дети, поэтому и употребляют ее с соком, пивом, чаем, компотом, кофейными и другими напитками.
Тесто:
Молоко – 200 мл
Мука – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи (живые) – 12 г
Сахар – 0,5 ст. л. с горкой
Соль – щепотка
Начинка и соус:
Колбаса копченая – 300 г
Шампиньоны сырые – 150 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Сыр – 200г
Вареный куриный окорок – 1 шт.
Прованские травы – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Сахар – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Сначала приготовим тесто, так как оно дрожжевое и должно подойти.
Молоко должно быть теплым (около 36 – 37 градусов), а яйцо и дрожжи комнатной температуры.
В молоко добавляем яйцо, сахар, соль и растворяем ингредиенты в молоке.
К полученной молочной смеси добавляем дрожжи и тщательно растворяем. Даем дрожжам начать взаимодействие с молочной смесью и отставляем кастрюлю в сторону на 5 минут.
Далее постепенно высыпаем около 200 г муки в кастрюлю и тщательно перемешиваем. В итоге должно получиться не тугое, но и не жидкое тесто.
Сверху тесто необходимо немного взбрызнуть подсолнечным маслом. Ставим кастрюлю с тестом в теплое место на час и накрываем полотенцем.
Подошедшее тесто нужно обмять, добавить к нему оставшуюся муку, замесить тесто чуть потуже.
Когда тесто подойдет, кладем его на посыпанный мукой стол
Месим, тонко раскатываем и перекладываем на смазанный противень.
Пока тесто подходило, нужно заняться начинкой для пиццы,
Колбасу нарезаем кружочками.
Очищенные и помытые грибы нарезаем тонкими слайсами.
Мясо отделяем от шкурки и костей и мелко нарезаем.
Томатную пасту посыпаем подготовленной приправой, доливаем кипяченой воды, перемешиваем.
Смазываем тесто томатным соусом.
Сверху выкладываем грибы, колбасу и мясо.
Сверху посыпаем тертым сыром.
И отправляем в разогретую духовку около 180 градусов на 20 минут.
Готовую пиццу можно украсить оливками или зеленью.
Пицца с шампиньонами колбасой и сыром в духовке
Поклонники пиццы не пройдут мимо этой выпечки. Когда позволяет время, я стараюсь делать для пиццы домашнее тесто. В этот раз это дрожжевое. Оно получается мягкое и вкусное. А начинка – поле для фантазии и экспериментов. Вариант пиццы с грибами и колбасой, наверняка, тоже найдет своих поклонников.
Главная
Категории рецепта
Пицца с шампиньонами колбасой и сыром в духовке
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
276 ккал
Белков:
12 гр
Жиров:
18 гр
Углеводов:
16 гр
Б/Ж/У:
26 / 39 / 35
Н 0 / С 19 / В 81
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для пиццы с шампиньонами, колбасой и сыром.
Шаг 2:
Муку просеять, смешать с дрожжами.
Шаг 3:
В теплой воде растворить соль.
Шаг 4:
Сделать в муке углубление, добавить оливковое масло.
Шаг 5:
Влить подсоленную воду.
Шаг 6:
Перемешать сначала ложкой, затем замесить тесто руками.
Шаг 7:
Вымесить тесто до однородности. Оно получается мягкое, податливое. Накрыть тесто полотенцем, чтобы не заветрило, оставить на 30 минут.
Тесто обмять, раскатать в круглый пласт толщиной 0,4-0,5 см. Края сделать немного потолще или сформировать небольшие бортики. Удобно раскатывать тесто сразу на промасленном пергаменте, чтобы при переносе теста не нарушить форму круглого пласта. Смазать тесто томатным соусом.
Выпекать пиццу в разогретой до 200-210 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!
У меня получилась не слишком большая пицца диаметром 24 см.
В качестве основы для пиццы можно сделать бездрожжевое тесто или взять готовое магазинное, либо даже слоеное. Я использовала домашний томатный соус, рецепт которого можно посмотреть здесь. Его можно заменить кетчупом или любым другим томатным соусом. Сыр можно взять и полутвердый, и плавленный, или мягкий рассольный сыр типа моцареллы. Из пряных трав хорошо подойдут для пиццы орегано, базилик, итальянские травы.
Я не особый любитель копченой колбасы, но остальным пицца понравилась. Получилось сытно и вкусно. А для меня это главное и я довольна.
Пицца с шампиньонами и колбасой
Пицца на бездрожжевом тесте с соусом “Суго”, шампиньонами и полу-копчёной колбасой.
Ингредиенты для «Пицца с шампиньонами и колбасой»:
Для теста
Для пиццы
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 1123.7 ккал
белки 46.1 г
жиры 34 г
углеводы 148.8 г
Порции
ккал 280.9 ккал
белки 11.5 г
жиры 8.5 г
углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 108 ккал
белки 4.4 г
жиры 3.3 г
углеводы 14.3 г
Рецепт «Пицца с шампиньонами и колбасой»:
Делаем тесто для пиццы. Я очень долго искала тесто для пиццы и вот остановилась на этом. Очень нравится. Бездрожжевое и быстрое тесто. Вкусное в готовом виде. Берём глубокую посуду и высыпаем муку. Делаем углубление. В кефире гасим соду и выливаем в углубление его, добавляем сметану. Вилкой замешиваем по часовой стрелке.
Опрокидываем посуду с тестом на доску и работаем руками. Формируем шар.
Раскатываем по размеру формы. У меня форма 24 см, и этого теста хватает как раз на неё.
Форму я не подмазываю, она у меня антипригарная. Укладываю тесто по форме, у меня маленькие “бортики” получились. Промазываем соусом томатным. Соус томатный “Суго”- домашний и базовый итальянский соус для пиццы, спагетти и т. д. Его я делала сама. Вот ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 601/ Черри режем пополам и укладываем, перец нарезала кольцами тонкими. Колбасу -соломкой. Колбаса здесь и необязательна, т к пицца будет с шампиньонами, но мои дорогие любят с колбаской. Шампиньоны режем “грибочками”.
Укладываем всё произвольно. Присыпаем петрушкой (лучше базиликом, у меня не было), сыр натираем на тёрке, маслины режем кружочками. Всё выкладываем и ставим в разогретую духовку на 20 минут при 180*С. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пицца наша готова.
Вкусная пицца, которая исчезла буквально за 5 минут. Соус придал ей такой незабываемый вкус, что просто нужно готовить и готовить! Попробуйте и приятного аппетита!