Куриные котлеты в духовке
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты в духовке — 7 простых рецептов!

Котлеты из куриного фарша в духовке получаются очень вкусными, ароматными, сытными и нежными. Готовить их можно не только по случаю праздников, но и в обычные дни, чтобы порадовать своих близких.

Куриные котлеты, запеченные в духовке, можно заправлять любыми соусами, подавая к картофелю, макаронам, супам или кашам. Для приготовления можно использовать любую часть курицы – грудку, окорочка, бедра.

Авторы сайта «Быстрые рецепты» собрали лучшие варианты приготовления куриных котлет в духовке. Вы найдете классический рецепт котлет из куриного филе, а также можно воспользоваться вариантом нежных запечённых котлет из курицы с подливкой. Ещё можно приготовить котлеты с яблоком или с манкой. Какими будут ваши котлеты сегодня, решаете только вы! Используйте проверенные рецепты!

Способ приготовления:

Если тушка цыпленка замороженная, то сначала её растаиваем. Затем нужно отделить мясо со шкуркой от костей. Куриные косточки можно использовать для приготовления бульона, который затем может пригодиться для ризотто с курицей или капустного супа. Если присутствует жир, его тоже убираем, оставляем только мясо и кожу.

Прокручиваем на мясорубке куриное мясо вместе со шкуркой, а также репчатый лук и картофель. Получившийся фарш нужно посолить, поперчить, насыпать манку, добавить яйцо и хорошенько вымесить руками. Формируем небольшие котлетки толщиной 1–1,5 см. Включаем духовку на разогрев, а на противень наливаем немного водички, чтобы котлеты не прилипли.

Выкладываем котлеты на противень и ставим запекаться в духовку. За время запекания котлеты можно 1 раз перевернуть. Ориентировочное время приготовления нежных куриных котлет 30 минут.

Из одного цыпленка средних размеров получается 18 котлет. Внутри котлетки получаются сочными, у них очень нежный вкус и приятный аромат. Самый лучший гарнир к куриным котлетам — свежие овощи и зелень, а также отварной или запеченный картофель, кабачки или рис. Приятного всем аппетита!

Котлеты из куриного фарша в духовке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм куриное филе;
  • 1 штука яйца;
  • 1 штука репчатый лук;
  • 400 грамм батон;
  • 20 грамм сливочное масло;
  • 20 грамм растительное масло;
  • немного молоко (размочить хлеб);
  • добавляем укроп (по вкусу);
  • добавляем петрушка (по вкусу);
  • добавляем соль (по вкусу);
  • добавляем лавровый лист (по вкусу);
  • добавляем черный молотый перец (по вкусу).

Такие блюда полезны тем, кто старается кушать диетическую пищу, а также детям. Калорийность куриных котлет составляет всего 197 ккал на 100 г. Для тех, кто следит за своей фигурой — идеальный вариант завтрака, обеда или ужина.

Самые вкусные и сочные куриные котлеты с подливкой из сметаны

Сочные, нежные, нереально вкусные котлетки выходят с подливой из сметанного соуса. При этом получается два блюда в одном — отменные мясные колобки и великолепный соус к картофельному пюре, рассыпчатому рису или макаронам.

Предлагаю добавить в фарш немного риса и сделать круглые небольшие мясные колобочки, которые еще называются тефтелями.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе нарежем крупными кусочками для последующего измельчения в кухонном комбайне вместе с очищенными зубчиками чеснока.
  2. Фарш приправим солью с перцем, добавим промытый в нескольких водах рис и сырое яйцо. тщательно вымешаем массу.
  3. Смочим руки в воде и станем лепить небольшие котлетки круглой формы. Сразу же поместим их на противень, смазанный растительным маслом.
  4. Теперь приготовим для котлет вкусную подливу. Очищенные морковь и лук измельчим (лук — нарежем кубиками, морковь натрем) и спассируем до золотистости.
  5. В отдельном стакане с водой размешаем муку и вольем к овощам, добавим сметану и еще прогреем соус пару минут. При желании можете добавить в соус пару столовых ложек томатной пасты.
  6. Зальем приготовленным соусом котлетки и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
  7. Получились вкусные сочные котлетки со сметанной подливой.

Подавайте их горячими с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Диетический рецепт котлет курицы с капустой в духовке

Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно вкусный рецепт сочных котлет из курицы и белокочанной. Хотя можете использовать не только ее, пекинская капуста будет тоже хорошим дополнением в этом блюде. Котлеты по этому способу получаются мягкими, сочными с нежным вкусом. Добавление в куриный фарш белокочанной капусты делает блюдо диетическим, а выбранный способ приготовления — в духовке еще и полезным.

Рецепт очень простой в приготовлении, а сам процесс запекания не нужно контролировать. Предоставив дело духовке, можно спокойно заниматься другими делами.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе нарезаем крупными кусочками и помещаем в мясорубку.
  2. Капусту тоже режем крупно и отправляем к мясу. Превращаем в фарш. Добавим в фарш растительное масло, винный уксус (можно заменить соком лимона), вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
  3. Хорошо фарш вымешаем и можно приступать к формированию котлет.
  4. Противень застелем листом пергамента. Смачиваем руки в воде и формируем в ладошках котлетки, которые укладываем на противень.
  5. К тому времени духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Отправляем выпекать изделия на 30 минут.

Из духового шкафа кушанье подают на стол горячим. Мясные колобки достают с противня с румяными бочками и пышной, сочной мякотью внутри. От них трудно оторваться, они просто тают во рту. Приятного аппетита!

Рецепт рубленых котлет из филе курицы, запеченных в духовке

Если требуется приготовить семье обед по быстрому, рецепт рубленых котлет отлично вам посодействует в этом. Ведь мясо не нужно перемалывать в мясорубке, его достаточно быстро нарезать ножом.

Добавление сыра внесет свою изюминку в блюдо, сделает кушанье более интересным на вкус.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 400 г
  • Лук — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 3-4 ст. л.
  • Сыр — 80 г
  • Петрушка — несколько веточек
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  1. Курное филе нарезаем небольшими кубиками. Поперчим и посолим по вкусу и хорошо перемешаем, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Можете использовать любые подходящие для мяса курицы специи — карри, прованские травы и т.д.
  2. Репчатый лук и чеснок измельчаем на небольшие кубики. Добавляем к мясу.

    Можете добавить в фарш измельченную зелень (петрушку, укроп, кинзу).

  3. Сюда же натираем на крупной терке сыр. Вобьем сырое яйцо и перемешаем фарш.
  4. Выкладываем одну шестую часть фарша на доску с панировочными сухарями и формируем котлетки любой формы (круглой, овальной). В данном случае — круглые медальоны.
  5. На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем котлетки и отправляем запекаться в духовом шкафу до красивой румяной корочки (в течение 30-35 минут при температуре 190-200 градусов).

Как приготовить котлеты для детей из куриного фарша с кабачком — пошаговый рецепт

Нежные и легкие котлеты с кабачком понравятся всем и взрослым и детям. Добавление в мясной фарш овощей делает блюдо нежирным и питательным. Поэтому этот вариант очень подойдет для детского питания и тем, кто стремиться похудеть.

Чтобы избежать аллергии, которая может возникнуть у малышей, в рецепте для детского питания не стоит использовать специи. По этой же причине в ингредиентах вы не обнаружите яиц, белого хлеба, картофеля или моркови.

Ингредиенты:

  1. Фарш можете использовать готовый или провернуть филе птицы через мясорубку. Заодно прокрутите репчатый лук, который отправляем в куриный фарш.
  2. Измельчаем зелень кинзы. Можно также взять свежий укроп или петрушку. Отправляем к мясу.
  3. Пропускаем через пресс чеснок, солим фарш по вкусу.
  4. Добавим 100 мл холодной воды, полстакана дробленных овсяных хлопьев и хорошо перемешаем.
  5. Накроем полиэтиленом и отправим фарш минут на 20 в холодильник, чтобы крупа разбухла.

Тогда котлетки будут держать форму и не расползутся при выпекании.

  • Спустя это время можно приступать к лепке котлет, смачиваем руки в воде и формируем мясные колобки нужной формы. Выкладываем на фольгу, смазанную подсолнечным маслом.
  • Отправляем запекать в нагретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
  • Подавать горячее мясное яство очень вкусно с кашей или картофельным пюре. Наслаждайтесь!

    Вкусные духовые котлеты из свинины и курицы

    Часто хозяйки в приготовлении домашних котлеток используют смешанный фарш. Так добавление в куриный фарш свинины делает блюдо более вкусным и сочным. Идеальный фарш получается, когда мясо смешивают в равных пропорциях.

    Ингредиенты:

    • 300 г — фарша (куриного + свиного)
    • 2 кусочка — булки (замоченной в молоке)
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • Соль и специи — по вкусу
    1. Очищенную морковь натрем на крупном полотне терки и спассируем вместе измельченной луковицей. Фарш из двух видов мяса берем в равных пропорциях, добавляем к нему размоченный мякиш булочки и пассированные овощи.
    2. Вбиваем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу. В рецепте еще добавлены по чайной ложки горчицы и грибной приправы. Все старательно перемешиваем.
    3. Противень или плоский чугунок смажем слегка подсолнечным маслом и станем столовой ложкой выкладывать фарш.
    4. Отправляем в разогретую духовку на 190-200 градусов. Через 12 минут вынем противень, чтобы перевернуть котлеты на обратную сторону. Запекаем еще 15 минут до золотистой корочки.

    Видео о том, как приготовить куриные котлеты с говядиной в духовке

    Хочу предложить еще один прекрасный вариант куриных котлеток из смешанного фарша — с добавлением мяса говядины.

    Также как и в предыдущем рецепте в фарш следует для аромата добавить лук вместе с измельченными зубчиками чеснока (по желанию). Во время запекания они отдадут свой аромат не только мясу, но и соусу, в котором будут томиться.

    Подошел к концу сегодняшний обзор, как видите, все рецепты приготовления котлет в духовке простые и не отнимают много сил у хозяйки. И вам в кратчайший срок удастся вкусно и сытно накормить свою семью. Готовьте с любовью и удовольствием!

    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

    Куриные котлеты в духовке

    Коллекция рецептов приготовления куриных котлет в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке вкусно и просто!

    Упорядочить рецепты по .

    Рецепты куриных котлет в духовке

    Ингредиенты

    Куриное мясо – 600 грамм;

    Готовая гречка – около 1 стакана;

    Картофельное пюре – около 1 стакана;

    Яйца – 1 штука по желанию;

    Растительное масло – 1 ч. ложка для формы;

    Специи – ароматные травы по вкусу;

    Чеснок – по желанию.

    Ингредиенты

    Куриная грудка (без кожи) – 1 шт.

    Куриное яйцо – 1 шт.

    Овсяные отруби – 1,5 ст.л.

    Зеленый лук – 1/2 пучка

    Болгарский перец – 1/4 шт.

    Ингредиенты

    Фарш из филе – 600 г

    Булка белая – 200 г

    Лук белый – 70 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Перец ч.м. – по желанию

    Панировочные сухари – 100 г

    Масло сливочное – по желанию

    Ингредиенты

    Филе куриное – 2 шт. (400-450г)

    Сыр “Мраморный” – 80 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Сухари панировочные – 70 г

    Соль и перец – по вкусу

    Масло растительное – 20 мл

    Лук репчатый – 0,5 шт.

    Ингредиенты

    Куриное филе – 500 г

    Картофель – 1 шт.

    Плавленый сыр – 1 шт.

    Перец молотый – по вкусу

    Белок куриный – 1 шт. (для смазывания котлет)

    Специи – на выбор (по вкусу)

    Травы сушеные – по желанию

    Растительное масло – 0.5 ст.л. (для смазывания формы)

    Панировочные сухари – по желанию

    Котлеты на сковороде:

    Куриное филе – 500 г

    Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)

    Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

    Молоко – по необходимости

    Куриное яйцо – 1 шт. (или 2 желтка)

    Мука пшеничная – 4 ст.л.

    Перец молотый – по вкусу

    Травы – по вкусу

    Специи – по вкусу

    Растительное масло – для жарки

    Ингредиенты

    Фарш куриный – 500 г

    Лук репчатый – 2 шт.

    Шампиньоны – 4-5 шт.

    Батон – 2 ломтика

    Сыр твёрдый – 80 г

    Соль, перец – по вкусу

    Приправа для курицы – по вкусу

    Масло подсолнечное – для смазывания

    Ингредиенты

    Куриная грудка – 1 шт.

    Манная крупа – 50 г

    Растительное масло – 2 ст.л.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Куриное яйцо – 1 шт.

    Ингредиенты

    Куриное филе – 450 г

    Яблоко зеленое – 1 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Манная крупа – 2 ст.л.

    Соль, перец – по вкусу

    Ингредиенты

    Куриное филе – 0,5 кг

    Сухари или отруби – 1 горсть

    Жидкость – 0,5 стакана

    Соль и специи – по вкусу

    Начинка – по вкусу и по желанию

    Варианты начинок:

    Сыр, чернослив, песто и т.д.

    Ингредиенты

    Картофель – 4 шт.

    Куриное филе – 300 г

    Яйцо куриное – 2 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Смесь перцев – 1 ч.л.

    Растительное масло – для смазки форм

    Ингредиенты

    Куриная грудка – 2 шт.

    Творог обезжиренный – 250 г

    Репчатый лук большого диаметра

    Яйцо куриное – 2 шт.

    Кунжут – для обсыпки

    Ложка сметаны – для смазки верхушки

    Соль, специи – по вкусу и по желанию

    Ингредиенты

    Пекинская капуста – 600-700 грамм;

    Фарш куриный – 1 кг;

    Соль, перец по вкусу.

    Ингредиенты

    Фарш куриный – 500 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Чеснок – 2 дольки

    Хлеб белый – 2 куска

    Молоко или вода – для хлеба

    Соль, перец – по вкусу

    Томатная подлива:

    Томатная паста – 2 ст.л.

    Соль, перец, сахар – по вкусу

    Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.

    Лавровый лист – 1 шт.

    Перец душистый – 2-3 шт.

    Ингредиенты

    Куриное филе – 360 г

    Хлеб белый – 100 г

    Яичный желток – 1 шт.

    Панировочные сухари – 2 ст.л.

    Ингредиенты

    Куриное филе – 400 г

    Белый хлеб (батон) – 150 г

    Сыр твердый – 50 г

    Сливочное масло – 20 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Сухари панировочные – 100 г

    Чеснок – 1 зубчик

    Соль и перец черный молотый – по вкусу

    Ингредиенты

    Курица охлажденная – 1 тушка

    Масло сливочное – 100 г

    Масло растительное – для жарки

    Панировочные сухари – по вкусу

    Яйца куриные – 2 шт.

    Петрушка свежая – по вкусу

    Ингредиенты

    Филе курицы – 200 г

    Лук репчатый – 1/2 шт.

    Томатная паста – 3 ст.л.

    Сливочное масло – 80 г

    Соль, перец – по вкусу

    Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

    Паприка (взрослый вариант) – 1 ст.л.

    Ингредиенты

    Куриное филе – 150 г

    Куриные яйца – 1 шт.

    Петрушка – 2 веточки

    Белокочанная капуста – 50 г

    Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

    Похожие подборки рецептов

    АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
    Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

    Котлеты из куриного фарша в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

    Куриные котлеты славятся своей особой нежностью и мягкостью, особенно, если они приготовлены в духовке. Именно поэтому многие диетологи относят это мясное блюдо к числу низкокалорийных и советуют его своим пациентам. Красивые и сочные котлеты из курицы нравятся даже самым привередливым членам семьи – детям. У каждой хозяйки есть свой уникальный «секрет», который она добавляет в горячее. Некоторые используют сыр, другие привносят разнообразие овощами, а третьи удивляют различными соусами, в которых запекается мясо. С помощью наших рецептов Вы сможете выбрать свой любимый способ приготовления котлет из куриного фарша в духовке, которыми будет довольствоваться вся семья.

    Котлеты из куриного фарша в духовке

    Время готовки – 40 мин.

    Этот простой рецепт котлет из куриного фарша подскажет, как приготовить очень вкусный и сытный обед. Сыр, который входит в состав ингредиентов, прекрасно сочетается с нежным мясом птицы, а панировочные сухари помогают сделать красивую и хрустящую корочку, которая так и будет манить съесть еще одну котлетку. Способ приготовления описывает как сделать это блюдо в духовке, однако его можно просто пожарить на сковороде. В первом случае котлеты получаются нежнее, сочнее и в них отсутствует лишний жир.

    • Куриный фарш 500 гр.
    • Картофель 1 шт.
    • Лук репчатый ½ шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сыр плавленый 100 гр.
    • Сухари панировочные 4 ст.л.
    • Масло растительное 2 ст.л.
    • Молотый черный перец – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Сочные и нежные котлеты из куриного фарша подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром и соусами. Сытного Вам обеда и приятного аппетита!

    Очень вкусные куриные котлеты в духовке

    Приготовленные котлетки из куриного фарша получаются настолько вкусными и красивыми, что годятся к подаче не только на обеденный, но и на праздничный стол. И так нежное мясо птицы получается еще мягче и сочнее, так как запекается под хрустящей корочкой из сыра, который, в свою очередь, добавляет новые вкусовые оттенки в обеденное блюдо. По желанию, его также можно разнообразить любимыми специями и приправами по вкусу. От таких котлеток не откажутся даже дети!

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш – 600 г.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сливки – 100 г.
    • Белый хлеб или батон – 1-2 кусочка.
    • Яйца – 1 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Панировочные сухари – 3-4 ст. л.
    • Растительное масло – для смазывания.
    • Специи – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Чтобы приготовить основу для котлет, нужно заранее подготовить мякиш белого хлеба. Для этого заливаем его необходимым количеством сливок и оставляем на 10-15 минут, немного прижав, чтобы он хорошо размочился и пропитался молочным продуктом.
    • В это время занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Освобождаем репчатый лук от шелухи, промываем его в холодной воде, разрезаем на четвертинки и отправляем их в чашу блендера, чтобы измельчить овощ до состояния кашицы.
    • Берем глубокую миску, перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш и разбиваем к нему яйцо. После добавляем уже пропитавшийся сливками хлеб, луковую массу, специи, перец и соль по вкусу.
    • Хорошо перемешиваем все ингредиенты в одну однородную и не сильно густую массу с помощью столовой ложки. Также можно воспользоваться блендером.
    • В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, чтобы в них было удобно обваливать котлеты. Затем мочим руки в холодной воде, чтобы не прилипал фарш, и делаем наше мясное блюдо, придав ему любую форму. После помещаем в тарелку с сухарями.
    • Берем форму для выпекания или противень, смазываем утварь небольшим количеством растительного масла и выкладываем котлеты.
    • Твердый сыр пропускаем через мелкую терку, а затем посыпаем желтой стружкой верх котлеты.

    Совет: если Вы не хотите коричневую корочку, то можно посыпать котлеты сыром за 5 минут до конца их приготовления. Так, их поверхность будет красивого желтого цвета, а ингредиент просто расплавится, не превратившись в корочку.

    • Заранее нагреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него форму или противень с котлетами на 30-40 минут, разместив их на среднем уровне.

    Очень вкусные котлеты из куриного фарша готовы! Подать такое блюдо можно с любым гарниром: кашами, овощами, пюре или салатами. Кушайте на здоровье и приятной Вам готовки!

    Диетические котлеты из куриного фарша с подливой без хлеба

    Диета не повод, чтобы отказываться от вкусных и сытных блюд. Полезные котлеты из куриного фарша без добавления хлеба все равно получаются очень сытными и аппетитными, так как в их состав входят картошка, капуста и репчатый лук. Более того, такое блюдо получается очень нежным и мягким благодаря подливе, в которой оно запекается. Так что стоит еще поспорить, какие из котлет вкуснее и насыщеннее!

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш – 500 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Репчатый лук – 0,5 шт.
    • Пекинская капуста – 4 листа.
    • Сушеный укроп – по вкусу.
    • Яйца – 1 шт.
    • Чистая вода – 170 мл.
    • Молотый острый перец – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь промываем пекинскую капусту под проточной водой и немного обсушиваем ее листочки с помощью полотенца. Затем разделяем овощ и вырезаем у нее уплотненную часть, которая сделает наши котлеты сочными и нежными. Нарезаем ее маленькими кубиками.

    Совет: из оставшихся листочков можно сделать овощной салат и подать его как гарнир к котлетам.

    1. Освобождаем репчатый лук от шелухи и также мелко его шинкуем.
    2. Очищаем картофель, споласкиваем его в холодной воде и пропускаем через мелкую терку.
    3. Берем глубокую емкость и перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш. К нему добавляем измельченные овощи, соль, перец и разбиваем одно яйцо. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса, из которой мы будем лепить котлеты.

    Совет: куриный фарш можно сделать из филе или целого куска птицы, пропустив его через мясорубку или измельчив в блендере.

    1. Мокрыми руками формируем из приготовленной массы котлеты, после чего опускаем их в тарелку с панировочными сухарями. Хорошо обваливаем блюдо.

    Совет: старайтесь делать котлеты одинакового размера. Так, они равномернее пропекутся и их будет удобнее готовить.

    1. Жароустойчивую форму для запекания или противень заливаем необходимым количеством очищенной воды и высыпаем в нее измельченный сушенный укроп. Выкладываем котлеты и плотно накрываем посуду фольгой.
    2. Заранее разогреваем духовку до 200 С и выпекаем котлеты 40-45 минут.
    3. По истечении времени достаем форму, снимаем фольгу и отправляем блюдо еще на 7-10 минут, чтобы оно покрылась красивой румяной корочкой.

    Очень вкусные и полезные диетические котлеты из куриного фарша приготовились быстро и легко! Дополните низкокалорийное блюдо салатом из свежих овощей и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

    Полезные куриные котлеты в духовке

    Полезность таких котлет заключается в том, что они не обжариваются на сковороде перед запеканием, а поэтому содержат в себе минимальное количество жиров, которые зачастую плохо влияют на наш организм. Благодаря духовке и соусу, в котором запекается блюдо, оно получается очень мягким и нежным с приятной томатной ноткой. Такие котлетки подойдут как для детского меню, так и для людей пожилого возраста.

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш – 700-800 г.
    • Белый хлеб или батон – 100 г.
    • Репчатый лук – 2-3 шт.
    • Томатная паста – 1,5-2 ст. л.
    • Сметана – 3-4 ст. л.
    • Молоко – 100 мл.
    • Хмели-сунели – 2 щепотки.
    • Молотая паприка – 2 щепотки.
    • Черный молотый перец – 2 щепотки.
    • Соль – 3 щепотки.

    Способ приготовления:

    1. В начале приготовления замачиваем белый хлеб в молоке на 10-15 минут, немного его придавливая, чтобы он хорошо размяк и пропитался жидкостью.
    2. В это время освобождаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его на 2-3 части.
    3. Отжимаем хлеб и перекладываем его в чашу блендера вместе с порезанным луком. Измельчаем, пока масса не станет однородной. Если такой техники нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.
    4. В отдельную глубокую миску перекладываем мясной фарш и добавляем к нему полученную кашицу из хлеба и лука, перец и 2 щепотки соли. Хорошо отбиваем фарш и перекидываем его с силой в другую посуду.

    Совет: готовый куриный фарш можно купить в магазине, а можно самостоятельно прокрутить части птицы, сняв кожиуцу, через мясорубку.

    1. Достаем противень или жароупорную форму, в которой будем делать котлеты, и смазываем посуду небольшим количеством растительного масла. Затем формируем котлеты мокрыми руками, чтобы они не прилипали, и выкладываем их в емкость для выпекания.
    2. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и ставим в него котлеты на 20 минут.
    3. Пока подготавливается блюдо, приступаем к соусу. В отдельной миске смешиваем указанное количество томатной пасты, сметаны, паприки и хмели-сунели. Добавляем немного чистой воды, если подлива получилась слишком густой.
    4. По истечении времени достаем противень и заливаем наши котлеты приготовленной подливой. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут.

    Румяные котлеты из куриного фарша готовы к подаче на стол! Принесите их с нежным пюре из картофеля, посыпьте свежей зеленью, и никто не сможет устоять перед Вашим обедом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

    Запеченные в духовке куриные котлеты с овсяными хлопьями

    Котлеты из курицы с хлопьями – достаточно интересное блюдо, которым можно разнообразить повседневный обеденный стол. Мясное получается очень вкусным, сочным и легким, а также отлично сочетается с любым гарниром. В качестве дополнения к котлетам возьмите кетчуп «Махеевъ. Болгарский». Он придаст Вашему обеду ярко-выраженный вкус болгарского перца и разукрасит тарелку яркими красками.

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш – 500 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Овсяные хлопья – 100 г.
    • Натуральный йогурт без добавок – 100 мл.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Кетчуп – 200 г.
    • Вода – 100 мл.
    • Специи – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Если в приготовлении будет использоваться куриное филе, то заранее пропускаем его через мясорубку, чтобы на выходе получился фарш. Заранее кипятим воду и даем ей немного остыть, так как нам понадобится теплая жидкость. Отмеряем нужное количество сухих и жидких ингредиентов, очищаем репчатый лук.

    Совет: для приготовления таких куриных котлет лучше брать мелкие овсяные хлопья.

    1. 50 г. овсяных хлопьев заливаем йогуртом, тщательно перемешиваем и даем им постоять примерно 20 минут, чтобы они набухли.
    2. Когда подойдет время, перекладываем готовые хлопья в глубокую миску с фаршем. Следом отправляем заранее нашинкованный репчатый лук, разбиваем одно яйцо, всыпаем соль и любимые специи по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем основу для котлет в холод на 30 минут, так как из охлажденный материал будет лепиться легче.
    3. По истечении времени формируем мокрыми руками куриные котлеты и опускаем их в плоскую тарелку, в которую мы заранее насыпали оставшуюся часть хлопьев. Делаем панировку, а после перекладываем котлеты в противень или жароупорную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

    Совет: панировку можно также сделать из муки или панировочных сухарей.

    1. Заранее нагреваем духовой шкаф до 200 С и отправляем в него котлеты. Засекаем 20 минут, после чего достаем форму и наливаем в нее нужное количество теплой воды. Снова отправляем в духовку, убавив температуру до 170 С, и готовим еще 15 минут.

    Совет: по желанию, можно смешать воду с кетчупом, тогда у Вас получится вкусная томатная подливка.

    Готовые куриные котлеты с овсяными хлопьями подаем в горячем виде вместе с гарниром и кетчупом. Сытного, вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

    Куриные котлеты в духовке с подливкой

    Хотите сделать куриные котлеты в духовке, чтобы они получились нежными, вкусными и сочными? Желаете отказаться от жареного, чтобы кормить семью здоровой и правильной пищей? Попробуйте запечь котлеты с подливой. О том, как сделать котлеты из куриного мяса в духовке, читайте далее.

    Куриные котлеты в духовке: рецепт, ингредиенты

    Котлеты любят все. Их ближайшие родственники — это фрикадельки и тефтели. Считается, что различие между блюдами заключается в способе термообработки, а это обжаривание, варение, пропаривание или запекание.

    На самом деле разница в названиях сугубо условная. В разных кухнях мира прижились разнообразные рецепты котлет. Их и жарят, и готовят на пару, и пекут, фаршируют сыром, овощами, грибами, подают с гарниром, всевозможными соусами, используют как основной ингредиент бутербродов.

    Для приготовления фарша используют говядину, свинину, баранину, мясо птицы, другие виды мяса сольно или в комбинации.

    Куриные котлеты в духовке — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его можно предложить маленьким детям, людям, которые следят за питанием или соблюдают диету.

    Если собрались делать куриные котлеты, то для работы с килограммом мяса или фарша понадобятся такие ингредиенты, как:

    • репчатый лук — 3–5 шт. (в зависимости от размера);
    • белый хлеб — 100–150 г;
    • молоко — 100 мл;
    • яйца — 2–3 шт.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    С каким соусом запечь котлеты, решайте исходя из собственных вкусовых предпочтений и пожелания домочадцев. Это может быть томатная или грибная подливка.

    Чтобы подать котлеты из куриного филе под томатным соусом, дополнительно понадобится следующее:

    • вода и сливки 10% — по ½ ст.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для грибного соуса подготовьте такие продукты:

    • соевый соус и сливки 10% — по ½ ст.;
    • шампиньоны — 150–200 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Если котлеты куриные предназначены для детей или блюдо должно быть абсолютно диетическим, сделайте фарш из филе без добавления хлеба. Определившись со списком необходимых продуктов, узнайте, как приготовить котлеты в духовке.

    Как приготовить куриные котлеты в духовке с подливой

    Для работы понадобится мясорубка или блендер-измельчитель (погружной превратит мясо в мусс). Кроме того, приготовьте емкость, в которой будете вымешивать и отбивать фарш, и противень с высокими бортиками для выпекания котлет.

    Как же сделать нежные куриные котлеты не на сковороде, а в духовке? Сейчас разберемся. Итак:

    1. Включите духовку разогреваться до температуры +180 °С.
    2. Замочите хлеб в молоке.
    3. Помойте мясо, зачистите, если это необходимо.
    4. Нарежьте мясо небольшими кусками для загрузки в мясорубку, мелкими для измельчения в блендере.
    5. Помойте и очистите от кожуры лук.
    6. Измельчите лук.
    7. Пропустите мясо с луком и хлебом через мясорубку дважды.
    8. В готовый фарш введите яйца, соль, перец.
    9. Хорошо все вымешайте.
    10. Когда фарш стал однородным, отбейте его (поднимите фарш над емкостью, в которой вымешивали, и с усилием бросьте обратно). Продолжайте отбивать фарш, пока он не перестанет рассыпаться: по консистенции должен напоминать мягкий пластилин.
    11. Смажьте противень растительным маслом.
    12. Сформируйте фарш (сначала раскатайте шарик, как из пластилина, придайте желаемую форму) и выложите котлеты на противень. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте их растительным маслом.
    13. Накройте противень фольгой и отправьте запекаться 30–40 минут.

    Пока котлеты запекаются, займитесь соусом. Для приготовления томатного соуса, достаточно перемешать все ингредиенты.

    Чтобы сделать грибной соус, почистите грибы, потушите их в сотейнике на сливочном масле. Когда выделившийся из грибов сок начнет испаряться, вылейте в сотейник сливки и соевый соус. Доведите до кипения жидкость и снимите соус с огня.

    Через полчаса раскройте форму, залейте котлеты соусом и оставьте в готовиться еще 15–20 минут.

    Подавайте котлеты с овощным гарниром, картофельным пюре или злаковой кашей.

    Если хотите еще большего разнообразия, сделайте рубленый фарш или нарежьте мясо мелким кубиком 1×1 см. Такой фарш закрепляют мукой.

    Не бойтесь экспериментов и превратите ординарное блюдо в кулинарный шедевр.

    Куриные котлеты в духовке — нежное мясное блюдо

    А у нас очередное мясное блюдо из несложных. Котлеты – это вообще просто, а если готовить их из курицы это еще и очень нежно и не так калорийно, как, к примеру, из свинины или говядины.

    Как вы думаете, сколько рецептов мы сегодня приготовим? Три? Шесть? Мы приготовим пять различных вариантов куриных котлет, и все они будут запекаться в духовке. Знаете же, что так меньше калорий, верно?

    Это, как обычно, будет классический рецепт, будет еще диетический, с сыром, из рубленого мяса и с подливкой. Уже успели представить все пять вариантов?

    1. Классика – ее любят все и она неизменна. Поэтому, если вы особый любитель экспериментов и новинок на своей кухне, вам нужен именно это рецепт;
    2. Котлеты из рубленого мяса представляют собой чистое мяса без жира, которое острым ножом крошится в фарш. Именно так делают котлеты в ресторанах и «высоких» заведениях. И точно так же делают множество котлет для фаст фуда;
    3. Далее диетический вариант. Для тех, кто очень тщательно следит за своей фигурой или держит диету из-за состояния здоровья. Этот вариант котлеток просто идеален для вас – отсутствие муки, тертый кабачок и немного легкого творожка. Будьте осторожны, потому что эти котлетки настолько вкусные, что будет сложно остановиться;
    4. С подливкой – уже немного похоже на тефтели, но все же это котлетки, которые обязательно нужно попробовать. Ароматный соус делает котлеты еще нежнее, отчего они просто тают во рту. Не упустите такое блаженство;
    5. Котлеты с сыром – что-то новое для вас и вашей семьи. Если есть биточки еще в горячем виде, а внутри будет мягкий сорт сыра, он будет тянуться, и тем самым будет сводить с ума ваши вкусовые рецепторы.

    Выбрав те самые котлетки, ищите ниже рецепт и рекомендации к нему и скорее на кухню, чтобы приготовить эту вкуснятину.

    Что нужно знать для приготовления

    Чтобы приготовить вкусные котлетки, нужно правильно выбрать продукты для них. Что значит «правильно»? Это значит, что придется трепетно выбирать самый свежий фарш самого высокого качества.

    1. Так как готовим мы котлеты из курицы, цвет фарша должен быть нежно-розовым с белым. Если он немного сероватый, то он уже начал портиться или уже испорчен. Берите фарш, который аппетитно выглядит внешне;
    2. Чтобы по запаху выбрать фарш, попросите продавца его понюхать. Часто в испорченный фарш добавляют специи, чтобы перебить запах. Обязательно обращайте на это внимание;
    3. Поднос или другая емкость, на которой лежит фарш, не должна быть в луже крови. Но и сухо под мясом быть не должно. Если сухо, в фарш добавили много хрящей, и он не будет съедобным. Если же много крови, то фарш стоит давно, потому он так знатно и «поплыл»;
    4. Фарш должен храниться в холодильнике при температуре от нуля и до четырех градусов тепла. Храниться так он может не более пяти суток.

    Когда вы выбрали хороший фарш, можете приступать к работе. Готовы начать?

    Ингредиенты Количество
    укроп – 1 пучок
    хлеба – 380 г
    молоко – 360 мл
    филе – 900 г
    яиц – 1 шт
    масло слив. – 20 г
    лука – 1 шт

    1. Из филе нужно сделать фарш. Можно перекрутить его через мясорубку, а можно воспользоваться блендером. Как вариант – можно просто порубить его острым ножом;
    2. Хлеб замочить в молоке, затем отжать его и добавить к мясу;
    3. К этой же массе разбить яйцо;
    4. Зелень вымыть, убрать влагу и мелко порубить, пересыпать ее к мясу;
    5. С лука счистить шелуху и мелко его нарубить, добавить к общей массе;
    6. Всю смесь посолить и вымешать руками;
    7. Сливочное масло поставить минут на 20-30 в морозильную камеру. Когда будет достаточно твердым, натереть его, можно крупно, и добавить к фаршу, снова руками перемешать;
    8. Влажными руками сформировать из массы одинаковые шарики, немного их приплюснуть;
    9. Форму для запекания смазать сливочным маслом или выложить пергаментом;
    10. Затем выложить котлеты и положить лист лавра;
    11. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов;
    12. В уже горячую духовку поместить форму с котлетами. Будет лучше, если сверху накрыть ее фольгой. Запекать около 20 минут;
    13. Подавать к столу можно сразу после запекания.

    Совет: чтобы котлетки сверху не высохли, можно совсем немного смазать их растительным маслом.

    Диетические куриные котлеты

    Эти котлетки, как мы уже говорили, подойдет не только для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете, их можно есть и просто так, потому что они невероятно вкусные и необычные.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    куриный фарш 520 г
    крахмал 15 г
    1,8% творог 110 г
    укроп 1 пучок
    яиц 1 шт
    кабачок 240 г
    чеснок 2 зубка

    Сколько по времени – 45 минут.

    Какова калорийность – 114 калорий.

    1. Кабачок нужно вымыть, очистить от кожуры, срезать плодоножку и вытащить все семена. Если это молодой плод, то можно использовать и кожуру, и семена (они практически отсутствуют в таком случае). Овощ нужно натереть;
    2. Руками натертую массу нужно отжать от сока;
    3. Уже сухую мякоть нужно перемешать с фаршем, лучше делать это тоже руками для более равномерного перемешивания;
    4. Сюда в массу добавить творог. Если он цельным кусочком, можно его перетереть в руках или с помощью терки на более мелкие крупинки. Полного растворения ждать не стоит;
    5. Всыпать крахмал и вбить яйцо. Массу очень тщательно вымешать;
    6. С чеснока счистить шелуху, пропустить его через давильню прямо к мясу;
    7. Укроп вымыть, отделить крупные веточки, остальную зелень мелко порубить и тоже поместить к фаршу;
    8. Приправить специями массу и руками снова хорошенько перемешать. Должна получиться довольно нежная консистенция;
    9. Противень нужно застелить фольгой по всей поверхности;
    10. Руки смочить в холодной воде и скатать ими одинаковые шарики. Их нужно выкладывать на фольгу на равном расстоянии. Лучший размер шариков — примерно до 2,5 см в толщину. Руки нужно смачивать каждый раз, чтобы фарш не клеился к ладоням;
    11. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию и только после этого поставить в него форму с котлетами;
    12. Запекать около 35 минут, периодически можно разворачивать противень для равномерного результата, особенно, если духовка с одной стороны греет слабее;
    13. По истечению времени духовку нужно выключить и оставить в ней еще на 15 минут котлеты, чтобы они допеклись и не потеряли сок;
    14. Получившиеся котлеты можно подавать к столу сразу, они должны иметь приятный светло-коричневый цвет.

    Совет: подавать можно со свежим овощным салатиком, заправленным, к примеру, йогуртом.

    Рубленые куриные котлеты

    Для такого мясного блюда фарш придется готовить самостоятельно. Самый популярный способ – рубить острым ножом. Но вы можете попробовать и другие методы.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    лука 1 шт
    яиц 1 шт
    куриное филе 530 г
    мускатный орех 1 щепоть
    молоко 60 мл
    хлеб 2 ломтика

    Сколько по времени – 1 час.

    Какова калорийность – 174 калория.

    1. Куриное филе нужно очистить от лишней пленки и жил. Затем его нужно порубить ножом как можно мельче;
    2. С лука нужно счистить шелуху и тоже его меленько нарубить;
    3. Хлеб замочить в молоке, а затем его отжать. Твердые корки лучше не использовать, нужна только мягкая часть. Лучше всего использовать свежий батон;
    4. В одной емкости смешать рубленое мясо с хлебом, к ним разбить яйцо и всыпать порезанный лук;
    5. Добавить сюда все специи и хорошо вымешать массу руками;
    6. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 по Цельсию;
    7. На противень постелить лист пергамента и сверху смазать его подсолнечным маслом. На него нужно выложить котлетки, сформированные влажными руками. Обязательно нужен одинаковый размер котлет, чтобы они равномерно запекались;
    8. Запекать в уже горячей духовке нужно двадцать минут. Затем достать котлеты, перевернуть их на другую сторону и допечь еще минут десять;
    9. Котлеты будут готовы, когда приобретут золотой цвет. Их можно подавать сразу.

    Совет: филе можно измельчить еще мясорубкой или с помощью блендера.

    Рецепт с подливкой

    Нежное, воздушное мясо, покрытое ароматной заправкой, которое просто тает во рту. Представили? Тогда бегом на кухню, будем готовить мясную вкусность!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    хлеб 120 г
    томатная паста 60 мл
    фарш 760 г
    вода 370 мл
    лук 2 шт
    растительное масло 20 мл
    яиц 1 шт
    мука 60 г
    молоко 180 мл

    Сколько по времени – 2 часа.

    Какова калорийность – 106 калорий.

    1. Мякоть хлеба нужно отделить от кожуры. Ее нужно замочить в молоке, а затем отжать и добавить к фаршу;
    2. Также к мясной массе нужно добавить мелконарезанный лук. Как вариант, можно все три ингредиента вместе пропустить через мясорубку и затем уже будет легче их перемешивать;
    3. Вбить яйцо и добавить специи, снова перемешать руками;
    4. Влажными руками сформировать котлеты и обвалять их в небольшом количестве муки;
    5. Готовые шарики нужно обжарить на подсолнечном масле до образования корочки. Затем их нужно переложить в керамическую форму для запекания;
    6. Вторую луковицу тоже нужно почистить и мелко ее порезать, далее обжарить на сковороде вместе с томатной пастой. Когда масса закипит, в нее нужно влить воду. Далее муку тоже немного развести водой и добавить к томатному соусу;
    7. К массе добавить специи и мешать непрерывно;
    8. Готовым соусом нужно залить котлетки;
    9. В холодную духовку поставить керамическую форму с блюдом и запекать до полной готовности. На это уходит около часа. Подавать можно сразу.

    Совет: чтобы сделать соус пряным, добавьте в него любимых специй вроде майорана, базилика или розмарина.

    Нежные куриные котлеты с сыром

    Что-то необычное по сравнению с тем, к чему мы привыкли. Если взять мягкий сыр, то когда откусите кусочек котлетки, он начнет тянуться, и еще больше будет сводить вас с ума.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    хлеба 90 г
    фарш 460 г
    сухарей 50 г
    сыр 80 г
    яиц 1 шт

    Сколько по времени – 45 минут.

    Какова калорийность – 185 калорий.

    1. Ломтики батона нужно замочить в воде, затем их нужно отжать и добавить к фаршу;
    2. Сюда же нужно вбить яйцо, всыпать специи по вкусу и перемешать все ингредиенты руками;
    3. Сыр меленько натереть и добавить к общей массе, снова равномерно перемешать руками;
    4. Влажными руками нужно сформировать одинаковые котлетки, а затем вывалять каждую в сухарях;
    5. Противень или форму нужно немного смазать подсолнечным маслом, а духовой шкаф должен быть разогретым до 200 по Цельсию;
    6. Котлеты выложить в форму на равномерном расстоянии и запекать примерно 25 минут, должна образоваться красивая корочка. Подавать можно сразу.

    Совет: сыр также можно порезать кубиками и поместить в центр каждой котлетки.

    Подборка полезных советов

    Чтобы мясо было сочнее, выпекайте его ровно по указанному времени. Иначе рискуете пересушить котлетки, и сок из них пропадет.

    Чтобы мясо было ароматным, добавьте любимых специй, когда будете замешивать фарш, а чтобы он был нежнее, замачивайте хлеб/булочку в молоке вместо воды.

    Если хотите хрустящую корочку, не забудьте напоследок обвалять котлетки в любимой панировке. Это могут быть орехи, сухари, кунжут, кокос и так далее.

    Куриные котлеты – нежное мясное блюдо, которое можно есть в любое время суток, ведь калорий-то в них не так уж и много. Они сочные, ароматные и так и просят вас, чтобы вы их поскорее приготовили.

    Ссылка на основную публикацию
    ×
    ×
    Adblock
    detector