Котлеты с тыквой и фаршем
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Котлеты с тыквой и фаршем

Мясные котлеты с тыквой: простой рецепт с фото

Все любят котлетки за вкус, аромат, текстуру и простоту приготовления. Добавление тыквы сделает их более мягкими, нежными, сочными, а главное, полезными. Чтобы приготовить мясные котлеты с тыквой, можно использовать первый рецепт из приведенных ниже. Остальные — для тех, кто следит за фигурой, они более низкокалорийные, с использованием птицы.

Мясные котлеты с тыквой – рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 296 ккал;
  • белки – 14.9 г;
  • жиры – 23.1 г;
  • углеводы – 7.3 г.

Ингредиенты

  • свинина – 600 г;
  • говядина – 400 г;
  • тыква – 500 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • хлеб белый – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Мякоть свинины и говядины порезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.
  2. Очистить лук от шелухи, тыкву — от кожуры и семян. Мелко нарезать или измельчить с помощью блендера.
  3. Хлеб размочить в молоке, отжать.
  4. Соединить фарш, овощи, мякиш.
  5. Вбить яйца, поперчить, посолить, перемешать.
  6. Готовую смесь накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.
  7. Достать, хорошо отбить (это придаст воздушность), сформировать небольшие шарики.
  8. Вылить масло в сковороду и поставить на печь. Выложить котлеты, обжарить с каждой из сторон 2-3 мин. Затем готовить под крышкой на слабом огне еще 4-5 минут.

Совет: важно выбрать для котлет качественное мясо. Лучше всего подойдет задняя часть свинины и говяжья вырезка. Первая должна быть жирной, а вторая — постной. Обязательно удалить из него пленки, жилы, хрящи, мелкие косточки.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно предварительно смочить в холодной воде. Для жарки лучше взять чугунную сковородку или другую с толстым дном.

Рубленые куриные биточки с тыквой, запеченные в духовке

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 177 ккал;
  • белки – 20.6 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

  • филе куриное – 500 г;
  • тыква – 250 г;
  • лук репчатый – 60 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана 20% – 2 ст.л.;
  • масло растительное -1 ст.л.;
  • сухари панировочные – 70 г;
  • соль поваренная пищевая – 0.5 ч.л.;
  • перец черный молотый – 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Филе промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Тыкву почистить, натереть на крупной терке.
  3. С лука снять шелуху, мелко нашинковать.
  4. Все переложить в миску, добавить яйцо, сметану, соль, перец.
  5. Вымесить фарш ложкой, а потом руками.
  6. Противень смазать растительным маслом. Слепить биточки, обвалять в сухарях, разложить по поверхности листа.
  7. Включить духовку на 180 градусов. Готовить 50-60 минут.

Котлетки получаются диетическими, однако совсем не сухими, а все благодаря тыкве.

Совет: для того чтобы придать блюду более насыщенный вкус, кладите в фарш не сырой лук, а предварительно обжаренный.

Как приготовить паровые котлеты из индейки и тыквы

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 100 ккал;
  • белки – 17.5 г;
  • жиры – 1.2 г;
  • углеводы – 4.5 г.

Ингредиенты

  • филе индейки – 500 г.;
  • лук репчатый – 80 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • зелень петрушки свежая – 1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • перец душистый молотый – по вкусу;
  • вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

  1. Грудку выложить на доску, с помощью ножа отделить от кости, разрезать на куски, перемолоть на мясорубке.
  2. Почистить лук и также прокрутить.
  3. Снять с тыквы кожуру, извлечь семена, накрошить небольшими брусочками.
  4. Тщательно промыть петрушку и мелко нарубить.
  5. Переложить фарш и овощи в глубокую емкость, вбить яйцо, всыпать специи.
  6. Перемешать до получения однородной массы.
  7. В чашу пароварки налить воду.
  8. Сформировать шарики и сразу же положить их на решетку.
  9. Включить электроприбор, установить время — 30 мин. Спустя 15 минут перевернуть биточки на другую сторону. Продолжить варить до готовности.

Совет: котлетка на пару имеет выраженный тыквенный аромат. Чтобы сделать вкус более пикантным, при подаче полейте ее соевым соусом или посыпьте натертым сыром.

Котлеты из мяса и тыквы, независимо от способа приготовления (жареные, запеченные или на пару), имеют аппетитный внешний вид и яркий вкус. Подавать к столу их можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Котлеты мясные с тыквой

Вкусные и очень сочные ароматные котлетки. Тыквы в них не чувствуется, но зато это прекрасная возможность накормить нехочух вкусными и полезными котлетками. Получаются они очень нежными и приятными на вкус. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты мясные с тыквой»:

  • Фарш мясной (У меня свинина+говядина+курица) — 400 г
  • Тыква — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Пшено (Мистраль ) — 1 пакет.
  • Специи (По вкусу: соль, молотый черный перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3729.6 ккал
белки
113.7 г
жиры
41.1 г
углеводы
617.4 г
100 г блюда
ккал
240.6 ккал
белки
7.3 г
жиры
2.7 г
углеводы
39.8 г

Рецепт «Котлеты мясные с тыквой»:

Ставим отваривать пшено в подсоленой воде, согласно инструкции на упаковке.
На мелкой терке натереть чеснок и лук, добавить в фарш и перемешать. Тыкву также натереть на маленькой терке, добавить в фарш и еще раз вымесить

Добавить яйцо, сметану и специи. Вымесить фарш

Добавить сухари и еще раз вымесить фарш

Формируем котлеты влажными руками. Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Сервируем котлеты пшеном.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Курица в медовой карамели с мандариновым соусом

Бешбармак из курицы и свинины

Запеченная курица без костей

Курочка с квашеной капустой

Рулетики “Дабл” в томатной заливке

Свинина и баранина духовая

“Гусик”

Кисло-сладкое мясо “Эсик-флейш”

  • 52
  • 281
  • 48830

Штрудли

  • 53
  • 154
  • 65230

Попробуйте приготовить вместе

Новогодний салат “Три в одном”

  • 111
  • 1539
  • 80070

Закуска к вину “Сырная плата”

  • 72
  • 192
  • 24376

Пряный шоколадный десерт

  • 94
  • 1154
  • 12674

Фотографии «Котлеты мясные с тыквой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

12 ноября 2015 года veronika1910 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Милодора #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года vorobyshek #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Кир Рояль #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года Mamita SI #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

15 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года vorobyshek #

15 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года Ирушенька #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года гурман1410 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года julcook #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Гуррикап #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года sibir77 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года luneva_e #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Юлия Бурлакова #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года NataliM-2015 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Котлеты из тыквы

Тыквенные котлеты получаются полезными и легкими для желудка. С добавлением фарша или других овощей они становятся более сытными и ароматными. Хороши тыквенные котлетки со сметаной или домашними сливками, с качественным майонезом или как добавка к любому гарниру.

Тыква делает блюдо сочным, ярким и полезным. А мясной фарш или картофель – сытным. Чтобы заготовки не «расползалась» во время тепловой обработки, овощной фарш следует хорошенько отжать, удалив лишнюю влагу.

При необходимости можно обогатить вкус блюда любой приправой или специей. Хорошо сочетаются с тыквой кусочки зеленого лука, щепотка кориандра, веточки кинзы и даже мелко нашинкованный имбирь.

Используя любые доступные добавки, можно получить пикантное и изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем домочадцам и удивит гостей. Калорийность вегетарианского варианта котлет составляет 82 ккал в 100 г, с фаршем – 133 ккал.

Овощные котлеты из тыквы, лука и картошки – пошаговый фото рецепт

Сочные, питательные, яркие и оригинальные котлеты можно создать, имея в наличие всего лишь несколько простых и доступных каждому ингредиентов. Они понравятся как веганам, так и тем, кто предпочитает употреблять мясные блюда. Этот рецепт пригодится во время поста, он поможет разнообразить и обогатить ваш повседневный стол.

Кстати, панировочные сухари можно с легкостью заменить любыми отрубями (льняными, овсяными, ржаными). Будет еще пикантнее и полезнее.

Ингредиенты

  • Тыква мякоть: 275 г
  • Картофель: 175 г
  • Луковица: половинка
  • Соль: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки
  • Мука: 1 ст. л.
  • Сухари панировочные: 50 г

Инструкция приготовления

С помощью терки или комбайна измельчаем мякоть тыквы до однородного состояния.

Вводим подготовленный таким же способом картофель.

На следующем этапе добавляем измельченный репчатый лук.

Солим по вкусу, слегка отжимаем массу руками, чтобы удалить лишний сок.

Добавляем рекомендованную норму муки.

Соединив все продукты, формируем котлетки и покрываем каждую горстью сухарей или отрубей (с 2-х сторон).

Выкладываем тыквенную заготовку в сотейник, готовим с каждой стороны до появления кремового оттенка.

Изделия сразу же перекладываем в форму и отправляем в печь (180 градусов).

Через 20-30 минут подаем тыквенные котлеты с любым гарниром, салатом или «соло».

Вариация с добавлением других овощей: моркови и кабачка

Овощные котлетки из этих ингредиентов получаются особенно воздушными, ароматными и очень нежными.

Понадобится:

  • морковка – 160 г;
  • манка – 160 г;
  • растительное масло;
  • кабачок – 160 г;
  • панировочные сухари;
  • тыква – 380 г;
  • соль;
  • лук – 160 г.

Как готовить:

  1. Овощи порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить.
  2. Подсолить и перемешать с манкой. Отставить на полчаса.
  3. Сформировать котлетки и обвалять в сухарях.
  4. Нагреть масло в сковороде. Выложить заготовки. Обжарить с двух сторон.

Как приготовить котлеты из тыквы с мясным фаршем

В этом варианте пышность изделиям придаст манка, тыква насытит витаминами, а фарш сделает котлеты сытными.

Продукты:

  • манка – 80 г;
  • фарш – 230 г;
  • молоко – 220 мл;
  • соль;
  • лук – 130 г;
  • растительное масло;
  • яйцо – 2 шт.;
  • панировочные сухари;
  • тыква – 750 г мякоти.

Фарш можно брать любой, но лучше смешанный из нескольких сортов мяса.

Что делать:

  1. Используя среднюю терку измельчить мякоть тыквы. Прогреть в сотейнике растительное масло и выложить тыквенную стружку.
  2. Когда овощ станет мягким и преобразуется в кашу, влить молоко. Посолить.
  3. Не переставая перемешивать насыпать манную крупу. Масса должна загустеть. Убрать с огня и остудить.
  4. В чистый сотейник налить масло и выложить нашинкованный лук. Обжарить до прозрачности.
  5. Добавить фарш. Жарить на среднем огне постоянно перемешивая, чтобы масса не превратилась в один ком. Если образуются комки, то раздавить их вилкой. Остудить.
  6. В тыквенную массу вбить яйца. Посолить и хорошо перемешать.
  7. Ложкой набрать тыквенное пюре. Выложить на руку и слегка примять. В центр поместить немного мясного фарша, сформировать котлетку с начинкой.
  8. Обвалять в сухарях. Прогреть масло в сковородке. Выложить заготовки. Жарить с каждой стороны по 4 минуты. Крышкой накрывать нельзя.

Пышные, сочные котлеты с манкой

Бюджетный вариант тыквенных котлет, но от этого не менее вкусный. Подходит для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,1 кг мякоти;
  • соль – 1 г;
  • сливочное масло – 35 мг;
  • молоко – 110 мл;
  • сахар – 30 г;
  • панировочные сухари;
  • манка – 70 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Используя крупную терку натереть тыкву.
  2. Разогреть масло в сковороде. Выложить тыквенную стружку. Крышкой не закрывать.
  3. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить и перемешать.
  4. Подсластить. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать любой объем сахара.
  5. Насыпать манку малыми порциями и активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
  6. Влить молоко. Размешать и потомить еще 3 минуты. Остудить.
  7. Зачерпнуть ложкой порцию тыквенной массы. Придать ей желаемую форму. Обвалять в сухарях.
  8. Выложить заготовки на противень. Поместить в прогретую духовую печку. Режим 200°. Готовить пока не появится золотистая, хрустящая корочка.

Рецепт для духовки

Полезное тыквенно-творожное лакомство отлично подойдет для завтрака всей семьи.

Заготовки можно сделать вечером, а утром лишь запечь их в духовке.

Понадобится:

  • манка – 60 г;
  • домашний творог – 170 г;
  • тыква – 270 г;
  • панировочные сухари;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотая корица – 7 г;
  • сахар – 55 г.

Инструкция:

  1. Натереть тыкву. Использовать самую мелкую терку, можно измельчить овощ блендером. Должна получиться кашица.
  2. В сито поместить творог. Перетереть. Смешать с тыквенной массой.
  3. Всыпать манку, корицу и сахар. Вбить яйцо. Посыпать солью. Хорошо перемешать. Отставить на 25 минут. Манка должна разбухнуть.
  4. Взять немного массы мокрыми руками и сформировать заготовки.
  5. Обвалять в сухарях. Выложить на противень. Отправить в духовую печку.
  6. Готовить 35 минут. Температурный режим 180°.

Диетические, детские тыквенные котлеты на пару в мультиварке или пароварке

Нежные, легкие котлетки очень понравятся детям. Благодаря минимальной калорийности подходят они и для употребления во время диеты. Приготовить питательное блюдо очень просто, главное следовать подробному пошаговому описанию.

Понадобится:

  • тыква – 260 г;
  • лук – 35 г;
  • белокочанная капуста – 260 г;
  • перец;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • манная крупа – 35 г;
  • сушеный базилик;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • соль;
  • растительное масло – 17 мл.

Как готовить:

  1. Нарезать крупными кусками капусту, чуть помельче тыкву.
  2. Вскипятить воду. Поместить в кипяток капустные кусочки. Поварить 5 минут. Добавить тыквенную мякоть. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
  3. Переложить в дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если хотите придать овощам особенную нежность, то можно проварить их вместо воды в молоке.
  4. Капусту с тыквой переложить в чашу блендера. Добавить порубленный сырой лук, укроп, петрушку. Включить прибор на максимальную скорость и измельчить компоненты.
  5. Вбить яйцо. Насыпать манку. Посыпать солью, базиликом и перцем. Размешать.
  6. В мультиварке выставить режим «Жарка». Влить масло.
  7. Сформировать котлетки из тыквенной массы и обвалять в сухарях. Заготовки обжарить со всех сторон.
  8. Режим переключить на «Тушение». Время выставить на полчаса.

Котлетки можно готовить в пароварке даже без предварительного обжаривания. Для этого поместить их в пароварку, оставляя зазоры, и потомить полчаса.

Советы и рекомендации

Зная простые секреты, получится приготовить идеальные котлеты с первого раза:

  • Фарш готовят путем измельчения тыквенной мякоти. Используют сырую, пропеченную или замороженную. Последний вариант отличное решение для приготовления блюда в зимний период.
  • Разнообразить вкус котлет помогут добавленные в состав творог, манка, овсянка, мясной фарш и вареное мясо птицы.
  • Если перед измельчением тыква не прошла термическую обработку, то полученное пюре выделит много сока. Чтобы фарш был плотным, его хорошо отжимают.
  • Чтобы котлетки не разваливались, в овощной фарш обязательно добавляют яйца.
  • Манка помогает котлетной массе стать более плотной и легко поддаваться формовке.
  • После того как добавили крупу, необходимо дать полчаса, чтобы манка разбухла.
  • Для панировки используют сухари строго мелкого помола. Крупные следует дополнительно измельчить в блендере до нужного состояния.
  • Чтобы котлеты не прилипали во время жарки, сковорода и масло должны быть очень хорошо прогреты.

Кстати, из тыквы можно очень быстро приготовить оригинальные стейки, не тратя время на измельчение ингредиентов. Смотрите видео-рецепт.

Сочные котлеты из мясного фарша и тыквы

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6.

Котлеты с тыквой и фаршем – не правда ли, странное сочетание? Тем не менее, те, кто уже отведал этих сочных, ароматных да поджаристых вкусностей, вряд ли согласятся с такой постановкой вопроса. Оригинальное, свежее, аппетитное! Скорее всего, именно эти эпитеты будут звучать из уст благодарного гурмана. Которому, кстати, придется ждать этого яства совсем недолго: всего каких-то 80-90 минут кулинарного творчества – и блюдо готово.

Ингредиенты

  • мясной фарш – 500 грамм;
  • тыква – 250 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • белый хлеб – 3 ломтика;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • мука – 50 грамм;
  • зира, соль, черный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 4 столовых ложки.

Какими бы ни были чудо-ингредиенты в различных вариациях, хорошие котлеты начинаются, конечно же, с хорошего фарша. Мне кажется, что объединение свиного и говяжьего мяса – лучшее решение, когда нужно получить очень сочные и при этом насыщенные мясным вкусом котлеты. Собственно, этот вид фарша, называемый «домашним», я и использую.

  • разделочная доска и нож;
  • большая глубокая миска;
  • глубокая тарелка;
  • сковорода с широким дном;
  • лопатка;
  • столовая ложка.

Процесс приготовления

  • Оду отличному фаршу, пожалуй, надо начинать с хлеба. Удаляем у ломтиков белого батона корочку с помощью ножа.

Следом на разделочной доске располагаем лук с чесноком. Лучок шинкуем мелко-мелко, а зубчики чеснока освобождаем от шелухи, давим полотном ножа и так же меленько нарезаем.

Наливаем в глубокую тарелку молоко и замачиваем в нем ломтики хлеба.

Вооружаемся сковородой с широким дном, разогреваем в ней одну столовую ложку масла на среднем огне и начинаем обжаривать лук с чесноком. Обжаривать следует в течение примерно 10–15 минут – ароматные овощи подзолотятся и даже кое-где станут поджариваться.

Теперь у нас есть время, чтобы разобраться с главным ингредиентом. Нет, это не мясной фарш, а тыква! Кусочек этого овоща следует освободить от кожуры и натереть на крупной терке. Я использую крупную, чтобы достичь сразу двух целей: интересной текстуры в готовом блюде и должной густоты фаршевой смеси.

Тертую тыкву и фарш можно сразу соединить в глубокой емкости, где будет замешиваться «тесто» для котлет.

Обжаренные лук и чеснок, отжатые и порванные на кусочки ломтики хлеба, яйцо, зиру, соль и черный перец добавляем к тыкве и фаршу. Начинаем тщательную работу по вымешиванию: лучше уделить этому процессу 10–15 минут, чтобы смесь получилась плотнее и однороднее. После накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 45–60 минут.

Из отстоявшейся фаршевой смеси лепим котлеты нужного размера и формы, обваливаем их в муке. После этого 3 или 4 минуты с каждой стороны жарим в растительном масле при среднем нагреве конфорки.

Обжаренные таким образом котлеты возвращаем в сковороду и доводим до готовности на слабом огне уже в течение 7–8 минут.

Если вы решите приготовить эти котлеты в духовке, то следует действовать так:

  • нагреваем сковороду с маслом уже на сильном огне;
  • обжариваем котлеты в течение 1 или 2 минут с каждой стороны;
  • запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 15–20 минут.


Наши котлеты готовы! Остается только определиться с гарниром – тут уже на ваш вкус. Макароны, греча или просто салат – любой из этих вариантов нисколько не ухудшит вкус основного блюда, а только украсит его. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить котлеты из тыквы?

Котлеты из тыквы приносят нам только пользу. Они легко усваиваются, насыщая организм клетчаткой и микроэлементами. Простое, но аппетитное блюдо уже успели оценить поклонники вегетарианской и диетической кухни. А разнообразить вкус помогут различные добавки: от весьма предсказуемых до слегка неожиданных. Овощ превосходно сочетается со всеми видами мяса и круп.

Немного хитростей

Несколько советов, которые помогут вылепить по-настоящему вкусные котлеты с тыквой:

  1. Для приготовления подходит как сырая, так и тушёная мякоть.
  2. Жарят биточки в небольшом количестве растительного жира.
  3. Убрать лишнюю влагу из фарша помогут манка или пшеничная мука.
  4. А вот самой вкусной панировкой станут мелкие сухари из белой булочки.
  5. Чтобы без проблем слепить котлетки, обязательно добавляют яйца.
  6. Такое блюдо готовится быстро и вкусно, подаётся горячим (с гарниром или без).

С овсяными хлопьями

Необходимые продукты:

  • тыква (1/2 кг);
  • хлопья (стакан);
  • картофель (один небольшой клубень);
  • острая луковица;
  • зубчик чеснока;
  • рафинированное масло;
  • специи;
  • мелкие сухари.

Процесс приготовления:

  1. Хлопья запарить в горячей воде минут на 10.
  2. В глубокую миску через мелкие лезвия потереть картошку и тыкву с чесноком, а лук — сквозь крупные.
  3. Приправить, перемешать и сцедить лишний сок.
  4. Добавить отжатые хлопья.
  5. Сформовать примерно одинаковые котлетки, запанировать в сухарной крошке и обжарить до золотистого цвета.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

  • тыква + картофель (по 400 г);
  • мука (3 ст.л.);
  • подсолнечное масло;
  • приправы.

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву с картошкой измельчить в блендере.
  2. Приправить, всыпать муку и перемешать.
  3. Масса для котлет должна быть мягкой. Если получилась суховатой, пусть овощи немного постоят, чтобы выделилось побольше сока.
  4. В жидковатый фарш нужно досыпать больше муки. Слепить котлетки.
  5. В сковороде хорошенько разогреть жир.
  6. Жарить котлеты до образования корочки (можно печь в духовке).
  7. Блюдо одинаково вкусно в горячем и холодном виде. Прекрасно сочетается с кашами и салатами.

С манной крупой

Необходимые ингредиенты:

  • спелая тыква (600 г);
  • нежирные сливки (150 мл);
  • сырые яйца (3 шт.);
  • манка (120 г);
  • сахар (1 ст.л.);
  • сухари для панировки.

Процесс приготовления:

  1. Из тыквы вычистить все семечки и срезать кожицу.
  2. Мякоть измельчить на крупной тёрке.
  3. Лишний сок лучше отжать.
  4. Переложить тыкву в сковороду и тушить со сливками.
  5. По прошествии 5 минут всыпать манку, сахар и соль.
  6. Перемешать и тушить до полной готовности.
  7. Когда масса остынет, вбить желтки.
  8. Белки отдельно вспушить венчиком.
  9. Слепить овальные котлеты, затем каждую обмакнуть в белок и выкатать в сухарях.
  10. Обжарить с обеих сторон, чтобы схватилась красивая корочка.

С творогом и корицей

Необходимые ингредиенты:

  • тыква (300 г);
  • жирный творог (200 г);
  • сырое яйцо;
  • сахар (1,5 ст.л.);
  • манка (3 ст.л.);
  • корица;
  • мука;
  • сливочное масло.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть тыквы превратить в кашицу.
  2. Творог пропустить сквозь мелкое сито и смешать с рыжим овощем.
  3. Добавить сыпучие ингредиенты и вбить яйцо.
  4. Всё тщательно вымесить и дать немного постоять.
  5. Влажными руками сформовать продолговатые котлетки, обвалять в муке и обжарить.
  6. Затем переложить их в подходящую посуду и отправить в микроволновку буквально на три минутки.
  7. Можно также протомить их в сковороде, добавив немного воды.

С мясным фаршем

Необходимые ингредиенты:

  • тыква (800 г);
  • любой фарш (300 г);
  • стакан молока;
  • пара яиц;
  • головка острого лука;
  • манка (0,5 ст.);
  • растительное масло;
  • сухари.

Как приготовить:

  1. Почищенную тыкву натереть соломкой среднего размера.
  2. Выложить в сковороду с маслом и готовить до мягкости, затем влить молоко и тушить, постоянно мешая.
  3. После медленно всыпать манку.
  4. Как только овощная масса станет густой, снять с плиты и охладить.
  5. В отдельной посуде спассеровать лук, переложить к нему мясной фарш.
  6. Обжарить, разминая вилкой комочки мяса.
  7. Когда всё будет готово, дать фаршу остыть.
  8. В тыкву вбить яйца и вымесить.
  9. Из готовой массы сделать плоские лепёшки.
  10. На серединку каждой положить немного фарша и слепить котлетку.
  11. Можно всё делать только руками, а можно помогать себе ложкой.
  12. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить.

С грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

  • тыква (450 г);
  • пара картофелин и луковиц;
  • сырые яйца (2 шт.);
  • орехи (примерно 20 ядрышек);
  • овсяные хлопья (2 ст.л.);
  • немного муки;
  • сухари;
  • подсолнечное масло;
  • специи.

Процесс приготовления:

  1. Порезать тыкву квадратиками и разделить на две порции.
  2. Обе измельчить в блендере, но во вторую всыпать орехи.
  3. Всё тщательно перемешать.
  4. Добавить крупно потёртый картофель и измельчённый лук, а также яйца, специи, овсянку и муку. Снова смешать.
  5. Сделать одинаковые по размеру и форме котлетки.
  6. Запанировать в крошке из сухарей и обжарить.
  7. Очень вкусно к такому блюду подать томатный соус или лёгкий майонез.

Котлеты с тыквой и курицей на пару

Необходимые ингредиенты:

  • молодая спелая тыква (1 кг);
  • филе (700 г);
  • крупная луковица;
  • листья свежего шпината (60 г);
  • яйца (2 шт.);
  • жидкие сливки (120 мл);
  • специи.

Процесс приготовления:

  1. Кусочки грудки сварить.
  2. Тыкву порезать кубиками и запечь на листе пергамена до мягкости.
  3. Курицу порвать руками на отдельные волокна, а тыкву с луком превратить в мелкую стружку.
  4. Шпинат порезать поперечными полосками и прогреть на сковороде без жира. Зелень быстро осядет и размягчится.
  5. Соединить куриное филе с овощами, шпинатом и яйцами.
  6. Всыпать специи и хорошенько перемешать.
  7. Из этой массы скатать шарики и немного сплюснуть их.
  8. Переложить в стандартную пароварку и готовить около 40 минут.

Хотите что-то необычное и несложное в исполнении? Попробуйте котлеты из тыквы. Вы не только получите массу удовольствия от такой вкуснятины, но и пополните запасы необходимых витаминов и микроэлементов. Эти простые рецепты понравятся и опытным, и начинающим хозяйкам, а вкус придётся по душе и взрослым, и детям!

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово

Котлеты из тыквы – необычное блюдо, создающее ощущение сытости и одновременно легкости. Приготовив их без агрессивного использования высоких температур и жарки, щадящим способом, женщины научились сохранять всю пользу оранжевого плода. Подобрав ингредиенты высокого качества, в результате получают вкусное, диетическое блюдо из привычного и любимого продукта.

Котлеты из тыквы: рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Отличный вариант, чтобы разнообразить повседневный рацион. Новые красные и оранжевые вкрапления на котлетках могут выдать уловку, но достаточно попробовать их один раз, чтобы больше никогда не забыть этот восхитительный оригинальный вкус.

Совет: тыква достаточно сочна, потому необязательно использовать свино-говяжий фарш, можно и сухую куриную грудку.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность — 247.4 ккал;
  • белки — 13.6 г;
  • жиры — 15.4 г;
  • углеводы — 13.8 г.

Ингредиенты

  • фарш мясной — 500 г;
  • тыква — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мякоть батона — 1/4 шт.;
  • молоко 2.5% — 50 мл;
  • яйца куриные — 1-2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • перец черный молотый — 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Почистить тыкву и лук, порезать на куски.
  2. Пропустить через мясорубку. Если фарш не покупной, а делается вручную, на этом этапе можно добавить мясо. Получится однородная консистенция.
  3. Замочить мякоть хлеба в молоке. Мелко растолочь вилкой и добавить к общей массе.
  4. Вбить яйцо. Если маленькое — 2 штуки. Посолить, поперчить.
  5. Очистить чеснок и пропустить через пресс. По желанию можно добавить в фарш «специи для котлет».
  6. Дать настояться 15 мин. Влажными руками сформировать изделия. Если масса получилась слишком жидкой, можно воспользоваться столовой ложкой.
  7. Выстелить противень пергаментной бумагой. Нагреть духовку до 190 °С. Выпекать при этой же температуре 40-50 мин.

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке по этому рецепту делают с любым видом мяса. Если приготовить их в соусе, получатся своеобразные тефтели. При подаче отлично сочетаются со свежими овощами и любым привычным гарниром.

Котлеты из фарша с тыквой

Предлагаю приготовить замечательные котлеты из фарша с тыквой. Такие вкусные, сочные котлетки прекрасно разнообразят меню. Фарш можно, в принципе, взять любой, но из куриного фарша котлеты получаются особенно нежными. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Грамм
  • Тыква — 200 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Яйцо куриное — 1 Штука (желток)
  • Батон — 2 Ломтика
  • Молоко — 100 Миллилитров
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Панировочные сухари — 150 Грамм
  • Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 3-5

Ингредиенты

  • Смешанный фарш — 600 гр.
  • Тыква — 300 гр.
  • Твёрдый сыр — 150 гр.,
  • Яйцо — 1 шт.,
  • Мука — 2 столовые ложки,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Сухие травки – розмарин, петрушка, базилик.
  • Перец молотый,
  • Соль,
  • Растительное масло,
  • Сушёные боровики.

Этапы приготовления

Фарш можно приобрести в магазине или перекрутить через мясорубку кусочек мяса. К фаршу добавить чеснок, пропущенный через пресс, и натёртый на тёрке лук, влить холодное молоко и хорошо вымесить.

Добавить к фаршу натёртую на мелкой тёрке тыкву и корицу. Фарш посолить и поперчить, снова перемешать.

На тарелку насыпать панировочные сухари, сформировать из фарша котлеты и обвалять в сухарях.

Разогреть подсолнечное масло, выложить в него котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (при желании сковороду с обжаренными котлетами можно накрыть крышкой и подержать на небольшом огне в течение 10-15 минут).

Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Вкуснейшие и очень аппетитные котлеты из фарша с тыквой подать с гарниром и салатом.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Мясные котлеты с тыквой»

Подготовьте все ингредиенты.

Батон поломайте на маленькие кусочки, замочите в молоке.

Мясо прокрутите на мясорубке вместе с луком и батоном.

Тыкву почистите, натрите на крупкой тёрке.

Соедените фарш с тыквой и желтком.

Добавьте чеснок, соль, специи для фарша.

Хорошо вымешайте фарш.

Сформируйте котлеты, каждую обваляйте в панировочных сухарях.

В разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарьте котлеты.

Обжаривайте котлеты на среднем огне до готовности и румяной корочки.

Нежные, сочные, ароматные мясные котлеты с тыквой готовы.

Приготовление котлет из фарша с тыквой

Шаг 1.

Тыкву натираем на самой мелкой тёрке, сразу добавляем к фаршу. Массу надо перемешать так, чтобы тыквы и следа не было видно.
Туда разбиваем яйцо, кладём сухую приправу, перчим, солим.

Шаг 2.

Грибы измельчаем в кофемолке, порошок высыпаем к остальной массе.

Шаг 3.

Мелко рубим зелень, соединяем со всеми ингредиентами.

Перемешиваем основательно всё. Фарш для котлет готов. Пусть отдохнёт десять минут.

Шаг 4.

Нарезаем кубиками сыр.

Шаг 5.

Под рукой ставим тарелку с мукой и воду, где будем смачивать ладони. Ложкой кладём на ладонь фарш, «притапливаем» в нём кубик сыра.

Шаг 6.

Прячем сыр под фаршем, аккуратно заворачиваем фарш и лепим котлетки.

Шаг 7.

К этому времени масло на сковороде уже должно быть нагрето. Если сложно обвалять в муке слепленную котлету целиком, можно прямо на ладони обсыпать одну сторону мукой, опустить на сковороду и уже там посыпать вторую половину.

Котлеты жарим на среднем огне, чтобы успевать их формировать и выкладывать на сковороду.
Как только одна половина хорошо схватится, переворачиваем на другую. Котлеты со сковороды укладываем в лоток.

Шаг 8.

Лоток на тридцать минут помещаем в разогретую до 160 градусов духовку.
Котлеты выходят удивительно сочными и мягкими, а вкус просто божественный. И пусть кто-то попробует догадаться, что в фарш добавлена тыква.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Вариация с добавлением других овощей: моркови и кабачка

Овощные котлетки из этих ингредиентов получаются особенно воздушными, ароматными и очень нежными.

Понадобится:

  • морковка – 160 г;
  • манка – 160 г;
  • растительное масло;
  • кабачок – 160 г;
  • панировочные сухари;
  • тыква – 380 г;
  • соль;
  • лук – 160 г.

Как готовить:

  1. Овощи порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить.
  2. Подсолить и перемешать с манкой. Отставить на полчаса.
  3. Сформировать котлетки и обвалять в сухарях.
  4. Нагреть масло в сковороде. Выложить заготовки. Обжарить с двух сторон.

Рецепт для духовки

Полезное тыквенно-творожное лакомство отлично подойдет для завтрака всей семьи.

Заготовки можно сделать вечером, а утром лишь запечь их в духовке.

Понадобится:

  • манка – 60 г;
  • домашний творог – 170 г;
  • тыква – 270 г;
  • панировочные сухари;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотая корица – 7 г;
  • сахар – 55 г.

Инструкция:

  1. Натереть тыкву. Использовать самую мелкую терку, можно измельчить овощ блендером. Должна получиться кашица.
  2. В сито поместить творог. Перетереть. Смешать с тыквенной массой.
  3. Всыпать манку, корицу и сахар. Вбить яйцо. Посыпать солью. Хорошо перемешать. Отставить на 25 минут. Манка должна разбухнуть.
  4. Взять немного массы мокрыми руками и сформировать заготовки.
  5. Обвалять в сухарях. Выложить на противень. Отправить в духовую печку.
  6. Готовить 35 минут. Температурный режим 180°.

Пышные, сочные котлеты с манкой

Бюджетный вариант тыквенных котлет, но от этого не менее вкусный. Подходит для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,1 кг мякоти;
  • соль – 1 г;
  • сливочное масло – 35 мг;
  • молоко – 110 мл;
  • сахар – 30 г;
  • панировочные сухари;
  • манка – 70 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Используя крупную терку натереть тыкву.
  2. Разогреть масло в сковороде. Выложить тыквенную стружку. Крышкой не закрывать.
  3. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить и перемешать.
  4. Подсластить. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать любой объем сахара.
  5. Насыпать манку малыми порциями и активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
  6. Влить молоко. Размешать и потомить еще 3 минуты. Остудить.
  7. Зачерпнуть ложкой порцию тыквенной массы. Придать ей желаемую форму. Обвалять в сухарях.
  8. Выложить заготовки на противень. Поместить в прогретую духовую печку. Режим 200°. Готовить пока не появится золотистая, хрустящая корочка.

Диетические, детские тыквенные котлеты на пару в мультиварке или пароварке

Нежные, легкие котлетки очень понравятся детям. Благодаря минимальной калорийности подходят они и для употребления во время диеты. Приготовить питательное блюдо очень просто, главное следовать подробному пошаговому описанию.

Понадобится:

  • тыква – 260 г;
  • лук – 35 г;
  • белокочанная капуста – 260 г;
  • перец;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • манная крупа – 35 г;
  • сушеный базилик;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • соль;
  • растительное масло – 17 мл.

Как готовить:

  1. Нарезать крупными кусками капусту, чуть помельче тыкву.
  2. Вскипятить воду. Поместить в кипяток капустные кусочки. Поварить 5 минут. Добавить тыквенную мякоть. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
  3. Переложить в дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если хотите придать овощам особенную нежность, то можно проварить их вместо воды в молоке.
  4. Капусту с тыквой переложить в чашу блендера. Добавить порубленный сырой лук, укроп, петрушку. Включить прибор на максимальную скорость и измельчить компоненты.
  5. Вбить яйцо. Насыпать манку. Посыпать солью, базиликом и перцем. Размешать.
  6. В мультиварке выставить режим «Жарка». Влить масло.
  7. Сформировать котлетки из тыквенной массы и обвалять в сухарях. Заготовки обжарить со всех сторон.
  8. Режим переключить на «Тушение». Время выставить на полчаса.

Котлетки можно готовить в пароварке даже без предварительного обжаривания. Для этого поместить их в пароварку, оставляя зазоры, и потомить полчаса.

Читать еще:  Ёжики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле рецепт
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector