Капуста со свеклой по-корейски
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Капуста со свеклой по-корейски

Капуста со свеклой по-корейски

Капуста со свеклой по-корейски – сочное азиатское блюдо с острым вкусом и пикантным ароматом. Закуска пряная, аппетитная и полезная. Готовиться крайне просто и, главное, быстро. Понадобится минимум бюджетных овощей: капуста, чеснок и свекла.

В закуску можно добавить морковь, лук и перцы.

Маринад является фишкой блюда. Он состоит из специй, соли, уксуса, сахара и масла. Можно использовать разные пряности: острые перцы, кориандр, сладкую паприку, куркуму, карри, орегано, имбирный корень, сухой чеснок, копченую паприку. Настаивается готовое блюдо в холоде – от 12 часов до двух суток.

Как приготовить капуста со свеклой по-корейски – 7 разновидностей

Классическая капуста со свеклой по-корейски

Традиционный простой рецепт маринованный капусты со свеклой и чесноком по-корейски.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 5 зубцов
  • Белокочанная капуста – 1 кг
  • Кинза – 50 г
  • Свекла – 250 г
  • Корейская приправа – 1 пачка
  • Для маринада:
  • Вода – 1/2 литра
  • Лавр – 1 шт.
  • Уксус – 1/2 стакана
  • Масло растительное – 50 г
  • Соль – 25 г

Приготовление:

Измельчить свеклу и капусту соломкой.

Смешать ингредиенты с корейской приправой и оставить на час.

Масло и уксус стоит добавлять после закипания.

Поместить овощи в банки. Залить теплым маринадом.

Настоять в холодильнике, после чего – подавать.

Капуста с морковью и свеклой по-корейски

Сочная и пикантная закуска к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Свекла винегретная – 200 г
  • Зелень
  • Морковь – 200 г
  • Чеснок – 200 г
  • Капуста – 2 кг
  • Маринад:
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Вода – 1200 мл.
  • Пряности корейские – 1 упаковка
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Уксус (9%) – 150 мл.
  • Сахар – 150 г

Приготовление:

Измельчить на специальной корейской терке чеснок, свеклу, капусту и морковь.

Чтобы свекла не окрашивала руки, смажьте их растительным маслом.

Приготовить маринад из воды, сахара, пряностей и соли. В готовый горячий маринад влить уксус, а также – масло.

Залить маринадом овощи и оставить на сутки в холоде.

Слить маринад с овощей, довести закуску до вкуса, по необходимости, и подавать.

Маринованная корейская капуста со свеклой и луком

Пряная и ароматная закуска простого приготовления.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Белокочанная капуста — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Маринад:
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 30 г
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Черный перец горшком — 4 шт.
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Нарубить крупными кусками капусту. Натереть свеклу. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Вскипятить все ингредиенты для маринада и залить смесью овощи. Перемешать.

Оставить мариноваться на сутки в холоде.

Острая капустная закуска со свеклой

Пряные овощи и послевкусие с остринкой – что может быть лучше.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан
  • Вода – 500 мл.
  • Свекла – 2 шт.
  • Черный перец – 10 горошин
  • Чеснок – 1 головка
  • Острый молотый перец
  • Растительное масло – 1/2 стакана

Приготовление:

Крупно натереть на специальной терке капусту, чеснок, свеклу.

Приготовить маринад из оставшихся компонентов. Добавить острые пряности и уксус по вкусу.

Залить маринадом овощи и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на несколько суток в холодильнике.

Капуста с острым стручковым перцем и свеклой

Интересная корейская закуска с пикантными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Вода – 500 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Столовый уксус – 2 ст.л.
  • Укроп – 10 веточек
  • Сахар – 50 г
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Перец острый – 1 шт.
  • Соль – 20 г
  • Чеснок – 3 дольки

Приготовление:

Вскипятить воду с сахаром, солью, рубленым острым перцем. Остудить маринад, добавить масло, давленный чеснок и уксус. Перемешать.

Натереть морковку и свеклу.

Нашинковать капусту и укроп.

Перемешать все ингредиенты, залить маринадом и – оставить на 12 часов в холоде.

Пряная корейская капуста со свеклой

Вкусная и ароматная закуска быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1/2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Свекла – 1 шт.
  • Маринад:
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Сахар – 150 г
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

Крупно нарезать капусту на части, соломкой нарубить свеклу.

Вскипятить ингредиенты для маринада.

Переложить капусту, чеснок и свеклу слоями. Залить маринадом и оставить под гнетом на сутки.

Капуста со свеклой по-корейски с классической приправой

Интересный вариант острой закуски с корейской приправой.

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 1 ч.л.
  • Капуста — 300 г
  • Зелень — несколько веток
  • Уксус винный — 1 ст.л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Приправа корейская — 2 ч.л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Нарубить капусту и свеклу. Натереть чеснок.

Измельчить полукольцами лук.

Смешать овощи и заправить приправой. Перемешать, влить масло и уксус.

Добавить нашинкованную зелень и перемешать.

Капуста по-корейски со свеклой рецепт в домашних условиях

Поздней осенью и зимой в магазинах свежие перцы и помидоры обычно безвкусные. Это время других овощей — свеклы и моркови. В кулинарных книгах есть множество рецептов с фото из капусты и свеклы: супы, салаты, гарниры. Почему бы не воспользоваться моментом и не приготовить для семьи полезное витаминное блюдо. В статье мы собрали для вас несколько рецептов капусты со свеклой по-корейски.

Ингредиенты для корейской капусты со свеклой в домашних условиях возьмите:

  • 1,5 кг белокочанной капусты;
  • 1 свеклу;
  • полную головку чеснока.

Для маринада понадобятся ингредиенты:

  • 1,5 л воды;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • стручок острого красного перца;
  • 150 г уксуса (9%);
  • 3 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2 лавровых листа.

Совет! Если хотите разнообразить вкус салата, добавьте к нему пару морковок и луковицу.

Приготовление

Рецепт 1

  1. По этому рецепту капусту сначала разделяют на 8 частей. Кочерыжку при этом не удаляют.
  2. Свеклу и морковь (если используют) крупно натирают или режут тонкими пластинами.
  3. Чеснок рубят ножом достаточно крупно. Перец нарезают, удаляя семена.
  4. В глубокую стеклянную или керамическую емкость укладывают капустные куски. Каждый слой пересыпают чесноком, перцем и натертыми овощами.
  5. Готовят маринад. В кастрюлю наливают воду. Засыпают в нее соль, сахар, лаврушку и заливают масло. Кастрюлю ставят на огонь и доводят маринад до кипения.
  6. После закипания маринад снимают с огня и заливают в него уксус.
  7. Горячей жидкостью заливают овощи.
  8. Емкость с закуской накрывают крышкой или тарелкой и ставят под гнет. Например, под банку, наполненную водой. В таком виде оставляют на сутки. Затем еще 2 суток выдерживают уже без гнета.
  9. Готовую закуску хранят в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
  10. По желанию перед подачей на стол можно убрать тертые овощи, оставив только капустные листья.

Рецепт 2

В этой закуске ингредиенты аналогичны предыдущей. Различается только способ нарезки и соотношение компонентов в маринаде. Приготовление:

  1. 2 средних моркови и 1 свеклу потрите на терке. Капустный кочан нашинкуйте так, как для обычной засолки. Если не хотите тратить время на шинковку, порубите листья на квадраты со стороной 3 см.
  2. Сложите все овощи в одну емкость и перемешайте так, чтобы морковь и свекла равномерно распределились.
  3. Вскипятите в кастрюле 1 л воды. Растворите в ней 2,5 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Добавьте по щепотке душистого перца и гвоздики, 3 лавровых листа. Сдобрите маринад чесноком. Достаточно 3-4 дольки, пропущенных через чеснокодавилку.
  4. Снимите кастрюлю с плиты. В горячий маринад залейте 150 г уксуса и 0,5 ст. растительного масла, подсолнечного или оливкового. Отставьте маринад на 10-15 мин для того, чтобы все компоненты лучше перемешались.
  5. Переложите овощи в стеклянную банку, немного утрамбовав. Залейте маринадом. Закройте крышкой. Через 12 ч салат можно подавать на стол.

Рецепт 3 (без варки)

Оригинальный салат, который готовится в 2 этапа: сначала маринуют капусту, а затем из нее делают закуску.

Последовательность приготовления:

  1. Кочан капусты нарезаем на квадраты примерно 3×3 см и складываем в глубокую емкость. Кочерыжку не используем.
  2. Свеклу трем на терке для корейских салатов тоненькими брусочками. Перемешиваем ее с капустой.
  3. Добавляем к овощам 3 ст. л. соли (без горки) и 3 ст. л. сахара.
  4. Прямо в емкость с капустой заливаем 2 л кипятка. Добавляем 1 ч. л. 70% уксусной эссенции.
  5. Устанавливаем на емкость пресс так, чтобы все овощи оказалась полностью в маринаде Оставляем на 12-15 ч.
  6. Спустя положенное время, сливаем с овощей рассол.
  7. Посыпаем закуску молотым кориандром. Добавляем глутамат натрия (по желанию). Приправляем соевым соусом (1-2 ст. л.).
  8. Все перемешиваем. Пробуем на соль и сахар, корректируем по вкусу.
  9. Делаем заправку: на сковороде в 100 мл разогретого растительного масла распускаем 1-2 ч.л. жгучего перца чили. Добавляем для обжарки крупно порезанную небольшую луковицу.
  10. Когда лук во фритюре начнет пузыриться, зажарка готова. Процеживаем ее через марлю, чтобы слить в отдельную емкость масло, пропитавшееся нужными вкусами. Поливаем этим горячим маслом салат.
  11. Добавляем в капустный салат порезанные несколько долек чеснока. Хорошо все перемешиваем и даем настояться 2-3 ч.
  12. Готовую закуску можно хранить в холодильнике 7 дней.
Читать еще:  Быстрый пирог на кефире с капустой рецепт

Анализ блюда на основе ингредиентов

Получившееся блюдо по калорийности не превышает 40-50 ккал на 100 г в зависимости от сорта свеклы и моркови, а также количества масла и сахара. Его можно готовить людям, сидящим на диете.

Важно! Обратите внимание, что из-за уксуса, соевого соуса и острого перца с такой закуской следует быть осторожней людям с проблемами ЖКТ, гастритом, язвой и т.д. Также употребление большого количества сахара противопоказано при сахарном диабете.

Советы к рецепту

Несколько рекомендаций по приготовлению:

  1. Для блюда лучше подходят зимние сорта капусты. Кочаны у них более плотные.
  2. Традиционная нарезка капусты в такой закуске — крупная. В первом описанном варианте приведена нарезка на 8 частей. Можно сделать мельче. Например, порубить кочан сначала на 4 части, а затем порезать каждый получившуюся четвертинку на куски толщиной 2-3 см.
  3. Соотношение ингредиентов в маринаде — не окончательное. Каждая хозяйка выбирает подходящие пропорции.
  4. Вместо белокочанной сделать такой салат, например, с пекинской капустой.

Капуста со свеклой по-корейски

Свой рецепт салата из капусты со свеклой по-корейски или «Пелюстки» есть у каждой домохозяйки. Забавно то, что рецепт азиатский, название «Пелюстки» – украинское, а салат в общем-то весьма в традициях русской кухни: своеобразная вариация на тему квашенной капусты. Слово пелюстки переводится с украинского как лепестки, готовая маринованная капуста по этому рецепту действительно напоминает цветочные розовые лепестки.

Пара баночек такой капусты должны быть в погребке у каждой хозяйки. Салат можно и гостям предложить, и на семейный ужин подать. Прекрасно подойдет салат в качестве закуски к горячительным напиткам.

  • капуста – 1,5 -2 кг;
  • свекла – 200 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • Для маринада:
  • соль – 2,5 столовых ложки;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 1 литр;
  • уксус – 150 мл;
  • растительное масло – 150 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горшком – 2 шт.

Приготовление

Подготовьте капустный кочан, уберите внешние листья, срежьте потемнения. Кочан разрежьте на две половины, острым ножом удалите кочерыжку. Каждую половину нарежьте вдоль на полоски по 3 см. затем каждую полоску поперёк через 3 см. Получившееся кубики сложите в большую посуду, лучше стеклянную или эмалированную.

Для придания лепесткам приятного розового цвета и насыщенного аромата, добавьте свеклу. Нарежьте произвольно. Можно крупно натереть овощ или нашинковать на специальной тёрке для корейских салатов.

Перемешайте нарезку. Капуста сразу начнет окрашиваться в розовый.

Измельчите чеснок через пресс. Любители острого и пикантного вкуса могут увеличить количество чеснока. Перемешайте салат, попробуйте на вкус. Овощная смесь свекла с капустой по-корейски подготовлена.

Приготовьте маринад. Для начала в кастрюле растворите сахар в воде.

Всыпьте соль. Добавьте уксус. Не забывайте пребывать смесь после добавления каждого ингредиента. Так вы поймете от каких специй и как меняется вкус маринада. Поставьте маринад кипятиться.

Переложите капустный микс в посуду для хранения, лучше в стеклянную банку с герметичной крышкой. Плотно утрамбуйте, при заливке горячим маринадом капуста немного осядет. Заложите в банку черный перец горошком и лавровый лист. Добавьте растительное масло.

Залейте салат маринадом. Жидкость поменяет цвет на ярко-красный. Закройте банку крышкой, оставьте на 24 часа в холоде. За сутки капуста пропитается маринадом и станет насыщенного красного цвета.

Капуста со свеклой по-корейски готова, можно подавать на стол. Хранить готовый салат нужно в холодильнике в банке с маринадом. Открытую банку не стоит хранить дольше двух недель.

Салат c корейской капустой весьма прост в приготовлении, но и в нём есть пара секретов:

  • Выбирайте правильную капусту. Используйте поздние сорта. Кочаны должны быть плотные, упругие, без гнили, спокойного ровного цвета. На вкус капусту лучше подобрать чуть сладковатую.
  • Свеклу выбирайте салатных сортов. Такие корнеплоды имею очень насыщенный красный цвет и приятную сочность.
  • Уксус, соль и перец регулируйте на свой вкус. Не стоит значительно снижать уровень уксуса, иначе капуста утратит хруст и свежесть.
  • Если вы хотите получить чесночный аромат, но убавить вкус чеснока, не давите его, а нарежьте ножом.
  • Кроме свеклы, в салат можно натереть и морковь, вкус капусты станет чуть слаще, а цвет ярче.
  • Нарезка на кубики в 3 см не принципиальна. Экспериментируйте, возможно вам понравиться полоска или более крупные кусочки.

Капуста по-корейски со свеклой

    Сохранить
  • Я приготовил(а)
  • Оценить
  • Распечатать

Капуста по-корейски со свеклой – отличная закуска из серии корейских разносолов! Закуска выходит не только потрясающе вкусной, остренькой, с пряным ароматом, но и потрясающе красивой. Только один ее ярко-красный вид вызывает аппетит. Красная она становится за счет применения свеклы, никаких красителей! А использование специй, характерных для корейских блюд (кориандра, уксуса, чеснока, красного перца), делает ее экзотичной и необычной. В целом засолка выглядит вполне привычно: рассол плюс шинкованные овощи. Ничего сложного.


Открывать и принимать в пищу капусту по-корейски желательно не раньше пары суток. Но если капусту нарезать очень тонко и слегка размять руками, то можно пробовать через 24 часа. Традиционно же корейскую капусту готовят, нарезая достаточно крупно – квадратами. Что весьма удобно, т.к. процесс шинкования происходит таким методом очень быстро.

Так же, для разнообразия, рекомендуем вам приготовить капусту по-гурийски.

Капуста по-корейски со свеклой – рецепт с фото.

Подготовим необходимые продукты:

– 1 литр очищенной питьевой воды;
– 1 кг или чуть больше белокочанной капусты;
– 1 свекла;
– 1 морковка;
– 150 мл яблочного 6%-ного уксуса;
– 5 столовых ложек сахарного песка;
– 6 столовых ложек растительного масла;
– 1 столовая ложка семени кориандра;
– 3 зубчика чеснока;
– щепотка красного перца;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 – 2 лавровых листа.


Итак, как приготовить капусту по-корейски со свеклой. Прежде всего, сварим маринад, чтобы потом использовать его уже чуть остывшим, теплым, а не горячим.

Наливаем в кастрюлю лир питьевой воды, кладем 2 столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахарного песка. Добавляем специи.
Ставим на плиту и доводим до кипения. За это время все кристаллы сахара и соли должны раствориться.
Сюда же вливаем постное масло и яблочный уксус.
Берем от чеснока три дольки, чистим. Пропускаем сквозь чесночницу или давим торцевой стороной большого ножа и мелко изрубаем.

Маринад на время отставляем и занимаемся овощами.


Капусту освобождаем от верхних листьев и кочерыжки, нарезаем квадратиками.


Морковь промываем, чистим и измельчаем как душе угодно. Можно на корейской или обычной терке, можно нарезать ножом тонкой соломкой.


Свеклу моем, счищаем с нее кожуру, шинкуем с помощью терки.


Теперь берем посуду для маринования (банку или кастрюлю), стерилизовать ее надо. Овощи разделяем на три части, т.к. выкладывать их будем по три слоя. Кладем первым слоем немного капусты, сверху – морковку со свеклой. И таким же образом раскладываем еще пару слоев.


Наливаем в нашу капусту теплый рассол (не горячий, и не холодный).
Прижимаем капусту гнетом и оставляем мариноваться на 48 часов.


В холодильник не убираем, оставляем в кухне. Спустя 2 дня можно убирать в холод и подавать на стол капусту по-корейски уже охлажденной. В холодильнике она сохранит свои вкусовые качества очень долго.
Приятного аппетита.


Старинская Леся
Напомним, что совсем недавно мы предлагали вам сделать цветную капусту по-корейски.

Капуста по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты в домашних условиях

Наверное каждая хозяйка хотя бы раз в неделю задаёт себе один и тот же вопрос: что приготовить сегодня вкусненькое? И вот уже готово первое или второе блюдо, но хочется ещё сделать какой-нибудь салатик. И что-бы было как можно меньше майонеза или он отсутствовал вообще в блюде. И вот тут приходит мысль о капусте, да не простой, а по-корейски!

Как вы уже поняли, именно о ней сегодня и пойдёт речь. Ведь из этого овоща можно приготовить столько много вкусных блюд. Это супы, гарниры, салаты и даже в пирожки добавляют в качестве начинки. Но это я уже забрёл слишком далеко.

Мы с вами делали салаты по-корейски из кабачков, огурцов и даже помидор. Но вот с капустой ещё не успели. А ведь это очень популярное блюдо, которое даже готовым можно купить в магазине. Но это огромный риск для нашего организма. Поэтому стоит попробовать приготовить такой самим.

Рецептов куча, а ингредиенты почти везде одинаковые. Но я выбрал для вас самые вкусные. Они отличаются друг от друга. Поэтому вы можете найти подходящий для себя и своей семьи. А я вам в этом помогу. И надеюсь какой-нибудь способ займёт достойное место в вашей книге кулинарных шедевров. А теперь приступим!

Читать еще:  Как сварить красный борщ

Капуста по-корейски – рецепт быстрого приготовления:

Я раньше думал, что готовить эту закуску довольно долго. Ведь нужно наверное его сначала настоять, а уже потом подавать на стол. Ведь на этот процесс обычно уходит около 12 часов. Но оказалось всё совсем не так. В этом способе опишу как сделать салат довольно быстро и уже через 30 минут вы сможете его есть.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1/2 вилка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Перец острый молотый – 0,5 ч. л.;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1/2 ст. л.;
  • Уксус 6% – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Капусту режем крупными кусочками и заливаем кипятком на 10 минут. Затем жидкость сливаем.

2. Морковь чистим и трём на тёрке для корейской моркови. Отправляем в миску к капусте.

3. Чеснок можно пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке. Но лучше порезать ножом очень мелко. Но зато вкус будет сильнее.

4. Зелень мельчить сильно не стоит. Она больше отдаёт свой аромат, когда порезана крупно. Поэтому делайте её длинной около 1 см.

5. К овощам добавляем соль, кориандр и перец. Также вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Затем подогреваем масло, чтобы оно было тёплым или чуть горячим, и вливаем туда же. Снова мешаем и подаём к столу.

Такой салатик можно есть сколько угодно. А готовится как дважды два! Теперь вы сами в этом убедились.

Самый вкусный рецепт капусты по-корейски в домашних условиях:

В этот салатик хочу добавить зелёную редьку. Он добавит нашей капусте свой пикантный вкус, что сделает закуску ещё более вкусной. Такая игра вкусов вам непременно понравится. Также этим блюдом можно угостить кого-нибудь и непременно удивить. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,5 кг.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Редька зелёная – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 3 ч. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • Уксус 9% – 4 ст. л.;
  • Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем небольшими кубиками и складываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Таким образом наша красавица станет более мягкой и не будет такой воздушной.

2. За это время подготовим другие овощи. Редьку и морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. А чеснок тонкими дольками. За это время подошла наша капуста. Воду сливаем и смешиваем с остальной нарезкой.

3. Всыпаем специи. Вливаем уксус и масло. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 1 сутки.

Такая вкуснятина съедается очень быстро.

Маринованная цветная капуста по-корейски:

Я пробовал всегда такой салат только с белокочанной. А тут пришла мысль, что наверняка едят и из цветной. Ведь она тоже очень вкусная, а блюд из неё делается не так много. Или я просто с ними не знаком ещё. Вообщем приготовил и нам понравилось. А результатом делюсь с вами.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 кг.;
  • Перец горький – 2 шт.;
  • Перец болгарский – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 гол.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Зёрна кориандра – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Уксус 9% – 200 гр.;
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Сначала отварим до полуготовности цветную капусту. Для этого делим её на соцветия, а кочерыжку убираем. После её нужно остудить.

2. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем небольшой соломкой. У горького семена можно оставить. Измельчаем его также.

3. Морковь трём на корейской тёрке или нарезаем ножом тонкой соломкой. А чеснок пропускаем через пресс. Зелень также мелко рубим.

4. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар и соль. Также сразу налейте в неё масло. Ставим на плиту и кипятим.

5. Рассол готов выливаем в него уксус. Туда же отправляем кориандр и всю нашу нарезку из петрушки и овощей. Перемешиваем и добавляем капусту. Снова тщательно мешаем. Закрываем крышкой и, когда остынет, ставим в холодильник на 12 часов.

Этот превосходный салат можно подавать к любому блюду.

Рецепт капусты с приправой «чим-чим» для корейской моркови

Сейчас в магазинах можно купить довольно много приправ и заправок к любым салатам. Вот и для вкусной капустки можно взять такой пачку. Она придаст нашему салатику невероятный вкус, который вы не сможете забыть. Да и ускорит весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная –400 гр.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Огурец свежий – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Чим-чим корейская заправка для капусты – 1 пачка.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Складываем сразу в глубокую миску.

2. Туда же режем тонкой соломкой морковь, огурец и перец. Перемешиваем и добавляем мелко рубленную зелень.

3. Заправляем салат приправой чим-чим и снова месим. Даем блюду настояться в течении часа и подаём на стол.

Это пожалуй самый простой рецепт. Ведь вам не нужно заморачиваться со специями. Они уже есть в этой заправке.

Капуста по-корейски в банках на зиму:

Бывает поешь вкусный салатик, а больше не влезает. Живот уже полный. И вот хочется оставить такой на потом. В этом рецепте я подробно расскажу как сделать вкуснятину на зиму. Но не думайте, что её нельзя есть раньше. Можно и даже нужно. Только и на холодный период оставьте побольше витаминов.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.;
  • Чеснок – 4 зуб.;
  • Перец болгарский – 3 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 6 ст. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
  • Уксус 70% – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками. Не сильно крупно, но и не мелко. Складываем её в большую ёмкость. Туда же трём морковь на корейской тёрке. Перец чистим от семян и нарезаем соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.

Капусту можно брать любого сорта. Только летние сорта не стоит сильно мять.

2. Всыпаем соль и сахар. Также добавляем перец красный и чёрный. Тщательно перемешиваем руками. Во время процесса содержимое хорошо усядет. Теперь добавляем уксус и ещё раз размешиваем.

3. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Высыпаем в него лук, порезанный мелким кубиком. Обжариваем его до прозрачности. Но смотрите, чтобы он не подгорел. Готовый перекладываем в смесь вместе с маслом и снова мешаем. Оставляем на 1 час.

4. Подготовим банки. Для этого их моем и стерилизуем любым способом: в духовке, микроволновке или над паром. Также прокипятите крышки.

5. Раскладываем салат в тару и накрываем закрывашками. Ставим склянки в кастрюлю с тёплой водой. Отправляем её на огонь и кипятим 30 минут. Затем банки достаём и закручиваем крышки.

Такая капуста хранится в любом прохладном месте. Зимой достать такую вкуснятину можно на любой обед, чтобы порадовать своих близких.

Капуста по-корейски – «бомба»

Все рецепты по своему вкусные и каждый отличается друг от друга. Но многим нравится именно этот, за что они и прозвали его бомбой. Довольно интересное название, но оно вполне оправдано. Здесь понадобится небольшой набор продуктов и это конечно же важно. Но и времени также уйдет на его подготовку немного. Приступим!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кочан;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Перец черный молотый – 2 ч. л.;
  • Перец красный молотый – 2 ч. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахар – 1/2 стакана;
  • Уксус 9% – 1/2 стакана;
  • Масло растительное – 1/2 стакана;
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи. Для этого капусту нарезаем квадратиками 3 x 3 см. Каждый кусочек лучше отделить друг от друга. Морковь трём на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой и длинной соломкой. А чеснок режем небольшими кусочками.

2. В большую кастрюлю на дно кладём часть капусты, затем моркови и чеснока. посыпаем перцем красным и чёрным. Далее слои повторяем.

3. Делаем рассол. В 1 литр кипятка высыпаем соль и сахар. Также добавляем уксус и масло. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось, и заливаем наш салат.

4. Сверху приминаем тарелкой и ставим груз (банка или бутыль с водой). Оставляем в таком виде на 2 дня мариноваться, после чего её можно будет есть или раскладывать по банкам на дальнейшее хранение.

Читать еще:  Куриные бедра в духовке в рукаве рецепт

Очень вкусный рецепт капусты со свеклой:

По этому способу салат получается невероятно вкусным и в то же время довольно интересным. Всё дело в том, что вместо моркови мы будем использовать свеклу. Такое красивое и довольно красочное блюдо получается. Его можно подавать на любой праздник и не только. Ведь он прекрасно подходит и на обед.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 500 гр.;
  • Свекла – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1/2 головки;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зуб.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Соль – 0,5 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Уксус 6% – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой ножом или на тёрке для капусты. Складываем сразу в большую миску.

2. Лук чистим и режем мелким кубиком. Также измельчаем произвольно перец. А очищенную свеклу трём на тёрке для корейской моркови. Добавляем овощи туда же в миску.

Лук можно брать синий, белый или жёлтый. На вкус это не повлияет, а на красочность очень даже.

3. Всыпаем соль, сахар. Выдавливаем через пресс чеснок. Зелень мелко рубим туда же. Также не забываем про масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем и хорошенько мнём. Так наши овощи дадут сок и станут более мягкими.

4. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут настаиваться.

Такой салатик можно подавать сразу на стол, а несъеденное переложить в банку и убрать в холодильник. Но сомневаюсь, что у вас что-то останется!

Вот и подошла наша сегодняшняя статья к концу. Надеюсь рецепты вам понравятся и, когда вы угостите салатом своих близких, они оценят ваши старания по достоинству. Может даже спросят как такой приготовить. Готовьте с удовольствием для себя и своих родных. До новых встреч!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Hand- Made Аксессуары . (30)
  • Hand- Made Изделия (211)
  • БАНТИКИ (4)
  • Батик (4)
  • Бижутерия.Украшения.Hand-made. (54)
  • Бизнес.С чего начать.Советы. (60)
  • Бисер.И все что с ним связано. (31)
  • Бомбочки для ванны (1)
  • БОХО-стиль (17)
  • Броши.Hand- Made (48)
  • Букеты из конфет (1)
  • Бумага (41)
  • В.Зеленогорский (9)
  • В.Чепинога (1)
  • ВЕНОЧКИ (6)
  • Винтаж (73)
  • Винтаж.Винтажные фото. (3)
  • Винтаж.Перенос изображения.Предметы интерьера (8)
  • Все для Нового года (30)
  • Все для ПАСХИ (20)
  • Все для Хэллоуин (6)
  • Вышивка гладью (52)
  • Вышивка крестом (25)
  • Вышивка лентами (35)
  • Вышивка. Бисер.Камни.Стеклярус.Пайетки (3)
  • Вязание крючком (60)
  • Вязание спицами (44)
  • Вязание.Мастер-классы (3)
  • Декупаж (384)
  • Декупаж+ГЛИНА.ЭПОКСИДКА.Глазирование.3-D гели. (9)
  • ДЕКУПАЖ-перенос изображения (34)
  • Декупаж.Азы (19)
  • Делаем сами (4)
  • Для души (1)
  • Для моей дочки (43)
  • Женские секреты (2)
  • Журналы мод. (32)
  • Заработок в интернете (12)
  • Здоровье (27)
  • ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО (1)
  • Идеи (15)
  • Изучаем английский язык (112)
  • Изучаем итальянский язык (16)
  • Интересное для меня(саморазвитие,творчество и др.) (9)
  • ИНТЕРЬЕР (110)
  • ЙОГА.ТАНЦЫ (1)
  • Как зарабатывать на своем хобби. (3)
  • Как я переезжала жить в Словению (26)
  • Канзаши (13)
  • Карточки АТС (11)
  • Кастомайзинг (133)
  • Квилинг (16)
  • КНИГИ (разное) (34)
  • Комната для рукоделия.Организация принадлежнастей (57)
  • КОМПЬЮТЕР.И все про него. (5)
  • Кулинария – АВТОРСКАЯ КУХНЯ (3)
  • Кулинария – айсинг (1)
  • КУЛИНАРИЯ – блинчики,оладьи (52)
  • КУЛИНАРИЯ – борщи,супы (69)
  • КУЛИНАРИЯ – варенье,джемы (17)
  • КУЛИНАРИЯ – всякие оригинальные штучки (20)
  • КУЛИНАРИЯ – выпечка(несладкая) (134)
  • КУЛИНАРИЯ – выпечка(сладкая) (157)
  • КУЛИНАРИЯ – горячие блюда,гарниры. (76)
  • КУЛИНАРИЯ – грибы (39)
  • КУЛИНАРИЯ – десерты (161)
  • КУЛИНАРИЯ – заготовки,закрутки на зиму (31)
  • КУЛИНАРИЯ – закуски (160)
  • КУЛИНАРИЯ – идеи (7)
  • КУЛИНАРИЯ – Итальянская кухня (63)
  • КУЛИНАРИЯ – кавказская кухня (25)
  • КУЛИНАРИЯ – картошка (50)
  • КуЛИНАРИЯ – корейская кухня (20)
  • КУЛИНАРИЯ – легкие завтраки (51)
  • КУЛИНАРИЯ – мясо (134)
  • КУЛИНАРИЯ – напитки,морсы,квас (29)
  • КУЛИНАРИЯ – овощи (64)
  • КУЛИНАРИЯ – очень вкусно.Всяко-разно (38)
  • КУЛИНАРИЯ – пельмени,вареники ,равиоли (14)
  • КУЛИНАРИЯ – разные соусы (28)
  • КУЛИНАРИЯ – РЫБА.Морепродукты (45)
  • КУЛИНАРИЯ – салаты (100)
  • КУЛИНАРИЯ – секреты (6)
  • КУЛИНАРИЯ – соления,маринады (67)
  • КУЛИНАРИЯ – творог.Домашний сыр. (33)
  • Кулинария – ФРАНЦУЗСКИЙ MACARONS (6)
  • КУЛИНАРИЯ -бутерброды,канапе (32)
  • Кулинария -СУШИ (3)
  • КУЛИНАРИЯ-хлеб (45)
  • Лидия Раевская (1)
  • ЛИЧНОЕ.DIY. (13)
  • МАГИЯ,Ритуалы (30)
  • МЕШКОВИНА (11)
  • Мини-манекены (24)
  • МОЙ ЛЮБИМЫЙ КИЕВ (5)
  • МОРСКАЯ ТЕМАТИКА (5)
  • Мыловарение (2)
  • Одежда для собак (81)
  • ПЕСНИ(с переводом для изучения итальянского и англ (14)
  • Полезности для дневника (64)
  • Полимерная глина (138)
  • Полимерная глина.ЗАКОЛКИ.БРОШИ (6)
  • Полимерная глина.Предметы интерьера (13)
  • ПРИСПОСОБЛЕНИЯ(самодельные) ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ ТВОРЧ (11)
  • Пуговичное. (19)
  • Пэчворк (47)
  • РЕТРО (11)
  • Рисование (5)
  • РУМБОКСЫ. Мебель и одежда для кукол. Кукольные дом (100)
  • Сад (7)
  • САМОРАЗВИТИЕ.ПСИХОЛОГИЯ (181)
  • САШЕ (8)
  • Секреты красота. Прически .Косметология (85)
  • Семейный бюджет (3)
  • СКРАПБУКИНГ (127)
  • СКРАПБУКИНГ. 3Dизображения (2)
  • СКРАПБУКИНГ.Мастер-классы (74)
  • СКРАПБУКИНГ.Теория (13)
  • СКРАПБУКИНГ.Шаблоны.Фоны (51)
  • Смеш-буки.Джанкбук. Оформление.МК (6)
  • Ссылки (10)
  • Страничка мудрости (13)
  • Топиарий (5)
  • Трафареты- винтажный стиль,прованс.. (22)
  • Украшение витрин (1)
  • Упаковка и ярлычки.Для своих работ. (40)
  • Упаковка подарков. (38)
  • Уроки фотошопа (3)
  • Уход за растениями (10)
  • Фетр в рукоделии (27)
  • ФИНАНСЫ.Деньги (1)
  • Фоны.Страницы для творчества.Декупажные фоны (30)
  • Фотография.Идеи для фотосессии. (3)
  • Хозяйство (17)
  • Худеем правильно. (124)
  • Цветы из бумаги. (2)
  • Цветы из лент и ткани. (97)
  • Цветы из холодного фарфора (29)
  • Шитье (592)
  • Шитье Истории брендов,марок.Биографии известных ди (6)
  • Шитье+Аппликации (13)
  • Шитье+вязание (13)
  • Шитье. Виды швов (63)
  • Шитье. ВТО (4)
  • Шитье. Вытачки (3)
  • Шитье. ЖИЛЕТКИ. САРАФАНЫ.ТУНИКИ.РУБАШКИ.БЛУЗКИ (105)
  • Шитье. Идеи которые мне пригодятся(КЛАДОВКА) (31)
  • Шитье. Интересные детали одежды (19)
  • Шитье. Коллекции с мировых подиумов (20)
  • Шитье. Мастер-классы. (14)
  • Шитье. Нижнее белье (2)
  • Шитье. Обработка узлов изделия.Технология (309)
  • Шитье. Ретро-модели (4)
  • Шитье. Тонкие ткани (3)
  • Шитье.Fashion Look. Сочетания одежды. (53)
  • Шитье.БАЛЕТКИ и прочая обувь ручной работы (2)
  • Шитье.БРЮКИ,ШОРТЫ.КОМБИНИЗОНЫ (26)
  • Шитье.Быстрое шитье. (36)
  • Шитье.Воротники (64)
  • Шитье.Выкройки (29)
  • Шитье.Детям (235)
  • Шитье.Детям.Обувь (28)
  • Шитье.ДЕФЕКТЫ КРОЙКИ И ШИТЬЯ (2)
  • Шитье.ЗАСТЕЖКИ.ПЛАНКИ (18)
  • Шитье.ИГОЛЬНИЦЫ (19)
  • Шитье.Игрушки,тильды.Декор в стиле тильда (57)
  • Шитье.КАНТЫ.БЕЙКИ (56)
  • Шитье.КАРМАНЫ (65)
  • Шитье.КОНСТРУИРОВАНИЕ.Основы. (13)
  • Шитье.КОШЕЛЬКИ (7)
  • Шитье.Крейзи-квилт (13)
  • Шитье.МАНЖЕТЫ.РУКАВА.НИЗ ИЗДЕЛИЯ (98)
  • Шитье.Моделирование (139)
  • Шитье.Моделирование методом наколки (6)
  • ШИТЬЕ.Моделирование.ЛИФ (50)
  • Шитье.НАРЯДЫ ЗВЕЗД из фильмов и телесериалов (2)
  • Шитье.ОБРАБОТКА МОЛНИЙ (44)
  • Шитье.Палитра.Сочетание цветов (2)
  • Шитье.ПЛАТЬЯ (74)
  • Шитье.Подушки.Постельное белье (15)
  • Шитье.Пояс.Шлевки (33)
  • Шитье.Приспособления для шитья. (30)
  • Шитье.Советы дизайнерам.Индивидуальный пошив (27)
  • Шитье.СУМКИ (12)
  • Шитье.Трикотаж (28)
  • Шитье.УХОД за швейной техникой (5)
  • Шитье.Фото одежды из разных коллекций (9)
  • Шитье.ШЛИЦЫ.РАЗРЕЗЫ. (27)
  • Шитье.ШТОРЫ.ПОСТЕЛЬНОЕ БЕЛЬЕ (1)
  • Шитье.ЮБКИ (93)
  • Эзотерика (92)
  • Эскизы модельеров (15)
  • Юмор.Хэндмейд (15)

Музыка

Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 14:27 + в цитатник

Маринованная капуста по-корейски со свеклой готовится достаточно быстро, можно вечером заготовить капусту, а утром уже будет готово вкусное блюдо.

Корейская маринованная капуста замечательно подойдет к рису, гречке, картофельному пюре и макаронам.

Благодаря свекле, капуста по-корейски становится очень красивой и яркой. Маринованная капуста по-корейски со свеклой будет отлично смотреться на праздничном столе.

Срок хранения капусты небольшой, всего 2-3 дня в холодильнике.

Ингредиенты для приготовления блюда “Капусты по-корейски”:
– половина кочана белокачанной капусты

– 1 -2 свеклы (в зависимости от размера)

– 2-3 зубочка чеснока

– 1 крупная луковица

Для приготовления маринада:
– 1 л воды

– 4-6 горошин черного перца

– 0,5 стакана сахара

– 0,5 стакана растительного масла

Рецепт приготовления маринованной капусты по-корейски:
Подготавливаем все ингредиенты для капусты по-корейски.

Белокачанную капусту нарезаем кубиками примерно 1,5 х 1,5 сантиметра.

Свеклу очистить и помыть. Натереть на терке для корейской моркови, можно воспользоваться и обычной теркой или нарезать соломкой.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Сложить капусту, свеклу и лук в кастрюлю или банку. Добавьте пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок. Хорошо перемешать овощи.

Теперь нужно приготовить маринад для капусты по-корейски. Благодаря этому маринаду капуста получается ну очень вкусная.

В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, когда закипит добавьте сахар, соль, масло и перец горошком. При желании можно добавить пару листиков лаврового листа, но это на любителя. Закипятить маринад и проварить 5 минут. Затем выключить огонь и добавить уксус, перемешать. Маринад готов.

Залить капусту горячим маринадом.Накрыть крышкой и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре.

Вкусная и хрустящая капуста со свеклой по-корейски готова.

Готовую капусту по-корейски хранить в холодильнике. Но долго она не хранится, так как очень быстро съедается. Приятного аппетита!

Рубрики: КуЛИНАРИЯ – корейская кухня

Метки: Маринованная капуста по-корейски маринады капуста заготовки корейская кухня

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector