Как сварить вишневый кисель
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Как сварить вишневый кисель

Сколько и как варить натуральный кисель из вишни с крахмалом?

Вишневый кисель, вкус которого многие люди помнят еще с детства, является не только приятным, но и полезным напитком. Его в обязательном порядке включают в рацион детей и пожилых людей. Это позволяет обеспечить организм витаминами, минеральными элементами и другими веществами, необходимыми для нормального функционирования органов и тканей. В домашних условиях сварить такой продукт довольно просто.

Несмотря на то, что сегодня в продаже присутствуют брикеты и пакетики с заготовками, настоящий кисель можно приготовить только из натуральных компонентов с добавлением крахмала. Следует лишь выбрать подходящий рецепт и четко выполнить инструкции по его реализации.

Варианты приготовления напитка из замороженной ягоды

Если члены семьи любят кисель, сваренный из вишни, нужно обязательно подобрать рецепты, в которых используется замороженный компонент. Это позволит наслаждаться продуктом круглый год, не дожидаясь очередного урожая.

Вариант приготовления киселя без предварительного размораживания ягод:

  • На 1 стакан замороженной вишни берем 2 л питьевой воды, 2 столовых ложки картофельного крахмала, немного сахара по вкусу.
  • Берем 1,5 л воды, доводим жидкость до кипения и опускаем в нее замороженные ягоды. Когда масса закипит во второй раз, убавляем огонь и ждем 5 минут.
  • В это время готовим крахмальную смесь. Для этого в оставшейся воде разводим крахмал, постоянно размешивая состав, чтобы не было комочков. Полученный продукт переливаем в ягодный отвар, тщательно мешая массу.
  • Если больше нравится жидкий кисель, то сразу после получения однородного состава его можно подавать. Любителям более густого напитка рекомендуется поварить заготовку еще 3 минуты, не переставая помешивать.

Совет: Чтобы иметь возможность в любой момент приготовить вишневый напиток, следует научиться правильно заготавливать ягоды. Процедура очень проста, но подразумевает несколько нюансов. Во-первых, плоды нужно вымочить в течение 30 минут в подсоленной воде. Во-вторых, косточки рекомендуется удалить. В-третьих, заморозка должна быть быстрой.

Вариант приготовления киселя из размороженных ягод:

  • Ягоды размораживаем естественным путем, перебираем и промываем. На 400 г вишни берем 2 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала, 2 л воды + еще 150 мл жидкости для разведения крахмала.
  • Плоды пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час. Каждые 15 минут перемешиваем массу, чтобы сахар быстрее растворился в соке и пропитал ягоды. После чего отошедший сок сливаем в отдельную емкость.
  • Воду ставим на плиту, доводим до кипения и выкладываем вишню. Варим 3-4 минуты после повторного закипания, помешивая состав. Вливаем собранный сок и размешиваем. Пробуем массу и при желании добавляем немного сахара.
  • В отдельно взятой воде (лучше, если она будет кипяченой и чуть теплой) разводим крахмал и настаиваем несколько минут, чтобы масса набухла. Процеживаем продукт через ситечко, тогда кисель не будет содержать комков.
  • В кипящую заготовку понемногу вводим крахмальный раствор, размешивая продукт. Не обязательно добавлять весь крахмал, дожидаемся желаемой густоты напитка.
  • Кипятим продукт еще 2 минуты и можно подавать.

Приготовленный напиток не обязательно употреблять в горячем виде. Можно остудить его в естественных условиях и даже в холодильнике. Только нужно помнить, что от этого он станет немного гуще.

Как приготовить вкусный кисель из свежей вишни?

Чтобы получить очень густой десерт или приготовить ароматный напиток, состоящий из множества компонентов, следует воспользоваться такими рецептами:

  • Метод приготовления густого киселя из вишни. На стакан свежих ягод берем 1 л воды, три столовых ложки крахмала и сахар по вкусу. Плоды чистим от косточек, отжимаем из них сок, выкладываем в стакан кипящей воды и провариваем 5 минут. В полученный состав вводим вишневый сок. В остальной воде разводим крахмал, процеживаем продукт, чтобы избавиться от комочков. Ягодный отвар доводим до кипения, добавляем сахар по вкусу, после чего вливаем в него крахмалистую часть. Варим массу от 5 до 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В ходе варки можно добавить в состав мед, варенье, ягодный сироп.

  • Ягодный кисель со специями. На 0,5 кг ягод берем 2 л воды + 1 стакан для разведения крахмала, стакан сахара, 3-4 столовых ложки крахмала, 5 гвоздик, чайную ложку корицы, щепотку молотого кардамона, ванилин на кончике ножа. Воду доводим до кипения, вводим все специи и кипятим 5 минут. Гвоздику вынимаем, добавляем промытую вишню без косточек, засыпаем сахар и хорошенько перемешиваем массу. Крахмал разводим в стакане холодной кипяченой воды, после чего вливаем в ягодную заготовку, непрерывно ее помешивая. Варим, пока состав не загустеет до нужного состояния. Такой напиток полностью раскрывает свой вкус и аромат, если его перед подачей остудить до комнатной температуры.

Готовый кисель, если он густой, подается с взбитыми сливками, сгущенным молоком, мороженым и другими составляющими десертов. Жидкий продукт нередко украшают листиками мяты, присыпают корицей или порошком какао. Это позволяет усилить выраженность фруктового вкуса, но не перебить натуральности продукта. Иногда полученную массу разливают по формочкам и отправляют в холодильник на несколько часов. В результате манипуляции получается вкусное ягодное желе.

Вишнёвый кисель

Густой, нежный то ли десерт, то ли напиток с приятным, шелковистым вкусом вишнёвый кисель – достойная альтернатива компотам и морсам. Киселём можно сразу утолить и жажду, и голод – блюдо весьма питательное благодаря содержанию крахмала. А 1000 лет назад, когда появились кисели, их делали из муки: пшеничной, ржаной, гороховой либо овсяной.

Название «кисель» происходит от старославянского слова «кыселъ», означающего «кислый», «квашеный», так как самые первые кисели готовили на закваске. Мучной кисель получался густым, и кушали его, как отдельное блюдо, добавляя мясной бульон или растительное масло, молоко или сладкий медовый напиток. Гораздо позже, когда в наших широтах появилась картошка и картофельный крахмал, начали готовить сладкие кисели с ягодами и фруктами и подавать их, как десерт.

Вишнёвый кисель

В летнюю жару фруктово-ягодные кисели идут на «ура»! Очень вкусным, кисловато-сладким получается вишнёвый кисель, который мы приготовим сегодня. По этому же рецепту, заменяя вишенки другими сезонными ягодами, можно варить самые разные кисели: клубничный, малиновый, смородинный… Каждый из них будет обладать полезными особенностями! Свойства киселя зависят от того, из какой ягоды он приготовлен.

Черничный сделает зрение зорким, как у орла, и позитивно повлияет на пищеварение. Диетический яблочный, плюс к этому, богат железом и витаминами. Клюквенный содержит ацетилсалициловую и аскорбиновую кислоты – не что иное, как аспирин и витамин С, поэтому является эффективным (и вкусным!) средством при простуде. А кисель из вишен – хороший антисептик, оздоровляющий дыхательные пути. Так что, если под кондиционером или на сквознячке случилось подхватить летнюю простуду – готовьте вишнёвый кисель. Но ещё лучше – будьте здоровы и сделайте вкусный десерт просто так, для удовольствия!

Ингредиенты для вишнёвого киселя:

На 500-600 мл воды:

  • 300-400 г вишен;
  • 3-4 ст.л. сахара;
  • 1-2 ст.л. картофельного крахмала.

Количество сахара и крахмала Вы можете регулировать по своему вкусу. Если вишни кислые, а Вы любите послаще – возьмите больше сахара; если ягоды сладкие и хочется напиток с кислинкой – чуть меньше.

Чтобы сварить жидкий, питьевой кисель – на 0,5 л воды хватит 1 столовой ложки крахмала; а если хотите густой кисель, как желе, берите 2 ложки. Если же взять ещё больше картофельной муки, то получится десерт «Кисельные берега», который можно резать ножом. Такой вариант может понравиться детям: если налить густой кисель в глубокую широкую тарелку, а когда он застынет, вырезать формочками для печенья разные фигурки и налить туда молока, то получится точно как в сказке.

Ингредиенты для вишнёвого киселя

Приготовление вишнёвого киселя:

Вишни сполоснём под проточной водой в дуршлаге, очистим от черешков. Если Вы не торопитесь, лучше очистить их и от косточек – кушать ягоды в готовом киселе будет гораздо приятнее.

Воду наливаем в эмалированную кастрюльку, немного (с четверть стакана оставляем). Доводим воду в кастрюле до кипения, высыпаем вишни и сахар.

В кипяток добавляем вишню Добавляем сахар Подготовим крахмал

Варим на среднем огне до тех пор, пока цвет напитка станет ярким, насыщенным.

Тем временем, насыпав крахмал в чашку, вливаем туда оставшуюся воду. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков, и крахмал полностью растворился.

Вливаем крахмал в кастрюлю, постоянно помешивая.

Сразу же вливаем растворенный в воде крахмал в кипящий компот при постоянном помешивании. Если Вы развели крахмал заранее, то перед тем, как влить его к вишням, ещё раз перемешайте, так как, постояв, крахмал оседает на дно и может взяться комками.

Доводим кисель до закипания

Хорошо размешаем кисель и проварим до закипания – Вы увидите, как он загустеет и начнёт булькать. Значит, готово!

Наливаем вишнёвый кисель в пиалы или чашки и ждём, пока остынет – густым горячим напитком можно обжечься, поэтому будьте осторожны и перед тем, как предложить деткам, попробуйте сами.

Читать еще:  Пышный омлет на сковороде с молоком

Вишнёвый кисель готов. Дайте ему остыть и подавайте

А к чашечке вишнёвого киселя здорово испечь сдобные пирожки с вишнями. Вишнёвый кисель готов. Приятного аппетита

Вишневый кисель

Кисель – это исконно русское блюдо. Наши предки издавна считали “молочные берега, кисельные реки” символом благополучия и материального достатка, символом сытой и привольной жизни. На Руси говорили: “То и благо, у кого есть кисель да брага”, “Киселем брюха не испортишь”, “Киселю да царю всегда место есть”. В русских городах была даже такая профессия – кисельщик, даже в современной Москве сохранились Большой и Малый Кисельные переулки, Кисельный тупик, где когда-то жили и работали кисельщики. Изначально кисель варили из зерновых, чаще всего из овса, сегодня овсяный кисель знают как “Русский бальзам” или “Чудо-кисель доктора Изотова”, любили гороховый и молочный кисели. Кисели были густыми, вкус у них был кислый (оттого и название), кисель резали кусочками и запивали квасом. Мы больше привыкли к десертам, фруктовым киселям. Я очень люблю вишневый кисель. На сайте такого рецепта, к своему удивлению, не обнаружила и решила представить его Вашему вниманию. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Вишневый кисель»:

  • Вишня — 1 стак.
  • Сахар (по вкусу, я добавляю меньше, чуть больше половины стакана) — 0.75 стак.
  • Крахмал картофельный (для жидкого киселя) — 2 ст. л.
  • Вода — 2.5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
969.8 ккал
белки
1.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
243.3 г
Порции
ккал
242.5 ккал
белки
0.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
60.8 г
100 г блюда
ккал
94.2 ккал
белки
0.1 г
жиры
0.1 г
углеводы
23.6 г

Рецепт «Вишневый кисель»:

В этом году вишенка у меня уродилась и я готовила из своей, только что сорванной с дерева вишни. Когда сезон вишни заканчивается, таким же образом готовлю из мороженой вишни, благо, что и в морозилке всегда есть, а если заканчивается, то продается круглый год.

Ягоду моем, очищаем от косточек (косточки откладываем, они нам еще нужны будут).
Засыпаем вишню сахаром и оставляем на полчаса. Нам нужно, чтобы вишня дала сок, поэтому иногда перемешиваем, чтобы ягода отдавала его активнее.

Пока вишня настаивается, заливаем наши косточки водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим. Недолго, минуты 3. После этого процеживаем. Я даю немного остыть, чтобы косточки тоже настоялись, но это не обязательно. Можно косточки предварительно раздробить, но я. поленилась!

Тем временем наша вишенка дала сок, видите, как его много.

Ягоду перекладываем в процеженный отвар косточек, а сок пока оставляем. Делаете так, как Вам удобно – можно процедить, мне было удобнее воспользоваться ложкой для солений с дырочками или шумовкой.

Доводим вишню до кипения, кипятим до готовности, обычно это 2-3 минуты и вынимаем из отвара. Я опять воспользовалась шумовкой.

Ягоду размалываем блендером в пюре и возвращаем в наш отвар.

Крахмал разбавляем водой, добавляем вишневый сок.
Я использовала картофельный крахмал. Если у Вас кукурузный, то его нужно в 1,5 – 2 раза больше, так как он слабее картофельного.
Количеством крахмала мы регулируем степень густоты, для более жидкого киселя количество уменьшаем, если хотим более густой – то увеличиваем.

Вишневый отвар с вишневым пюре опять доводим до кипения и осторожно вливаем в него крахмал, все время помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Доводим до кипения, но не кипятим, иначе наш кисель получится слишком жидким. Кисель готов!

Осталось последнее – посыпаем поверхность киселя сахаром. Это нужно для того, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка.

Кисель можно остудить в той же посуде, в которой готовили, а можно разлить в порционную посуду, как Вам нравится.
Угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Датский кисель с вишней

Похожие рецепты

Кисель с шоколадом

Молочно-брусничный-гранатовый кисель

Ежевичный кисель “Новогодний”

Кисель фруктовый

Молочный кисель с ягодами “Шарлотт”

  • 65
  • 413
  • 26939

Кисель из крыжовника со свекольным соком

Медовый кисель из сухофруктов

  • 53
  • 167
  • 15021

Овсяный кисель-желе

Кофейно-шоколадный кисель

Фотографии «Вишневый кисель» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 апреля 2018 года nargiza7521 #

26 января 2018 года ms olya1226 #

30 сентября 2016 года weta-k #

1 октября 2016 года N_Olga_4 #

30 сентября 2016 года Хлоркина #

28 августа 2015 года mtata #

спасибо большое за рецепт
это вкусно

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=289143#p289143

30 августа 2015 года Васильна # (автор рецепта)

30 августа 2015 года mtata #

2 сентября 2015 года Violl #

2 сентября 2015 года mtata #

2 сентября 2015 года Violl #

2 сентября 2015 года mtata #

2 сентября 2015 года Violl #

3 сентября 2015 года mtata #

3 сентября 2015 года Violl #

3 сентября 2015 года mtata #

вкусное приготовить из воды и картошки?

7 сентября 2015 года Violl #

7 сентября 2015 года mtata #

7 сентября 2015 года Violl #

2 сентября 2015 года Покусаева Ольга #

2 сентября 2015 года mtata #

3 сентября 2015 года Покусаева Ольга #

1 августа 2013 года Мари Z #

4 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

1 августа 2013 года lubashka55 #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

1 августа 2013 года pochemychka #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

1 августа 2013 года pochemychka #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года SeLena T #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года mixrutka #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года лялич #

31 июля 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года лялич #

1 августа 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года korolina #

31 июля 2013 года Васильна # (автор рецепта)

31 июля 2013 года korolina #

31 июля 2013 года Васильна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вишневый кисель

Кисель из вишен — сладкий десерт. Готовится вишневый кисель из свежих, или мороженных вишен, с добавлением сахара и крахмала. Пошаговый фото рецепт

Как приготовить кисель

В детстве, в любую пору года, а особенно на праздники, бабушка и мама всегда радовали меня домашним вишневым киселем.

Эта традиция сохранилась до сих пор. Без этого напитка не обходится ни один значимый семейный праздник. Свежий теплый вишневый сладкий десерт с только что испеченной булочкой или пирожком с маком.

До «прибытия» к нам картофеля, кисель варили из овса. А при начале производства картофельного крахмала, появились плодово-ягодные кисели. И только где-то там, в сказках, текут молочные реки с кисельными берегами из тирамису.

Вишневый кисель — сладкий десерт, похожий на вишневое желе. Готовится из свежих, сушенных или мороженых фруктов и ягод, соков, сиропов, варенья, молока. Обязательный в киселе только крахмал, или что-то, позволяющее его загустить.

Кисели мало того, что вкусные, но еще и необычайно полезны для организма. В детском рационе они есть всегда.

Напиток обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей.

Кисели достаточно питательные за счет крахмала, на которых они готовятся. Очень полезны при различных проблемах с желудком, т.к обладают свойством обволакивать слизистую желудка, чем ее защищают. Где-то читал, что кисели на основе крахмала с ягодами или фруктами отличный источник витаминов. Количество крахмала в напитке может делать его от желеобразного — до почти жидкого.

Одно из самых ярких воспоминаний глубокого детства — свежий пирожок с маком и чашка теплого вишневого киселя…

Ингредиенты (10-12 порций)

  • Вишни без косточек 400 г
  • Сахар по вкусу
  • Крахмал 2-5 ст. л.

Кисель из вишен. Пошаговый рецепт

  1. В сезон, конечно, кисели варят со свежих вишен, удаляя косточки. Спросите — зачем косточки удалять? Отвечу — дети, они такие дети … Косточку либо проглотят, либо сломают об нее зуб. Да и вишни без косточек лучше варятся. Если не сезон — вишни используются замороженные. Морозят вишни в начале лета, или, как я, покупают уже готовые свежезамороженные вишни без косточек в магазине. Кстати, чаще всего очень удобная расфасовка по 400 гр.

Свежемороженые вишни без косточек

Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час

Засыпать вишни в воду

Далее добавить вишневый сок с сахаром

Добавить дополнительно сахар по вкусу

Довести до кипения

Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий сок

На очень слабом огне кипятить не более 2 мин

Вкусный вишневый десерт

Вишневый кисель — самый любимый десерт из детства

Десерты и напитки, Рецепт вкусных киселя, Как готовить кисель

Факты про рецепт

Выход: 10-12 порций
Калорийность: 68
Калькулятор калорий

Подготовка: 1 час
Приготовление: 30 мин
Готовится за: 1 час 30 мин
Кухня: Европейская
Метки рецепта: вегетарианские блюда постные рецепты рецепты с вишней быстрые рецепты с вишней
Автор: Сергей Джуренко

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Вишневый кисель: рецепты с крахмалом, из варенья, из сока, из сиропа, из компота

Кисель – десерт, пользующийся большой популярностью из-за простоты в приготовлении. Его делают из разнообразных ингредиентов, добавляя сахар и другие компоненты. Можно сделать кисель из замороженной вишни, либо использовать свежие ягоды. Для этого достаточно воспользоваться простым рецептом.

Как сварить вишневый кисель

Раньше такое блюдо готовили из овса. Этот злак обладает клейковиной, за счет которой содержимое приобретало студенистую консистенцию. В настоящий момент кисели готовят с применением картофельного крахмала, выполняющего функцию загустителя. Поэтому это неотъемлемый компонент десерта, без которого достичь желаемой консистенции невозможно.

Вишню для киселя используют в разных видах. Лучше всего подходят свежие и замороженные цельные ягоды. В магазинах можно приобрести вишню, очищенную от косточек. Также кисели готовят на основе соков, компотов, с вареньем.

Сколько нужно варить вишневый кисель

Длительность приготовления зависит от того, в каком виде добавляются ягоды, а также от количества компонентов. В любом случае термическая обработка не отнимает много времени. Главное требование – обеспечить растворение сахара. Поэтому варят лакомство не долго, но дают ему хорошо настояться.

Классический кисель из вишни и крахмала

Простой рецепт десерта, предусматривающий использование минимального набора компонентов. Такое угощение можно приготовить очень быстро из свежей либо замороженной ягоды.

  • вишня – 400 г;
  • крахмал – 6 ст. л.;
  • сахар – 4-5 ст. л.;
  • вода – 1,8 л.

Можно использовать свежие или замороженные ягоды

  1. Ягоды поместить в кастрюлю, залить водой.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 3-5 минут.
  3. Добавить сахар.
  4. Тонкой струей, постоянно размешивая, ввести разведенный загуститель.
  5. Довести до кипения, снять кастрюлю с плиты.
  6. Настоять 30-40 минут.

Десерт, приготовленный по такому рецепту, получается не слишком густым. Чтобы сделать консистенцию более желеобразной, следует увеличить количество крахмала на 2-3 ложки.

Как сварить кисель из замороженной вишни

С использованием таких ягод можно сварить очень вкусный напиток-десерт. Желательно перед приготовлением удалить косточки.

  • замороженная вишня – 2 стакана;
  • вода – 2 л;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 стакан.

Перед употреблением кисель нужно остудить

  1. Воду наливают в кастрюлю и ставят на плиту.
  2. Когда она закипит, вводят сахар и замороженные ягоды.
  3. Нужно варить смесь 3-5 минут, пока вишня не всплывет на поверхность.
  4. Затем добавляют растворенный в воде загуститель, размешивают и еще раз доводят до кипения.

Такой десерт рекомендуется употреблять в горячем виде.

Вкусный кисель из вишневого варенья

Не каждому нравится вкус замороженных ягод, а найти свежие бывает очень сложно. В таких случаях на помощь придет консервированное варенье, которое отлично подойдет для приготовления сладкого угощения.

  • варенье – банка 0,5 л;
  • вода – 3 л;
  • сахар – по вкусу;
  • крахмал 4 ст. л.

В приготовлении вкусного киселя можно использовать консервированное варенье

  1. Вскипятить в кастрюле 3 л воды.
  2. Добавить варенье и сахар, варить 5 минут.
  3. Медленно ввести в жидкость крахмал, размешать, чтобы не образовались комки.
  4. Варить 5 минут, затем убрать с плиты.

Любителям более жидкого киселя следует употреблять его горячим. По мере остывания он загустеет.

Как варить кисель из вишневого сока

Такой вариант отлично подойдет для тех, кто не имеет в наличии ягод, из которых можно приготовить сладкое угощение. Сделать такой десерт можно из домашнего консервированного сока, либо приобрести его в магазине.

  • сок – 1 л;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • сахар – по вкусу;
  • вода – 100 мл.

Добавлять можно домашний или магазинный вишневый сок

  1. Налить сок в кастрюлю, нагреть, при необходимости добавить сахар.
  2. Довести сок до кипения.
  3. Размешивая жидкость венчиком медленно ввести разведенный загуститель.
  4. Варить 2-3 минуты.
  5. Как только жидкость начнет густеть, кастрюлю снимают с огня.

Такой десерт порадует своим насыщенным вкусом и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуется сразу же разлить его в порционные емкости.

Кисель из вишневого сиропа

Это еще один простой рецепт, при помощи которого можно сделать ягодное лакомство. Сироп обеспечивает готовому десерту насыщенный вкус и станет отличной заменой свежих вишен.

  • сироп – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • крахмал – 2 ложки;
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • сахар – по вкусу.

Густой тягучий напиток можно пить, а можно есть ложкой

  1. Воду нужно нагреть в кастрюле, ввести к ней сироп.
  2. Затем добавляют сахар и лимонную кислоту.
  3. Смесь доводят до кипения, вливают крахмал, дают закипеть повторно.
  4. После этого десерт остужают и подают к столу в порционных емкостях.

Как приготовить кисель и вишневого компота

Такое решение идеально подойдет для тех, в чьем распоряжении нет свежих ягод. Можно использовать консервированный либо только что приготовленный компот.

  • крахмал – 2 ст. л.;
  • компот – 2 л;
  • вода – 200 мл;
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • сахар – по вкусу.

Чтобы получилось лакомство желеобразной консистенции, можно добавить 1 ст. л. желатина

  1. Влить компот в кастрюлю, поставить на огонь.
  2. Когда жидкость закипит, добавить лимонную кислоту, подсластить.
  3. Загуститель развести в воде и медленно, постоянно размешивая, ввести его в компот.
  4. Закипятить содержимое кастрюли и убрать с плиты.

Такой десерт рекомендуется подавать теплым либо холодным. Добавив в состав ложку желатина, можно обеспечить сгущение до желеобразной консистенции.

Кисель из ягод вишни и кукурузного крахмала

Такой вариант приготовления непременно понравится любителям сладких десертов. Кукурузный крахмал – достойная альтернатива картофельному. Однако следует помнить, что с таким компонентом готовый кисель будет слегка мутным.

  • свежие или замороженные вишни без косточки – 600 г;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • кукурузный крахмал – 4 ст. л.;
  • вода – 2 л.

Напиток можно подавать в холодном или горячем виде

  1. Довести до кипения воду в кастрюле.
  2. Вишню с сахаром измельчить при помощи блендера либо перетереть сквозь сито.
  3. Добавить ягоды в кипяток.
  4. Развести загуститель водой.
  5. Ввести его и довести смесь до кипения.

Количество сахара можно менять в зависимости от личных предпочтений. Также следует учесть сладость вишни, чтобы не сделать лакомство слишком терпким.

Рецепт киселя из замороженной вишни и клюквы

Такое сочетание непременно понравится любителям ягод. Готовое угощение порадует вкусовыми качествами и станет источником ценных витаминов и других полезных веществ.

  • замороженная вишня – 300 г;
  • клюква – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • сахар – 7-8 ст. л.

Вишня и клюква в напитке сохраняют все ценные витамины и многие полезные вещества

  1. Размороженные ягоды размять и удалить косточки.
  2. Залить водой и подсластить.
  3. Довести смесь до кипения, варить 5-7 минут.
  4. Ввести разведенный загуститель и размешать, чтобы не было комочков.
  5. Варить 3-5 минут, пока жидкость не начнет сгущаться.

Сладкий напиток с вишней и клюквой рекомендуют пить горячим. Если нравится более густая консистенция, следует подождать, пока он остынет.

Рецепт киселя из консервированной вишни и апельсина

Это популярный вариант сладкого десерта, который обязательно порадует своим оригинальным вкусом. Лучше всего использовать ягоды, оставшиеся после консервированного компота, так как они обогащены полезными веществами.

  • вода – 2 л;
  • консервированная вишня – 2 стакана;
  • апельсин – 1 штука;
  • крахмал – 6 ложек;
  • сахар – на свое усмотрение.

Готовый кисель разлить по стаканам и подать на стол к пирогам и другой выпечке

  1. Налить воду в кастрюлю, добавить в нее ягоды и нарезанный тонкими ломтиками апельсин.
  2. Когда жидкость закипит, засыпают сахар и варят 5 минут.
  3. В это время нужно развести загуститель.
  4. Смесь медленно вводят в состав десерта и дают покипеть 5-6 минут, после чего разливают его в порционный емкости.

Как варить кисель и из вишни с корицей и кардамоном

С помощью пряностей можно приготовить ароматный жидкий десерт. Такое лакомство непременно понравится как детям, так и взрослым.

  1. свежая или замороженная вишня – 0,5 кг;
  2. вода – 2 л;
  3. крахмал – 3 ст. л.;
  4. корица – 1 ч. л.;
  5. кардамон – половина чайной ложки;
  6. сахар – 1 стакан;
  7. ванилин – 1 г.

Вместо молотой корицы можно использовать коричную палочку

  1. Поместить ягоды в кастрюлю, залить водой.
  2. Довести до кипения, добавить специи.
  3. Варить смесь 5 минут.
  4. Ввести разведенный загуститель.
  5. Готовить 2-3 минуты, потом снять с огня.

Подавать лакомство рекомендуют охлажденным. Тогда лучше раскрывается аромат пряностей, которые входят в его состав.

Как приготовить вишневый кисель с соком лимона

Вкус цитрусовых станет отличным дополнением ягодного десерта. К тому же делать такое лакомство очень просто.

  • вишня – 400 г;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 2,5 л;
  • крахмал – 5 ст. л.;
  • сахар – половина стакана.

Прежде всего, из ягод следует удалить косточки. Мякоть нужно перебить блендером для получения однородной кашицы. Отдельно выдавливают сок из лимона.

Получается вкусный напиток с приятным лимонным ароматом

  1. Воду ставят на огонь, доводят до кипения.
  2. Добавляют ягодную мякоть и сахар, вводят лимонный сок.
  3. Загуститель растворяют в воде и вливают в напиток.
  4. Смесь варят еще 5-8 минут.

Готовое угощение разливают в порционные емкости. Лакомство можно украсить листочками мяты и дольками лимона.

Кисель из вишневого варенья, крахмала и яблок

Такой вариант приготовления приобрел большую популярность благодаря оригинальным вкусовым качествам. К тому же компоненты, необходимые для такого густого напитка, доступны круглый год.

  • вишневое варенье – банка 0,5 л;
  • 2 больших яблока;
  • вода – 1 л;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.

В напиток можно добавлять свежие или сушеные яблоки

  1. Наливают воду в кастрюлю и добавляют в нее яблочную кожуру.
  2. Смесь доводят до кипения и выдерживают еще 8-10 минут.
  3. Кожуру удаляют, и в жидкость вводят нарезанные яблоки.
  4. Смесь варят 5 минут, добавляют разведенный крахмал.
  5. Когда содержимое кастрюли закипит, добавляют варенье и размешивают.
  6. Варят еще 5 минут.

В готовом виде кисель должен быть однородным и густым. К нему можно добавить немного меда и есть его ложкой.

Густой кисель из вишневого варенья, крахмала и сливок

Сделать желеобразный десерт очень просто. Для этого достаточно увеличить количество загустителя и дать готовому угощению настояться.

  • замороженная вишня – 500 г;
  • вода – 1,5 л;
  • крахмал – 8 ст. л.;
  • сахар – 5-6 ст. л.;
  • сливки – по вкусу.

С помощью крахмала напиток сгущают до нужной консистенции

  1. Из вишни удаляют косточки.
  2. Мякоть следует перебить в пюре с добавлением сахара.
  3. Полученную массу добавляют в воду, доводят до кипения и варят 5-7 минут.
  4. Затем в состав вводят разведенный загуститель.
  5. Горячий кисель нужно разлить в десертные стаканы. Их оставляют, чтобы лакомство загустело и остыло. После этого в каждую порцию нужно добавить сливки, и угощение можно подавать к столу.

Как сварить кисель из вишни с добавлением других ягод

Приготовить вкусное и сладкое угощение можно из разных ингредиентов. Вишня хорошо сочетается с другими ягодами, что позволит дополнить вкус киселя и обогатить его полезными веществами.

В десерт можно добавлять:

Приготовить кисель-ассорти очень просто. На 2 л воды достаточно 300 г вишни и 200 г любых других ягод. Соотношение можно менять и брать компоненты в равном количестве.

Чтобы напиток получился однородным, его нужно процедить через сито

  1. Удалить косточки из вишни.
  2. Смешать с другими ягодами и засыпать сахаром.
  3. Залить смесь водой, довести до кипения.
  4. Варить 5 минут, затем добавить 3 ложки крахмала, разведенного в воде.
  5. Готовить до сгущения.

С помощью такого рецепта можно без затруднений приготовить ароматный и насыщенный десерт. Готовое лакомство дополняют медом, вареньем или сладкими сиропами.

Заключение

Кисель из замороженной вишни – простой и вкусный десерт, который может сварить каждый. Разнообразие рецептов открывает возможность приготовить угощение, соответствующее индивидуальным предпочтениям. Вишневый кисель можно дополнять другими ягодами и фруктами, делая его еще более вкусным и полезным. Приготовление такого десерта отнимает минимум времени, благодаря чему он пользуется большой популярностью.

Кисель из свежей, замороженной или консервированной вишни

Вишневый кисель — ароматный, сладкий, в меру густой — просто не может не нравится! Многих он заставит вспомнить детство, у кого-то вызовет легкую ностальгию о теплых летних деньках. Приготовить его не сложно в любое время года, одинаково вкусным получается кисель из вишни как свежей, так и замороженной, а также из варенья или ягод от консервированного компота.

Любые ягодные кисели — это не только вкусно, но и полезно.

Секреты вкусного вишневого киселя

Питательность напитков из-за входящего в состав крахмала заметили даже диетологи.

Поэтому кисели рекомендуют ввести в рацион маленьких детей, пожилых людей, а также тех, кто восстанавливается после болезни или операции.

Мягкое обволакивающее свойство даёт возможность употреблять напиток-десерт и тем, у кого проблемы с желудком.

Во времена СССР технологическую карту этого напитка изучали студенты кулинарных техникумов, и в меню каждого санатория кисели были обязательны.

Кисель можно варить из любых ягод, но вот без чего он не получится, так это без крахмала. Подойдёт и кукурузный, и картофельный. Только помните, что из картофельного получается более прозрачный напиток, а из кукурузного более текучий, нежный.

Классический рецепт приготовления

Кисель — самый простой в приготовлении домашний десерт, и при этом самый полезный. Он содержит кучу витаминов и это куда лучше, чем покупать для ребенка различные йогурты и творожки, с красителями и консервантами. Кисель понравится и взрослым.

Рецепт киселя прост — ягоды, сахар и немного крахмала, так что у вас точно не возникнет проблем с его приготовлением. В результате вы получаете красивый и невероятно полезный напиток.

Ингредиенты:

    Кухня: русская Тип блюда: напитки, десерты Способ приготовления: на плите Порции: 2-3 30 мин
  • 500 мл воды
  • сахар по вкусу
  • стакан вишни без косточек
  • 2 ст. л. крахмала.

Приготовление пошагово

Воду ставим на огонь. Важно применять нержавеющую или эмалированную посуду, так как она лучше всего подходит для приготовления киселя.

Как только вода закипела, складываем в нее вишню и варим.

Пока варится вишня, в стакане с холодной водой нужно размешать крахмал.

Количество крахмала зависит от того, какой вы хотите сварить кисель — жидкий или густой. Для жидкого хватит 2 ложек, а для густого норму можно увеличить до 3 или даже 4 ложек.

Даем вишне покипеть минут 5, а затем добавляем сахар, разведенный крахмал.

Хорошо перемешиваем и оставляем готовиться.

Как только кисель начинает густеть, он готов, можно отключить огонь и остудить его.

Кисель готов, можно пить!

Рецепт из вишнёвого варенья

Варенье из вишни подойдёт не только для пирогов и оладий, кисель из него получается не менее замечательным.

Лучше взять заготовку без косточек.

Нам понадобится:

  • 2 ст. вишневого варенья
  • 4 л воды
  • 8 ст.л. крахмала
  • 8 ст.л. сахара
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Процесс приготовления

  1. Вода с добавленным вареньем ставится на огонь и доводится до кипения.
  2. В это время в отдельную кастрюльку или миску наливают 2 стакана прохладной воды. В ней надо размешать крахмал до однородности — в результате получится жидкость чуть беловатого цвета.
  3. Разведенный в воде крахмал тонкой струйкой вливают в кипящую жидкость, тщательно при этом размешивая. Если размешивать недостаточно сильно, в киселе будут попадаться неаппетитные комочки.
  4. Затем к полученной смеси добавляют сахар и лимонный сок, тщательно размешивают и варят 6-8 минут на среднем огне.
  5. По истечении времени варки киселю надо дать остыть и загустеть. После этого десерт можно наливать в чашки и подавать к столу.

Приготовление киселя из консервированной вишни

Многие делают закрутки на зиму, и если в кладовке обнаружилась баночка консервированной вишни, то компот пейте, а ягоды не торопитесь выбрасывать — из них можно приготовить восхитительный кисель.

Ингредиенты

  • 0,5 л консервированной вишни;
  • 2 л воды
  • 6 ст.л. картофельного крахмал
  • крупный апельсин
  • сахар — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Воду ставим на сильный огонь, сразу туда отправляйте ягоды и нарезанный тонкими кружочками апельсин. Ждём закипания.
  2. Варим 5 минут. На этом этапе добавляем по вкусу сахар.
  3. Крахмал заливают стаканом прохладной воды, хорошенько размешивают и тонкой струйкой выливают в кипящую воду.
  4. После этого киселю дают покипеть еще минут 5-6, а затем остужают и наливают в чашки.

Ягодный кисель-ассорти

Если вы любите различные сочетания ягод, то отличной идеей станет вишнёвый кисель с добавлением других ягод.

Отлично дополнят вишню малина, клубника, смородина.

Предлагаю приготовить густой десерт из замороженных летом ягод.

Необходимые продукты:

  • 300 г вишни из морозилки
  • 200 г остальных ягод
  • 3 л воды
  • 0,5-1 ст. сахара
  • 10 ст.л. крахмала.

Способ приготовления

  1. Кисель из замороженной вишни готовится так же легко, как и из свежей. Ягоды не надо предварительно размораживать. Сразу отправляем на плиту, залив водой.
  2. Пока всё доходит до кипения, разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды.
  3. Через 6-7 минут после закипания добавляем сахар, вливаем крахмальную смесь, помешивая. Варим на слабом огне ещё 3 минуты.
  4. Можно процедить остывший напиток, а можно кушать так — кому как нравится.

Хозяйке на заметку

  • Из готового вишневого сока проще всего сделать кисель. Нужно только развести в холодном соке крахмал и закипятить все, помешивая.
  • Чтобы сделать многослойный кисель, надо положить на 2-3 ложки крахмала больше, а каждый последующий слой лить в емкость только после полного остывания предыдущего.
  • Чтобы на поверхности киселя при варке не образовалась неаппетитная пенка, его надо посыпать сверху сахарной пудрой.

Полезное видео

Вот ещё один способ приготовления киселя, который интересен тем, что ягоды сперва пюрируются блендером:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector