Кабачковая икра как в магазине рецепт на зиму
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Кабачковая икра как в магазине рецепт на зиму

Кабачковая икра на зиму как в магазине — пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья!

В былые времена очень любила магазинную икру из кабачков, а однажды узнала рецепт приготовления такой в домашних условиях. Разные варианты до этого я пробовала, но в конце концов нашла именно тот.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры как в магазине я вам сегодня расскажу.

Записываю его для вас и себя, чтобы не забыть, а то уже теряла)). Икра по этому рецепту получается самой вкусной, очень напоминающей ту, что делали во времена СССР. Она во сто крат лучше нынешней магазинной, которая, надо сказать, сейчас не та, что раньше. По мне — это лучшая икра из кабачков на зиму!

Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму как в магазине

Чтобы икра из кабачков получилась такой, что пальчики оближешь, важно соблюсти пропорцию продуктов, ну и времени на приготовление потребуется немало.

Состав продуктов:

  • спелые крупные кабачки (молодые не подойдут, кроме того, что они маленькие и их нужно будет много, они еще и водянистые, икру из них пришлось бы очень долго варить, пока вся вода не выпарится). У меня было 2 штуки.
    Далее из расчета на 2 кг очищенных кабачков:
  • морковь – пол кило
  • репчатый лук – столько же как и моркови (0,5 кг)
  • растительное рафинированное масло
  • соль, перец (насыпаем по вкусу)
  • томатная паста — 3 столовых ложки
  • столовый уксус 6 %-ный – 2 ст. ложки (в случае заготовки икры на зиму)

Приготовление кабачковой икры

Далее описываю, как приготовить кабачковую икру как в магазине пошагово с фото.

  1. Кабачки моем, режем на небольшие части и срезаем кожуру. У старых кабачков сделать это не так уж просто.

  1. Взвешиваем заготовки, чтобы определиться с количеством остальных ингредиентов.
  1. Затем нарезаем кабачки дольками, а дольки небольшими кубиками. Размер их не принципиален, можно сильно не мельчить, но и очень крупные куски не пойдут.

  1. Наливаем на сковородку, желательно чугунную, растительное масло (так, чтобы хорошо было покрыто все дно), нагреваем его, высыпаем нарезанные кабачки и тушим их до мягкости, периодически помешивая.

На 2 кг кабачков мне потребовалось две сковороды. Время тушения составило примерно 20-30 минут.

  1. Пока кабачки тушатся, чистим морковь, ее трем на крупной терке.

    Лук очищаем и режем кусочками небольшой величины.

  1. Готовые кабачки перекладываем в другое блюдо, на их место на сковородку высыпаем в разогретое растительное масло лук, немного его спассеруем.
  1. Затем туда же выкладываем морковь. Тушим все вместе, пока морковь не станет мягкой. Можно во время тушения подливать сок, оставшийся от кабачков, который выделялся во время их тушения.
  1. Потушенные овощи можно все вместе прокрутить через мясорубку, а еще лучше поработать блендером: это и быстрее, и масса получится более однородная и густая. На фото видна их разница.

  1. Далее нам нужна будет большая кастрюля с толстым дном. Выкладываем в нее нашу смесь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Будьте осторожны: эта горячая масса может стреляться! И не забывайте помешивать, иначе подгорит.

  1. Через 20 минут кладем соль, перец, добавляем томатную пасту.
  1. Еще спустя 20 минут, выливаем уксус, если нужно закрыть кабачковую икру на зиму. Надо сказать, что уксуса совсем немного и он не чувствуется в икре.

Тушить кабачковую икру придется около часа, до тех пор, пока не выкипит вся жидкость и масса получится довольно густой.

Баночки для хранения готовим заранее, моем их с содой и обдаем кипятком.

Крышки я мою и кипячу в воде 5 минут.

Готовую горячую икру раскладываем по баночкам и тот час же закрываем закручивающими крышками или закатываем машинкой.

Из указанного объема продуктов у меня вышло 4,5 пол литровых баночки икры.

Икра густая, однородная и очень вкусная! Никакая магазинная не может с ней равняться.

На момент написания статьи половина баночки уже исчезла, боюсь, что остальные не доживут и до осени, так что намерена еще сделать по этому рецепту вкусной кабачковой икры как в магазине на зиму.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Вот еще рецепты вкусных заготовок на зиму:

Кабачковая икра на зиму, рецепты и практические советы

Кабачковая икра, популярная еще со времен фильма «Иван Васильевич меняет профессию», является доступным овощным блюдом, малокалорийным и полезным.

При этом насладиться вкусом угощения можно не только летом в сезон изобилия овощей, но и в консервированном виде зимой. Кроме того, регулярно потребляя такое лакомство, можно значительно улучшить состояние здоровья, наполнить организм витаминами и минералами. А приготовить «заморский деликатес» очень просто в домашних условиях.

Секреты приготовления овощного блюда

Хоть и приготовление заготовок из кабачков не требует изучения особых кулинарных навыков, некоторые простые секреты все же есть:

  1. Для готовки лучше выбирать глубокую посуду с толстым дном, например, из нержавеющей стали или чугуна. Именно в таких емкостях обеспечивается равномерное прогревание всех ингредиентов блюда, а само угощение получается вкуснее и ароматнее. Если использовать эмалированную тару, продукты могут пригорать.
  2. Все компоненты заготовки должны быть одинакового размера, а добиться однородности поможет блендер или кухонный комбайн. При использовании мясорубки масса может получиться с комочками, от которых можно избавиться, прокрутив смесь повторно.
  3. Икра из патиссонов получится нежнее, поэтому для закатки лучше брать молодые овощи. Зрелые плоды можно взять также, однако нужно удалить из них семена и снять кожицу.
  4. Качественное и правильно приготовленное блюдо имеет густую консистенцию и не содержит ни грамма жидкости, а наличие воды свидетельствует либо о нарушении технологии приготовления, либо об использовании замороженных овощей.
  5. Перед консервированием необходимо обязательно пастеризовать банки и крышки, чтобы заготовка не успела испортиться до наступления зимнего периода.

Рецепт кабачковой икры, как из магазина

Кабачковая икра — популярный продукт со времен СССР. При этом приготовить икру из кабачков, как в магазине, вкус которой знаком с детства, можно и в домашних условиях, используя рецептуры, известные еще бабушкам.

  • Кабачки – 1 кг.
  • Морковка – 0,2 кг.
  • Лук – 150 г.
  • Корни сельдерея, петрушки, пастернака – по 30 г (измельченные).
  • Паста томатные – 80 г.
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Соль – 15 г
  • Сахарный песок – 15 г
  • Уксусная кислота – 1 ч.л.
  • Перец черный, душистый молотый – по 5 г
  • Вода – 4-5 ст.л.

Внимание! Кабачки для икры нужно брать зрелые, так как такие овощи имеют более насыщенный вкус. Собирать их для заготовки лучше в период с августа по сентябрь.

Процесс приготовления блюда следующий:

  1. Зрелые кабачки отделить от кожицы и семян, молодые – не чистить. Нарезать овощи кубиками, обжарить на подсолнечном масле 1-2 минуты. Влить в емкость несколько ложек горячей воды, тушить ингредиенты до готовности.
  2. Отшелушить луковицы, измельчить кубиками, пассировать до прозрачности 3-4 минуты. После этого добавить в емкость очищенную, порезанную кубиками морковку и мелкорубленые корешки сельдерея, петрушки, пастернака, прожарить 2 минуты. Влить в посудину немного воды и готовить компоненты до мягкости под закрытой крышкой.
  3. Пересыпать содержимое сковородок в блендер, остудив до комнатной температуры, перемолоть до однородной массы.
  4. Полученную икру смешать с томатной пастой, тушить на сковороде на медленном огне 10-15 минут, помешивая. Всыпать специи по вкусу и продолжить приготовление до загустения овощной смеси.
    Внимание! Во время перемешивания снимать посудину с будущим рагу с огня, чтобы не обжечься крупными горячими брызгами, которые образуются при кипении.
  5. Готовое блюдо разложить по стерилизованным банкам, заполняя их доверху. В каждую заготовку влить по несколько капель уксусной кислоты. Закупорить емкости крышками, расположить вверх дном на полотенце, укутать одеялом.

Уже через сутки можно начать дегустировать приготовленную по данному рецепту кабачковую икру, которая по вкусовым качествам будет, как магазинная, либо перенести для последующего хранения в прохладное место.

Икра из кабачков на зиму с перцем и помидорами

Для приготовления кабачковой икры на зиму по данному рецепту используют несколько дополнительных ингредиентов: помидоры и болгарский перец. Выбирать для этого нужно только качественные продукты, поскольку от этого напрямую зависит вкус готового блюда.

С томатами и перцем

  • Кабачки – 1 кг
  • Томаты – 0,3 кг
  • Перец сладкий – 0,3 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Лук – 0,2 кг
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Лимонка – 1/3 ч.л.
  • Уксус 9% – 1 ч.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления овощного блюда:

  1. Кабачки обрезать с двух сторон, очистить от кожуры, нашинковать кубиками.
  2. На помидорах сделать крестообразный надрез. Опустить овощи в кипяток на пару минут, переложить в холодную воду. После этого снять кожицу с томатов, а мякоть порезать квадратиками.
  3. С перцев помимо семян и перегородок удалить кожуру. Для этого можно использовать один из приведенных способов:
  • запечь овощи в духовке, положив в пакет для выпекания на 5 минут;
  • почистить картофелечисткой;
  • обжечь плоды над огнем или над газовой конфоркой дочерна, а после – соскоблить кожуру ножом.

Измельчить овощи кубиками.

  1. Морковку почистить, сполоснуть, порезать небольшими кубиками.
  2. Лук и чеснок ошелушить, нашинковать аналогичным образом, как и остальные овощи.
  3. Все ингредиенты обжарить по отдельности в течение нескольких минут в небольшом количестве оливкового масла для того, чтобы каждый продукт раскрыл свой вкус и аромат, не забывая постоянно помешивать содержимое сковороды.
  4. Пересыпать прожаренные овощи в глубокую кастрюлю, смешать с сахарным песком, солью, уксусом 9%, черным перцем, лимонкой. Полученную смесь перемешать, накрыть крышкой, томить на медленном огне 40 минут.
  5. Немного остудить полученную массу, пересыпать в чашу блендера, перемолоть до однородности.
  6. Полуфабрикат пересыпать снова в сковороду, проварить до густой консистенции. Попробовать икру на вкус, добавить по желанию специи.
  7. Готовое блюдо разложить по стерилизованным баночкам, закупорить, влить в каждую по несколько капель 70% уксуса. После остывания перенести закатку в прохладное место.

Икра из кабачков на зиму без обжарки

Способов, как приготовить кабачковую икру на зиму, много. Один из самых простых и не трудоемких из них подробно рассмотрен в предложенном рецепте. Особенность данной рецептуры в том, что обжаривать овощи, входящие в состав блюда, не надо.

  • Кабачки – 3 кг
  • Лук – 1 кг
  • Морковка -1 кг
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Зубчики чеснока – 6 шт.
  • Пучки укропа, петрушки – по 1 шт.
  • Молотый черный перец – ½ ч.л.
  • Уксус – 1 д.л.

Икра без обжарки

Процесс приготовления кабачковой икры на зиму в домашних условиях следующий:

  1. Все овощи перед использованием почистить, вымыть и хорошо обсушить.
  2. Кабачки, морковку, луковицы перебить в кухонном комбайне либо пропустить через самую мелкую насадку мясорубки. Полученную овощную массу смешать.
  3. В толстодонной кастрюле или сотейнике раскалить растительное масло. В горячую посудину высыпать смесь из морковки, лука, кабачков.
  4. Как только овощная заготовка в емкости закипит, уменьшить огонь, продолжить приготовление блюда еще 3 часа.
  5. В то время как овощи тушатся, помыть, обсушить и мелко порезать зелень.
  6. За 10 минут до конца приготовления добавить в будущее рагу соль, сахарный песок, черный молотый перчик, очищенные, измельченные зубчики чеснока, мелкорубленую зелень и томатную пасту. Смесь хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
  7. В конце приготовления влить уксус. Перемешать заготовку, расфасовать по стерильным банкам, герметично закупорить крышками.
  8. Полностью остывшую консервацию перенести в прохладное затемненное место.
Читать еще:  Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста рецепт

Кабачковая икра на зиму — лучшие рецепты икры кабачковой как в магазине

Кабачковая икра на зиму – отменный деликатес, ее можно приготовить по разным рецептам, она всегда получается нежной и словно тает во рту. Сам овощ впервые привезли в Россию в 19 веке из средиземных стран, таких как Греция и Турция. В Индии и Европейских странах к тому времени уже вовсю готовили самые разнообразные яства из кабачков.

Этот овощ прославился благодаря своему составу, богатому медью, фосфором, калием, железом, витаминами группы В и С. К тому же обладает низкой калорийностью и легко усваивается в организме человека.

Кабачки часто используют в лекарственных целях, для лечения заболеваний ЖКТ, гипертонии, болезней сердца и сосудов, это хорошее средство при повышенном артериальном давлении и малокровии. Поэтому икра из кабачков, приготовленная на зиму – это не только вкусная закуска, но и очень полезный помощник для поддержания здоровья.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Приготовление нежной и ароматной кабачковой икры на зиму, займет чуть больше полутора часов, а получается он как в магазине, только во сто раз лучше.

Для приготовления запаситесь следующим списком ингредиентов:

  • кабачки (средних размеров) – 4-5 шт.;
  • лук – 7-8 головок;
  • соль – 15 г.;
  • сахарный песок – половина стакана;
  • томатная паста – стакан;
  • подсолнечное масло рафинированное – 5 ст.л;
  • майонез оливковый – стакан.

Рецепт кабачковой икры, от которой невозможно оторваться:

  1. Головки лука нарезать колечками и обжарить до коричневого румянца.
  2. С кабачков снять кожуру, очистить от семечек, пропустить через мясорубку, смешав с луком.
  3. Полученную смесь выложить в неглубокую кастрюлю, внести к ним соль, сахарный песок и томить на медленном огне, в течение полутора часов.
  4. В последнюю очередь замешать томатную пасту и оливковый майонез, томить еще полчаса.
  5. Вкусная кабачковая икра на зиму готова, можно раскладывать по стерилизованным баночкам и закатать.

Рецепт проще некуда, правда до зимы такая вкуснятина вряд ли «доживет».

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

Старый добрый способ как приготовить кабачковую икру на зиму, с использованием мясорубки. Рецепт взят из советских времен.

Для того чтобы ее приготовить, потребуются:

  • молодые кабачки с тонкой кожицей – 3-4 шт.;
  • петрушка или сельдерей (свежие) – 1 пучок;
  • черный молотый перец и перец горошком – на кончике чайной ложки;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт. средних размеров;
  • соль мелкая – 1 ст.л. без горки;
  • подсолнечное масло – половина стакана;
  • сахар-песок – 1 ч. л.;
    столовый уксус – 2 ст. л.;
  • томатная паста – треть стакана.
  1. Кабачки промыть, порезать на небольшие квадратики.
  2. Морковь пропустить через среднюю терку, лук покрошить.
  3. В сотейник вылить масло, обжарить все овощи, начиная с кабачков, постепенно добавляя все остальные, в течение 7-9 минут.
  4. Петрушку промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Овощи остудить, перемолоть также.
  5. В готовую смесь внести соль, сахар-песок, перемешать, отправить на слабый огонь.
  6. Томить четверть часа, не забывая постоянно мешать, лучше для этого использовать деревянную ложку.
  7. Влить 9%-й уксус, томить еще минут 7-10.

После этого разлить кабачковую икру в предварительно простерилизованные стеклянные банки.

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Идеальный вариант для бутербродов на завтрак, спасает от голода, аппетитная и сытная.

  • свежие молодые кабачки – 3-4 шт.;
  • красные томаты — 1,5 кг.;
  • лук – 10 головок;
  • морковь – 5 шт. средних по размеру;
  • подсолнечное масло – 1 стакан;
  • сахар-песок – 150 г.;
  • соль мелкая – 2 ст. л. с горкой.

Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму:

  1. Все овощи помыть, обсушить, нарезать небольшими квадратиками.
  2. Перемолоть при помощи мясорубки.
  3. Отправить смесь на медленный огонь, томить, добавив к овощам соль, сахар, растительное масло, по времени не менее часа.

Настолько простой и легкий способ приготовления, с которым справится любая хозяюшка.

Кабачковая икра на зиму как магазинная

По такому рецепту на зиму икра из кабачков получается ну очень вкусной. Ее можно использовать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.

Следует запастись следующими ингредиентами:

  • молодые кабачки с тонкой кожурой – 1000 г.;
  • болгарский перец (разных цветов) – 300 г.;
  • лук – 150 г.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томатная паста – 2 ст.л. с горкой;
  • соль, сахар-песок – по 10 г. каждого;
  • душистый перчик – 2 горошинки.
  1. Мытые овощи очистить от семян, перец и кабачки порезать в форме кубиков, лук мелко покрошить.
  2. Глубокий сотейник наполнить маслом, примерно на 2-3,5 см, оно должно начать потрескивать, после этого можно начать обжаривать в нем овощи. Первым делом нужно потушить перцово-луковичную смесь, затем внести к ней кубики кабачков.
  3. Посолить, добавить сахар-песок, немного черного молотого перца, зубчик чеснока пропустить через пресс. Томить на слабом огне в течение 10 минут.
  4. В последнюю очередь внести томатную пасту, размешать и томить ещё четверть часа, в конце приправить горошинками душистого перца.

Закуска получается просто объедение и радует своими колоритными красками и умопомрачительным ароматом!

Кабачковая икра на зиму — лучшие рецепты в мультиварке

Сейчас практически вся еда готовится таким способом. Кабачковая икра на зиму получается такая вкусная, что пальчики оближешь!

Потребуются такие продукты как:

  • свежие молодые кабачки – 4-5 шт.;
  • лук головками – 2-3 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – половина головки;
  • соль крупной фракции – 15 г. С горкой;
  • сахар-песок – 5 г.;
  • яблочный уксус – 15 мл.

Способ приготовления включает в себя следующие этапы:

  1. Головки лука очистить, порезать на четыре части тонкими колечками.
  2. Морковку перетереть на крупной терке.
  3. Выложить морковно-луковую смесь в мультиварку, к ней внести измельченный чеснок, влить оливковое масло.
  4. Перейти в режим «обжаривание» или «жарка» (смотрите инструкцию к вашей модели мультиварки). Стандартное время – 18-20 минут.
  5. Тем временем порезать молодые кабачки, можно вместе с кожицей, придав им форму квадрата. Дождавшись окончания режима, внести их к основной массе, установив мультиварку на «тушение». Пассировать в течение часа. Не следует забывать про нечастое помешивание, примерно 3 раза.
  6. Овощи остудить, измельчить при помощи блендера. Получается желтоватая густая кашица.
  7. Вернуть овощную смесь в мультиварку, включить режим «тушение», добавить специи, томить еще четверть часа, не закрывая крышку устройства.

Если получится удержаться и не съесть готовую кабачковую икру сразу же, то разлить по заранее подготовленным баночкам и отправить на «зимовку».

Икра из кабачков на зиму — простой рецепт для каждой хозяйки

Рецепт кабачковой икры на зиму, который не требует обжарки, без этого действия вкус не станет хуже, закуска будет своего рода диетической.

Продукты по рецепту:

  • свежие тонкокожие кабачки – 2-3 шт. средних размеров;
  • томаты, можно использовать не только красные, но и желтые – столько же, сколько и кабачков;
  • лук головками – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 100 г.;
  • оливковое масло – 5-7 мл.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • острый стручковый перец – 1 шт.

Незатейливый рецепт приготовления:

  1. Лук измельчить мелко-мелко, выложить на дно глубокого сотейника, масло заменить малым количеством кипяченой воды.
  2. Избавиться от сердцевинки и семян перца, порезать на мелкие фракции, отправить к луку.
  3. Помидоры поделить на 8 частей, можно еще больше, внести к перцово-луковой смеси.
  4. Кабачки нарезать в форме квадратиков (семена и кожицу можно не удалять, так даже вкуснее), добавить в сотейник.
  5. Томить четверть часа, в конце посолить.
  6. После этого растолочь мягкие овощи, до образования густой кашицы.
  7. Готовую массу подсластить сахаром, приправив зубчиком прессованного чеснока.

Закуска получается пикантной, яркой и невообразимо аппетитной.

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Многим кажется, что такая кабачковая икра получится безвкусной, то это ошибка.

Для нее понадобятся:

  • молодой кабачок – 1-1,5 кг.;
  • лук головками – 150 г.;
  • морковка, средних размеров – 200 г.;
  • болгарский перец – 350 г.;
  • томат больших размеров – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • оливковое масло- 100 мл.;
  • петрушка или сельдерей – 1 пучок;
  • чеснок – 1 головка.
  1. У перца удалить зерна, все овощи порезать на любые фрагменты, как больше нравится.
  2. Выложить в сотейник, дно которого покрыто густым слоем масла.
  3. Обжарку следует начинать с лука, затем добавить морковь, нарезанную колечками, в последнюю очередь выложить перец и помидоры. Сверху припорошить мелкой солью.
  4. Запечь в духовке при 200 °С, время запекания – четверть часа.
  5. Овощи остудить, поместить в комбайн и взбить, до получения однородной массы, параллельно добавить зелень петрушки и измельченные зубчики чесночка.

Готовую смесь оценят любители «остренького.

Кабачковая икра на зиму без стерилизации

Этот рецепт – мечта всех хозяек, при приготовлении, будете отдыхать!

  • тонкокожие кабачки – 4-5 шт.;
  • морковь – 5-7 шт.;
  • красные томаты – 5-6 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл.;
  • соль крупная – столовая ложка с горкой;
  • сахар-песок – 5 г.;
  • приправы и пряности – по щепотке;
  • лимонная кислота – 5 г.
  1. Кабачкам, репчатому луку и томатам придать форму кубиков.
  2. Морковь нашинковать на терке для крупных фракций.
  3. Глубокую сковороду наполнить оливковым маслом, прогреть.
  4. Выложить измельченную морковь, сверху лук, пассировать чуть менее 10 минут.
  5. Внести кабачки, затем томаты, томить на небольшом огне половина часа.
  6. Овощи остудить, взбить в комбайне до образования густой кашицы.
  7. Добавить сахар-песок, соль, специи, перемешать. Тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 45 минут.
  8. На последнем этапе внести порошок лимонной кислоты.

Просто, быстро, вкусно и без лишних хлопот.

Все рецепты по своему хороши, можно перепробовать их все и остаться довольными, а главное сытыми.

Кабачковая икра на зиму как в магазине — пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья!

В былые времена очень любила магазинную икру из кабачков, а однажды узнала рецепт приготовления такой в домашних условиях. Разные варианты до этого я пробовала, но в конце концов нашла именно тот.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры как в магазине я вам сегодня расскажу.

Записываю его для вас и себя, чтобы не забыть, а то уже теряла)). Икра по этому рецепту получается самой вкусной, очень напоминающей ту, что делали во времена СССР. Она во сто крат лучше нынешней магазинной, которая, надо сказать, сейчас не та, что раньше. По мне — это лучшая икра из кабачков на зиму!

Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму как в магазине

Чтобы икра из кабачков получилась такой, что пальчики оближешь, важно соблюсти пропорцию продуктов, ну и времени на приготовление потребуется немало.

Состав продуктов:

  • спелые крупные кабачки (молодые не подойдут, кроме того, что они маленькие и их нужно будет много, они еще и водянистые, икру из них пришлось бы очень долго варить, пока вся вода не выпарится). У меня было 2 штуки.
    Далее из расчета на 2 кг очищенных кабачков:
  • морковь – пол кило
  • репчатый лук – столько же как и моркови (0,5 кг)
  • растительное рафинированное масло
  • соль, перец (насыпаем по вкусу)
  • томатная паста — 3 столовых ложки
  • столовый уксус 6 %-ный – 2 ст. ложки (в случае заготовки икры на зиму)
Читать еще:  Грибы в духовке рецепт шампиньоны фаршированные

Приготовление кабачковой икры

Далее описываю, как приготовить кабачковую икру как в магазине пошагово с фото.

  1. Кабачки моем, режем на небольшие части и срезаем кожуру. У старых кабачков сделать это не так уж просто.

  1. Взвешиваем заготовки, чтобы определиться с количеством остальных ингредиентов.
  1. Затем нарезаем кабачки дольками, а дольки небольшими кубиками. Размер их не принципиален, можно сильно не мельчить, но и очень крупные куски не пойдут.

  1. Наливаем на сковородку, желательно чугунную, растительное масло (так, чтобы хорошо было покрыто все дно), нагреваем его, высыпаем нарезанные кабачки и тушим их до мягкости, периодически помешивая.

На 2 кг кабачков мне потребовалось две сковороды. Время тушения составило примерно 20-30 минут.

  1. Пока кабачки тушатся, чистим морковь, ее трем на крупной терке.

    Лук очищаем и режем кусочками небольшой величины.

  1. Готовые кабачки перекладываем в другое блюдо, на их место на сковородку высыпаем в разогретое растительное масло лук, немного его спассеруем.
  1. Затем туда же выкладываем морковь. Тушим все вместе, пока морковь не станет мягкой. Можно во время тушения подливать сок, оставшийся от кабачков, который выделялся во время их тушения.
  1. Потушенные овощи можно все вместе прокрутить через мясорубку, а еще лучше поработать блендером: это и быстрее, и масса получится более однородная и густая. На фото видна их разница.

  1. Далее нам нужна будет большая кастрюля с толстым дном. Выкладываем в нее нашу смесь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Будьте осторожны: эта горячая масса может стреляться! И не забывайте помешивать, иначе подгорит.

  1. Через 20 минут кладем соль, перец, добавляем томатную пасту.
  1. Еще спустя 20 минут, выливаем уксус, если нужно закрыть кабачковую икру на зиму. Надо сказать, что уксуса совсем немного и он не чувствуется в икре.

Тушить кабачковую икру придется около часа, до тех пор, пока не выкипит вся жидкость и масса получится довольно густой.

Баночки для хранения готовим заранее, моем их с содой и обдаем кипятком.

Крышки я мою и кипячу в воде 5 минут.

Готовую горячую икру раскладываем по баночкам и тот час же закрываем закручивающими крышками или закатываем машинкой.

Из указанного объема продуктов у меня вышло 4,5 пол литровых баночки икры.

Икра густая, однородная и очень вкусная! Никакая магазинная не может с ней равняться.

На момент написания статьи половина баночки уже исчезла, боюсь, что остальные не доживут и до осени, так что намерена еще сделать по этому рецепту вкусной кабачковой икры как в магазине на зиму.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Вот еще рецепты вкусных заготовок на зиму:

Кабачковая икра на зиму — 5 лучших рецептов с фото

Осень на дворе, уже наготовили огородной продукции, а рост кабачков ещё не прекратился. Неприхотливый этот овощ перерастает очень быстро, вот и торопимся консервировать из него всё, что можно. Кабачковая икра на зиму у нас заготавливается в немыслимых количествах и в широком ассортименте. Это объясняется тем, что в неё уходит большое количество и других овощей. Лук, морковь, помидоры тоже ведь надо переработать.

Если хотите сделать в домашних условиях кабачковую икру, как магазинную, используйте при варке томатную пасту. Потому что сколько ни клади помидор, а без томатной пасты икра будет не такая как из магазина. Каждая хозяйка готовит используя свои любимые рецепты и хитрости. Кто то терпеть не может магазинный вкус, а любит кабачковую икру по-домашнему на спелых, свежих томатах. А другим нравится закуска поострее с красным перцем и чесноком. Смотрите рецепт аджики из кабачков. Как раз подходит для любителей остроты.

Варить икру не трудно. Самый трудоёмкий процесс — это чистка и нарезка овощей. Остальную работу доверим блендеру и плите. Ранее мы делали салат из кабачков по-корейски. А в прошлом году я описывала какие научилась делать кабачки как грузди. Надеюсь, что они вам понравились. Сегодня выкладываю самые вкусные рецепты кабачковой икры. Кто ещё не заготовил на зиму эту популярную закуску, прочитайте эту статью. Буду очень рада, если найдёте для себя подходящий вариант. А лучше заготавливайте как я по несколько баночек каждого сорта. Для разнообразия.

В этой статье:

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму по ГОСТу как в магазине

Это один из простейших способов варки икры. Он и есть самый настоящий, без добавок. Вкус кабачковой икры по ГОСТу из магазина, который я помню с советских времен. По желанию, конечно можно добавить какие-то специи. Главное не перебить нежный вкус обжаренных овощей в икре. Уксус только 9% Если у вас уксусная кислота, то посмотрите как разводить её до 9%

Состав продуктов: Как приготовить:

1. Начистила лук и морковку. Луковицы нарезала произвольно, а морковку на тёрке. В сковородку налила половину стакана масла и поставила на огонь. Обжариваю на сковороде сначала лук до прозрачности.

2. Затем туда же высыпаю натёртую морковку. Перемешиваю и жарю дальше, пока не станет мягкой морковь. Теперь добавляю томат-пасты и ещё пять минут тушу, накрыв крышкой.

3. Чищу от кожуры каждый кабачок и выскребаю ложкой внутреннюю мякоть с семенами. Молоденькие, мягкие кабачки можно не чистить. Изрезала их на небольшие кусочки.

4. В большую металлическую кастрюлю наливаю оставшееся масло и ставлю на огонь. Высыпаю туда все кусочки и тушу на среднем нагреве. Воды не подливаю, только почаще перемешиваю, пока не выделится сок. А потом ещё уменьшаю нагрев и пусть тушится сорок минут.

На этом этапе можно крышку приоткрыть, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Сока из них будет очень много. Я даже немножко потом поварёшкой вычерпывала и сливала, но это из-за большого объёма.

5. Потом я снимаю с плиты кастрюлю и высыпаю в неё обжаренные морковку и лук. Кусочки кабачков уварились и их стало гораздо меньше. Так что у меня всё чудесно поместилось в одну посуду.

6. Беру блендер погружной и перебиваю всё это добро в жиденькую кашку. Да, кашка-икра получилась жидковата. Кабачки дали неожиданно много сока. Но это не беда. Ставлю снова икру на медленный огонь и продолжаю уваривать. Настало время засыпать соли, сахара и перца.

Будьте осторожны! Из открытой кастрюли икра при кипении разбрызгивается во все стороны!

Лучше её чуть прикрыть крышкой. Увариваю полчаса и в самом конце подливаю уксус. Хорошо размешиваю, чтобы уксус распределился.

Через пару дней, когда баночки окончательно остынут, кабачковая икра на зиму отправляется в подвал. Или другое достаточно холодное место на хранение.

Простой и вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

Знатная вкуснятина получается с добавлением томат-пасты и майонеза. Причём не берите какой-нибудь соус обезжиренный, а чем больше в нём масла, тем и лучше. От этого вкус готового продукта очень мягкий и не такой кислый.

Заметьте, что уксус в икру не добавляется. Достаточно его в майонезе и в томатной пасте.

Нам потребуется набор совершенно обычных продуктов:

  • Кабачки 3 кг.
  • Лук 0,5 кг.
  • Майонез 250 гр.
  • Томатная паста 300 гр.
  • Растительное масло 100 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Красный молотый перец 0,5 ч. л.
  • Соль 2 ст. л.

Как готовится такая вкусная закуска, смотрите в видео ролике от канала «О вкусной и здоровой пище».

Обратите внимание как эта весёлая девочка очень подробно всё объясняет. Тут уж даже самому неумелому человеку будет понятно как готовить, как стерилизовать банки и ошпаривать крышки.

Приготовление кабачковой икры кусочками без уксуса

Некоторые наоборот не любят икру как из магазина, а больше предпочитают домашнюю. Поэтому я готовлю несколько баночек такой закуски с кусочками овощей. Получается не совсем размазня, а чтобы было, что пожевать. Кому нравится именно такая консистенция икры, берите рецепт на вооружение.

1. Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожуры и семечек. У меня уже немножко переросли, поэтому я их чищу, мою и нарезаю на кубички по 1 см. Так же поступаю с морковью и луком. Помидоры же можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

Вместо помидоров можно взять томат-пасту.

2. В большой алюминиевой кастрюле я сначала на растительном масле обжариваю лук до прозрачности. Следом высыпаю кубики моркови. Когда эти овощи достаточно обжарятся, можно добавлять остальные ингредиенты.

3. Около 40 минут тушим овощи со слегка приоткрытой крышкой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Огонь самый малый и не забываем помешивать периодически блюдо, чтобы не подгорало.

4. Так как уксуса мы не добавляли, то эту закуску нам надо хранить в холодильнике, либо простерилизовать готовое блюдо. Икру расфасовать в чистые банки и отправить на стерилизацию, прикрыв крышечками. Стерилизовать баночки по 0,5 около 30 минут на слабом огне, после закипания. Если тара больше по объёму, то и стерилизация должна быть подольше

5. Простерилизованные баночки закрываем и укрываем одеялком до завтра. Потом можно уносить заготовку в закрома. Как видно на фото, это блюдо похоже скорее не на икру, а на тушеные кусочками овощи. Её не намажешь на хлеб, зато чудесно можно кушать прямо ложкой. Кушайте на здоровье!

Кабачковая икра приготовленная через мясорубку без стерилизации

Эту закуску у нас любят все. Готовлю её помногу и вся съедается с удовольствием. Со свежими помидорами и болгарским перцем икра гораздо вкуснее любой магазинной.

Никакой стерилизации готового продукта не понадобится.

Прокипятим только тару и крышки. Не пугайтесь, что много овощей. Мы их будем варить все одновременно. Если вы ещё не делали такую икру, советую попробовать. Что оближешь пальчики — совершенно верно!

Что нам понадобится:

  • Кабачки -2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Сладкий перец — 0,5 кг.
  • Сахар — 200 гр.
  • Подсолнечное масло — 250 мл.
  • Уксусная кислота — 1 ст. ложка
  • Соли — 3 ст. ложки.
  • Чеснок, перец, лаврушка — по вкусу

1 .Как я уже говорила, самое основное время занимает подготовка всех овощей перед варкой. Вот я перемыла и почистила все овощи.

2. Теперь измельчаю на мясорубке сначала кабачки. В отличие от блендера измалываются они не в кашу, а на мелкие крупинки. Высыпала в большой казан.

3. Следом туда же оправляю измельченную морковку, лук и перец. Перекручиваем так же в мясорубке, только решеточку поставьте крупную. Всё измельчили вот в такую крупинчатую массу, как на фото ниже.

4. А теперь в чаше блендера измельчаю помидоры. Если есть время, можете ободрать шкурку.

Чтобы очистить помидор, надо надрезать крест накрест кожицу на верхушке и окунуть овощ в кипяток. После этого кожица легко снимается.

Мне этим заниматься некогда. Объёмы производства, как видите, такие, что физически замучаешься очищать каждую помидорку.

Читать еще:  Рецепт домашний лимонад из лимонов и апельсинов

6. Всё усердно перемешиваю и оставляю тушиться на полтора часа. Накрываю крышкой неплотно. Оставляю зазор, чтобы выпаривалась лишняя жидкость. Можете добавлять специи, какие нравятся. За пять минут до конца приготовления выдавливаю через пресс несколько зубчиков чеснока и вливаю уксусную кислоту.

Обязательно надо попробовать ложечку, чтобы вовремя выяснить достаточно ли соли и сахара.

7. За это время я уже простерилизовала баночки и крышки. Разливаю икру, закатываю и переворачиваю крышечками вниз. В каждую баночку кинула на дно лавровый листок, но это по желанию. Итого получилось девять банок по 0,5 литра. И немножко осталось, как раз чтобы все попробовали.

Закутываю их одеялом на двое суток. После этого надо попросить мужа доставить «стратегический запас» на хранение в погреб.

Видео рецепт очень вкусной икры из кабачков и помидоров в мультиварке

Этот рецепт представляет нам видео канал «Вера». Посмотрите какие разнообразные продукты собрала Вера для консервации. Жёлтые и красные помидоры, кабачки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок и зелень. Всё пошло в дело. И какая чудесная икорка получилась. Что лишний раз доказывает универсальность этого продукта.

Ну, кажется, в этом году я с кабачками наконец-то разобралась. Кабачковая икра на зиму наварена. Больше из кабачков ничего готовить не буду. А что было наготовлено, смотрите в разделе «Домашние заготовки». Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!

Кабачковая икра как в магазине: рецепты с фото

Кабачковая икра по ГОСТу

Магазинная кабачковая икра в советское время готовилась по ГОСТу 52477 2005. Потом ГОСТ изменился на 51926 2002. Этот любимый с детства деликатес легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 300 мл растительного масла;
  • 5 ст.л. пшеничной муки;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • 1,5 ст.л. поваренной соли;
  • 2 г черного молотого перца;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. 9%-ного уксуса;
  • 8 зубчиков чеснока.

Для приготовления домашней икры из кабачков нужно почистить лук, промыть его в проточной холодной воде, нарезать небольшими кубиками. Налить на сковороду часть растительного масла от указанной нормы. Пассеровать лук до мягкости и прозрачного цвета. Обжаренный лук переложить в посуду, в которой будет готовиться икра.

Морковь хорошо промыть при помощи щетки, очистить и натереть на крупной терке. Выложить подготовленный овощ на сковородку, добавить немного растительного масла и пассеровать на среднем огне до мягкости. Переложить морковь в посуду к луку.

Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать кольцами, очистить от семян. Нарезать кабачки небольшими кубиками. Порциями выкладывать кабачки на сковороду и обжаривать на небольшом огне до прозрачности. Не забудьте смазать сковороду растительным маслом и периодически помешивать ее содержимое. Переложить готовые кабачки к луку и моркови.

Тщательно перемешать обжаренные овощи, блендером измельчить их до однородной массы.

Добавить к подготовленным овощам оставшееся растительное масло, поставить кастрюлю на огонь и варить на небольшом огне около 20 минут. Не забывайте помешивать готовящееся блюдо. Для того, чтобы оно получилось вкусным, избегать пригорания массы к дну и стенкам кастрюли.

Добавить в уваренную массу соль, сахарный песок, черный молотый перец, томатную пасту. Все хорошо перемешать. Продолжать варить икру еще около 20 минут, помешивая.

В это время на сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Ее во время жарки нужно мешать часто.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Добавить к кабачкам муку, чеснок и уксус, перемешать. Все вместе варить еще 5 минут.

Для того, чтобы сделать заготовку домашней икры на зиму, горячей выложить ее в сухие стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра без уксуса

Вкус икры зависит от того способа, которым подготавливают кабачки. Их уваривают или ужаривают. ГОСТ допускает небольшую зернистость готового продукта или наличие крупки. Один из вариантов подачи блюда представлен на фото.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 50 г зелени петрушки;
  • 50 г зелени укропа;
  • 250 мл растительного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • 200 г томатной пасты;
  • 1 ст.л. соли;
  • 0,5 ст.л. сахарного песка;
  • душистый молотый перец по вкусу.

Молодые кабачки одинакового размера помыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 220оС 1 час. Остудить кабачки, очистить от шкурки, пропустить через мясорубку и варить под крышкой 25 минут.

Пока кабачки варятся, очистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на растительном масле на очень маленьком огне до мягкости. Протереть их через сито и добавить к кабачкам.

Добавить соль, сахарный песок, томатную пасту и варить икру еще 30 минут.

Положить в кастрюлю с кабачковой икрой перец, обжаренную на сухой сковороде до золотого цвета муку, очень мелко порезанную зелень петрушки и укропа. Все перемешать и варить 5 минут.

Уксуса в этом рецепте нет, икру перед закатыванием нужно стерилизовать. Для этого овощную массу разложить в чистые сухие стеклянные банки объемом 0,5 л. Стерилизовать такие банки нужно 30 минут. После этого икру закатать металлическими крышками. Хранить заготовку в прохладном месте.

Кабачковая икра в мультиварке

  • 2,5 кг кабачков;
  • 6 крупных луковиц;
  • 6 крупных морковок;
  • 4 помидора;
  • 50 мл растительного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ст.л. соли;
  • черный молотый перец;
  • 2 ст.л. 9%-ного уксуса;
  • сахарный песок по вкусу.

Кабачки помыть, очистить от шкурки, нарезать кубиками, удаляя семена. Если семена маленькие и мягкие, можно их оставить.

В большой кастрюле довести воду до кипения, немного посолить ее. Положить кабачки, варить их после закипания 10 минут, помешивая. Необходимо следить за тем, чтобы все кабачки проварились равномерно. На этом этапе можно воспользоваться и мультиваркой. Подготовленные кабачки нужно протушить с небольшим количеством растительного масла 15 минут на режиме «Тушение».

Лук очистить, нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в мультиварке на режиме «Жарка-Овощи», выложить в масло лук. Если его очень много, а чаша кухонной техники имеет небольшой объем, лук будет тушиться. Этого бояться не стоит. На этом этапе приготовления его нужно только размягчить.

Натертую морковь положить к луку, продолжать приготовление овощей.

Помидоры помыть, натереть на терке. Кожицу от помидор выкинуть. Положить томатное пюре в мультиварку.
Готовить овощи, помешивая, до окончания работы программы.

Откинуть кабачки на дуршлаг. Лишняя жидкость должна стечь. Переложить их в чашу блендера.
Достать из мультиварки тушеные овощи, положить их к кабачкам. Если в овощах много жидкости, старайтесь ее не брать, она не нужна для приготовления вкусной кабачковой икры.
Взбить кабачки с овощами блендером до пюреобразного состояния.

Переложить овощную массу в мультиварку, добавить по вкусу соль, сахарный песок, черный молоты перец. Тушить икру около 1 часа, периодически помешивая ее.

Влить в почти готовую икру уксус, довести до кипения и выключить. Можно употреблять ее сразу или закатать в стеклянные банки на зиму, перевернуть, укутать одеялом до остывания.

Кабачковая икра с пажитником

Пажитник – уникальное растение. Оно используется не только в лечебных целях, но и в кулинарии. Семена пажитника придают блюду уникальный вкус и незабываемый аромат. Если попробовать эту специю, может показаться, что она очень горькая. Но в готовом блюде это совершенно не чувствуется.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг кабачков;
  • 300 г моркови;
  • 300 г репчатого лука;
  • 4 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 ч.л. 70%-ной эссенции;
  • растительное масло по вкусу;
  • 1 ч.л. молотых семян пажитника;
  • петрушка с корнем, реган, укроп по выбору
  • соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымыть все овощи под проточной водой. Очистить их от кожицы. Кольца кабачков нарезать на четыре части. Морковь нарезать вдоль. Луковицы разрезать пополам.

Закипятить в большой кастрюле воду. Не солить. Опустить в кипящую воду кабачки. Варить их до мягкости. Шумовкой вытащить кабачки, положить их в дуршлаг, дать стечь воде.

Повторить эту процедуру с морковью и луком. Тогда в готовой икре не будет крупинок, консистенция ее будет более однородной.

Провернуть отваренные овощи через мясорубку. Выложить их в посуду с толстым дном, добавить растительное масло, тушить 1 час.

Добавить в икру томатную пасту, уксус, соль, сахар, зелень и тушить еще 30 минут.

Разложить икру в стерилизованные баночки, закатать и укутать. Банки лучше брать объемом 0,5 литра.

Кабачковая икра в духовке

Этот рецепт выручит вас при отсутствии возможности приготовить икру на плите. Вкус продукта, приготовленного по данному рецепту, приятно удивит схожестью с магазинным. Ведь используется та же технология, что и на промышленном производстве: запекание овощей при высокой температуре. Поэтому ее вкус похож на вкус магазинной икры современных производителей.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка или цукини;
  • 1 большой красный перец;
  • 3 помидора;
  • 2 морковь;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • сушеный базилик и майоран;
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, молотый перец по вкусу.

Помыть овощи. Лук, чеснок и морковь очистить. У перца удалить семена. Все нарезать кубиками средней величины.

Положить подготовленные овощи в огнеупорную посуду, посолить, поперчить, добавить оливковое масло, посыпать травами и перемешать.

Поставить посуду с овощами в духовку, разогретую до 180оС. Запекать их примерно1,5 часа. Овощи за это время должны стать мягкими. Периодически перемешивать содержимое духовки, избегая подгорания верхнего слоя.

При запекании из овощей выделится сок. Слить его в отдельную посуду, он не понадобится для приготовления икры.

Протереть овощи через сито или измельчить блендером. Вкусная домашняя кабачковая икра готова.

Тонкости заготовки домашней кабачковой икры на зиму

Обжаривать овощи и тушить икру нужно на минимальном огне.

Сначала в подготовленную овощную массу добавить специи, потом измельчить ее блендером. Специи при этом распределятся в икре равномернее.

Можно добавить в кабачковую икру баклажаны для усиления вкуса.

Томатная паста не должна быть кислой. Если ее в наличии нет, можно добавить в кабачковую икру 2-3 запеченных помидора.

Если икра приготовлена для немедленного употребления, уксус в заготовку можно не добавлять. Несколько дней в холодильнике икра может храниться и без него.

Немного о стерилизации банок

Выполнять эту процедуру нужно для избежания вздутия овощных консервов и порчи кабачковой икры при хранении. Стерилизовать банки можно тремя способами.

Стерилизация на пару. Банки для закатывания кабачковой икры хорошо помыть с моющим средством, тщательно ополоснуть. На кастрюлю с кипящей водой поставить специальное приспособление для стерилизации банок, представляющее собой круг с одним или тремя отверстиями. Поставить банки донышком вверх и стерилизовать их 10-15 минут. Осторожно снять обработанные банки, поставить их на полотенце до остывания.

Стерилизация в духовке. Чистые сухие стеклянные банки поставить на противень, оставляя между ними расстояние в 1 см. Поставить противень в холодную духовку, разогреть ее до 180оС и прокаливать банки в течение 1 часа. Горячие банки остудить и использовать для заготовки кабачковой икры на зиму.

Стерилизация в микроволновой печи. Чистую сухую банку поставить в микроволновку, стерилизовать ее на полной мощности 5 минут. Аккуратно достать и остудить перед использованием.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector