Йогурт в мультиварке редмонд в баночках рецепт пошагово
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Йогурт в мультиварке редмонд в баночках рецепт пошагово

Как сделать йогурт в мультиварке даже без соответствующего режима

Натуральный йогурт без добавок – один из основных продуктов правильного питания. Это и самостоятельное блюдо, и соус для салатов (фруктовых и овощных), сырников, вторых блюд. С ним можно делать популярные диетические напитки смузи, добавляя сок, мед, ягоды, перемолотые крупы. Продукт богат кальцием, дефицит которого приводит к различным заболеваниям. К тому же очень несложно приготовить самому йогурт в мультиварке.

Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке

В магазинах огромное разнообразие готовых кисломолочных продуктов: питьевые и густые, с добавками и без. Но пользы от домашних «вкусняшек» гораздо больше. К тому же безопасность и полезность входящих в состав компонентов нам — пп-шникам — не безразлична.

Как сделать в мульте полезный йогурт

Как правильно приготовить в мультиварке вкусный домашний йогурт, чтобы он получился нежным и густым?

Вкус готового кисломолочного продукта будет зависеть от качества молока и используемых заквасок. Молоко выбираем с пониженным содержанием жира – 1-1,5 %, помня о принципах правильного питания. С фермерского молока перед приготовлением можно тщательно собрать верхний слой сливок, дав ему постоять перед этим часов 10-12 в холодильнике.

Разнообразить вкус готового продукта помогут различные добавки: орехи, мед, свежие ягоды и фрукты.

Калорийность домашнего кисломолочного продукта из молока низкой жирности — 49 ккал на 100 грамм. БЖУ — 3,2 грамма белка, 1,7 грамм жира, 5 грамм углеводов.

Рецепт на закваске

Среди мультиварок фирм Redmond, Polaris, Panasonik, Philips большой выбор домашней техники с функцией йогуртницы и баночками в комплекте.
В этом рецепте речь пойдёт о том, как приготовить йогурт с покупной сухой закваской в мультиварке с режимом «Йогурт».

Мне нравится делать с закваской Vivo. В ее основе — болгарская палочка, ацидофильная палочка и бифидобактерии.

Результат всегда отличный.

Ингредиенты

  • закваска –1 пакетик
  • обезжиренное молоко – 1 л

Приготовление

  1. Кипятим молоко. Остужаем его до 40 градусов.
  2. Разводим закваску в молоке. Перемешиваем.
  3. В мультиварке включим нужную нам автоматическую программу или выставим вручную в функции Мультиповар температурный режим в 40 градусов.
  4. Разливаем по баночкам. Помещаем баночки в чашу, предварительно накрыв дно силиконовым ковриком или обычной хлопчатобумажной тканью (чтобы сохранить покрытие чаши) и налив немного воды (1-2 см).
  5. Через 7-8 часов баночки переставляем в холодильник. Охлажденный продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Что делать, если нет режима «Йогурт»

Можно ли приготовить кисломолочный продукт в мультиварке без функции «Йогурт»? Безусловно!
В любой мультиварке есть кнопочка «Подогрев» — она то нам и нужна!

Не обязательны и баночки — можно наливать молоко прямо в чашу!

В этом рецепте для закваски молока возьмем натуральную живую культуру (можно найти в магазинах, аптеках и, если есть возможность, на комбинатах детского питания).

Натуральная живая закваска хранится 5-7 дней. После этого ее использование небезопасно.

Ингредиенты

  • молоко (можно домашнее снятое) — 1 л
  • натуральная живая закваска — 150 гр.

Приготовление

  1. Молоко вскипятим. Можно это сделать уже в чаше вашей мультиварки на режиме «Молочная каша».
  2. Остудим его до 40-градусной температуры (для ее определения лучше пользоваться бытовым термометром или капнув на запястье — не должно быть слишком горячим).
  3. Размешаем в молоке приготовленную закваску. Она должна быть теплой, не из холодильника.
  4. Включим режим подогрева. Закроем крышку. Подождем 4-6 часов. Масса должна быть густой, по консистенции похожей на желе.
  5. Как только наш «клиент созрел», уберем его остужаться. Приятного аппетита!

Домашний йогурт без заквасок

Чтобы сделать вкусный домашний йогурт, не обязательно покупать готовые закваски — отлично подойдёт любой живой продукт без наполнителей из магазина.

Баночки объёмом 150 мл достаточно для заквашивания 1 литра молока. Самое главное, посмотрите на дату изготовления.

Ингредиенты:

  • 1 литр ультрапастеризованного молока 1,5% жирности
  • 1 баночка живого йогурта 150 мл.

Приготовление

Смешайте содержимое баночки и молоко венчиком. Взбивать не нужно, главное, чтобы консистенция получилась однородной, и не осталось комков. Налейте в баночки, которые поместятся в чашу мультиварки. Закрутите крышки. Особенно удобно использовать высокие баночки из-под детского пюре. Если баночки будут разного размера – это не страшно.

На дно мультиварочной чаши постелите сложенное в несколько слоёв полотенце.

Поставьте банки. Если они, как у меня, разного объёма, подставьте что-то, чтобы крышки были на одном уровне. Налейте воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до самых крышечек.


Поставьте йогурт в мультиварку, закройте крышку и включите режим «йогурт» на 8 часов (у меня это стандартное время, мультиварка REDMOND RMC-M90). Лучше всего ставить мультиварку с йогуртом на ночь, чтобы утром можно было позавтракать вкуснейшим домашним йогуртом.

Особенности приготовления

Кисломолочный продукт образуется путем взаимодействия живых микроорганизмов. Выживают они при температуре 36-41 градуса по цельсию. В нагретое молоко добавляют закваску (обычно это 0.5-1г.), а затем оставляют на 6-10 часов.

Какая должна быть мультиварка

В мультиварке должна быть программы «мультиповар», которая может поддерживать необходимую температуру в течение длительного времени. При наличии отдельной программы «йогурт», следуйте инструкции которая идет в комплекте.

Температура приготовления

Оптимальная температура приготовления домашнего йогурта 36-41 градуса °С, при перегреве молока все необходимые бактерии умрут и вы приготовите обычную сыворотку.

Время приготовления

Среднее время приготовления 6-10 часов, время приготовления зависит от типа закваски, температурного режима и молока. Не передерживайте его, иначе он испортиться.


На итоговую густоту продукта влияет тип и жирность молока.

Из чего готовить

  • Жидкая (очень короткий скрок годгости);
  • Сухая (самый оптимальный и популярный вариант);
  • Натуральный однодневный йогурт без добавок.

Важно! При покупке жидкой закваски внимательно смотрите на срок годности, он у нее очень маленький.

Лучшие производители заквасок:

  • Vivo (Виво);
  • Закваскин;
  • GoodFood (ГудФуд);
  • Lactina (Лактина);
  • Наринэ;
  • Лактоферм;
  • Эвиталия;
  • Йогуртель.

Совет! Покупайте их только в аптеках и внимательно смотрите на срок годности.

Опрос: Вы часто готовите домашний йогурт?

Всего голосов: 37. Всего участников: 37.


Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке

  • Лучше всего подойдёт суперпастеризованное молоко. Оно стерильно, но в тоже время, сохранило все полезные свойства натурального молока.
  • Молоко выбирайте с той жирностью, которая для вас оптимальна. Для детей лучше использовать молоко с жирностью 1,5%. Даже если вы сели на диету, не ограничивайте количество жиров. Помните о необходимости баланса КБЖУ и не выходите за пределы нормы. Если вы исключите жиры полностью, организм негативно отреагирует.
  • Стерилизовать баночки перед тем, как сделать домашний йогурт в мультиварке, необходимо, чтобы в продукт не попали «вредные» бактерии. Расскажите своим друзьям и близким, как просто приготовить в мультиварке йогурт, как вкусен этот диетический продукт. Привлекайте к здоровому питанию тех, кто вам не безразличен!

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Польза домашнего йогурта

Натуральный кисломолочный продукт содержит огромное количество полезных для человеческого организма бактерий. Они помогают наладить процесс пищеварения и снабжают кишечную микрофлору правильными «жителями». Это особенно необходимо после приема антибиотиков.

Натуральный домашний питьевой йогурт содержит такое количество полезных веществ (калия, магния, кальция), которое нужно для поддержания нормальной жизнедеятельности всей системы. Употребляя этот кисломолочный продукт регулярно, можно избавиться от лишних килограммов и повысить тонус организма. Если в доме имеется мультиварка, можно смело приступать к его приготовлению.

Магазинные йогурты, которые имеют срок хранения более 7 дней, называть полезными нельзя. Консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусовые усилители точно не улучшат здоровье. От употребления таких продуктов лучше воздержаться.

В духовке

Приготовление йогурта в домашних условиях не требует больших затрат. Не обязательно приобретать йогуртницу, чтобы радовать себя кисломолочным продуктом. Большую партию йогурта можно приготовить в обычной духовке.

Продукты и инвентарь:

  • молоко – 3 л.;
  • закваска или 160 г натурального йогурта;
  • стеклянные банки ёмкостью 200-500 мл.

Как готовить:

  1. Простерилизовать весь инвентарь: банки, ложки, миску для смешивания молока с закваской.
  2. Включить духовку, установить температуру 50-60оС. Через 15-20 мин., когда духовка нагрелась, её нужно выключить и закрыть.
  3. Чтобы избавить от лишних бактерий, молоко необходимо закипятить. Если этого не сделать, йогурт прокиснет. Охладить до 38-42оС.
  4. В миске смешать закваску или йогурт с молоком, вылить в кастрюлю и перемешать.
  5. Разлить по банкам молочную смесь, поставить в металлическую миску или форму для запекания. Заполнить форму на 2/3 водой 38-40оС, можно использовать горячую воду из крана. Полиэтиленовой пленкой накрыть каждую банку.

  • Поставить ёмкость в выключенную духовку на 4 ч. Каждый час духовку включать до 45оС на 10-15 мин. Баночки со смесью нельзя трогать и открывать.
  • Готовый продукт охладить, хранить в холоде.
  • Как выбрать закваску?

    Закваски для йогурта продаются в продуктовых магазинах, аптеках. В них содержатся бактерии, которые присутствуют в организме человека: бифидобактерии и лактобактерии.

    Закваски отличаются в зависимости от количества бактерий в составе, чем их больше – тем лучше.

    Попадая в желудок, избыток бактерий не выводится, а в полной мере воздействует на микрофлору желудка.

    Если планируется употреблять йогурт в лечебных и профилактических целях, необходимо выбирать закваски с разным бактериальным составом.

    В одних больше лактобактерий или бифидобактерий, в других преобладают пропионовокислые бактерии, каждые из них имеют свое назначение.

    Таблица видов бактерий в заквасках:

    Вид Назначение
    Лактобактерии Способствуют переработке лактозы – молочного сахара в организме и расщеплении его на глюкозу и молочную кислоту. Помогают пищеварению, усвоению пищи. Используются при пониженном иммунитете, аллергиях
    Бифидобактерии Используются при сезонном авитаминозе, защищают организм от болезнетворных бактерий. Помогают усваивать кальций, который укрепляет кости и зубы, делает волосы и ногти здоровыми
    Пропионовокислые бактерии Используются в сезон простуд, во время лечения антибиотиками. Защищают слизистую желудка от микробного и медикаментозного воздействия.

    Если йогурт используется в качестве дополнения к рациону питания, а не с целью профилактики болезней, можно выбирать закваску с любым составом.

    На что нужно обращать внимание при выборе закваски:

    • Бактериальный состав. Указывается на этикетке закваски, качество определяется коэффициентом КОЕ (массовая доля бактерий на 1 г продукта). Минимальное значение КОЕ составляет 107 на 1 г, встречаются закваски со значением КОЕ 1012 на 1 г.
    • Срок годности. Продукт не хранится дольше 12 месяцев. В замороженном виде допускается хранение до 24 месяцев.
    • Условия хранения. Закваски хранятся при температуре свыше 10оС, полезные свойства теряются. Покупать закваску желательно в тех местах, где можно увидеть, как она хранится.
    • Цвет. Если закваска сухая, порошок должен быть белым – это закваска 1-го поколения, производится путём выращивания бактерий селективным способом. Бежевый и кремовый окрас говорит о том, что бактерии произведены промышленным путём. Такие бактерии заквашиваются повторно, в результате теряют полезные свойства и не усваиваются человеческим организмом.

    Домашний йогурт в мультиварке Redmond: рецепт с фото

    Должна сразу предупредить, что если вы однажды приготовите домашний йогурт, то покупать магазинный вам больше не захочется. Да, это две большие разницы! Молочное лакомство, приготовленное в мультиварке, под вашим непосредственным руководством обладает нежной консистенцией, имеет идеально-сбалансированный состав и действительно очень вкусное. А если вы использовали натуральные фермерские или собственные продукты – трудно описать полезность и оценить качество. Некоторые хозяйки добавляют в смесь перед закладкой в мультиварку сахар или мед. Мой опыт подсказывает, что сладость желательно добавлять после приготовления и непосредственно перед дегустацией йогурта. Предлагаю пошаговый рецепт домашнего йогурта с фотографиями.

    Время приготовления: 6-8 часов.

    Способ приготовления: мультиварка Redmond M-90

    Категория блюд: молочные продукты.

    Потребуются: силиконовый коврик или салфетка из хлопка, стеклянные емкости с крышками.

    Ингредиенты на 4 банки домашнего йогурта по 180 мл:

    • молоко жирность 2-4% – 500 мл
    • сливки жирность 10-20% – 200 мл
    • закваска актимель – 1шт = 97/100 мл.


    Наполнители для йогурта:

    • шоколад + какао + ягоды/фрукты
    • авокадо + перец + соль + капля масла + капля сока лимона.

    Как приготовить домашний йогурт в мультиварке:

    1) Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту и нагреть примерно до 40С. Фото 2.

    2) В молоко влить актимель и сливки, тщательно перемешать до однородности. Молоко следует подогреть для того, чтобы жирные сливки и закваска хорошо растворились. Фото 3.

    3) Разлить приготовленную смесь в стеклянные стаканы/банки с крышками почти до самого края. Я использовала фирменные стаканы из толстого стекла с крышками Redmond, предназначенные специально для приготовления йогурта. Также можно использовать любые стеклянные емкости, например, из-под детского питания.
    Важно: банки и крышки должны быть абсолютно чистыми и сухими! Фото 4.

    5) На дно чаши мультиварки положить силиконовый коврик или хлопковую салфетку (чтобы банки не скользили), затем разместить емкости со смесью таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками чаши и друг с другом. Каждую банку накрыть крышкой. В чашу мультиварки налить немного слегка теплой воды (не выше 30С) примерно до половины высоты емкостей с йогуртом. Фото 5.

    6) Чашу установить в мультиварку, закрыть крышку и запустить программу/режим «Йогурт». В моей мультиварке Redmond M-90 время по умолчанию составляет 8 часов. Смотрите инструкцию к вашей мультиварке.
    Важно: во время приготовления йогурта крышку мультиварки не открывать, мультиварку не наклонять и не передвигать с места на место.

    7) После сигнала о завершении программы, открыть крышку мультиварки, аккуратно вынуть стаканы с йогуртом. Желательно не открывать, чтобы избежать образование лишней влаги/конденсата. Через 10 минут отправить емкости с йогуртом в холодильник примерно на 6-10 часов – лучше всего на целую ночь. Утром домашний йогурт приобретет сливочный цвет, необходимую густоту и великолепный вкус. Фото 6,7.

    8) Баночки с крышками от Redmond хороши еще тем, что на крышке легким поворотом можно установить дату приготовления йогурта. Кстати, домашний йогурт хранится в холодильнике сроком до 5-ти дней. Но если вы попробовали молочный продукт ложкой – следует скушать всю порцию в этой емкости/баночке. Фото 8.

    9) При наклоне стакана йогурт, приготовленный в мультиварке, не стремится покинуть емкость! Фото 9.

    10) Готовим домашний йогурт со сладким наполнителем. Для приготовления сладкого лакомства можно использовать варенье, джем, свежие и протертые ягоды/фрукты, а также сладкие соусы и сиропы. Предлагаю один из многочисленных вариантов: йогурт густо посыпать порошком какао без сахара, а затем натертым шоколадом. Лакомство украсить вишней и кусочком шоколадки. Незамедлительно подать на стол! Фото 10.

    Несладкий вариант – почти салат с йогуртовой заправкой. Очистить и нарезать мелко или натереть на крупной терке мякоть спелого авокадо. Полученной зеленой массой дополнить домашний йогурт. Сверху сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежемолотым перцем и солью, сбрызнуть каплей оливкового масла. Закуска из авокадо и йогурта готова!

    Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

    Баночки для приготовления йогурта Redmond RAM-G1 – отзыв

    Как приготовить термостатный йогурт дома? Простой рецепт для ежедневного лёгкого завтрака

    Доброго времени суток, любознательный читатель!

    Сегодня я познакомлю тебя с простым рецептом приготовления вкусного домашнего йогурта. Не хочу утомлять тебя банальной лекцией о пользе завтрака и кисломолочных продуктов в частности, но скажу, что йогурт для меня не столько полезен, сколько помогает внести разнообразие в ежедневный рацион. Каждое утро открываю новую баночку свежего йогурта примерно с такой мыслью «интересно, что получилось на этот раз»?

    Помогают мне в приготовлении йогурта, конечно же, специальные баночки от REDMOND RAM-G1.

    Банки предназначены для редмондовских йогуртниц, каждая из которых содержит по 8 банок, поэтому в этом комплекте их всего 4. Однако они годятся и для мультиварок тоже, хотя в чашу поместилось бы 5 баночек.

    Технические характеристики REDMOND RAM-G1

    Назначение: приготовление йогурта

    Материал: пластик, жаропрочное стекло

    Максимальный объем: 180 мл

    Количество изделий в комплекте: 4

    Особенности: дисковый маркер с датами на крышках

    Бренды совместимых устройств: Redmond

    Подробнее о банках можно узнать тут.

    Из чего делают домашний йогурт?

    Тут всё довольно просто: йогурт, сахар, молоко. Однако есть пара нюансов. Для приготовления классического йогурта нам понадобится:

    500-600 мл молоко жирностью от 2,5%.

    1 баночка магазинного йогурта с живыми бактериями. Годится также закваска из аптеки.

    Чем жирнее исходники, тем гуще получится конечный продукт.

    Если нужен более диетический йогурт, лучше выбрать продукты с меньшей жирностью, без сахара и фруктовых добавок. Таким йогуртом можно заправлять салаты.

    Я не люблю классику, ну или хотя бы не каждый день, поэтому йогурты я беру сладкие с разными вкусами, разной жирности, с разными наполнителями вроде фруктов или семян чиа и проч. Из питьевого йогурта тоже получается неплохо. Кроме того, добавляю сахар в молоко перед приготовлением, примерно 1-1,5 ст.л. на пол-литра молока. Вместо молока можно использовать сливки, а можно смешать и то, и другое, тогда получится густая белая масса.

    Как приготовить йогурт в мультиварке?

    Итак, смешиваем йогурт, сахар, молоко. Если исходный йогурт густой, то перемешиваем его сначала с сахаром и небольшим количеством молока, чтобы сахар растворился, а йогурт разошёлся до однородной консистенции. После этого добавляю остатки молока. Для размешивания обычно используют блендер, но мне больше нравится вилка.

    Получается примерно 700 мл смеси, как раз на 4 баночки по 180 мл. Готовую массу разливаем по банкам, закрываем крышками и выставляем текущую дату приготовления.

    Затем выставляем баночки в чашу мультиварки, устанавливаем программу «Йогурт» и забываем о них на 8 часов.

    По завершении программы извлекаем их из мультиварки и убираем в холодильник как минимум на пару часов, а лучше до утра. За это время масса загустеет, получится термостатный йогурт в домашних условиях.

    Если в мультиварке не предусмотрена программа для приготовления йогурта, ничего страшного. Можно вручную выставить нужные параметры: на 8-12 часов при 38-40 гр.

    Чем хороши банки REDMOND RAM-G1?

    Удобно и просто готовить. Йогурт можно делать и в чаше мультиварки, тогда его получится намного больше. Однако мне нравится именно баночный вариант, потому что после приготовления, чашу мыть не нужно. Достаточно просто убрать йогурт в холодильник, а мультиварку выключить.

    ✔ Есть маркировка даты. На крышке можно выставить дату приготовления продукта. Функция не самая необходимая, но приятно, что она есть.

    Эстетичный внешний вид. Стеклянная посуда выглядит дороже пластиковой. В ней приятно готовить, хранить продукт и, конечно же, употреблять, особенно, если содержимое получилось ярким или многослойным.

    Безопасный материал. Банки сделаны из толстого жаропрочного стекла, крышки из пластика, закрываются очень плотно, открываются с небольшим усилием. За несколько месяцев эксплуатации закрываются и открываются крышки всё также хорошо.

    Из недостатков отмечу следующее:

    Диск с «окошком» для дат разболтался. Выставляя одну дату, можно случайно сдвинуть «окошко» и установить другую, неверную. Сама крышка не пострадала, открывается и закрывается всё также хорошо. Это беда случилась только с одной банкой из 4-х.

    Стираются маркеры даты. Опять же пострадала только одна баночка из 4-х, но выглядит не очень красиво, если всматриваться. Правда, я готовлю йогурт с периодичностью раз в два дня, поэтому датировка мне как таковая не нужна.

    Несмотря на косяки с крышками редмондовские банки мне всё же очень нравятся. Если моё увлечение домашними йогуртами продержится ещё пару месяцев, закажу себе ещё один комплект.

    Как приготовить йогурт в мультиварке Редмонд

    Прежде всего, йогурт – молочный продукт, а молоко мы вкушаем с первых дней появления на свет. Материнское молоко – это жизненный источник, который обогащает младенца всеми необходимыми веществами для развития и роста. Йогурт — лакомство питательное, вкусное, ценное для детей и взрослых, если в него в процессе приготовления не добавляются консерванты и вредные вещества. Чтобы быть уверенными в качестве йогурта, многие хозяйки изготавливают его самостоятельно с помощью мультиварки.

    Сегодня мы научимся готовить йогурт в мультиварке Редмонд.

    Йогурт в мультиварке Редмонд: рецепты приготовления

    Прежде чем перейти к рецептам, хотелось бы отметить несколько преимуществ изготовления йогурта в мультиварке:

    • мультиварка существенно упрощает сам процесс приготовления: достаточно нажать на пару кнопок и выставить нужное время;
    • режим медленного подогрева позволяет сберечь полезные свойства продукта: в йогурте сохраняются живые бактериальные культуры кислого молока.

    Как же приготовить йогурт в мультиварке Редмонд? Давайте рассмотрим несколько основных способов.

    Рецепт №1

    Состав:

    • молоко (с жирностью не меньше 2,5 %)- 650 мл;
    • закваска (либо йогурт) – 100 мл;
    • добавки (по желанию) — это могут быть сиропы, джемы, кусочки фруктов, ягоды, орешки.

    Также нам понадобятся 3 баночки по 250 мл и тканевая салфетка.

    Приготовление:

    • В первую очередь смешиваем молоко и закваску, а затем разливаем получившуюся смесь по емкостям (можно взять баночки из-под детского питания или специальную посуду для мультиварки

    .

    • Теперь устанавливаем баночки в чашу мультиварки, предварительно уложив салфетку на дно.
    • Заливаем воду в емкость мультиварки так, чтобы баночки были покрыты на ¾ части.
    • Выбираем в мультиварке Редмонд программу «Мультиповар», устанавливаем температурный режим 40 градусов и время приготовления 12 часов.
    • По окончании программы вынимаем баночки с йогуртом и охлаждаем.
    • Перед подачей к столу можно добавить джем либо варенье, фрукты либо ягоды.

    Рецепт №2

    А теперь приготовим йогурт с жирными сливками (10–20%). Самый вкусный и густой десерт получается из молока, сливок либо закваски с большим процентом жирности. Однако такой рецепт не подойдет тем, кто придерживается диетического питания.

    Состав:

    • молоко с жирностью 2–4% — 500 мл;
    • сливки с жирностью 10–20% — 200 мл;
    • закваска «Актимель» — 100 мл.

    Ингредиенты рассчитаны на 4 банки по 180 мл.

    Приготовление:

    • Прежде всего, нужно нагреть молоко приблизительно до 40 градусов. Молоко берем пастеризованное.
    • Вливаем в теплое молоко Актимель и сливки и перемешиваем до однородной массы.
    • Разливаем смесь в приготовленные стаканчики. Берем посуду, которая идет в комплекте с мультиваркой. Можно подобрать любую стеклянную посуду. Главное, чтобы она была чистой и сухой.
    • Дно чаши нужно застелить тканевой салфеткой. Аккуратно выставляем наши стаканчики, чтобы они не касались чаши и друг друга. Каждый стакан следует накрыть крышечкой. В емкость мультиварки необходимо налить теплую воду таким образом, чтобы стаканчики со смесью наполовину были погружены в ней.
    • Выбираем программу «Йогурт» для мультиварки Редмонд, время установится автоматически (8 часов).
    • По окончании программы аккуратно достаем стаканы с йогуртом. Через минут 10 отправляем лакомство в холодильник, желательно на всю ночь.

    Рецепт №3

    Классический йогурт можно приготовить с использованием сухой закваски, тем более что в ней больше полезных биобактерий, а нам нужен живой продукт. Хочется также обратить внимание, что успех блюда зависит от выполнения элементарных условий. Вся посуда должна быть чистой, стерилизованной. Продукты подбираем свежие, качественные.

    Состав:

    • молоко – 1 л;
    • сухая закваска – 1 пакетик.

    Приготовление:

    • Нагреваем молоко не больше 40 градусов, чтобы не навредить нашим бактериям.
    • Сухую закваску растворяем в небольшом количестве молока.
    • В баночки разливаем подготовленную смесь.
    • Баночки накрываем пищевой пленкой или пергаментом для выпечки.
    • Устанавливаем на мультиварке программу «Йогурт», также можно выставить режим «Подогрев».
    • Время приготовления — 8–9 часов.

    Приготовленный йогурт в мультиварке Редмонд в баночках охлаждаем. Добавляем ценные продукты: сухофрукты, замороженные ягоды, сиропы.

    Рецепт №4

    Очень вкусным получается шоколадный йогурт в мультиварке. Рецепт его приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов.

    Состав:

    • молоко – 1 л;
    • закваска – 100 г;
    • горький шоколад – 90–100 г.

    Приготовление:

    • В первую очередь нужно подогреть молоко.
    • Плитку шоколада разламываем на кусочки и добавляем в молоко.
    • Растворяем шоколад в молоке, постоянно помешиваем смесь.
    • Воспользуемся баночками, которые идут в продаже с мультиваркой. Можно взять также стеклянные баночки из-под детских пюре.
    • Все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
    • Разливаем полученную массу по баночкам.
    • На дно чаши мультиварки помещаем силиконовый коврик либо текстильную салфетку. Бережно устанавливаем наше чудодейственное лакомство.
    • Чашу мультиварки нужно наполнить водой по плечики наших баночек. Баночки следует накрыть крышками, только плотно не закручивайте.
    • На мультиварке необходимо выставить режим «Йогурт». Время приготовления — 8 часов.
    • Прозвучавший сигнал означает, что наш йогурт готов. Через несколько часов можем побаловать себя и своих любимых вкусненьким десертом.

    В какие блюда можно добавлять домашний йогурт: советы кулинаров

    Йогурт — это и отдельный десерт, и отличная составляющая многокомпонентных блюд.

    Он может быть заменителем сметаны, майонеза, а салаты, заправленные йогуртом, получаются легкими, низкокалорийными. Домашний йогурт – также прекраснейшая основа для приготовления разнообразных соусов. А мясо, замаринованное в йогурте, получается волшебно нежным и сочным.

    Многие кулинары используют йогурт в первых блюдах, таких как:

    • испанский суп Гаспачо;
    • кремы-супы;
    • Таратор — болгарский национальный холодный суп.

    Также йогурт просто незаменим в блюдах многих национальных кухонь, например:

    • дзадзики (холодный соус)- греческая кухня;
    • расам – индийский овощной суп.

    И конечно же, без йогурта не обходятся многие фруктовые, ягодные, творожные десерты и муссы.

    Йогурт – лидер среди полезных продуктов. Он оказывает благотворное влияние на организм, оберегает от многих заболеваний. В настоящее время натуральный йогурт считается одним из популярных продуктов в мире. Готовьте домашний йогурт в мультиварке – и вы получите вкуснейший десерт, содержащий множество полезных микроэлементов. Приятного аппетита!

    Как приготовить йогурт в мультиварке: 4 пошаговых рецепта

    Особенности приготовления

    Кисломолочный продукт образуется путем взаимодействия живых микроорганизмов. Выживают они при температуре 36-41 градуса по цельсию. В нагретое молоко добавляют закваску (обычно это 0.5-1г.), а затем оставляют на 6-10 часов.

    Какая должна быть мультиварка

    В мультиварке должна быть программы «мультиповар», которая может поддерживать необходимую температуру в течение длительного времени. При наличии отдельной программы «йогурт», следуйте инструкции которая идет в комплекте.

    Температура приготовления

    Оптимальная температура приготовления домашнего йогурта 36-41 градуса °С, при перегреве молока все необходимые бактерии умрут и вы приготовите обычную сыворотку.

    Время приготовления

    Среднее время приготовления 6-10 часов, время приготовления зависит от типа закваски, температурного режима и молока. Не передерживайте его, иначе он испортиться.

    На итоговую густоту продукта влияет тип и жирность молока.

    Из чего готовить

    • Жидкая (очень короткий скрок годгости);
    • Сухая (самый оптимальный и популярный вариант);
    • Натуральный однодневный йогурт без добавок.

    Важно! При покупке жидкой закваски внимательно смотрите на срок годности, он у нее очень маленький.

    Лучшие производители заквасок:

    • Vivo (Виво);
    • Закваскин;
    • GoodFood (ГудФуд);
    • Lactina (Лактина);
    • Наринэ;
    • Лактоферм;
    • Эвиталия;
    • Йогуртель.

    Совет! Покупайте их только в аптеках и внимательно смотрите на срок годности.

    Опрос: Вы часто готовите домашний йогурт?

    Всего голосов: 40. Всего участников: 40.

    Рецепты приготовления йогурта в мультиварке

    В наших рецептах приведены минимальные пропорции для приготовления стандартных вариантов блюда. Вы можете добавлять любой наполнитель, опираясь на свои предпочтения.

    Следует помнить — фрукты, орехи, варенье или джем необходимодобавлять в приготовленный йогурт, но ни в коем случае не в процессе закваски.

    Классический, простой рецепт

    • Молоко 2,5% — 1000 мл;
    • Йогурт (питьевой) — 500 мл;
    • Сахар — 2 ст. л.

    • Молоко перелейте в кастрюлю и доводите до кипения;
    • Снимите его с огня, увидев появление мелких пузырьков. Пенку, образующуюся в процессе, лучше снять;
    • Остудите молоко до 38 градусов, если нет специального термометра;
    • Перемешайте добавленный йогурт венчиком. Следите за тем, чтобы жидкость была однородной, а вмешенный продукт не осел на дне посуды;
    • Не забудьте о прилегающей крышке, укутайте в одеяло и оставьте на ночь в теплое место.

    Пастеризованное молоко кипятить не нужно, просто нагйрейте его до необходимой температуры

    Как сделать йогурт в мультиварке Редмонд без баночек

    • Молоко — 1000 мл;
    • Закваска сухого вида — 0,5 г.

    • Слейте молоко в чашу мультиварки, включите режим “Подогрев” на 6 минут;
    • Когда оно нагреется до температуры кипения, перелейте его в прохладную посуду;
    • Сухую смесь смешайте с теплой водой и влейте в подготовленное молоко. Застелите чашу салфетками, если нет специализированного коврика;
    • Поставьте на дно не полностью закрытые банки;
    • Включите программу «Подогрев» на 25 минут с закрытой крышкой;
    • После сигнала выключите «умную кастрюлю» и оставьте настаиваться еще в течение 1 часа;
    • Активируйте «Подогрев» на 25 минут, затем снова остудите;
    • Вытащите банки из мультиварки и дайте им полностью охладиться.

    В мультиварке Redmond, рецепт в баночках

    • Нагрейте молоко и добавьте в него закваску, плавно перемешайте;
    • Распределите жидкость по специальным емкостям, отведенных под приготовление продукта. Вместо специализированных баночек можно использовать стерилизованные банки от детского питания;
    • На дно “умной кастрюли” постелите бумажную салфетку, а затем залейте теплой водой;
    • Включите режим «Подогрев» на 20 минут;
    • После звукового сигнала оставьте смесь на 8 часов;
    • Загустевший продукт уберите в холодное место на ночь.

    Redmond Rmc-m90

    В мультиварке поларис

    • Молоко — 1000 мл;
    • Натуральный йогурт — 3 ст.л.

    • С помощью программы «Мультиповар» разогрейте приобретенное молоко до 160 градусов;
    • Натуральную закваску взбейте венчиком или вилкой, а затем аккуратно вливайте в подготовленное молоко, обязательно помешивая;
    • «Йогурт» будет готовиться около 8 часов;
    • Проверьте плотность, если будущий продукт все еще имеет жидкую консистенцию, готовьте его в том же режиме еще 1-2 часа.

    Пишите в комментариях получился ли у вас йогурт по нашим рецептам или делитесь своими!

    Йогурт в мультиварке


    Многие девушки просто и дня прожить не могут без легкого диетического йогурта. Дети любят лакомиться этим прекрасным кисломолочным продуктом, особенно если к нему добавить нечто сладенькое.

    Сейчас будем готовить йогурт по нескольким рецептам, естественно в мультиварке. Заодно посчитаем себестоимость и калорийность продукта.

    В любом случае йогурт — это очень вкусно и полезно, однако сегодня этот продукт стоит довольно дорого, да еще и свежим его не всегда застанешь.

    Рецепт йогурта для мультиварки, на котором я остановилась

    Я перепробовала много рецептов. И остановилась на этом. Считаю его самым простым и полезным.

    Ингредиенты:

    • молоко пастеризованное, жирность 2,5 % или больше
    • два флакончика бифидумбактерина (или лактобактерина)
    • две столовых ложки сметаны, ряженки или простокваши

    Важно взять сметану или ряженку ту, вкус которой вам приятен. А молоко использовать только пастеризованное. Можно взять топленое молоко, вкус получится ещё интереснее.

    Рецепт и приготовление:

    вылить примерно 720 мл молока в удобную чашу. Вскрыть флаконы с бифидумбактерином и развести их содержимое тёплое водой. Добавить к молоку. Туда же отправить две столовые ложки сметаны или ряженки.

    Мешаем всё прямо ложкой в банке. Нам не особо нужно качественное перемешивание, так что просто мешаем, без фанатизма.

    Кстати, второй вариант — сметану разложить сразу по баночкам, залить туда молоко с бифидум бактерином и потом просто перемешать.

    Разливаем по стаканчикам для йогурта, накрываем крышками, ставим в чашу мультиварки. Закрываем крышку, устанавливаем и запускаем программу йогурт. В моём случае стандартная программа — 8 часов ровно.

    Когда процесс завершится, переставляем йогурт на 2-3 часа в холодильник. Приятного аппетита! Как видите сами, всё просто и быстро (не считая времени работы мультиварки, но ведь можно ставить на ночь).

    Себестоимость

    Как видите, себестоимость порции домашнего йогурта невелика: примерно 21 руб. за порцию из 180 гр.

    Калорийность домашнего йогурта

    Калорийность блюда низкая — в одной порции содержится всего 140 калорий.

    Йогурт в мультиварке (базовый, простой рецепт)

    Заготовьте следующие продукты:

    • Литр молока (любой жирности от 2,5% и выше).
    • Готовый йогурт (лучше всего подходит «Активия»).
    • Сахар – используется по желанию.

    Примечание: для тех, кто на диете не стоит использовать жирное молоко. Но вкуснее всего йогурт получается из более жирного молока. Для первой закваски используется готовый йогурт без добавок. В дальнейшем вы можете использовать свой продукт.

    Приготовление:

    Приступаем к приготовлению! Разогрейте молоко до 40 градусов. Можно это сделать и в микроволновке, если у вас нет времени. Добавьте 125 гр. (одну упаковку) заранее купленного йогурта и хорошо перемешать все венчиком или ложкой. Не стоит использовать миксер.

    Готовую массу разлить в баночки от «детского питания». Емкость не должна превышать 200 гр. На дно чаши мультиварки положите силиконовый коврик или же мягкую салфетку. Влейте туда 1 литр теплой воды и поместите баночки (держать открытыми). Накройте бумагой для выпечки.

    Выставьте режим «Мультиповар». Готовится йогурт в мультиварке на этом режиме так: установите температуру на 40 градусов, а время запрограммируйте не менее 6 и не больше 8 часов! Отключите подогрев. После окончания программы достаньте баночки и поставьте их в холодильник.

    Через 2-3 часа свежий йогурт уже готов к употреблению. Теперь вы можете добавить к продукту по желанию кукурузные хлопья, ягоды, мюсли или сахар.

    Фруктовый йогурт в мультиварке

    Вам потребуется:

    • 1 литр молока
    • стакан фруктов (банан, яблоко, персик.. любые фрукты по вашему выбору и по сезону)
    • стакан живого йогурта

    Приготовление:

    Фрукты тщательно вымыть, очистить, вынуть семена и косточки, С помощью блендера сделать фруктовое пюре.

    Молоко вскипятить, остудить до 40 градусов, добавить туда фруктовое пюре и йогурт. Перемешать и выложить полученную массу в мытые и сухие порционные баночки. Установить баночки в чашу мультиварки, предварительно положив на дно тканевую или силиконовую салфетку. Налить в чашу тёплой воды так, чтобы она покрывала только треть от высоты баночек.

    Мультиварку поставить в режим «йогурт» на 7-8 часов. Если у вашей модели мульти нет специального режима, не проблема. Для этих случаев есть схема, опробованная другими владельцами мультиварок:

    • подогрев 15 мин
    • выключенная мульти 1 час
    • подогрев 15 мин
    • выключенная мульти 3 часа
    • открыть мультиварку, и переложить баночки с йогуртов в холодильник на 6-8 часов.

    Хитрость в том, чтобы не открывать мульти, и температура воды не падала ниже 40 градусов. Держит ли ваш гаджет такой режим, можно проверить без йогурта, поставив воду на подогрев 15 минут и проверив через три часа.

    Йогурт в мультиварке без баночек (с медом и грецкими орехами)

    Вам потребуется:

    • литр молока (лучше домашнего, прокипяченного)
    • стакан натурального йогурта или домашней сметаны. Если ничего домашнего под руками нет, купить в супермаркете бутылку закваски «Простоквашино»
    • мед и грецкие орехи, по вкусу, на этот объем можно взять 50 мл меда и треть стакана чищенных орехов

    Приготовление:

    Теплое молоко выливаем в чашу мульти, добавляем закваску (закваску, йогурт или сметану). Режим «йогурт» на 8 часов. Должна получиться кисломолочная масса и небольшое количество сыворотки. Если брали магазинное молоко — сыворотки может быть много.

    Отделяем массу от йогурта, например с помощью сита, выкладываем массу в чашу и добавляем орехи и мед.

    Лакомство готово, приятного аппетита.

    Кстати, йогурт можно выложить в форму и убрать в морозилку на 2-3 часа. Получится натуральное мороженое!

    Один комментарий на «“Йогурт в мультиварке”»

    Нельзя добавлять никакие добавки в молоко в процессе ферментации, иначе молоко будет бродить, а не сквашиваться. Это я уже на своем опыте поняла, наехала гневным письмом на производителя заквасок, использовала Бакздрав, теперь стыдно. Консультант объяснил ,что все фрукты и джемы только в готовый йогурт можно добавлять. Йогурт готовится только из закваски и молока. Сейчас все получается идеально, йогурт густой и вкусный, а вот с фруктами какой-то молочный жидкий напиток всегда был.

    Читать еще:  Вафли в вафельнице рецепт пошагово классический
    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector