Чебуреки из лаваша с фаршем
Carskidvor.ru

Кулинарный портал

Чебуреки из лаваша с фаршем

Чебуреки из лаваша на скорую руку

Тесто для чебуреков не является очень сложным в приготовлении, но если не хочется с ним возиться, то можно сделать чебуречки из тонкого лаваша. Под видео описание приготовления.

Ингредиенты для «Чебуреки из лаваша на скорую руку»:

  • Мясо (жирное) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вода — 100 мл
  • Лаваш
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1061.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
0 г
углеводы
15.6 г
Порции
ккал
176.9 ккал
белки
0.4 г
жиры
0 г
углеводы
2.6 г
100 г блюда
ккал
141.5 ккал
белки
0.3 г
жиры
0 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Чебуреки из лаваша на скорую руку»:

1. Готовим фарш из мяса и лука, солим, перчим, добавляем воду.
2. Лаваш можно нарезать любой формой и любыми размерами.
3. На одну часть лаваша намазываем тонко фарш, а другой частью накрываем и слегка прижимаем.
4. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла.

Желаем Вам приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Филе рыбы в хрустящих конвертиках из лаваша

  • 50
  • 557
  • 29930

Тантуни в лаваше

Сырные палочки из лаваша

  • 30
  • 124
  • 28546

Бутербродный рулет “Страсть”

Лаваш с опятами

  • 52
  • 207
  • 11651

Корзиночки из лаваша

  • 89
  • 185
  • 25463

Конвертики из лаваша

Фантазия на тему “Рулет из лаваша”

  • 33
  • 142
  • 18875

Буритос

  • 29
  • 112
  • 13399

Фотографии «Чебуреки из лаваша на скорую руку» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 августа 2019 года olieva #

16 октября 2018 года venom я #

5 января 2016 года LenaShvets #

3 марта 2015 года Romashka1901 #

19 сентября 2014 года IRCHIKUN #

10 августа 2014 года Жужа-48 #

30 июля 2014 года Rina8091 #

30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

28 мая 2014 года yurchick # (автор рецепта)

9 мая 2014 года КостяС #

9 мая 2014 года yurchick # (автор рецепта)

10 мая 2014 года КостяС #

8 мая 2014 года КостяС #

8 мая 2014 года yurchick # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года Елена Глушкова #

25 апреля 2014 года Сурик #

25 апреля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Galll Y #

25 апреля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Galll Y #

25 апреля 2014 года Leto29 #

25 апреля 2014 года Happy_Natty #

25 апреля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

24 апреля 2014 года LadyOnline #

24 апреля 2014 года Wera13 #

24 апреля 2014 года Ксени Сем #

24 апреля 2014 года Laurinda #

24 апреля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чебу­ре­ки из лава­ша – лени­вые, но такие вкус­ные ! Мяс­ные, сыр­ные и ком­би­ни­ро­ван­ные начин­ки для чебу­ре­ков из лава­ша

Тон­кий армян­ский лаваш – вели­ко­леп­ная осно­ва для при­го­тов­ле­ния быст­рых, так назы­ва­е­мых лени­вых блюд. Его неж­ное, подат­ли­вое в рабо­те тесто хоро­шо про­пи­ты­ва­ет­ся и быст­ро под­ру­мя­ни­ва­ет­ся, схва­ты­ва­ясь хру­стя­щей короч­кой.

Чебу­ре­ки из лава­ша – общие прин­ци­пы при­го­тов­ле­ния

  • Для чебу­ре­ков исполь­зу­ют пря­мо­уголь­ные или круг­лые листы тон­ко­го лава­ша. Их мож­но най­ти в про­да­же или выпечь само­сто­я­тель­но.
  • В начин­ку чебу­ре­ков исполь­зу­ют мало­жир­ный мяс­ной фарш, измель­чён­ный тёр­кой сыр, обжа­рен­ные гри­бы. Часто начин­ку дела­ют ком­би­ни­ро­ван­ной, напри­мер, мясо с гри­ба­ми или кар­тош­ку с сыром. Начин­ка не долж­на быть излишне соч­ной, неж­ное тесто лава­ша быст­ро впи­ты­ва­ет вла­гу и может рас­полз­тись.
  • Фор­ми­ру­ют чебу­ре­ки из лава­ша в виде тре­уголь­ни­ков или квад­ра­тов. Пря­мо­уголь­ные листы нож­ни­ца­ми делят на квад­ра­ты, круг­лые раз­ре­за­ют на сег­мен­ты. Начин­ку рав­но­мер­ным сло­ем рас­пре­де­ля­ют прак­ти­че­ски по всей поверх­но­сти наре­зан­ных кус­ков, остав­ля­ют сво­бод­ной лишь ту часть, кото­рую нуж­но будет завер­нуть. Что­бы края хоро­шо скле­и­лись меж­ду собой, их сма­зы­ва­ют яйцом, после чего пот­но при­жи­ма­ют рука­ми.
  • Сфор­мо­ван­ные заго­тов­ки укла­ды­ва­ют невы­со­ки­ми сто­поч­ка­ми на сто­ле, по 3 – 4 чебу­ре­ка. Если поло­жить боль­ше, они могут скле­ить­ся.
  • Чебу­ре­ки из лава­ша мож­но обжа­рить в ско­во­ро­де или при­го­то­вить в духов­ке. Обжа­ри­ва­ют чебу­ре­ки, в отли­чие от клас­си­че­ских изде­лий, в неболь­шом коли­че­стве мас­ла, в духов­ке под­дер­жи­ва­ют тем­пе­ра­ту­ру не ниже 180 гра­ду­сов.
  • Чебу­ре­ки из лава­ша хоро­ши горя­чи­ми, когда румя­ная короч­ка ещё хру­стит. В охла­ждён­ном виде они не менее вкус­ны, но тако­го эффек­та уже не достичь.

Лени­вые чебу­ре­ки из лава­ша с мяс­ным фар­шем

Ингре­ди­ен­ты :

  • нежир­ная сви­ная мякоть – 300 гр.;
  • шесть тон­ких пря­мо­уголь­ных лава­шей ;
  • неболь­шой пучок укро­па или кин­зы ;
  • три сред­них луко­ви­цы ;
  • соль, спе­ции и моло­тый перец ;
  • рафи­ни­ро­ван­ное под­сол­неч­ное мас­ло для обжа­ри­ва­ния.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Кусок мяса опо­лос­ни­те холод­ной водой, срежь­те жиро­вые про­слой­ки и уда­ли­те плён­ки. Нарежь­те мякоть неболь­ши­ми кус­ка­ми и пере­ме­ли­те мясо­руб­кой, исполь­зуя самую круп­ную решёт­ку.
  2. Очи­щен­ные луко­ви­цы раз­режь­те на части и пере­кру­ти­те на мясо­руб­ке после мяса. Не жалей­те лука, чем боль­ше его поло­жи­те, тем соч­нее будет начин­ка.
  3. Про­мой­те све­жую зелень стру­ёй холод­ной воды. Несколь­ко раз встрях­ни­те пучок, что­бы уда­лить остат­ки вла­ги и хоро­шо обсу­ши­те поло­тен­цем. Стеб­ли уда­ли­те, а зелень мел­ко нарежь­те нож­ни­ца­ми пря­мо в фарш.
  4. Добавь­те пере­мо­ло­тый лук, при­правь­те спе­ци­я­ми и пер­цем, чуть под­со­ли­те и хоро­шо выме­си­те.
  5. Каж­дый лист лава­ша нож­ни­ца­ми раз­режь­те на рав­ные квад­ра­ты. Мож­но вос­поль­зо­вать­ся тон­ким очень ост­рым ножом, это важ­но, что­бы лаваш не рвал­ся.
  6. Визу­аль­но раз­де­ли­те заго­тов­лен­ный из лава­ша квад­рат по диа­го­на­ли на два тре­уголь­ни­ка. На один выло­жи­те немно­го фар­ша и ров­ным сло­ем рас­пре­де­ли­те по всей поверх­но­сти вооб­ра­жа­е­мо­го тре­уголь­ни­ка. Затем согни­те квад­рат по диа­го­на­ли и плот­но при­жми­те лаваш к мясу рука­ми. По тако­му прин­ци­пу при­го­товь­те все заго­тов­ки чебу­ре­ков и выло­жи­те их на сто­ле невы­со­ки­ми стоп­ка­ми, по четы­ре в каж­дой.
  7. В ско­во­ро­ду налей­те немно­го рас­ти­тель­но­го мас­ла, жир на пол­сан­ти­мет­ра дол­жен при­кры­вать её дно. Поставь­те на сред­ний огонь и хоро­шо разо­грей­те.
  8. В рас­ка­лён­ное мас­ло опу­сти­те при­го­тов­лен­ные из лава­ша и фар­ша заго­тов­ки чебу­ре­ков и обжарь­те их с двух сто­рон. Пере­во­ра­чи­вай­те толь­ко после того, как низ покро­ет­ся ярко выра­жен­ной золо­ти­стой короч­кой.

Рецепт соч­ных чебу­ре­ков из лава­ша в духов­ке

Ингре­ди­ен­ты :

  • шесть неболь­ших тон­ких лава­шей, пря­мо­уголь­ной фор­мы ;
  • 300 гр. любо­го мало­жир­но­го фар­ша ;
  • неболь­шой пучок укро­па ;
  • 200 гр. горь­ко­го лука ;
  • по вку­су аро­мат­ные пря­но­сти и моло­тый перец ;
  • непол­ная ложеч­ка моло­то­го кори­андра ;
  • куби­ки льда.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Ножом или нож­ни­ца­ми раз­режь­те листы лава­шей на квад­ра­ты, со сто­ро­ной не менее 15 см.
  2. Очи­щен­ный лук раз­режь­те на доль­ки и вме­сте с фар­шем про­пу­сти­те через мясо­руб­ку.
  3. Добавь­те в фарш измель­чён­ную зелень укро­па, при­правь­те мяс­ную мас­су по сво­е­му вку­су спе­ци­я­ми и в обя­за­тель­ном поряд­ке тща­тель­но раз­ме­шай­те в ней кори­андр. Добавь­те поне­мно­гу моло­то­го пер­ца и мел­кой выва­роч­ной соли.
  4. На каж­дый квад­рат рав­но­мер­ным тон­ким сло­ем нане­си­те фарш в виде тре­уголь­ни­ка. Свер­ху поло­жи­те при­мер­но чай­ную лож­ку измель­чён­но­го льда и закрой­те начин­ку сво­бод­ной частью лава­ша. Что­бы края схва­ти­лись и не рас­кле­и­лись в даль­ней­шем, мож­но хоро­шо про­ма­зать их взби­тым бел­ком.
  5. Выло­жи­те заго­тов­ки чебу­ре­ков на про­ти­вень и поставь­те в духов­ку. Обя­за­тель­но зара­нее дове­ди­те тем­пе­ра­ту­ру в духо­вом шка­фу до 180 гра­ду­сов.

6. Через 25 минут вкус­ные, соч­ные чебу­ре­ки из лава­ша будут гото­вы.

Чебу­ре­ки из лава­ша с сыр­ной начин­кой

Ингре­ди­ен­ты :

  • мало­соль­ная брын­за – 300 гр.;
  • 250 гр. све­же­го « Рос­сий­ско­го » сыра ;
  • све­жая зелень ;
  • одно яйцо ;
  • под­сол­неч­ное пост­ное мас­ло.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Листы лава­шей нарежь­те оди­на­ко­вы­ми квад­ра­та­ми. Жела­тель­но что­бы дли­на сто­ро­ны была око­ло 15 см.
  2. Оба сор­та сыра натри­те круп­ной струж­кой и пере­ме­шай­те. Добавь­те мел­ко­руб­ле­ную зелень. Под­би­рай­те её по сво­е­му вку­су : это может быть пет­руш­ка, зелё­ный лук или укроп. Перья зелё­но­го лука, после измель­че­ния, жела­тель­но слег­ка помять. Если не люби­те зелень, мож­но обой­тись и без неё.
  3. Добавь­те в сыр­ную начин­ку немно­го воды, при­правь­те моло­тым пер­цем и пере­ме­шай­те.
  4. Взбей­те яйцо. Кули­нар­ной кисточ­кой нане­си­те яич­ную мас­су на края квад­ра­тов так, что­бы про­ма­за­на была лишь кром­ка сан­ти­мет­ро­вой шири­ны.
  5. На под­го­тов­лен­ные таким спо­со­бом квад­ра­ты выло­жи­те начин­ку в фор­ме тре­уголь­ни­ка и накрой­те её сво­бод­ной частью лава­ша, при­жми­те плот­но края. Ста­рай­тесь не попа­дать начин­кой на сма­зан­ные места, ина­че края скле­ят­ся неплот­но.
  6. Обжарь­те чебу­ре­ки на тол­сто­стен­ной ско­во­ро­де в про­ка­лён­ном мас­ле до румя­ной короч­ки.

Рецепт тон­ко­го домаш­не­го лава­ша для чебу­ре­ков

Ингре­ди­ен­ты :

  • пол­ный 250 гр. ста­кан питье­вой воды ;
  • пол­ки­ло пше­нич­ной муки ;
  • мел­кая соль ;
  • 50 гр. слад­ко­с­ли­воч­но­го мас­ла ;
  • две чай­ных ложеч­ки « быст­рых » дрож­жей.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Сме­шай­те пере­се­ян­ную муку с дрож­жа­ми.
  2. В тёп­лой, не горя­чей воде рас­тво­ри­те щепоть пова­рен­ной соли мел­ко­го помо­ла, добавь­те раз­мяг­чён­ное мас­ло и пере­ме­шай­те до пол­но­го его рас­тво­ре­ния.
  3. Пере­лей­те при­го­тов­лен­ную жид­кую осно­ву к муке и заме­си­те тесто. Накрой­те полот­ном, поставь­те в теп­ло.
  4. Когда хоро­шо под­ни­мет­ся, выло­жи­те тесто на стол. Обо­мяв его несколь­ко раз рука­ми, раз­де­ли­те на шари­ки, диа­мет­ром не более 5 см.
  5. Рас­ка­тай­те каж­дый тон­ким, 2 мм тол­щи­ны, пла­стом, при­да­вая округ­лую фор­му, и обжарь­те, выло­жив в разо­гре­тую сухую ско­во­ро­ду.
  6. Что­бы на листах лава­ша не появи­лись под­па­ли­ны, делай­те всё быст­ро, на сред­нем огне, секунд по 15 с каж­дой сто­ро­ны. Не обжа­ри­вай­те лаваш до золо­ти­сто­го цве­та, ина­че пере­су­ши­те.
  7. Гото­вые тон­кие листы лава­ша выкла­ды­вай­те на увлаж­нён­ное поло­тен­це и накры­вай­те дру­гой тка­нью, так же смо­чен­ной водой. Если это­го не сде­лать, листы будут сухи­ми и непри­год­ны­ми к даль­ней­шей рабо­те. Мож­но после обжа­ри­ва­ния про­сто смо­чить лаваш водой, побрыз­гав из пуль­ве­ри­за­то­ра. Сна­ча­ла он будет влаж­ным, но потом впи­та­ет вла­гу.

Мяс­ные чебу­ре­ки из лава­ша с гриб­ной начин­кой

Ингре­ди­ен­ты :

  • 150 гр. све­жих шам­пи­ньо­нов ;
  • две луко­ви­цы ;
  • 150 гр. любо­го пост­но­го фар­ша ;
  • каче­ствен­ное рас­ти­тель­ное мас­ло ;
  • одно яйцо ;
  • две лож­ки мало­жир­ной сме­та­ны ;
  • шесть круг­лых лава­шей.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Очи­щен­ный лук опо­лос­ни­те водой. Одну луко­ви­цу нашин­куй­те мел­ки­ми куби­ка­ми, а вто­рую про­пу­сти­те вме­сте с фар­шем через мясо­руб­ку.
  2. Нашин­ко­ван­ный лук слег­ка под­ру­мянь­те в мас­ле. Силь­но не обжа­ри­вай­те, как толь­ко его кусоч­ки ста­нут про­зрач­ны­ми, добавь­те лом­ти­ки шам­пи­ньо­нов и про­дол­жай­те тушить на мед­лен­ном огне минут десять.
  3. Добавь­те сме­та­ну, чуть под­со­ли­те, поту­ши­те ещё не более двух минут, отставь­те с пли­ты и осту­ди­те.
  4. Повтор­но пере­кру­чен­ный с луком фарш при­пер­чи­те по сво­е­му вку­су, добавь­те нуж­ное коли­че­ство соли и пере­ме­шай­те. Для соч­но­сти мож­но влить в мяс­ную мас­су немно­го воды.
  5. Раз­режь­те круг­лые лава­ши на четы­ре сег­мен­та (тре­уголь­ни­ка). Смажь­те края каж­до­го взби­тым яйцом.
  6. Выло­жи­те на одну поло­ви­ну ров­ным сло­ем сна­ча­ла мяс­ной фарш, затем рав­но­мер­но раз­ло­жи­те по нему обжа­рен­ные гри­бы. Накрой­те начин­ку сво­бод­ной частью лава­ша и плот­но при­да­ви­те паль­ца­ми края.
  7. Обжарь­те чебу­ре­ки в неболь­шом коли­че­стве пост­но­го мас­ла до золо­ти­сто-корич­не­ва­то­го цве­та.

Лени­вые чебу­ре­ки из лава­ша с двой­ной начин­кой из кар­то­фе­ля и сыра

Ингре­ди­ен­ты :

  • две круп­ных кар­то­фе­ли­ны ;
  • неболь­шая луко­ви­ца ;
  • одно яйцо ;
  • 100 грам­мов « Поше­хон­ско­го » сыра ;
  • рафи­ни­ро­ван­ное пост­ное мас­ло ;
  • тон­кий армян­ский лаваш ;
  • немно­го моло­до­го укро­па.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  1. Кар­тош­ку очи­сти­те, нарежь­те доль­ка­ми и отва­ри­те в чуть при­со­лен­ной воде до готов­но­сти. Сце­ди­те отвар, а кар­то­фель разо­мни­те тол­куш­кой и осту­ди­те.
  2. Нашин­ко­ван­ный лук слег­ка под­ру­мянь­те в рас­ти­тель­ном мас­ле и сме­шай­те с кар­то­фе­лем. Допол­ни­те начин­ку мел­ко­руб­ле­ной зеле­нью, при­правь­те моло­тым пер­цем, пере­ме­шай­те, сред­ней тёр­кой натри­те в неё сыр.
  3. Нарежь­те листы лава­ша оди­на­ко­вы­ми пря­мо­уголь­ни­ка­ми, смажь­те края взби­тым бел­ком и выло­жи­те на одну поло­ви­ну кар­то­фель­ную начин­ку. Обиль­но при­сыпь­те её измель­чён­ным сыром, накрой­те сво­бод­ным кра­ем и чуть при­жми­те рука­ми. Осо­бое вни­ма­ние уде­ли­те кра­ям.
  4. Обжа­ри­вай­те лени­вые чебу­ре­ки из лава­ша в про­гре­том мас­ле на уме­рен­ном огне в сред­нем око­ло 3 минут. Доста­точ­но что­бы бока лишь слег­ка под­ру­мя­ни­лись.

Как приготовить чебуреки без теста? – Рецепт «Ленивые чебуреки из лаваша» Внучка готовила, а я училась

Приготовила как-то домашний фарш, свинина и телятина (50/50). Поджарили котлетки, они получились очень сочные, вкусные. Но остался фарш, а котлет уже больше не хотелось и тефтель тоже не хотелось. Внучка предложила приготовить быстрые чебуреки, без заморочек, как она выразилась. Ленивые чебуреки, где тесто готовить не надо, вместо теста используется армянский лаваш (листовой). Так что в этот раз внучка готовила, а я ей помогала и училась. В итоге получились довольно-таки интересные ленивые чебуреки, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Продукты для приготовления:

  • лаваш армянский (листовой) – 2 шт;
  • домашний фарш (свинина и телятина) – 250-300 г;
  • репчатый лук – 1 шт. не большой;
  • зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • чеснок сухой – по желанию.

Пошаговый рецепт с фото

Готовиться такое блюдо очень просто. Нам понадобятся фарш, лаваши, репчатый лук и зелень.

Развернули лаваш и с помощью ножниц или ножа для пиццы вырезали круглые заготовки, которые и послужат нам основой. Диаметр круга надо выбирать по размеру своей сковороды, на которой потом будите жарить чебуреки.

Для трафарета я брала крышку с кастрюли. Её удобно держать за ручку и вокруг обводить ножом вдоль металлического обода, меньше рисков поранится, если нож вдруг соскочит. Конечно, можно воспользоваться и любой тарелкой, но мне кажется, крышка удобнее.

Из двух листов лаваша у нас получилось шесть заготовок. Разложили их на столе.

В мясной фарш мы добавили мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, соль, перец и немного сухого чеснока.

Из фарша сформировали шарики, и разложили на заготовки лаваша.

Для удобства в пиалу набрали воду и смачивали в ней руки. Влажными руками удобно растягивать фарш по лавашу. Мясо выкладываем только на одну сторону заготовки, так как второй половинкой будем его прикрывать.

Раскладывать мясо надо отступив сантиметр, полтора от края. Эти края надо будет хорошо смочить водой, придавливая хорошо их склеить, тогда сок вытекать не будет, и чебуреки получатся сочными. Чебуреки у нас получились ровные, аккуратные. Лаваш слегка стал влажным, пропитался соком фарша.

На разогретой сковороде поджариваем ленивые чебуреки. Жарить их надо на среднем огне, чтобы мясо и лук успели приготовиться. Жарим чебуреки попарно, по две-три минуты с каждой стороны. Если сомневаетесь, что мясо готово, переверните чебурек ещё раз и оставьте на сковороде ещё на 1-2 минуты.

Вот такие румяные чебуреки у нас получились, с румяной корочкой и сочной начинкой внутри. На вид ленивые чебуреки очень похожи на настоящие, наши родные сначала так и подумали. И только потом мы с внучкой признались, что вместо теста использовали лаваш.

Я благодарна внучке, что она подсказала такой лёгкий способ приготовления чебуреков. Рекомендую и вам попробовать приготовить ленивые чебуреки с мясом по этому рецепту.

Кроме мясной начинки уже готовили ленивые чебуреки с творожной и сырной начинкой. И так, и так получается очень вкусно.

В домашний творог надо выдавить через пресс несколько зубчиков чесноки (по своему вкусу), зелень петрушки, кинзы или укропа (можно всё вместе) мелко порезать и соединить, с творожено чесночной массой. Всё хорошо перемешать и приготовить чебуреки на основе лаваша.

Ещё один способ. Твёрдый сыр потереть на крупной тёрке, также добавить чеснок (через пресс) и зелень укропа, всё перемешать. Формируя чебурек, на сырную начинку можно положить ломтик или два помидора. Намочить края лаваша водой и хорошо склеить края. Чебуреки с такими начинками тоже получаются очень вкусными. Рекомендую.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • вязание (3291)
  • сладкая жизнь (3247)
  • на радость мясоедам (2781)
  • больной вопрос (2445)
  • удивительная выпечка (2215)
  • я буду лучше. (2051)
  • закусим (1952)
  • ударим по овощам (1462)
  • погребок (1286)
  • подсказки для жизни (1169)
  • ни дня без салата (1037)
  • необычный десерт (769)
  • рыбный день (747)
  • во саду ли,в огороде. (722)
  • поэзия красок (689)
  • шитье и крой (516)
  • праздник (478)
  • манящий мир цветов (433)
  • похудею 100% (422)
  • а что на первое? (374)
  • боль души стекала на бумагу (346)
  • ручная работа (316)
  • музыка внутри нас (301)
  • интересная история (277)
  • винный погребок (251)
  • прошу слова (243)
  • интерьер (162)
  • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (162)
  • ПуншМорсКоктейль (145)
  • книги, фильмы (125)
  • как эхо дней,давно ушедших(фото) (114)
  • пиццерия на дому (107)
  • хлеб всему голова (98)
  • чайная пауза (77)
  • ароматы кофе (74)
  • явилась мысль (73)
  • готовим из. от закуски до десерта (57)
  • Сами учимся (32)
  • в ладошки-по крошке (17)
  • компьютерная помощь (4)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Чебуреки из лаваша с фаршем: теста мало, а начинки – много

Читать еще:  Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Суббота, 21 Апреля 2018 г. 04:31 + в цитатник

Если Вам некогда замешивать тесто для чебуреков, приготовьте чебуреки из лаваша! Их ещё называют «ленивые чебуреки». Получается, на мой вкус, даже лучше, чем в классическом варианте: сочные, с поджаристой корочкой, хрустящие и нежные одновременно, теста мало, а начинки – много.

Это быстрый и очень вкусный рецепт: тонкий лаваш отлично справляется с ролью теста, становясь при обжаривании румяным и хрустящим, а в нём, как в конвертике, – сочная мясная начинка. Фарш полностью прожаривается, это видно в разрезе.

Подавать эти сытные и аппетитные пирожки лучше всего с пылу с жару, горячими или хотя бы тёплыми. Полежав, чебуреки остывают и становятся уже не такими хрустящими.

На 16 штук:

  • Упаковка лаваша (4 квадратных листа);
  • 1 яйцо;
  • 350-400 г фарша;
  • 1 большая луковица;
  • Немного зелени;
  • 3-5 столовых ложек воды;
  • Соль по вкусу (0,5 чайной ложки);
  • Молотый чёрный перец или специи;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Лаваш в принципе подойдёт любой формы: прямоугольный, круглый (тогда формируем треугольники, как ёку, загибая края к центру). Просто из квадратных кусочков проще всего сделать треугольные чебуреки, сгибая лаваш по диагонали.

Фарш лучше брать в соотношении 300 г говяжьего и 100 г свиного, тогда начинка будет и сочной, и не слишком жирной. Также для сочности добавим лук и воду.

Готовим начинку, смешивая фарш с мелко нарезанным луком, зеленью, солью и специями. По ложке добавляем воду, тщательно вымешивая, чтобы фарш приобрёл мягкую, но не слишком жидкую консисттенцию.

Режем листы лаваша на квадраты.

Взбиваем яйцо. Смазываем взбитым яйцом поверхность кусочков лаваша, уделяя особенное внимание краям, чтобы чебуреки хорошо залепились.

Накладываем на лаваш начинку в виде треугольника, отступая от края на 1 см. Следите, чтобы фарш не попал на краешки, потому что он мешает залеплять края.

Сгибаем квадратики пополам по диагонали и плотно прижимаем края, чтобы они склеились.

Разогреваем на сковороде 1,5 – 2 столовых ложки подсолнечного масла. Когда хорошо разогреется, выкладываем чебуреки и жарим под крышкой.

Сначала чуть обжариваем на огне больше среднего, чтобы появилась румягная корочка, затем убавляем до меньше среднего и продолжаем обжаривать, чтобы фарш в середине успел приготовиться. Следим, чтобы при этом лаваш не пригорел.

Переворачиваем на другую сторону и обжариваем, также под крышкой, ещё 2-3 минуты, до зажаристости.

Готовые чебуреки из лаваша снимаем на тарелку.

Чебуреки из лаваша с фаршем

Спасибо за рецепт. Готовила такие чебуреки уже не однажды. Отличная идея использования лаваша. Вкусно. Можно даже поэкспериментировать с начинками.

Читать еще:  Варенье из малины – самый простой рецепт

Лилия, с начинками можно экспериментировать безгранично! И даже начинка из фарша может быть абсолютно разной: добавляйте специи, разные травы, картошку и тыкву. Каждый раз вкус будет новым!

Готовила их,но тесто получается жестковатым и слишком хрустящим,как и сколько их жарить?

Мария, видимо лаваш был грубоватым. Я беру совсем тонкие листы, они зажариваются и слегка хрустят сверху. Обжариваю не небольшом огне до корочки.

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Marina к записи Пышные оладьи на йогурте
  • Елена к записи Яичница в хлебе — готовим яичницу по-новому
  • Евгения к записи Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
  • Лилия к записи Вкусные и пышные кексы на кефире
  • Диана к записи Сочная сырная лепешка на сковороде – пп рецепт

Самые рейтинговые рецепты

  • Вкусные тонкие блины из печени(5,00 из 5)
  • Скумбрия с морковью и луком в банке(5,00 из 5)
  • Сумасшедший шоколадный кекс без яиц(5,00 из 5)
  • Блины с красной рыбой и сыром(5,00 из 5)
  • Рецепт вкусной солянки из капусты(5,00 из 5)
  • Сочный салат из курицы с кукурузой(5,00 из 5)
  • Жареное яйцо в лаваше(5,00 из 5)
  • Вкусные и сочные блинчики с мясом(5,00 из 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Чебуреки из лаваша на сковороде с фаршем

Чебуреки, как известно, являются традиционным кушаньем во многих национальных кухнях. Чебурек представляет собой печёное изделие из пресного теста и разнообразных начинок, в большинстве – мясных. Измельченное мясо дополняется большим количеством лука и специй. Но существуют, конечно же, и другие начинки: сырные, овощные и грибные, всё зависит от кулинарной фантазии.

Читать еще:  Рецепт печенья Орео

Чтобы испечь действительно аппетитные вкусные и красивые по внешнему виду чебуреки, у которых было бы тонкое пузырчатые и хрустящее тесто, нужно знать немало гастрономических секретов, относящихся к приготовлению теста. Но мы решили не обременять вас замесом чебуречного теста, а предложить вам сделать невероятно наивкуснейшие чебуреки из лаваша на сковороде, которые можно назвать ещё ленивыми или лентяйскими (конечно, любя). Такие чебуреки из лаваша получаются не такими масляными, как обычные правильные чебуреки, которые при жарке вбирают в себя большое количество масла.

Наши чебуреки с лаваша по рецепту нисколько не уступают привычным, они такие же сочные внутри и имеют привлекающий хрустящий краешек. Для рецепта используйте тонкий лаваш, который купить можно в любом магазине. Желательно, чтобы он был квадратной или прямоугольной формы. Что касается мясной начинки, то мы взяли смешанный фарш. Остальные подробности у нас в пошаговом рецепте.

История блюда.

Чебуреки, прежде всего, ассоциируются у нас со среднеазиатским или кавказским кушаньем. Существует версия, что в России готовить чебуреки стали после русско-турецких войн. Рецепт их приготовления был позаимствован у крымских татар. Считается, что рецепт приготовления теста для чебуреков с водкой был придуман именно на Руси.

Приготовить чебуреки дома совсем несложно. Наши чебуреки из лаваша с фаршем, скорее всего, были придуманы из-за экономии времени. Действительно, оболочка для чебуреков уже готова – это тонкий лаваш, нам останется лишь быстро сформировать заготовки и обжарить их. Надеемся, что ленивые чебуреки из лаваша никого не оставят равнодушными, рецепт понравится вам.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 2 штуки;
  • Мясной смешанный фарш – 400 г;
  • Луковица репчатая – 1 штука;
  • Соль и подходящие специи – по предпочтению;
  • Яйцо (желток) – 1 штука;
  • Масло растительное – 70 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Для готовки чебуреков из лаваша на сковороде с фаршем берем нужные продукты, указанные в перечне ингредиентов.

Подготавливаем продуктовый набор для рецепта.

Измельчаем лук, добавляем к фаршу.

Добавляем специи и соль.

Перемешиваем компоненты начинки.

Подготавливаем лаваш, нарезаем заготовки.

Помещаем на лаваш начинку.

Промазываем края заготовок куриным желтком.

Делаем заготовки для чебуреков.

Выкладываем заготовки чебуреков на сковороду.

Жарим ленивые чебуреки.

Чебуреки готовы, выкладываем их на бумажные салфетки.

Приятной трапезы всем.

Ценность блюда:

Если рассуждать о пользе такого блюда как чебуреки с точки зрения здорового и правильного питания, то конечно, это изделие с натяжкой можно назвать полезной едой. Ведь чебуреки обжаривают в большом количестве масла, а, как известно, жареная пища выделяет избыточное количество соляной кислоты в желудке. Но можно заменить жарку в сковороде на приготовление чебуреков в духовке. Наши ленивые чебуреки из лаваша готовятся в небольшом количестве масла, и в этом, безусловно, их большой плюс. Ешьте вкусные чебуреки, но только в умеренном количестве.

Вот и готовы к сытному перекусу наши ленивые чебуреки с использованием тонкого лаваша и мясной начинки. Если вас смущает квадратная или прямоугольная форма чебуреков, то вы можете сделать заготовки круглыми. Можно внести дополнения и в начинку для чебуреков, например, заменить мясной фарш измельченными грибами. Надеемся, что предложенный вариант готовки чебуреков придется вам по вкусу, ведь он экономит ваше время. Готовьте с удовольствием!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector