Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Картофельные зразы с фаршем и сыром
Похожие рецепты
Один ленивый голубец
Котлеты “Утренняя фантазия”
Говяжьи тефтели с фенхелем
Голубцы с копченым привкусом
Зразы, фаршированные грибами
Котлеты из мясного фарша с капустой
Тефтельки, запеченные в сметане
Бифштекс из фарша с яйцом
Макароны по-флотски
Попробуйте приготовить вместе
Салат с сыром “Панир”
Заливное из курицы
Нежная сладость “Бурфи”
Фотографии «Картофельные зразы с фаршем в духовке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
22 декабря 2019 года Rina8091 #
22 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года Afina1979 #
4 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года Afina1979 #
23 ноября 2019 года izmalkova #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Lioness-70 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года inna_2107 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года nda42 #
20 ноября 2019 года brechko irina #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года qwerrty121 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года Valushka2003 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года Lioness-70 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года Хамися #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года Алиева2012 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года jannasimf #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года ирпенчанка #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года solnce 0606 #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года TooM #
27 ноября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Зразы картофельные с мясным фаршем в духовке — 5 рецептов с фото пошагово
Картофельные зразы можно отнести к перечню простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они получаются еще и полезными, потому что готовятся без использования дополнительных жиров. Добавление мясной начинки позволяет повысить сытность и калорийность блюда. При соблюдении основной технологии приготовления, это блюдо можно вводить в рацион детей, потому что оно сбалансированное.
Зразы из картофеля и мясного фарша
Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от ее использования не следует. Пища, приготовленная в процессе выпекания, содержит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри отсутствуют вредные жиры. Для приготовления блюда по этому рецепту нужны простые компоненты, секретным является твердый сыр, который придает зразам легкий, кремовый оттенок.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Картофель 1 кг
Фарш мясной 300 гр.
Сыр Пармезан 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Сухари панировочные 150 гр.
Зелень свежая – по вкусу
Готовое блюдо подают к столу с натуральной сметаной и радуют гостей – приятного аппетита.
Картофельные зразы с мясом в духовке
Не все знают, что такое зразы – это пирожки из картофельного теста, начинкой в которых выступает мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш из жирных сортов мяса, например свинина в смеси с говядиной. Птичий, индюшиный и куриный фарш для приготовления мясных зраз не подходит категорически. Связано это с тем, что мясо птицы нежно и не имеет такого выраженного вкуса. Фарш заворачивается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовиться в духовке. Процесс приготовления блюда занимает не более 1 часа.
Ингредиенты:
Картофель – 700 гр.
Мясной фарш – 300 гр.
Куриное яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отправить овощ на плиту и отварить до готовности.
Слить воду, в которой варился картофель, измельчить овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
Приступить к приготовлению мясного фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус, для создания зраз лучше использовать свинину в смеси с говядиной, это оптимальное решение, позволяющее сочетать сочность и диетичность.
К полученному фаршу добавить соль и перец, тщательно вымешать смесь.
Для создания основы из картофельного пюре формируют лепешки, для создания одной зразы, требуется 2 лепешки.
В центр лепешки укладывают столовую ложку мясного наполнителя и прикрывают второй частью.
Части зразы хорошо соединяют между собой.
Подготовленные полуфабрикаты выкладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 40 минут.
В течение приготовления в духовке, заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.
Блюдо готово, его можно подавать к столу.
Нежные картофельные зразы с куриным фаршем
Курицу рассматривают как нежное, диетическое мясо, отличающееся низкой калорийностью. Картофель также является полезным овощем. Потому ансамбль таких компонентов, после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйка потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс варки картофеля и время приготовления блюда в духовке).
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.
Фарш куриный – 500 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Майонез — 1 ст.л.
Панировочные сухари – 40 гр.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель нужно очистить от кожуры, а репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
Картофель, резаный на четверти отправить на плиту, всыпать соль добавит луковую нарезку, отварить до готовности.
После готовности картофеля, лишнюю воду с кастрюли слить и измельчить его до состояния пюре.
В отдельную емкость выложить куриный фарш, сдобрить его майонезом, добавит куриное яйцо. Начинку тщательно вымешать, добавить соль и перец по вкусу.
Вторую луковицу репчатого лука нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Приступить к приготовления. Зраз с куриным фаршем.
Картофель в виде пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее лепешку пюре. Разровнять ее.
На лепешку уложить порцию начинки и прикрыть ее второй лепешкой.
При помощи пищевой пленки сформировать зразы в колбаску и обвалять в панировочных сухарях.
Выложить блюдо на противень, выстеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.
При соблюдении технологии приготовления, блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса в составе.
Картофельные зразы с мясным фаршем и зеленым луком
Для приготовления блюда по этому рецепту используют только говяжью вырезку. Чтобы она получилась нежно, сочной и мягкой в состав мясной начинки обязательно вводят немного растительного масла. Зеленый лук. Помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, можно отказаться от его использования.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.
Говяжий фарш – 500 гр.
Зеленый лук – 1 пучок.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до состояния полной готовности.
После варки из кастрюли с картофелем слить лишнюю воду и измельчить отварной овощ до состояния пюре.
Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, добавить соль и перец, тщательно перемешать смесь.
Зеленый лук нарезать очень мелко при помощи ножа.
Зеленый лук добавить в состав начинки.
Из картофельного пюре сформировать лепешки среднего размера и в центр каждой поместить говяжий фарш, запечатать второй частью лепешки.
Подготовленные зразы выложить на противень, выстеленный фольгой для запекания и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выдержать в духовке около 40 минут.
Вкусные картофельные зразы с говяжьем фаршем готовы к подаче на стол. Приятнее всего их кушать со сметаной или кефиром. Радуйте семью сытным и полезным блюдом как можно чаще.
Нежные зразы из картофеля с фаршем: 3 секрета приготовления
Многие любят зразы, жареные на сковороде за их румяную корочку, но и в духовке, можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию. Для этого в процессе запекания зразы нужно переворачивать со стороны на сторону дважды, это – секрет №1. Второй секрет в том, что сам картофель, используемый для создания лепешки нужно измельчить в пюре в недоваренном состоянии – овощ запечется в духовке. Третий секрет – можно использовать любое мясо, но если оно сухое, например курица или говядина, к начинке добавляют сметану, домашний майонез или 1 ст.л подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина без труда сможет приготовить сытное блюдо и порадует своих домочадцев.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.
Говяжий фарш – 500 гр.
Лук – 1 пучок.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Панировочные сухари – 50 гр.
Процесс приготовления:
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
Овощ нужно отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
В картофельное пюре добавить куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Оставить массу до полного охлаждения.
Говяжий фарш тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный небольшими кубиками. Всыпать соль и перец.
Из картофеля сформировать лепешки и в центр каждой выложить начинку из мяса и лука.
Сформировать зразы и прогреть духовку до 180 градусов.
Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.
После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная, хрустящая корочка. Если алгоритм приготовления соблюден, блюдо будет невообразимо вкусным – приятного аппетита.
Картофельные зразы в духовке: рецепт с фото
Классические зразы готовят на сковороде в масле. Блюдо можно подавать, как для встречи гостей, так и к ужину с семьей – оно универсально. Что же такое зразы? Фактически, зразы – это картофельные пирожки внутри которых есть начинка. Последняя может быть мясная, сырная, овощная или грибная. Любые компоненты внутри картофеля будут неимоверно вкусны и ароматны, особенно, при грамотной компоновке и подаче.
Рецепт с фото картофельных зраз, приготовленных в духовке
Кухня: Европейская Тип блюда: Вторые блюда Способ приготовления: в духовке Порции: 6 50 мин Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность: 2674.35 ккал
Жиры: 74.20 г
Белки: 104.39 г
Углеводы: 397.88 г
Ингредиенты:
Способ приготовления
1. Картофель очистим от кожуры и промоем под краном. Его надо разрезать на части и сварить, как обычно, в соленой воде в кастрюле.
2. Перемнем картофель картофелемялкой. Тут важно попробовать его на соль и если это нужно, еще немного подсолить. Чтобы готовить тесто для зраз из полученного пюре, надо его остудить.
3. Добавим к картофелю муку и перемешаем.
4. Теперь вобьем яйцо и снова тщательно перемешаем полученную массу.
5. Картофельное тесто должно получиться однородным и мягким по ощущениям.
6. Займемся начинкой. Сыр натирается на мелкой терке и укладывается на удобную тарелку.
7. Приступаем к тому, чтобы лепить наши пирожки. Для удобства, расстелим пергамент на рабочий стол и на нем, мокрыми руками сначала формируем лепешку, а потом, в центр укладываем сыр для начинки. Аккуратненько склеиваем пирожок и перекладываем его на противень, который у нас тоже уже устелен пергаментной бумагой.
8. Зразы из картофеля готовят в духовке, согласно данному рецепту с фотооколо 45 минут. Температура устанавливается не более 160 градусов. Подают их теплым на листах салата с овощной нарезкой или зеленью.
Время приготовления – 50 минут. Количество порций – 6.
Какие блюда можно подать к зразам на стол
Вообще, зразы – самостоятельное блюдо и оно не требует ничего еще, однако, если вы накрываете торжественный ужин или обед, кроме зраз, на столе будут еще блюда. Вот что прекрасно подойдет к зразам на торжество:
Зразы подают на большой тарелке, где они сложены в один ряд. В отдельной пиале или соуснике ставят сметану. Ее лучше приобрести магазинную, но повышенной жирности. Сметана будет менее кислой и прекрасно дополнит вкус зраз.
Рецепт зраз с мясной начинкой
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг;
Яйцо – 3 шт.;
Мука – 4 ст.л.;
Соль – 2 ч.л.;
Перец черный молотый – ¼ ч.л.;
Филе куриное – 2 шт.;
Свинина – 300 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Морковь – 2 шт;
Масло растительное – 4 ст.л.
Способ приготовления
1. Чистим, моем и варим картофель, как и в прошлом рецепте с фото зраз в духовке. Перемнем картофель в пюре.
2. Пока все будет остывать, займемся начинкой. Мясо и грудки нужно отварить до готовности и пропустить через мясорубку.
3. Лук и морковь очищаем от кожуры. Лук нарезаем очень мелко и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавим к нему морковь, потертую на самой мелкой терке. Обжарим до изменения цвета.
4. Смешиваем отварной фарш с пассированными луком и морковью, солим, перчим его.
5. В остывшее картофельное пюре следует добавить яйца и соль. Перемешиваем тесто.
6. Подготовим горку муки. Отделим от всей массы немного картофельного теста и обваляем его в муке. Расправляем до лепешки и кладем в центр ложку фарша. Формируем небольшой пирожок.
7. Разогреем сковороду с маслом и обжарим каждую зразу до готовности с обеих сторон.
8. Подаем такие зразы с овощами, зеленью и домашней сметаной.
Время приготовления – 1 час. Количество порций – 6.
Также вам могут быть интересны эти рецепты:
Самые неожиданные начинки для зраз
Если с тестом все понятно, оно готовится достаточно просто, то начинку можно пробовать готовить любым удобным вам способом. Тут подойдет буквально каждый продукт. Все лишь зависит от того, что у вас имеется в холодильнике и какие вы хотите получить зразы: сладкие или соленые? Вот некоторые популярные и экономные виды начинок:
Капуста кислая, тушенная с грибами.
Кальмары, приготовленные с жаренным луком.
Грецкие орехи, перемолотые со сливочным маслом.
Творог с сахаром и изюмом.
Гречка с луком и яйцами вкрутую.
Капуста, тушеная с луком и морковью.
Как видите, полет фантазии здесь буквально, безграничен и на основе простого картофельного теста можно приготовить, как минимум, пять разных угощений.
Полезные советы для тех, кто готовит зразы
Перед тем, как начать приготовление зраз, надо понимать, что с картофельным тестом не всегда легко иметь дело. Все зависит от сорта картофеля и того, настолько он получается воздушным и разваристым. Один вид готового теста будет чуть-чуть прилипать к рукам, а другой – просто не дает возможности слепить сам пирожок. Что может помочь решить такую проблему? Тут есть два варианта мука или вода.
Наберем небольшую кастрюльку воды и поставим ее на стол. После каждой зразы, уложенной на противень для приготовления или отправленной на сковороду для жарки, необходимо смачивать руки водой. Затем, не вытирая их, приступать к следующему изделию. Помыть и вытереть руки, можно лишь тогда, когда вы закончите готовить все зразы.
Мука используется следующим образом. Ее не надо добавлять в пюре при приготовлении теста. Лучше высыпать небольшую горку на стол или на дощечку и перед самой лепкой отправлять шарик пюре именно в эту кучку. Пусть он будет полностью обвален в муке. Пока вы сформируете лепешку и упакуете в нее начинку, мука, как раз и впитается в тесто, а также не даст прилипнуть ему к рукам.
Рецепт с фото картофельных зраз в духовке рассчитан, как на опытных кулинаров, так и на молодых начинающих хозяек. А если, вы умеете делать все, но лишь приготовление зраз вас до сих пор пугало, скорее всего, это знак, говорящий вам о том, что пора бы начать. Ваша семья уже заждалась новых шедевров и прямо сейчас стоит попробовать их приготовить.
Как вы уже поняли, зная основные принципы и секреты, подойдя ко всему грамотно и ответственно, вы можете иметь большой успех и приготовить это угощение не хуже самых знатных поваров.
Зразы картофельные с фаршем – 4 рецепта приготовления в духовке и на сковороде
Зразы картофельные с фаршем – бюджетное, но достаточно сытное блюдо. Из минимального количества ингредиентов можно приготовить комплексный обед или ужин для всей семьи. Даже когда на пороге нежданные гости, такое блюдо, как нельзя лучше украсят стол.
Национальную принадлежность трудно определить. Кулинары Польши, Литвы и Белоруссии ведут давние дебаты по поводу права считаться прародителями данного блюда.
Если говорить об этимологии слова, то место первенства достается полякам. Да и исторические обстоятельства позволяют приравнивать такое блюдо именно к этому народу.
Трудно поверить, но похожее блюдо прототипы подавали к королевскому столу в далеком 1518 году. Прототипом служили тонкие пласты мяса, в которые заворачивалась разнообразная начинка. Века шли, а внешний вид блюда и ингредиенты изменялись.
История помнит знаменитые «Нельсоновские зразы», которые названы в честь легендарного адмирала. В их состав входило большое количество рубленых шампиньонов.
К сожалению, имя автора кулинарного шедевра не сохранилось, а также неизвестно, пробовал ли Горацио Нельсон это блюдо, но такая еда настолько полюбились широким массам, что вошли в повседневный рацион множества семей.
Предлагаем 4 проверенных рецепта.
Рецепт вкусных зраз из картофеля с мясом в духовке
Количество ингредиентов рассчитано на 8 штук. Если необходимо большее количество порций, продукты увеличиваются пропорционально:
говядина – 300 г;
картофель – 3 – 4 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло для жарки; мука для присыпки;
соль, перец – по вкусу.
Совет! Бульон от отварного мяса идеально подойдет в качестве основы на первое блюдо.
Способ приготовления следующий:
1. Картофель помыть, отварить в «мундире» в соленой воде до полной готовности.
2. Овощ очистить, измельчить до однородной массы. 3. В полученную массу вбить одно яйцо, посолить, поперчить.
4. Отваренную говядину порвать руками на волокна или нарезать кубиками.
5. Лук мелко нарезать, пассировать на масле, смешать с мясом. 6. Разделочную доску присыпать мукой, на поверхность выложить пюре, сформировать небольшую порционную лепешку.
Совет! Чтобы было удобнее формировать изделия, используйте пищевую пленку.
7. На середину выложить фарш, аккуратно соединить стороны лепешки. Так сделать несколько штук.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. 9. Противень смазать маслом, выложить заготовки. Выпекать до появления золотистой корочки.
Зразы с мясом из духовки подавать к столу со сметаной и рубленой зеленью.
Быстрые зразы
Когда нет времени на сложные блюда, а надо накормить семью или большую компанию, идеальный вариант – быстрые зразы с мясным фаршем. В состав входят продукты, которые всегда есть под рукой, поэтому не надо бежать за ингредиентами в магазин. Готовое блюдо придется по душе взрослым и детям!
На 8 порций понадобится:
картофель – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
мука – 2 ст. л.;
фарш свино-говяжий – 500 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
перец, соль – по вкусу.
Совет! Смешивайте несколько видов мяса. Благодаря этому начинка получится сочной.
1. Картошку очистить, положить в холодную воду, посолить.
2. Варить до полной готовности. 3. Слить воду, пока картошка не остыла, тщательно помять его до пюреобразного состояния. 4. Лук измельчить. 5. Разогреть масло, на нем пассировать лук. 6. Фарш соединить с луком, посолить, поперчить.
Совет! Если фарш предварительно обжарить, то процесс приготовления пройдет еще быстрее.
7. В картофельное пюре вбить желток и белок, всыпать муку, кусочек сливочного масла. Массу хорошо вымесить.
8. Стол застелить пищевой пленкой или целлофановым пакетом. 9. На поверхность выложить небольшое количество основы, сделать плоские лепешки. На середину добавить начинку. Аккуратно соединить концы пленки, сформировать небольшие котлеты. 10. На сковороду налить подсолнечное масло, выложить аккуратно заготовки. На раскаленную поверхность выкладывать картофельные изделия швом вниз, чтобы масса успела схватиться. Накрыть крышкой. Жарить с каждой стороны 5 минут.
Главное преимущество зраз с мясным фаршем – они одинаково вкусные как в холодном, так и с пылу, жару.
Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде
Картошка и мясо – идеально сочетание ингредиентов. Если из них приготовить знаменитые стразы, можно будет пальчики облизать! Готовое блюдо относится к горячим закускам, но вполне может заменить основное блюдо, перекус или завтрак.
Сытные изделия сочетаются с овощными салатами, кашами, со сливочным соусом подливой из грибов.
Говядина – 400 г;
свинина – 300 г;
картофель – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
масло для жарки;
зелень рубленая для украшения;
мука – 2 ст. л.;
ложка сметаны жирной или густых сливок;
соль, перец – по вкусу.
1. Начинаем с подготовки овоща. Картошку почистить, варить до полной готовности. 2. С помощью мясорубки измельчить свинину и говядину, тщательно перемешать.
3. Лук измельчить, пассировать на подсолнечном масле. 4. Из вареного картофеля сделать пюре, добавить сливочное масло, вбить яйцо и муку. Масса получится однородной и густой.
5. Фарш высыпать на сковороду к луку, влить сметану и сливки. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне, пока лишняя жидкость не выпарится, добавить специи. 6. С помощью пищевой пленки из теста и начинки сформировать небольшие изделия продолговатой формы. Жарить до золотистого цвета.
Совет! Если пюре получилось сыпучим и рыхлым, сверху зразы можно смазать яйцом. Белок надежно соединит массу.
Блюдо готово! Украсить рубленой зеленью. Дополнительно приготовить соус из сметаны и чеснока. Приятного аппетита!
Литовские картофельные зразы с соусом
Интересно, но национальные литовские зразы носят название «цеппелины». Горячее блюдо из картофеля с разнообразной начинкой подается на праздничный стол, а также используется в повседневном рационе людей. Цеппелины имеют и другое труднопроизносимое название – диджкукулиай. Главное отличие литовского блюда от привычных – размеры. Цеппелины намного крупнее, подаются с особенным соусом. Самое время поближе познакомиться с литовской кухней!
Для приготовления понадобится:
картофель – 600 г;
фарш – 300 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 небольших зубчика;
перец, соль – по вкусу.
сметана жирная – 200 г;
копченая грудка или сало – 250 г;
Секрет правильных литовских зраз – правильно приготовленное тесто. Если в других рецептах используется отварной картофель, то в данном случае применяется два вида овоща: свежий и термически обработанный.
1. На огне варим в мундире 3 картофеля до полной готовности. 2. Даем остыть, чистим и мнем вилкой до состояния пюре. 3. 2 сырых корнеплода очистить, натереть на мелкой терке.
4. Полученную массу отжать от лишней влаги, выложить на бумажные полотенца. Соединяем полученные массы, тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная субстанция, напоминающая пластилин.
Совет! Чтобы удобно было отжимать воду, используйте сложенную в несколько раз марлю или другую сеточку.
5. Руки смочить водой. Набрать ложкой тесто, раскатать в одинаковые лепешки толщиной 1,5 см. 6. Фарш смешать с измельченным свежим луком, посолить, поперчить.
Совет! Не обязательно использовать свинину и говядину. Для цеппелинов подойдет телятина, индюшатина и даже перекрученная курица.
7. В лепешки вложить начинку, аккуратно защепить концы.
Еще одно отличие от классического рецепта – их варят, а не жарят.
8. В кастрюле довести воду до кипения.
Совет! По желанию, в воду для варки добавляют лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Это придаст пикантные нотки тесту.
10. Заготовки аккуратно по одной погрузить в кастрюлю. Внимательно следить, чтобы изделия не прилипли ко дну.
11. Завершающий этап – приготовление соуса. Копченый кусочек мяса измельчить, добавить немного лука. Влить сметану или сливки, тушить на слабом огне 5 минут.
12. Дать настояться. Зразы переложить на тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху полить соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита.
Это самые вкусные и простые рецепты приготовления зраз картофельных с фаршем. По мнению некоторых, вкус блюда раскрывается в полной мере на второй день. Действительно, закуска не теряет вкусовых качеств после остывания.
Таким интересным и простым способом легко накормить большое количество человек, собравшихся за обеденным столом! В состав начинки можно добавлять разнообразные ингредиенты – картошка прекрасно сочетается со всеми видами мяса, грибами, субпродуктами и даже рыбой. Немного креатива, и можно создать авторское блюдо.
Картофельные зразы с мясным фаршем — 3 рецепта с пошаговыми фото
Картофельные зразы с мясным фаршем, мое любимое блюдо с детства, правда у нас в семье они назывались картопляниками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком,сыром, с квашенной капустой, рыбой, да и вообще с чем душа пожелает, начинка находится внутри картофельного пюре. Зразы — это очень вкусное, экономное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и его полюбит вся ваша семья.
Зразы есть практически в каждой национальной кухне, независимо от того в какой стране живет человек. Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь абсолютно другую основу. Только часть продуктов из которого состоит блюдо и принцип приготовления может быть с хож .
Сказать однозначно в какой стране впервые приготовили зразы довольно таки сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие же — литовским, одни считают что прародителями этого блюда являются белорусы, остальная часть предполагает что это украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла миру данный рецепт, его популярность гласит о явном успехе.
Зразы исконно готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Так же очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравненно гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т.д.
Рецепты приготовления имеют уйму вариаций, вы сможете каждый раз экспериментировать с вкусовой палитрой и найти идеальное блюдо, которое полюбит вся ваша семья. А если блюдо готовить с любовью, то оно безусловно получится великолепным и родные оценят его по достоинству, а похвала близких людей — это награда для каждой хозяюшки.
Картофельные зразы с мясным фаршем и грибами
Данный рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты необходимые для приготовления недорогие.
Картофель – килограмм.
Яйцо отборное – 1 штука.
Мука пшеничная – 100 грамм.
Масло сливочное – 40 грамм.
Панировка – 2 столовые ложки.
Растительное масло – 1/2 стакана.
Фарш мясной – 300 грамм.
Лук репчатый – головка.
Шампиньоны – 6 штук.
Соль и специи согласно предпочтениям.
Блюдо рассчитано на 6 персон.
1. Предварительно очищаем и моем картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше содержится крахмала. Режем на четыре части, наливаем воду и ставим на огонь вариться до полной готовности.
2.Очищаем луковицу и измельчаем на небольшие кусочки.
3. Тщательно моем шампиньоны и нарезаем небольшими кубиками.
4. Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
5. Затем к луку всыпаем грибы и тушим на маленьком огне, до тех пор пока вся жидкость из грибов не выпарится.
6. Добавляем жирный фарш и перемешиваем непрерывно до полной готовности ингредиентов.
7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.
8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем разминать до плотной, однородной и гладкой массы.
9. Добавляем соль и перец по вкусу.
10. В полученное пюре добавляем 2 ложки пшеничной муки и вымешиваем картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре клейкости и даст возможность формировать зразы нужного размера.
11. Смачиваем руки в воде, затем из картофельного теста делаем толстенькую лепешку. Кладем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука. Со всех сторон аккуратно закрываем начинку и формируем пирожок.
12. Картофельный пирожок обвалять в панировочных сухарях.
13. Наливаем в сковороду растительное масло и подогреваем до бурления. На маленьком огне обжариваем до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.
Не накрывайте крышкой сковороду, чтобы была румяная корочка.
14. Перед подачей на стол, выложите картофельные зразы на блюдо и добавьте сметанно — чесночный соус.
Посмотрите видео рецепт:
Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступать в качестве обеда или ужина. Остается только добавить салат из овощей с легкой заправкой.
Кушайте с удовольствием!
Быстрые зразы с мясным фаршем
Наверняка у каждого бывают такие ситуации, когда времени на приготовления совсем мало, а родных хочется побаловать вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачи, а так же поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.
Картофель – килограмм.
Лук репчатый -3 головки.
Яйцо отборное – штука.
Фарш мясной – 450 грамм.
Мука пшеничная – стакан.
Масло растительное – 12 стакана.
Специи.
Соль.
Панировочные сухари – пачка.
Соус.
Блюдо рассчитано на 7 особ.
1. Очищаем картофель, заливаем водой и варим до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.
2. Разминаем картофель толкушкой. Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и вливаем немного картофельного бульона.
3. Измельчаем репчатый лук и отправляем к фаршу и перемешиваем. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем до полной готовности добавляя по вкусу специи.
4 . Панировочные сухари высыпаем в тарелку.
5. Подготавливаем рабочую поверхность.
6. Картофельную основу выкладываем поверх сухарей. Формируем лепешку.
7. По середине лепешки ложем приготовленный фарш.
8. Закрываем края, формируя котлету.
9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем и помещаем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.
10. Снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам, по желанию поливаем сметаной или соусом и сверху посыпаем зеленью.
Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует специальных навыков и ухищрений. Зразы таят во рту и дарят неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни так и к праздничному столу.
Рецепт картофельных зраз в духовке
Данный рецепт придется по душе кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он обладает непревзойденным вкусом и содержит менее всего калорий. В качестве начинки может выступать все,что угодно.
Клубни картофеля – 1,2 килограмма.
Мука – стакан.
Яйцо отборное.
Вода.
Панировочные сухари.
Орех мускатный.
Масло растительное.
Фарш – 450 грамм.
Лук репчатый.
Перец и соль.
Блюдо рассчитано на 5 персон.
1. Лук очищаем от кожуры, промываем в воде. Измельчаем и обжариваем до появления золотистой корочки. Затем добавляем к нему фарш и обжариваем до появления однородной массы серого цвета.
2. Мясную начинку перекладываем в блендер, взбиваем. Фарш получается однородным и нежным.
3. Следующий шаг — приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Наливаем в нее воды и ставим на плиту вариться.
4. Остужаем, разминаем картофель, добавляем муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько вымешиваем картофельное тесто.
5. Пюреобразную массу нужно перемешивать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.
6. Смазываем руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем толстую лепешку. В центр выложить начинку и залепить зразы со всех сторон.
7. Заготовки обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.
8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. В течение этого времени зразы необходимо перевернуть один или два раза, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка со всех сторон.
Отличным дополнение к этому блюду станет сметана с низким % жирности и рубленная зелень. Пюре выходит нежнейшей консистенции, благодаря небольшого количеству муки в его составе. Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.
Рекомендации
Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраз, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
Для получения хрустящей корочки при панировки используйте муку грубого помола.
Еще один способ получения хрустящей корочки — промазать заготовки сначала яйцом, а затем обвалять в сухарях.
Картофель можно не толочь, а натереть.
Много начинки для данного блюда неуместно, так как зразы просто напросто развалятся и получится вместо аппетитных котлет — картофельно-мясная масса.
Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и просто. Именно к таковым относятся зразы. Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого вся ваша семья будет в восторге.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
LiveInternetLiveInternet
– Цитатник
. Часть 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24.
Святой великомученик и целитель Пантелеимон родился в 275 году от рождества Христова в горо.
Элегантная одежда для кукол. Эта одежда больше для кукол Барби подходит. Но я надеюсь попро.
Волосы для куколок от Лилияны источник http://druzyaki.ucoz.com/forum/18-61-2 .
как клеить кукле волосы как клеить кукле волосы источник http://druzyak.
– Музыка
– Рубрики
Кулинария (4513)
Выпечка, запекание,блины, пельмени и т.д. (2038)
Закуски, бутерброды (1245)
Сладкие блюда, выпечка (878)
Салаты (614)
Видео рецепты (303)
Соления, заготовки (291)
Соусы (229)
Напитки (169)
Рецепты для хлебопечки (163)
Рецепты для мультиварки (111)
Морепродукты (53)
Рецепты “Кулинар” – (50)
Детское питание (30)
Грибы (7)
Ветчинница (1)
Рукоделие (2210)
Вязание спицами (863)
Вязание крючком (541)
Уроки рукоделия (534)
Шитье (249)
Вязание для детей (161)
Узоры для вязания (160)
Вышивание (151)
Машинное вязание (114)
Амигуруми (73)
куклы (12)
Горячие блюда (1902)
Овощи (791)
Мясо (593)
Рыба (342)
Птица (312)
Грибы (212)
Паста, крупы (102)
Супы (70)
Полезные советы (разное) (862)
Юмор, забавное (715)
Разное (695)
Книги, журналы (471)
Домашний кинозал (436)
Драма (101)
Комедия (94)
Мультфильмы (88)
Мелодрама (77)
Триллер (77)
Сериал (50)
Детектив (33)
Ретро (28)
Исторический (23)
Мюзикл (21)
Фантастика (19)
Ужасы (15)
Документальное кино (4)
Мое видео (287)
Живопись, картины, рисунок, фото (147)
Дача (119)
Моя музыка (видео) (100)
Поп (59)
Рок (8)
Смайлики, картинки, открытки. (58)
куклы (5)
(0)
(0)
(0)
(0)
– Ссылки
– Метки
– Приложения
Я – фотограф Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Открытки Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО – торрент-трекер для блогов ТоррНАДО – торрент-трекер для блогов
Стена Стена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку “Обновить
Онлайн-игра “Empire” Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
– ТоррНАДО – торрент-трекер для блогов
– Стена
yutos написал 29.01.2013 13:27:05:
Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 12:47 + в цитатник
Из любимых всеми (особенно славянами) картошки и мяса можно приготовить разные блюда. Я частенько готовлю зразы. Картофельные зразы с мясом в духовке – великолепное сытное блюдо, которое подходит как к семейному ужину в будни, так и на праздничный стол. Зразы, запеченные в духовке, получаются пышными и мягкими. Мне они особенно нравятся со сметаной.
Мясо для картофельных зраз выбирайте на свой вкус. Тут уж нет никаких ограничений. Главное – оно должно быть вареное. Форма зраз также зависит от ваших предпочтений, у меня вот – золотистые рожки. Итак, приступаем!
Первым делом отварите очищенный картофель и мясо до готовности.
Затем отваренное мясо и картошку надо перемолоть в мясорубке (по отдельности).
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до мягкости на растительном масле. В перемолотое мясо добавьте обжаренный лук.
К тертой картошке добавьте яичные желтки, крахмал и муку. Количество крахмала и муки зависит от крахмальности картошки. Замесите тесто. Тесто должно получиться эластичное, немного липкое.
Можно сделать зразы привычной формы. Но по ходу дела я решила сделать рогалики. Итак, рукой “зачерпните” тесто, слепите из него удлиненный овал.
Внутрь зразы выложите фарш по всей длине, загните и хорошенько склейте края.
Согните зразы в форму рожка.
Такие картофельные зразы-рогалики cначала обжарьте в сковороде с двух сторон на средне-высоком огне на растительном масле. Они должны красиво порыжеть. Затем обжаренные зразы выложите на смазанный маслом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приготовьте соус к картофельным зразам. Больше всего к этому блюду подойдет соус из сметаны и сливочного масла. Масло растопите в сотейнике, снимите с огня, добавьте сметану и перемешайте. Можно подать просто сметану или приготовить заправку из жареного лука и шампиньонов, например.